Słodkie wypieki: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słodkie ciasto to termin kulinarny odnoszący się do szerokiej gamy wypieków wykonanych z ciasta, które koniecznie zawiera miód lub cukier. Ta grupa obejmuje babeczki, ciasta, ciastka, bułki biszkoptowe, ciasteczka, ciasta jagodowe lub owocowe i inne smakołyki, których przepisy zostaną przedstawione w dzisiejszym artykule.

Smetannik

To tradycyjny rosyjski placek wyrabiany na bazie wodnistego ciasta o konsystencji bardzo podobnej do biszkoptu. Klasyczny przepis na słodkie wypieki na kwaśnej śmietanie wymaga użycia pewnych składników. Dlatego przed rozpoczęciem procesu sprawdź, czy masz pod ręką:

• 300 g białej mąki pszennej;
• 1 kg tłustej śmietany (lepiej niż rustykalna);
• 2 pełne kubki cukru;
• 3 duże jaja kurze;
• 1 łyżeczka soda oczyszczona;
• ocet stołowy i kakao (opcjonalnie);
• garść łuskanych orzechów włoskich.

Ten przepis na słodkie wypieki jest niezwykle prosty. Dlatego proces jego reprodukcji nie sprawi trudności nawet początkującym cukiernikom. Na początek ubij jajka mikserem, stopniowo wlewając szklankę cukru. Do powstałej pienistej masy dodaje się 300 gramów kwaśnej śmietany, sody gaszonej octem i podwójnie przesianej mąki. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do okrągłej natłuszczonej formy. Śmietana piecze się przez czterdzieści minut w 180 stopniach. Zrumieniony spód chłodzi się na ruszcie i kroi na dwa ciasta. Każdy z nich jest posmarowany śmietaną, która powstaje z ułożonych jeden na drugim resztek śmietany i cukru, posypanych przesianym kakao i pokruszonymi orzechami.

Czekoladowe ciasto kremowe

Przepis na to słodkie ciasto wymyślili również rosyjscy szefowie kuchni. Wykonane według niej ciasto to niesamowite połączenie miękkich ciastek biszkoptowych i gęstej śmietany. Do przygotowania tego deseru potrzebne będą:

• 300 ml kefiru;
• 500g tłustej śmietany;
• 250 g białej mąki do pieczenia;
• 100g kakao w proszku;
• 6 sztuka. l. cukier drobny;
• 1 łyżeczka soda szybka;
• wybierz jajko kurze;
• 50g masła;
• Czarna czekolada z dużą zawartością kakao.

Na początek ubite jajko łączy się z jedną trzecią dostępnego kakao, połową całkowitego cukru i całą przesianą mąką. Otrzymaną mieszaninę uzupełnia się kefirem, w którym wcześniej rozpuszczono sodę i wlewa się do okrągłej, natłuszczonej postaci. Piecz herbatniki w 190 stopniach przez około pół godziny. Schłodzoną bazę kroi się w kostkę, układa na szkiełku na płaskim naczyniu i zalewa śmietaną, która składa się ze śmietany, resztek cukru i kakao. Deser zwieńczony jest polewą z roztopionej czekolady i roztopionego masła.

Tarte ciasto

To popularne i bardzo proste słodkie ciasto jest zasłużoną miłością zarówno dużych, jak i małych zjadaczy. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 300 g mąki do pieczenia najwyższej jakości;
• 200 g wysokiej jakości margaryny;
• 150g drobnego cukru trzcinowego;
• torba proszku do pieczenia;
• wybierz jajko kurze;
• 40ml zimnej filtrowanej wody;
• wanilina;
• kieliszek dowolnego dżemu jagodowego.

Zmiękczoną, ale nie płynną margarynę dokładnie rozdrabnia się z cukrem, a następnie łączy z jajkiem, proszkiem do pieczenia i połową dostępnej mąki. Do powstałej masy dodaje się wanilinę i zimną wodę. Wszystko to wyrabia się z pozostałą mąką, dzieli na trzy nierówne części i pakuje w polietylen. Dwa małe kawałki wkłada się do zamrażarki, a duży do lodówki. Po czterdziestu minutach ten ostatni jest rozprowadzany na dnie w kształcie prostokąta i pokryty dżemem jagodowym. Całość posyp startym mrożonym ciastem. To słodkie ciasto przygotowywane jest w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po dwudziestu pięciu minutach zrumienione ciasto jest schładzane, krojone na kwadratowe kawałki i podawane z herbatą.

Sernik

Ten przepis na słodkie wypieki, którego zdjęcie można znaleźć poniżej, został zapożyczony od amerykańskich specjalistów kulinarnych. Aby łatwo powtórzyćwe własnej kuchni będziesz potrzebować:

• 300g kupione w sklepie kruche ciastka;
• 150g niesolonego masła;
• 700 g kremowego miękkiego sera;
• szklanka cukru;
• 150g 20% kwaśnej śmietany;
• 3 wybrane jaja kurze.

Konieczne jest rozpoczęcie procesu od przygotowania ciasta, które stanie się podstawą słodkich wypieków. W tym celu pokruszone ciasteczka i roztopione masło łączy się w jednym odpowiednim pojemniku. Wszystko jest delikatnie wymieszane i rozłożone na dnie okrągłego kształtu, nie zapominając o niskich bokach. Na wierzchu równomiernie rozłożyć nadzienie, składające się z miękkiego sera, ubitych jajek, cukru i kwaśnej śmietany. Piecz sernik przez około godzinę w 160 stopniach.

Brownie

Miłośnicy czekoladowych deserów powinni cieszyć się kolejnym prostym przepisem na słodkie wypieki, którego zdjęcie zostanie zaprezentowane nieco później. Wykonane według niej ciasta mają charakterystyczny brązowy odcień i wyraźny aromat. Aby zaskoczyć swoich bliskich klasycznymi amerykańskimi brownie, będziesz potrzebować:

• 2 tabliczki czekolady o wysokiej zawartości kakao;
• 150g wysokiej jakości masła;
• 200g drobnego cukru;
• 100 g białej mąki pszennej premium;
• 4 świeże jaja kurze;
• 1 łyżka l. kakao w proszku;
• ½ szklanki łuskanych orzechów włoskich;
• cukier puder i wanilia.

Masło i połamaną czekoladę topi się w kąpieli wodnej, lekko schładza i łączy z kakao,cukier zwykły i waniliowy. Wszystko to jest przetwarzane za pomocą miksera, stopniowo dodając jajka. Powstałą masę uzupełnia się natlenioną mąką i pokruszonymi orzechami, a następnie przelewa do natłuszczonej postaci i piecze przez nieco ponad dwadzieścia minut w umiarkowanej temperaturze. Gotowy deser posypany jest cukrem pudrem i podawany z herbatą.

Muffinki Czekoladowe

Te miniaturowe, rozpływające się w ustach babeczki z pewnością zadowolą tych, którzy kochają domowe słodkie wypieki. Aby poczęstować swoją rodziną i przyjaciółmi babeczkami czekoladowymi, będziesz potrzebować:

• 150 g dobrej kremowej margaryny;
• 150g drobnego cukru;
• 100 ml pełnego mleka krowiego;
• 5 łyżek. l. kakao w proszku;
• 2 surowe jaja kurze;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 250 g mąki do pieczenia.

W małym głębokim rondlu wymieszać mleko, cukier, kakao i margarynę. Wszystko to jest wysyłane do ognia, doprowadzane do wrzenia i schładzane. Do schłodzonego płynu wprowadza się surowe jajka, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko jest dobrze wymieszane, ułożone w silikonowych foremkach i umieszczone w piekarniku. Piecz babeczki przez około dwadzieścia pięć minut w temperaturze 180 stopni.

rogaliki

To popularne francuskie słodkie ciasto francuskie jest uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Przygotowuje się go dość prosto i szybko, aw razie potrzeby może być świetnym dodatkiem do rodzinnych spotkań przy filiżance gorącej herbaty. Aby zrobić pyszne rogaliki, potrzebujesz:

• 450g ciasta francuskiego bez drożdży.
• Czekolada.
• Olej roślinny.

Wstępnie rozmrożone ciasto jest rozwałkowane w dość cienką warstwę i pocięte na identyczne trójkąty. Na najszerszej części każdego z nich ułóż dwa plasterki czekolady. Powstałe półfabrykaty są składane w bajgle, umieszczane w wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczone przez około trzydzieści minut w średniej temperaturze.

Strudel

To austriackie słodkie ciasto francuskie znane jest daleko poza swoją ojczyzną. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 500g słodkich dojrzałych jabłek.
• 1 arkusz ciasta francuskiego bez drożdży.
• 1 łyżeczka mielony cynamon.
• 3 łyżki. l. cukier.
• 50g roztopionego masła.

Przede wszystkim musisz zająć się zakupionym testem. Wyjmuje się go wcześniej z zamrażarki i pozostawia na krótki czas w temperaturze pokojowej. Po pewnym czasie rozmrożone ciasto rozwałkowuje się niezbyt cienką warstwą i smaruje roztopionym masłem. Na wierzch połóż plasterki jabłka wymieszane z cynamonem i cukrem. Następnie ciasto zwija się i przenosi na natłuszczoną blachę do pieczenia. Piecz strudel jabłkowy nie dłużej niż trzydzieści minut w standardowej temperaturze. Zrumieniony deser chłodzi się na ruszcie i kroi ostrym nożem.