Meksykański starożytny napój ludowy. Historia czekolady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób nie wyobraża sobie życia bez pysznej i pachnącej gorącej czekolady. Ale nikt nie wie dokładnie, gdzie i kiedy pojawił się ten napój. Wiadomo, że przysmak powstał z owoców drzewa kakaowego około trzech tysięcy lat temu. Mówi się, że gorąca czekolada to starożytny meksykański napój. Jego historia jest bardzo ciekawa.

Kto był pierwszy

Według niektórych danych historycznych Indianie Majów, którzy mieszkali na wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej, jako pierwsi spróbowali czekolady. Jednak spożywali go na zimno. Najpierw prażyli ziarna kakaowe, a następnie mieszali je z wodą. Do napoju dodano również papryczki chili. Trudno to nazwać przysmakiem. W końcu gotowy napój był bardzo gorzki i pikantny.

Owoce drzewa kakaowego i czekolady stopniowo stały się bardzo cennymi produktami. W rezultacie zostali zrównani z pokarmem bogów. Wynika to z faktu, że plemię Majów nie uprawiało drzew, które przynoszą drogie owoce. Ziarna kakaowego było niewiele, nie każdy miał okazję spróbować wspaniałego napoju.

Cenne owoce

Meksykański starożytny napój ludowy z ziaren kakaowych zaczął być przygotowywany nieod razu. Gorzkie owoce stopniowo zamieniły się w walutę. Za 100 ziaren kakaowych można było kupić niewolnika. Jeśli obliczenia były bardzo duże, to jako zapłatę przynieśli nie jeden owoc, ale całe strąki.

Rozwój historii czekolady rozpoczął się wraz z pojawieniem się plemienia Azteków. W tym czasie pojawił się meksykański starożytny napój ludowy. Nawiasem mówiąc, nazwa przysmaku powstała w wyniku połączenia dwóch słów: kakao i woda. Jednak czekolada nie przestała być uważana za napój elity. Mogli z niego korzystać tylko przywódcy plemienni i kapłani. Pili czekoladę ze złotych naczyń zdobionych drogocennymi kamieniami. W składzie napoju nastąpiły zmiany. Do czekolady dodano słodki sok z agawy, wanilię, miód i mleczną kukurydzę.

Czekolada w Europie

Meksykański starożytny napój ludowy w XVI wieku Europejczycy mogli spróbować. To wydarzenie otworzyło nową kartę w historii czekolady. Hernando Cortes był wówczas nie tylko współpracownikiem wielkiego nawigatora Krzysztofa Kolumba, ale także popularyzatorem niesamowitego trunku w Europie. Jako pierwszy docenił subtelne odcienie i wykwintne nuty tego oryginalnego egzotycznego przysmaku.

Po pewnym czasie gorąca czekolada stała się bardzo popularna wśród hiszpańskiej arystokracji. Napój był bardzo smaczny i niezwykły. Jednak jego skład ponownie uległ pewnym zmianom. Do przysmaku dodano gałkę muszkatołową, cynamon i cukier trzcinowy. To bardzo wpłynęło na smak przysmaku.

Już w XVII wieku gorąca czekolada stała siępopularny napój na wszystkich królewskich dworach Europy. Koszt tego przysmaku był jednak bardzo wysoki. Tylko członkowie rodziny królewskiej mogli sobie pozwolić na czekoladę. Stopniowo pojawiały się plantacje kakao. W rezultacie napój stał się tańszy.

Pierwsze płytki

Każdy wie, z czego zrobiona jest czekolada. Jednak wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że ten przysmak od dawna jest spożywany tylko w postaci płynnej. Batony pojawiły się na początku XIX wieku. W tym czasie wynaleziono prasę hydrauliczną, która umożliwiła wydobycie masła kakaowego z ziaren. Pierwszą płytkę tego przysmaku stworzył Szwajcar – Francois Louis Kaye. Po pewnym czasie jego technologia została przyjęta przez większe przedsiębiorstwa w całej Europie.

Powoli powstawały nowe sposoby przygotowywania niesamowitych smakołyków. W szczególności zmienił się skład czekolady. Przepis na przysmak przeszedł wiele zmian. Do czekolady zaczęto dodawać wino, przyprawy, różne słodycze, w tym rodzynki, orzechy, wanilię, kandyzowane owoce i piwo.

Nowy wygląd

To, z czego robi się dziś czekoladę, nie jest tajemnicą. Oprócz masła kakaowego dodaje się do niego mleko. Po raz pierwszy składnik ten został wprowadzony do składu przysmaku przez innego szwajcarskiego cukiernika, Daniela Petera. W tamtych czasach mleczna czekolada była zupełnie nową odmianą.

Do przygotowania przysmaku potrzebny był nowy składnik. To było mleko w proszku. Dostarczył go przedsiębiorca Henri Nestle. Należy zauważyć, że poprzez jakiś czas tworzył firmę. Nazywała się Nestle. I to ona otrzymała pierwszy patent na produkcję czekolady.

Dzisiaj

Kuchnia meksykańska jest wyjątkowa. Ma swoje własne cechy. Niektóre z jej dań przeszły wiele zmian i rozprzestrzeniły się na cały świat. Wśród nich jest czekolada. Procesja tego przysmaku po całym świecie trwa do dziś. Dziś jest produkowany przez wiele firm. Kolor tej czekolady zależy od jej składu. Im więcej zawiera masła kakaowego, tym jest ciemniejszy. Ponadto do przysmaku zaczęto dodawać tłuszcze mleczne. Wpłynęły również na kolor finalnego produktu.

W naszych czasach nauczyliśmy się dodawać do czekolady witaminy, przydatne pierwiastki śladowe i substancje, a także wszelkiego rodzaju przyprawy, przyprawy i słodkie dodatki. Zaczęto przyrządzać przysmaki na bazie płynnych i owocowych nadzień, alkoholu, a także orzechów, płatków kukurydzianych, a nawet soli. Asortyment czekolady znacznie się powiększył.

Podstawowe odmiany czekolady

Obecnie istnieją trzy główne rodzaje czekolady: biała, mleczna i czarna. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę. Na przykład gorzka czekolada ma charakterystyczny gorzki smak. Z tego powodu często nazywa się go gorzkim. Warto zauważyć, że taki przysmak ma dobroczynne właściwości, a także działanie tonizujące.

Czekolada mleczna ma delikatniejszy, słodki i łagodniejszy smak. Dodatkowo jest znacznie lżejszy. W skład takiego przysmaku wchodzą tłuszcze mleczne, które są przydatne dla rozwijającego się organizmu. Dlatego częstowydane w formie dla dzieci.

Co do białej czekolady, nie zawiera ziaren kakaowych. Dlatego delikatność nie ma charakterystycznego koloru. Głównym składnikiem takiej czekolady jest masło kakaowe. Jest praktycznie bez smaku i ma aromat. Do przysmaku dodaje się cukier puder i mleko. To właśnie te składniki nadają mu smak.

Wreszcie

Więc jak powstała czekolada? Meksyk to miejsce narodzin tego niesamowitego przysmaku, który ma wiele przydatnych właściwości. Wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że czekolada jest doskonałym środkiem przeciwdepresyjnym. Jego stosowanie stymuluje produkcję „hormonu szczęścia”. Wielu historyków twierdzi, że córka hiszpańskiego króla Anna, poślubiwszy Ludwika XIII, przywiozła ze sobą czekoladę wyprodukowaną w swojej ojczyźnie. Używała tego przysmaku jako remedium na nostalgię i samotność. Oczywiście przez tysiąclecia historii czekolada bardzo się zmieniła. Do jego składu dodano substancje, które nie zawsze są przydatne dla człowieka. Jednak rezygnacja z czekolady jest bardzo trudna. A jeśli chcesz, zawsze możesz znaleźć na półkach produkt wysokiej jakości.