Cookies "Orzechy": przepis, funkcje gotowania i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasteczki z orzechami są jednym z najsmaczniejszych przysmaków dla współczesnych dzieci i dorosłych (zwłaszcza dla tych, którzy „pochodzą” z czasów sowieckich), według recenzji na stronach kulinarnych.

Teraz do produkcji "skorupy" są specjalne dysze w urządzeniu elektrycznym "gofrownica".

A wcześniej tylko niektórzy mieli w domu specjalną żeliwną patelnię (podwójną), w której można było piec półfabrykaty ciasta bezpośrednio na piecu. Następnie wypełniano je dowolnym słodkim nadzieniem (najczęściej gotowanym skondensowanym mlekiem) i pestkami orzechów.

Rzeczywiście, ten deser wygląda jak prawdziwy orzech w skorupce.

A teraz możesz ugotować, oprócz słodkich „orzechów”, także słonych, które będą prawdziwą przekąską na świątecznym lub codziennym stole.

Opcje tworzenia ciasteczek "Orzechy" (przepisy na formularz)wiele, niektóre z nich - w tym artykule.

Opis

W porównaniu z wypiekami kupowanymi w sklepie, domowe wypieki zawsze były i pozostają smaczniejsze, bardziej naturalne, pożywne, ekonomiczne (pod względem kosztów).

Nawet pod koniec XX wieku na półkach nie było takiej obfitości słodyczy i ciast jak teraz. Następnie gospodynie same przygotowały wszystkie desery - w domu. W tym ciasteczka "Orzechy" (w formie, na kuchence gazowej lub elektrycznej, w piekarniku).

Ciasto na klasyczną wersję tego deseru jest dość proste - składa się z cukru pudru, jaj kurzych, masła, mąki i sody.

Nadzieniem było zwykłe mleko skondensowane, które trzeba było gotować w domu (wkładając zamknięty słoik do garnka z wodą).

Ten przepis z pewnością zostanie opisany w artykule jako „Klasyczny”. Są też inne z różnymi nadzieniami: twarożek, puree owocowe, budyń waniliowo-czekoladowy, mieszanka twarogu z orzeszkami ziemnymi, śmietana z ziołami.

Przygotowanie dania jest bardzo proste. Nawet młoda gospodyni domowa opanuje wszystkie cechy tego procesu.

Rekomendacje

Aby danie było wyjątkowo smaczne i oryginalne, do nadzienia można dodać różne orzechy: włoskie, migdałowe, laskowe, arachidowe.

W razie potrzeby ziarna mogą być całe lub posiekane za pomocą blendera.

Zaleca się również lekkie podsmażenie orzechów przed użyciem, wtedy smak przysmaku będzie szczególnie jasny ibogaty.

Klasyczny

To ulubiony przepis na ciasteczka „Orzechy” ze skondensowanym mlekiem. Możesz kupić gotowe mleko skondensowane do nadzienia lub ugotować je w domu (wtedy okazuje się gęstsze i bardziej aromatyczne).

Opis procesu przygotowania ciasteczek i składników:

1. Masło (250 gramów) pokroić na kawałki, umieścić w metalowym pojemniku i włożyć do kuchenki, rozpuścić do uzyskania płynnej konsystencji.
2. W misce do wyrabiania ciasta ubij 3 jajka i wlej 150 g cukru pudru, ubij masę.
3. Dodaj roztopione masło, wymieszaj.
4. Posyp solą (5 gramów) i proszkiem do pieczenia (10 gramów).
5. Stopniowo wprowadzaj mąkę pszenną (0,5 kg), wyrabiaj elastyczne ciasto.
6. Jeżeli gotujesz mleko skondensowane w domu, zaleca się robić to w ciągu jednego dnia (do tej proporcji potrzebne są 2 słoiki po 200 ml każdy).
7. Nasmaruj formę olejem roślinnym (5 mililitrów) i umieść na kuchence, aby się podgrzała.
8. Utwórz kulki o średnicy 3-4 centymetrów z ciasta.
9. Rozłóż wykroje w formie i piecz z obu stron (2-5 minut każda).
10. Pod koniec procesu usuń nadmiar ciasta z brzegów „muszli” (możesz dodać okruchy do nadzienia!).
11. Przygotuj mieszankę gotowanego skondensowanego mleka i zmiękczonego masła (100 gramów).
12. Ciasto ostudzić i każdą połówkę napełnić farszem, wbić w nakrętkę.

Deser okazuje się być wysokokaloryczny, przez co nie można go ugotowaćzbyt często. Ale dzięki temu jest jeszcze bardziej pożądany i smaczniejszy.

Z nadzieniem czekoladowym

Jeśli nie ma mleka skondensowanego, zawsze możesz wymyślić inne nadzienie do ciasteczek „Orzechowe”. Przepis na krem z czekolady to jedna z wielu odmian, które można wykorzystać.

Gotowanie:

1. Ciasto jest takie samo, proces pieczenia jest podobny.
2. Dla mieszanki, która będzie wypełniona "orzechami", musisz wbić 2 jajka i 100 gramów cukru do pojemnika, ubić.
3. Dodaj 20 gramów mąki, wymieszaj śmietanę.
4. Wlej 250 mililitrów mleka do rondla i zagotuj.
5. Następnie wmieszaj mieszaninę i gotuj, aż zgęstnieje.
6. Oddzielnie roztop 50 gramów masła i 100 gramów gorzkiej czekolady, dodaj do śmietany.
7. Wymieszaj, możesz pokonać mikserem.

Nadziewane mlekiem dla niemowląt

Oprócz mleka skondensowanego, ciasteczka Nuts można przygotować z nadzieniem dla niemowląt, które będzie również smaczne i pachnące.

Przygotowanie kremu jest szybkie i łatwe: do gotowania w pojemniku należy wymieszać masło, cukier granulowany, mleko i kakao w proszku. Umieść na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj mieszankę dla niemowląt i gotuj, aż zgęstnieje.

Gdy krem ostygnie, możesz zacząć nadziewać "Orzechy".

Z kremem waniliowym

Aby zrobić ciasteczka według tego przepisu, ciasto na półfabrykaty wyrabia się inaczej (niż w wersji opisanej wcześniej). I jako nadzieniedeser, używany jest domowy budyń waniliowy.

Opis procesu i składniki:

1. Na ciasto ubić 2 jajka do pojemnika, dodać cukier (80 gramów), ubić masę.
2. Najpierw wyjmij masło z lodówki, aby było miękkie, dodaj do ciasta.
3. Włóż śmietanę (80 ml), 350 g mąki, 90 g skrobi, 5 g sody, zagniataj ciasto.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia i podgrzej.
5. Rozwałkuj małe kulki z ciasta (nieco mniejsze niż komórki w formie) i ułóż je, aby przygotować "skorupkę" ciasteczek.
6. Kiedy powierzchnia półfabrykatów jest złocista, połóż na talerzu i ostudź.
7. Do śmietany wymieszaj 2 jajka i 100 g cukru, dodaj wanilię (2 g) i mąkę (20 g).
8. Połącz mieszaninę z chłodnym mlekiem (250 mililitrów) i gotuj śmietankę w średniej temperaturze, aż się zagotuje, ostudź.
9. Wlej masło (50 gram) do śmietany i wymieszaj, całkowicie ostudź.
10. Napełnij każdą połówkę śmietaną i połącz w jeden „orzeszek”.

Słone ciasteczka

Oprócz starego przepisu na ciasteczka „Orzechy” – ze słodkim nadzieniem – dostępne są również opcje przekąsek. Na przykład ze śmietaną i posiekaną świeżą natką pietruszki.

Opis procesu gotowania:

• Do ciasta kruchego zmiel 350 g mąki pszennej i 200 g margaryny.
• Dodać sól (15 g), jajka (1 sztuka), mleko (50 mililitrów), zagnieść ciasto.

• Nasmaruj naczynie do pieczenia ciastek (5 ml oleju roślinnego), podgrzej wstępnie.
• Kształtować kulki ciasta, układać na przemian w formie i piec z 2 stron.
• Gdy „muszle” stygną, przygotuj nadzienie: posiekaj drobno świeżą pietruszkę (70 gram) i połącz z tłustą śmietaną (70 ml).
• Napełnij połówki, połącz, połóż przystawkę na półmisku i wstaw do lodówki.

Z twarogiem i kremem z orzeszków ziemnych

Według tego przepisu ciasteczka „Orzechy” ze skondensowanym mlekiem, twarogiem i orzeszkami ziemnymi są całkiem satysfakcjonujące, smaczne, oryginalne.

I tak samo łatwe do wykonania jak wersja klasyczna.

Opis procesu i składniki:

1. Przygotuj pojemnik do wyrabiania ciasta, ubij 2 jajka, dodaj cukier puder (60 gram), ubij masę.
2. Rozłóż miękkie masło (100 gram) i majonez (80 mililitrów) w mieszance cukru z jajkami.
3. Wsypać mąkę pszenną (350 gram), sodę zahartowaną octem (pół łyżeczki), zagnieść elastyczne ciasto.
4. Podgrzej formę „skorupy”, posmaruj olejem roślinnym (10 mililitrów).
5. Uformuj małe kulki i włóż do komórek, gotuj w średniej temperaturze - z obu stron.
6. Zrób krem, łącząc 200 mililitrów mleka skondensowanego (surowego) i miękkiego masła (120 gramów), ubij.
7. Wlać twarożek (80 gramów) do masy, ubić.
8. Włóż śmietankę do zimnych przetworów, dodaj 1 orzeszki ziemne (w sumie 50 gramów) na orzech.

Z puree jabłkowo-gruszkowym

Ten przysmak (w wersji na słodko) można przygotować nie tylko ze składników kremowych, mlecznych lub czekoladowych, ale także ze składników owocowych i jagodowych.

Ten przepis jest wypełniony puree gruszkowym ugotowanym w syropie jabłkowym. Rezultatem jest niesamowite ciasteczko „Nuts”.

Opis procesu i składniki:

• Do przecieru owocowego przygotuj 400 g dojrzałych gruszek (usuń pestki i skórkę), pokrój na cienkie kawałki.
• Zrób sok ze świeżych jabłek (50 mililitrów).
• Gruszki włożyć do miski do gotowania i polać sokiem, gotować do miękkości.
• Zrób przecier owocowy z mieszanki.

• Do miski do wyrabiania ciasta włóż miękkie masło (200 g), cukier granulowany (100 g), zmiel.
• Następnie dodaj śmietanę (100 mililitrów), sól (5 g) i sodę (5 g), wymieszaj mieszaninę.
• Następnie dodaj 450 g mąki pszennej i zagnieść miękkie ciasto.
• Przygotuj formę do przygotowania „orzechów”, posmaruj olejem roślinnym (5 mililitrów), podgrzej.
• Zwiń kulki ciasta i włóż do formy, upiecz półfabrykaty, ostudź.
• Jeśli ze skrawków upieczonego ciasta jest okruchy na "muszle", to zaleca się dodanie go do przecieru owocowego.
• Również zmiel 100 g orzechów włoskich i wlej do nadzienia, wymieszaj.
• Wypełnij połówki puree owocowym, ułóż i posyp szwy kokosemwióry (łącznie 20 g składnika).

Ciastka zrobione w kształcie „Orzechów” (według przepisu) są gotowe.

Recenzje

Jeśli chodzi o opinie na temat tego wspaniałego przysmaku, to głównie można usłyszeć takie opinie:

1. Ulubione ciasteczka - "Orzechy".
2. Ulubiony deser dla całej rodziny.
3. Najsmaczniejsze są domowe.
4. Stara żeliwna forma do ciastek pomaga upiec pyszne słodycze ze skondensowanym mlekiem.
5. Najlepszym nadzieniem jest gotowane skondensowane mleko.
6. Smakołyki pochodzą z dzieciństwa.
7. Ciasteczki z orzechami są lepsze niż wykwintne słodycze.