Knedle ziemniaczane: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pomimo tego, że knedle ziemniaczane są uważane za narodowe danie kuchni ukraińskiej, Białorusini, Polacy i inne narody mają swoje przepisy. Okazują się tak satysfakcjonujące, że bez problemu wyżywią liczną rodzinę. Przygotowywane są według kilku różnych przepisów, z których najciekawsze przedstawimy w dzisiejszym artykule.

Klasyczny

Zgodnie z opisaną poniżej technologią można stosunkowo szybko zrobić pyszne i satysfakcjonujące knedle ziemniaczane. Przepis na to danie polega na zastosowaniu określonego zestawu produktów, których większość zawsze znajduje się w każdej kuchni. Aby jednak uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, przed rozpoczęciem procesu sprawdź, czy masz pod ręką:

• Para jaj kurzych.
• 5-6 duże ziemniaki.
• Kilka łyżek mąki.
• Sól, zioła i przyprawy.

Algorytm gotowania

Aby zrobić pyszne i satysfakcjonujące knedle ziemniaczane, musisz ściśle przestrzegać zalecanej technologii. Sam proces może być warunkowopodzielone na prostsze kroki. Pierwszą rzeczą do zrobienia są ziemniaki. Jest myte, obierane i gotowane w słonej wodzie. Gotowe bulwy są tłuczone i łączone z jajkami i mąką. Wszystko to jest solone, doprawione przyprawami i dobrze wymieszane.

Z powstałego ciasta uformuj kiełbaski i pokrój je na niezbyt duże kawałki. Prawie gotowe produkty zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje nie dłużej niż pięć minut. Zaraz po tym są wrzucane z powrotem do durszlaka i czekają, aż nadmiar płynu spłynie. Podawane są knedle ziemniaczane, których zdjęcia możecie zobaczyć poniżej, z kwaśną śmietaną lub smażoną cebulą. W razie potrzeby danie posypujemy posiekanymi ziołami.

Opcja postu

Aby przygotować to obfite i apetyczne danie, będziesz potrzebować trochę czasu i odrobiny cierpliwości. Dodatkowo musisz mieć do dyspozycji wszystkie niezbędne składniki. Aby Twoja rodzina mogła spróbować chudych klusek ziemniaczanych, będziesz potrzebować:

• Para cebuli.
• 4 duże ziemniaki.
• Kilka ząbków czosnku.
• 100 mililitrów oleju roślinnego.
• 6-7 czarnego pieprzu.
• Łyżka nasion kopru.
• Sól i trochę mąki.

Sekwencja działań

W rondelku wypełnionym wrzącą wodą dodaj czosnek, sól, ziarna pieprzu, nasiona kopru i kilka łyżek oleju roślinnego. Tam też zanurza się i gotuje obrane ziemniaki. Gotowe warzywo jest usuwane zpatelnie i puree. Ciecz, w której była gotowana, jest filtrowana przez kilka warstw gazy, wlewana do 150 mililitrów i łączona z niewielką ilością mąki. Wszystko jest dobrze wymieszane, aby uzyskać jednorodną kremową masę.

Na patelni wysmarowanej jedną trzecią pozostałego oleju roślinnego usmaż jedną posiekaną cebulę i połącz ją z puree ziemniaczanym. Wlewa się tam wywar, w którym rozpuszcza się mąka. Wszystko jest dobrze wymieszane. Do powstałej masy stopniowo wlewa się przesianą mąkę.

Z gotowego ciasta odetnij małe kawałki, rozwałkuj je kiełbasą i pokrój w kwadraty. Powstałe produkty gotuje się w osolonej wrzącej wodzie z dodatkiem łyżki oleju roślinnego. Po kilku minutach wrzuca się je do durszlaka i czeka, aż nadmiar płynu spłynie. Prawie gotowe knedle, których przepis ze zdjęciem przedstawiono w dzisiejszym artykule, wracają na patelnię. Dodaje się tam również posiekaną smażoną cebulę i delikatnie miesza.

Wariant mięsa

To obfite i jednocześnie dość lekkie danie jest szczególnie przydatne w letnie upały. Nie zawiera żadnych szkodliwych dodatków, dzięki czemu można go przygotować nie tylko dla dorosłych, ale również dla dzieci. Aby na czas podać knedle ziemniaczane na obiad, udaj się wcześniej do najbliższego sklepu po niezbędne produkty. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 400 gramów ziemniaków.
• Kilka łyżek kaszy manny.
• 350 gramów drobnej mąki.
• Surowe jajko.
• 250gramy fileta z kurczaka.
• Gruba cebula.
• Sól, zioła i przyprawy.

Opis procesu

Umyte i obrane ziemniaki gotuje się w osolonej wrzącej wodzie, rozciera i chłodzi. Do schłodzonej masy dodaje się surowe jajko i kaszę mannę. Wszystko dobrze wymieszaj, starając się osiągnąć maksymalną jednorodność.

Przesianą mąkę wlewa się do przyszłego ciasta ziemniaczanego. Całość intensywnie wyrabiamy, aż do uzyskania miękkiej, lekko lepkiej masy. Całkowicie ugotowane ciasto jest wyjmowane na bok.

Kiedy będzie się zaparzać, możesz poświęcić trochę czasu na farsz. Aby go przygotować, zmiel surową obraną cebulę i umyj filet z kurczaka w blenderze. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami i polane niewielką ilością chłodnej filtrowanej wody. Gotowy farsz jest ponownie mieszany i przechodzi do następnego kroku.

Ciasto ziemniaczane z naparem rozprowadza się na płaskiej powierzchni, posypuje niewielką ilością mąki pszennej i dzieli na kilka mniej więcej równych części. Każdy kawałek jest spłaszczony. W środku powstałych ciastek rozsmarować łyżkę mielonego kurczaka i ostrożnie uszczypnąć brzegi tak, aby powstały torebki. Prawie gotowe półprodukty są zwijane w koloboki i gotowane w osolonej wrzącej wodzie, aż zaczną wypływać na powierzchnię. Zaraz po tym ogień zostaje zredukowany do minimum i czekają kolejne osiem lub dziesięć minut.

Ugotowane knedle ziemniaczane wyjmuje się z wody i wkłada do durszlaka. Jakspływa z nich tylko pozostała ciecz, produkty układa się na gorącej patelni i smaży na maśle. Podaje się je z kwaśną śmietaną, zasmażaną cebulą, śmietaną lub sosem pomidorowym.