Włoskie napoje: nazwy i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Włoskie napoje alkoholowe są uwielbiane w wielu krajach i postrzegane są nie tylko jako oryginalny produkt z półwyspu. Wiele osób innych narodowości woli alkohol wyprodukowany we Włoszech. Rozważ najpopularniejsze opcje, a także przepisy na niektóre odmiany.

O winie

Napoje włoskie, takie jak wina, są liderami na światowym rynku. Wynika to z faktu, że jakość szlachetnego produktu zależy nie tylko od receptury i metody produkcji, ale także od cech klimatycznych regionu uprawy. Winnice na Półwyspie Apenińskim są jak najbliżej słońca, każdy obszar ma swoją specyfikę. Duży udział przypada na odmiany czerwone.

Najbardziej znaną i cenioną marką jest Barolo, made in Piemont. Do produkcji wykorzystywane są odmiany winogron Dolcetto, Barberra, Nebbiolo. To wino należy do kategorii elitarnych i drogich włoskich napojów. Innym popularnym winem jest Chianti, produkowane w Toskanii. Jest zwykle sprzedawany w dmuchanych pojemnikach lub zwykłych butelkach. Aby nie popełnić błędu przy wyborze, należy zwrócić uwagę na obecność czarnego koguta na czerwonym tle, a także lisa siedzącego na piramidzie beczek. Wina białe produkowane na Sycylii, Sardynii i Kampanii również cieszą się dużym uznaniem wśród koneserów tego produktu.

O grappie

Ten włoski alkohol można porównać do wódki w Rosji lub sake w Japonii. Mieszkańcy słonecznej Italii nie mają nic przeciwko degustacji własnej wódki na ucztach. Zgodnie z recepturą grappę wytwarza się z pulpy winogronowej poprzez fermentację i podwójną destylację. Moc alkoholu waha się od 38 do 60 stopni.

Włosi produkują wiele odmian grappy, różne odmiany moszczu winogronowego, okres dojrzewania (od 6 do 12 miesięcy). Najdroższą odmianą jest vecchia, leżakowana w drewnianych beczkach przez co najmniej rok. Wielu koneserów preferuje młodsze odmiany ze względu na ich bardziej wyrazisty i ostry smak. Niektóre rodzaje grappy na eksport są rozcieńczane różnymi składnikami, w tym jagodami, orzechami, przyprawami, owocami, słodkim syropem. Zaleca się stosowanie tego produktu ze schłodzonej wysokiej szklanki ze zwężeniem pośrodku. Warto dodać, że ten włoski napój dobrze komponuje się z kawą, tworząc niepowtarzalny smak i aromat prawdziwych Włoch.

O likierach

Różne likiery są dość powszechne na Półwyspie Apenińskim. Miejscowi są bardzo pomysłowi w komponowaniu różnorodnych kombinacji smakowych. Pomiędzy nimiodmiany tych włoskich napojów różnią się zawartością cukru, dzielą się na dwa rodzaje: likiery i amari.

Wśród najsłodszych napojów w tej kategorii:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

Ta ostatnia odmiana jest często używana do robienia ciastek i koktajli. Słynne „Limoncello” nawiązuje do półsłodkich likierów, produkowanych na terenie Riwiery Neapolitańskiej. Inne napoje z tej listy to Sinar, Strega, Campari. Ten ostatni produkt jest często używany jako aperitif.

Goście we Włoszech powinni spróbować gorzkich likierów, które zawierają mieszanki różnych ziół. Powszechnie przyjmuje się, że są one przydatne dla ciała, a ich przepis zaczerpnięto z tajnych ksiąg zakonnych. Produkt jest klasyfikowany jako mocny włoski napój alkoholowy.

Następujące likiery nadają się na prezent lub na świąteczny stół:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "Uruchamianie".

Ostatnie dwie odmiany to jałowiec, zielone orzechy włoskie i przyprawy.

Piwo

Pomimo tego, że piwo nie jest rodzimym włoskim napojem alkoholowym, istnieje wiele odmian, które czynią je niezwykłym i egzotycznym. W większości zakładów piwnych w kraju na pewno znajdziesz dwie odmiany - „Moretti” i „Peroni”. Jednak eksperci nie polecają ich szczególnie. Doradzają kupowanie produktów małych prywatnych browarów produkujących odmianyw niczym nie ustępują piwnym magnatom.

Najstarszym producentem omawianego napoju we Włoszech jest firma „Birrifico Baladin”, z siedzibą w Piozzo (Piemont). Produkuje odmiany piwa, które dodają różnorodne przyprawy, zioła i przyprawy, mocną odmianę goryczkową „Open”, odmianę miodową „Isaac”.

Kolejny browar o nazwie „Birra del Borgo” specjalizuje się w produkcji gorzkiego piwa Pilsner („Mai Antonia”). Produkuje również odmiany z dodatkiem kawy, czekolady, miodu kasztanowego, karmelu i suszonych owoców.

Wśród innych popularnych włoskich alkoholi w segmencie piw można wymienić następujące odmiany:

1. Imperialna odmiana Verdi. To czarne mocne piwo z dodatkiem papryczek chili. Produkt zaleca się spożywać w zimnych porach roku.
2. „Viaemilia” ma smak miodowy, idealny do serów.
3. Specjalnie skomponowany z dzikich kwiatów, papryki i imbiru, New Morning dobrze komponuje się z owocami morza.
4. Chimera o smaku karmelowym i owocowym.

Włoskie przepisy na drinki

Nasi rodacy kochają różne likiery nie mniej niż Włosi. Limoncello można przygotować bez wychodzenia z domu. Metoda krok po kroku jest poniżej:

1. Cytryny są myte w ciepłej wodzie, obrane, biały miąższ pozostaje nienaruszony.
2. Skórkę wkładamy do trzylitrowego słoika z wódką i owocami, pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5-2 tygodnie. Taranależy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Zawartość naczynia należy codziennie wstrząsać.
3. Podana ciecz jest filtrowana przez sito lub gazę.
4. Aby przygotować syrop, cukier rozpuszcza się w garnku z ciepłą wodą. Gotuje się go przez pięć minut, usuwając w porę powstającą pianę.
5. Mieszanka jest schładzana do temperatury pokojowej i mieszana z nalewką.
6. Produkt jest butelkowany, zamykany i podawany w infuzji przez kolejny tydzień.
7. Napój jest spożywany schłodzony.

Amaretto

Głównym składnikiem tego likieru są migdały (słodkie i gorzkie). Ponadto receptura zawiera wanilię, a także aromatyczne zioła i korzenie. Aby zrównoważyć działanie kwasu cyjanowodorowego znajdującego się w migdałach, stosuje się syrop winogronowy.

Intensywny ciemnobrązowy kolor to znak rozpoznawczy Amaretto. Ponadto trunek jest butelkowany wyłącznie w butelkach kwadratowych. Ta konfiguracja została wymyślona przez dmuchaczy szkła z wyspy Murano, aby człowiek mógł wybrać odpowiedni napój nawet w ciemności piwnicy z winami. Oryginalna receptura zawiera owoce, pestki moreli oraz kolekcję 17 ziół. Często napój podawany jest w czystej postaci z lodem lub w połączeniu z kawą, żurawiną lub sokiem pomarańczowym.

Sambuca

Ten słodki likier zawiera olejek anyżowy, kilka ziół, alkohol, wodę oczyszczoną i cukier. Ponadto oryginalna receptura zawiera ekstrakty i destylaty z czarnego bzu i anyżu. Za pomocąkonsystencja likieru jest dość gęsta i oleista, a smak wyróżnia anyżowy posmak.

Czarownica (Strega)

Ten napój ziołowy został opracowany w 1860 roku. Produkt otrzymał tak dziwną nazwę ze względu na legendę, która nawiązuje do czarów w mieście Benevento. Typowy żółty odcień pochodzi z szafranu, a słodkawy aromat zawiera nuty kopru włoskiego i mięty. Ponadto receptura napoju zawiera ponad 70 składników, które są utrzymywane w ścisłej tajemnicy. Nie ma napisów nawet na fabrycznych opakowaniach ze składnikami, pracownicy rozróżniają je tylko po numerach na etykietach. Moc napoju wynosi około 40 stopni, jest spożywany w czystej postaci.

Chińczyk

Likier o gorzkim smaku zawiera 13 aromatyzowanych ziół, nazwa napoju pochodzi od botanicznej nazwy karczocha (Cynar scolymus). Liście tej konkretnej rośliny nadają produktowi oryginalny aromat. Napój ma ciemnobrązowy kolor, ma gorzki smak z słodkawym posmakiem. Jest częścią różnych koktajli, twierdza ma 16,5 stopnia.

Wreszcie

Na rynku dostępne są nie tylko włoskie drinki, których nazwy zostały wskazane powyżej. Wśród ciekawych i nowych próbek handlowych można zwrócić uwagę na własną markę whisky, reprezentowaną przez jedną markę Puni. Moc alkoholu - do 46 stopni.

Włosi mają swój własny koniak. Od 60 lat wszystkie odmiany określane są mianem brandy. Twierdza - 38 stopni, przepis wykorzystuje destylację winogronmusi.

Własna wódka zbożowa we Włoszech jest reprezentowana głównie przez odmiany pszenicy. Napój 40 stopni zaprezentowały cztery marki: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. Do niektórych odmian dodaje się sok brzoskwiniowy, cytrynowy, pomarańczowy i inne.