Rodzaje i nazwy bułek i sushi. Opis, funkcje gotowania, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od wielu lat bułki i sushi są bardzo popularne wśród ludzi na całym świecie. Nazwy bułek i sushi są bardzo różne, podobnie jak same potrawy. Istnieje dla nich wiele opcji: różne składniki, różne smaki i odpowiednio różniące się od siebie kompozycje. Wszystko to sprawia, że smakosze próbują nowych rodzajów produktów i wybierają te, które lubią najbardziej.

Wiele osób uważa, że sushi i bułki to to samo, ale w rzeczywistości istnieje pewna różnica między tymi dwoma przysmakami. Istnieje kilka rodzajów sushi i bułek, a każdy z nich ma swoją nazwę.

Sushi i bułki: różnica między potrawami

Zanim opiszemy nazwy bułek i sushi, trzeba się dowiedzieć, czym te dania różnią się od siebie. Sushi to tradycyjna przekąska z Kraju Kwitnącej Wiśni. W skład dania wchodzą wędzone lub surowe filety rybne pokrojone w cienkie plastry, owoce morza, warzywa i specjalnie ugotowany ryż.

Innenazwy bułek brzmią jak „makizushi” lub „maki”, co tłumaczy się jako „skręcone sushi” (sushi) - jest to jedna z odmian poprzedniego dania, do przygotowania którego potrzebna jest specjalna mata bambusowa. Nakłada się na nią sprasowane glony norii. Następnie na windach układa się ryż równą warstwą, a na wierzchu - inny farsz. Następnie matę można zwinąć w formę kiełbasy i pokroić w cienkie małe plasterki.

Sushi składa się wyłącznie z owoców morza i ryżu, podczas gdy inne produkty można podawać w rolkach. Sushi podaje się tylko na zimno, a niektóre rodzaje bułek podaje się tylko na ciepło.

Historia dwóch smakołyków

Według jednej z wersji (najczęściej), sushi po raz pierwszy przygotowywano w Azji Południowo-Wschodniej. Następnie przysmak trafił do Chin, a dopiero potem dotarł do Japonii. Ale jest inna historia o wyglądzie dania i nazwie bułek i sushi. Według tej wersji przysmak został wymyślony przez Japończyków. Legenda mówi, że cesarz Keiko XII, który rządził w XIII wieku, spróbował kiedyś nowego dania. Smak potraw zachwycił Keiko. Danie było surowe małże morskie doprawione octem. To danie dało początek sushi, które znamy dzisiaj.

W przeciwieństwie do sushi, bułki były najpierw przygotowywane nie w Japonii, ale w Los Angeles w USA. Tutaj klasyczne sushi zostało zmodyfikowane pod kątem preferencji Amerykanów. Ichiro Mashita, japoński szef kuchni pracujący w restauracji w Los Angelesw 1973 po raz pierwszy ugotował to danie. Stąd pojawiły się nazwy sushi i bułek „Kalifornia” i „Filadelfia”. Bułki są nadal nazywane tymi nazwami.

Odmiany i nazwy bułek

We współczesnej kuchni istnieje wiele rodzajów bułek (nazwy niektórych rodzajów kojarzą się z nazwami amerykańskich miast). Rozważ niektóre odmiany bułek i cechy ich przygotowania.

Rolki „Kalifornia”. Do ich przygotowania potrzebne są krewetki, kapelan kawior i japoński omlet. Kawior nadaje potrawie pomarańczowy odcień i pikantny smak

• Filadelfia toczy się. Tytuł tej odmiany pochodzi nie tyle od nazwy jednego ze stanów USA, ile od nazwy najdelikatniejszego sera, który zaskakująco łączy się z kawiorem tobiko i łososiem. Takie bułeczki mają po prostu niezrównany smak.
• Miami Rolls. To danie z wędzonego węgorza, kraba i sera Philadelphia. W skład dania wchodzą również kawałki awokado i łososia, sos teriyaki, sezam i kawior tobiko. To jedna z najbardziej wysokokalorycznych bułek.
• Fukinizhe Bułki. Przygotowany z mieszanki węgorza, kałamarnicy, ogórka, łososia, okonia morskiego, krewetki, tuńczyka i lecedry. Wszystkie składniki doprawiane są ostrym sosem. Smaku gotowego dania nie można porównać z żadnym innym rodzajem bułek.
• Hosomaki, czyli monorolle. Są to cienkie bułeczki owinięte na zewnątrz wodorostami. Nadzienie takiego dania składa się z ryżu, ryby lub dowolnego owocu morza. Są to tradycyjne i najpopularniejsze japońskie bułki.

Odmiany i nazwy sushi

Nazwy rolek ze zdjęciami można zobaczyć w naszym artykule. Tutaj możesz również zapoznać się z niektórymi rodzajami i nazwami sushi. Tak więc najpopularniejsze sushi to:

• Nigiri sushi. Klasyczna wersja przygotowania potrawy, która wygląda jak kawałek podłużnego ryżu, pokryty plasterkiem bardzo świeżej ryby. Zamiast ryb możesz użyć dowolnych innych owoców morza (wystarczą tuńczyk, krewetka, ośmiornica lub kałamarnica). Nigiri należy podawać z sosem sojowym lub wasabi.
• Sushi Futomaki. Osobliwością tego dania jest to, że najczęściej norie znajdują się na zewnątrz. Cylindryczny przysmak jest nadziewany kilkoma składnikami.



• Nared sushi. To jest „przodek” nigiri. Wcześniej ten przysmak przygotowywano w następujący sposób: ryba była solona w beczce i trzymana w wodzie przez około godzinę. Następnie na przemian układali go warstwami z ryżem i pozostawiali w beczce na jakiś czas. Produkt można było używać dopiero po sześciu miesiącach. Dziś nared sushi przyrządza się w podobny sposób, zamiast beczek używa się tylko specjalnych małych form.

Zalety sushi i bułek

Wiele mówi się o korzyściach i niebezpieczeństwach tych potraw. Bez względu na to, co ktoś mówi, bułki (rodzaje i nazwy, zdjęcia prezentowane są w naszej recenzji) to niezwykle przydatny produkt. Wykorzystuje ryż, który oczyszcza organizm człowieka, pobudza jelita, usuwając toksyny. Ryż zawiera również wiele minerałów i witamin. A mięso ryb morskich używane dobułki do gotowania, jest uważane za dietetyczne, ale wzbogacone o wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu.

Coś ciekawego o bułkach i sushi

Wcześniej nazwa „sushi” w Japonii była pisana pojedynczym hieroglifem, co oznaczało rybę. Dziś ten sam hieroglif oznacza długowieczność.

Prawie wszyscy kucharze to mężczyźni. A większość restauracji w Japonii w ogóle odmawia zatrudniania kucharzy. Swoją decyzję motywują tym, że kobiety mają wyższą temperaturę ciała, przez co nie są w stanie przygotować tak delikatnego dania. Japończycy twierdzą, że różnica od dwóch do czterech stopni wpływa na smak końcowego przysmaku.

Jeśli chcesz ugotować prawdziwe sushi lub bułki, zaleca się użycie do dania tylko krótkiego, okrągłego ryżu.