Sałatki dietetyczne z burakami: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

To soczyste i mięsiste warzywo korzeniowe wspaniale wpisuje się na listę produktów stosowanych w menu zwolenników idei prawidłowego odżywiania. Według dietetyków to warzywo zawiera niewielką ilość kalorii, jest bogate w substancje przydatne dla organizmu (ryboflawinę, retinol, pirydoksynę, tiaminę, folacynę), dobrze komponują się z nim różne pokarmy: kapusta, marchew, jabłka, gruszki, ogórki, zioła, czosnek, morele suszone, suszone śliwki, rodzynki, orzechy, twarożek, ogórki kiszone, rośliny strączkowe, mięso, ryby. Między innymi to warzywo ma dobry smak, więc gospodynie domowe chętnie przygotowują na jego bazie różne pyszne sałatki.

Każda dietetyczna sałatka z burakami może stać się niezastąpionym daniem w diecie osób, które chcą poprawić swoje zdrowie lub schudnąć. Buraki są dobre zarówno świeże (tarte), jak i gotowane, pieczone, gotowane w oleju. Do gotowania używa się zarówno małych młodych „buryachki”, jak i dużych dojrzałych owoców. Poza tym wiele osób je i topimłode buraki. Lekka dietetyczna sałatka z burakami (świeża), doprawiona kwaśną śmietaną (niskotłuszczowa) to doskonały dodatek do rodzinnego obiadu. Gotowane buraki najlepiej nadają się do gotowania na obiad.

Jak wypełnić dietetyczną sałatkę burakami? Oprócz kwaśnej śmietany jako dressingi do potraw stosuje się śmietanę, masło (warzywne), niskotłuszczowy jogurt. Możesz również przygotować mieszankę 500 ml wody (przegotowanej); 0,5 łyżeczki ocet jabłkowy, sól i cukier (po 1 łyżce) Najbardziej kłopotliwą rzeczą w przygotowaniu dietetycznej sałatki z buraków (przepis ze zdjęciem do wyboru w artykule) jest bezpośrednie przygotowanie samej rośliny okopowej. Pieczenie lub gotowanie buraków zajmuje zwykle co najmniej 1-1,5 godziny. Często hostessy po prostu ich nie mają. W takim przypadku eksperci zalecają używanie gotowanych buraków, które są sprzedawane w supermarketach - obrane i umieszczone w opakowaniu próżniowym.

Artykuł zawiera kilka przepisów na dietetyczne sałatki z burakami.

Sałatka z jabłkami i burakami

Aby przygotować zarówno idealną przystawkę, jak i pełnowartościową lekką kolację, możesz skorzystać z jednego z najprostszych przepisów na dietetyczne sałatki z burakami. Do stworzenia potrawy używa się zarówno surowych, jak i gotowanych buraków. Składniki na 2 porcje:

• dwa duże buraki (gotowane lub surowe);
• dwa jabłka (słodko-kwaśne);
• oliwa z oliwek (dwie łyżki stołowe);
• octu winnego (jedna łyżeczka);
• ser feta (100 gramów);
• do smaku - pieprz, sól.

Technologia

Aby przygotować jedną z niskokalorycznych sałatek z burakami, obrane korzenie sieka się w cienkie paski, wyjmuje rdzeń z jabłek, a także kroi w paski. W misce wymieszać buraki i jabłko, dodać ocet, oliwę (oliwa), pieprz i sól, a następnie dokładnie wymieszać. Ponieważ feta jest serem dość słonym, należy dodać trochę soli do dietetycznej sałatki z buraków, w której jest używana. Gotowe danie układa się na talerzach i dodaje ser pokrojony w drobną kostkę.

Sałatka dietetyczna z burakami (gotowanymi) i suszonymi śliwkami

Ta opcja przekąsek to idealne rozwiązanie dla tych, którzy martwią się o swoją sylwetkę. Aby przygotować dwie porcje, będziesz potrzebować:

• 2 buraki (gotowane);
• oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa);
• śliwki (40 gramów);
• słonecznik kiełkujący (czasami zastępuje się go rukolą) - 10 gram;
• ocet balsamiczny - pół łyżeczki;
• parmezan - 20 gramów;
• do smaku - pieprz i sól.

Tak przygotowane: buraki pokroić w duże plastry, włożyć do miski, dodać pieprz i sól, oliwę (oliwa), odrobinę octu balsamicznego i suszone śliwki (wcześniej umyte). Dokładnie wymieszaj, ułóż na talerzach, dodaj parmezan i zielenie (tarte na grubej tarce).

Pkhali z kapusty, buraków i czosnku

Ta tradycyjna gruzińska przekąska dietetyczna to jedna z nichz pysznych pożywnych sałatek z burakami (gotowane). Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• buraki gotowane - 3 sztuki;
• jedna biała cebula (mała);
• kapusta biała - 500 gramów;
• czosnek - 3 ząbki;
• orzechy włoskie (obrane) - 100 gramów;
• kolendra (mała wiązka);
• chmiel-suneli (1 łyżeczka);
• ocet winny (1 łyżka stołowa).

Cechy gotowania dietetycznej sałatki z burakami i czosnkiem

Pkhali (pyszna dietetyczna sałatka z buraków) jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Kapusta jest grubo siekana, zanurzana we wrzącej wodzie i wodzie i gotowana przez 2 minuty, po czym wrzucana do durszlaka i odsączana.
2. Orzechy należy wcześniej zmielić w blenderze.
3. Włóż kapustę do blendera, dodaj cebulę pokrojoną w plastry, a także orzechy, czosnek, gotowane buraki, posiekaną kolendrę, chmiel suneli i ocet.
4. Włóż makaron do miski i wstaw do lodówki na pół godziny.
5. Następnie uformuj kulki (dowolny rozmiar).

Sałatkę podawaj schłodzoną.

Kolejna sałatka czosnkowa

Porcję sałatki z buraków przygotowaną według tego przepisu, uzupełnioną 2-3 jajkami na twardo, można uznać za doskonały obiad dla chcących schudnąć. Czasami do przepisu dodaje się orzechy włoskie lub suszone śliwki. Wartość odżywcza na 100g produktu:

• kalorie: 99 jednostek;
• białko: 2g;
• tłuszcz 5,4g;
• węglowodany: 11g

Potrzebne produkty:

• dwa lub trzy buraki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• zielone (mieszanka koperku, pietruszki, kolendry, bazylii, zielonej cebuli);
• kilka szczypt soli;
• 1 łyżka l. olej (nierafinowany roślinny).

Gotowanie krokowe

Działa tak:

1. Buraki są gotowane, schładzane, obierane, starte na tarce (grubo) i doprawiane olejem.
2. Czosnek jest kruszony solą.
3. Posiekaj warzywa.
4. Połącz wszystkie składniki w emaliowanej, szklanej lub misce.
5. Przed podaniem danie powinno parzyć się przez jakiś czas.

Sałatka francuska z piersią kurczaka

Sałatki z buraków francuskich stanowią oddzielną zabawną stronę w gotowaniu. Zwolennicy ścisłej diety powinni albo wykluczyć ziemniaki z poniższego przepisu, albo zafundować sobie gotowane danie przed kolacją. Wartość odżywcza na 100g produktu:

• kalorie: 99,3 jednostki;
• białko: 6g;
• tłuszcz 4,1g;
• węglowodany: 9,6g

Składniki potrawy:

• 3 małe buraki;
• jedna marchewka;
• 3-4 ziemniaki;
• 150 gramów fileta z kurczaka;
• 2-3 gałązki zieleni;
• 100 ml kwaśnej śmietany (15%);
• 1 łyżeczka soli;
• 3-5 sztuk orzechy włoskie.

Gotowanie

Przyrządzenie przystawki według jednego z najpopularniejszych przepisów na dietetyczne sałatki z buraków (gotowane) wcale nie jest trudne. Zachowują się tak:

1. Ugotuj buraki, ziemniaki i marchewki (możesz je ugotować w kuchence mikrofalowej: umyte warzywa włóż do pojemnika z pokrywką i gotuj na pełnej mocy przez 5 minut. Następnie odwróć i włącz mikrofalówkę na to samo czas).
2. Buraki są starte (drobne) i rozłożone na pół na talerzu. Śmietana łączy się z 0,5 łyżeczki. Sól. Zamieszać. Nasmaruj powstałą warstwę buraków kwaśną śmietaną.
3. Ziemniaki są również tarte na tarce (mogą być grube) i rozprowadzane na wierzchu, solone i posmarowane kwaśną śmietaną.
4. Filet jest gotowany i krojony (niektóre gospodynie zalecają wstępne pieczenie piersi w folii). Ta warstwa jest również solona, a następnie posypana ziołami.
5. Rozłóż buraki na kolejnej warstwie, zamykając brzegi. Posmarowany kwaśną śmietaną i posypany orzechami (posiekany).
6. Marchew kroi się w krążki i rozprowadza wokół krawędzi naczynia jako ozdobę.

Sałatka z surowych buraków z fetą i pietruszką

Ta sałatka z buraków to idealne rozwiązanie dla Twojej diety. Wykorzystuje świeże składniki. Dodaj trochę fety do odżywienia. Ponieważ sam ten ser jest dość słony, koneserzy odradzają solenie potrawy (w razie potrzeby można dodać szczyptę). Aby przygotować dwie porcje, będziesz potrzebować:

• dwa buraki (surowe);
• pietruszka (jeden duży pęczek);
• ser feta (100g);
• oliwa z oliwek (dwie łyżki stołowe);
• pieprz mielony (do smaku).

Gotuj w ten sposób:

Liście pietruszki są zmiażdżone,buraki są obierane i krojone w kostkę (duże). Buraki miesza się w salaterce z zieleniną, mielonym pieprzem, oliwą z oliwek i serem feta.

Sałatka odchudzająca (z marchewką)

Danie z marchwi i buraków z kapustą (świeżą), selerem i imbirem pomaga normalizować przemianę materii i stymuluje układ trawienny. W efekcie prowadzi to do skutecznej i bezpiecznej utraty wagi. Różnorodność rodzajów kapusty w tym przepisie nie jest obowiązkowa - można ją zastąpić zwykłą białą kapustą lub po prostu pekińską. Gospodynie nie zalecają zastępowania niczym sosu na bazie awokado – właściwości tłustych owoców przyczyniają się do lepszego wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (choć wiele gospodyń domowych twierdzi, że to danie z powodzeniem doprawia się zwykłym jogurtem naturalnym). Wartość odżywcza na 100g produktu:

• kalorie: 71 jednostek;
• białko: 1,5g;
• tłuszcz 3,8g;
• węglowodany: 8g

Jakich materiałów potrzebujesz?

Użyj:

• Dwa buraki.
• Jedna marchewka.
• Jedno jabłko (zielone).
• 100 g czerwonej kapusty.
• 100 g białej kapusty.
• 2-3 Liście kapusty pekińskiej.
• Mały kawałek korzenia imbiru (1-2 cm).
• Połowa łodygi selera.
• Niektóre świeże zioła (używane do sosu).
• 1 łyżeczka sok z cytryny.
• Trochę czarnego pieprzu.
• 1 łyżeczka olej roślinny.
• 1 łyżeczka sos sojowy.
• Jedno dojrzałe awokado.

Opis metody gotowania

Działa tak:

1. Na cienkiej tarce wciera się buraki, marchew, jabłko i imbir. Posyp sokiem z cytryny.
2. Rozdrobnij całą kapustę i lekko posoloną, zgniataj ją rękoma. Pokrój seler na cienkie plasterki. Siekanie zieleniny.
3. Awokado ubija się w blenderze, dodaje się sok z cytryny, sos sojowy, olej (roślinny) - w efekcie powinno być płynne puree. Następnie pieprz do smaku.
4. Połącz wszystkie produkty i dopraw sosem z awokado. Aby uzyskać maksymalne korzyści, podawaj sałatkę natychmiast po przygotowaniu.

Dietetycy zalecają, aby tej dietetycznej sałatki nie łączyć z niczym, aby obfitość błonnika była prawidłowo odbierana przez przewód pokarmowy.

Przepis na sałatkę z buraków i tuńczyka

Według zapewnień hostess, ta wersja sałatki godna jest stać się ozdobą świątecznej uczty. Danie jest niezwykle smaczne, poza innymi smakołykami prezentuje się bardzo efektownie i elegancko. Nawiasem mówiąc, tuńczyk przez wielu uważany jest za doskonały produkt do robienia sałatek. Wartość odżywcza 100 g proponowanego dania:

• kalorie: 127;
• białka: 10,3g;
• tłuszcz 7,5g;
• węglowodany: 4,5g

Wymagane składniki

Potrzebne:

• Dwa buraki (duże).
• 1 puszka tuńczyka we własnym soku.
• 1 jajko (gotowane).
• 50 g niskotłuszczowego słonego sera.
• 10 sztuk drylowane oliwki.
• 1 łyżka olej (roślinny).
• Pół łyżeczki przygotowanej musztardy.
• Sól.
• Pieprz(ziemia).

Gotowanie krok po kroku

Działa tak:

1. Warzywa korzeniowe są myte, suszone, każde zawijane w folię i pieczone do ugotowania (trwa to około 40-50 minut, piekarnik należy nagrzać do 200 stopni).
2. Następnie warzywa są schładzane, obierane i krojone lub wcierane. Solone, polane sosem oddzielnie od innych produktów.
3. Tuńczyk jest wyciskany z soku.
4. Oliwki są krojone w krążki.
5. Ser jest kruszony ręcznie lub wcierany.
6. Ugotuj jajka. Oddziel żółtko od białka.
7. Następnie przygotuj sos: żółtko naciera się musztardą, solą, pieprzem i masłem. Natychmiast buraki (posiekane) doprawia się oddzielnie częścią dressingu. Kawałek białka na sałatkę.
8. Zbierz wszystkie składniki i wymieszaj, doprawiając resztą sosu.

Podawaj to dietetyczne danie z buraków, układając je w formie szkiełka na zielonych liściach sałaty lub warstwami w wysokich szklanych kieliszkach do wina. Udekoruj plasterkiem cytryny lub pestek granatu.

Wskazówki dietetyczne

Aby warzywo nie „zblakło” i zachowało jasne kolory, należy je gotować oddzielnie od innych roślin okopowych. Przyprawianie sosem lub olejem jest również zalecane osobno.

Podawaj buraki z innymi produktami, hostessy radzą tylko wstępnie przyprawione. Konieczne jest posolenie składników tuż przed ubieraniem, ponieważ sól nie rozpuszcza się dobrze w tłuszczach i będzie nieprzyjemnie chrupać na zębach. Sałatki warzywne nie mogą być solone, ponieważ ich smak wzbogacony jest obecnością czosnku, przypraw, a często rzodkiewki,rzodkiewka, cebula.

Podstawę sałatki można zbierać w przyszłości. Pieczone buraki są uważane przez wielu za smaczniejsze i zdrowsze niż gotowane, a tym bardziej smażone. Jeśli jest pieczony w folii, można go przechowywać bez rozpakowywania w lodówce przez około 3-5 dni.