Owoce anyżu: opis, właściwości i zastosowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ile pysznej i niezwykle przydatnej Matki Natury daje nam! W tym artykule zapraszamy do zanurzenia się w świat przypraw i porozmawiania o tym, czym jest anyż, jakie dobroczynne właściwości mają jego owoce i gdzie są wykorzystywane. Porozmawiamy o samodzielnej uprawie tej rośliny w domu oraz o zasadach zbierania nasion anyżu do wykorzystania w przyszłości.

Co to jest anyż?

Anyż zwykły to starożytna roślina lecznicza należąca do rodziny parasolowatych. Nasiona anyżu znajdowano niejednokrotnie w budynkach z epoki kamienia. Anyż pospolity ma nazwy takie jak słodki kminek, anyż warzywny i anyż udowy.

Opis anyżu

Ta roślina jest jednoroczna, drobno owłosiona. Jej gładkie, zaokrąglone, gęste łodygi osiągają wysokość od 30 do 70 cm i rozgałęziają się na szczycie. Cienki, wrzecionowaty korzeń wrasta w ziemię na głębokość 30 cm.

Liście bliżej korzeni, zaokrąglone, z dużymi zębami rosnąna długich ogonkach. Listki środkowe, znajdujące się na łodydze, są zaokrąglone i posiadają nacięcia dłoniowe. Górne liście są trój- lub pięciopierzaste i klinowate. Kwiaty są bardzo małe, zwykle białe, ale czasami z lekko różowawym odcieniem. Owoce anyżu to nic innego jak jajowate lub gruszkowate widelce z lekkim żebrowaniem. Mówiąc prościej, są to nasiona anyżu. Ich kolor jest szarozielony lub szarobrązowy. Owoce anyżu charakteryzują się silnym korzennym aromatem i słodkawym smakiem. Anyż to także roślina miodowa. Obfite kwitnienie parasoli sprzyja pszczołom, które produkują niezwykle pachnący miód anyżowy.

Ojczyzna i dystrybucja anyżu

Do tej pory nie było możliwe znalezienie wiarygodnych informacji o tym, gdzie anyż został po raz pierwszy odkryty i zaczął być uprawiany. Według niektórych źródeł jego ojczyzną jest Azja Mniejsza, inne źródła podają, że anyż przybył do nas z Egiptu. Obecnie anyż można znaleźć na prawie każdym kontynencie, w każdym kraju, czy to w Rosji, Hiszpanii, Francji, Japonii, Ameryce, Indiach, Holandii, Meksyku, Afganistanie czy Turcji. W naszym kraju anyż jest aktywnie i z powodzeniem uprawiany w regionach Woroneża i Kurska, na terytorium Krasnodaru.

Właściwości lecznicze anyżu

Głównym celem nasion anyżu jest działanie lecznicze. Dobroczynne właściwości nasion anyżu znali już Pitagoras i Hipokrates, którzy aktywnie wykorzystywali je jako lekarstwo. Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych wowoce, głównym zastosowaniem anyżu jest leczenie kaszlu i innych chorób górnych dróg oddechowych.

Anyż jako środek przeciwskurczowy jest często zawarty w preparatach żołądkowych i przeczyszczających. Ma działanie uspokajające i przeciwbólowe, dlatego jest często przepisywany na kolki jelitowe i wzdęcia. Dzięki właściwościom wiatropędnym szybko łagodzi skurcze jelit i poprawia funkcję wydzielniczą przewodu pokarmowego.

Odwar z owocu anyżu jest często przepisywany matkom karmiącym piersią, ponieważ stymuluje produkcję mleka i poprawia skurcze macicy, co jest bardzo ważne po porodzie.

Zapach olejku anyżowego nie jest tolerowany przez wiele owadów: wszy, karaluchy i kleszcze. Poniżej podzielimy się z Wami najpopularniejszymi i najskuteczniejszymi recepturami medycyny tradycyjnej.

• Aby zwiększyć ilość mleka produkowanego podczas laktacji, musisz jeść 2 łyżki nasion anyżu 3-4 razy dziennie. Można je łączyć z miodem i pić ciepłą herbatę.
• Przy ciągłych wzdęciach i kolkach jelitowych anyż jest używany w połączeniu z innymi ziołami. Przygotuj wywar z równych części nasion anyżu, kwiatów rumianku, liści mięty i kminku. Dzień, w którym musisz wypić przynajmniej szklankę tego wywaru.
• Jeśli nie masz pod ręką innych ziół, możesz zrobić herbatę anyżową na kolkę jelitową. Aby to zrobić, łyżeczkę dobrze zmielonych nasion anyżu wlewa się do szklanki wrzącej wody i pozostawia na godzinę do zaparzenia. Tę herbatę należy stosować 3 razy dziennie po 1 łyżce stołowej. W wyższych dawkach herbata może znacznie zwiększyć apetyt.
• Z zapaleniem żołądka i ostrymból w żołądku silniejszy i zaparzany anyżową herbatę pić ćwiartkę filiżanki, co najmniej 4 razy dziennie.
• Przy braku miesiączki lub przeciwnie, przy zbyt obfitych miesiączkach pomaga kawałek cukru zwilżony 3-4 kroplami olejku anyżowego spożywany 3 razy dziennie. Olejek anyżowy pomaga normalizować cykl menstruacyjny.
• Napar z nasion anyżu w mleku z miodem pomaga w walce z bezsennością. Wystarczy łyżeczka owocu anyżu, szklanka mleka i łyżka miodu - a za 15 minut będziesz spać jak dziecko.
• Napar z anyżu może pomóc w odmłodzeniu skóry. Aby to zrobić, musisz nie tylko wziąć go do środka, ale także codziennie wycierać nim twarz.
• Olej anyżowy w połączeniu ze słonecznikiem pomoże pozbyć się wszy. Wystarczy dobrze wmasować olejek w głowę, owinąć go torbą i ręcznikiem, a po kilku godzinach rozpocząć czesanie. Powtarzaj procedurę co trzy dni, aż wszy całkowicie znikną.



• W przypadku zapalenia płuc konieczne jest użycie naparu z anyżu i lipy. Aby to zrobić, nasiona i liście miesza się w równych proporcjach i zalewa wrzącą wodą. Po półgodzinnym naparze wywar można wypić.
• Przewlekłe zapalenie oskrzeli można wyleczyć za pomocą tej mieszanki: 100 g siemienia lnianego, 20 g owoców anyżu, 30 g imbiru i 0,5 kg masy czosnkowo-miodowej z cytryną należy dokładnie wymieszać i spożyć w jednym łyżeczka kilka razy dziennie.dzień.

Jeśli nie masz czasu na przygotowywanie naparów i wywarów, możesz kupić gotowe krople anyżu w aptece. Chodzi o nich, które zostaną omówione w dalszej częścisekcja.

Krople Anyżu

Olej anyżowy rozrzedza i usuwa flegmę z oskrzeli, łagodzi stany zapalne i zmniejsza ból gardła. W sieciach aptecznych można znaleźć lek złożony - krople anyżu z amoniakiem. Amoniak w połączeniu z olejkiem anyżowym dezynfekuje, sprzyja szybkiej regeneracji błon śluzowych oraz szybko rozrzedza plwocinę, co przyspiesza proces leczenia kaszlu. Szczególną zaletą tych kropli jest ich stosowanie w każdym wieku. Dzięki całkowicie naturalnemu składowi mogą leczyć kaszel nawet u małych dzieci. Dość niski koszt (około 70 rubli) sprawia, że są one dostępne dla wszystkich segmentów populacji.

Zastosowanie anyżu do gotowania

Nie tylko nasiona anyżu, ale także olej anyżowy są szeroko stosowane w produkcji piekarniczej i cukierniczej, do przyrządzania dań mięsnych, rybnych, a nawet napojów. Owoce anyżu mają orzeźwiający aromat, który jako wykwintna przyprawa doskonale ozdobi niemal każde danie, czy to zupę, czy deser.

Uprawa anyżu w moim ogrodzie

Uprawa anyżu na własnej działce nie jest kłopotliwym i raczej przyjemnym zadaniem. Anis, co dziwne, kocha zarówno zimno, jak i ciepło. Do sadzenia nadaje się prawie każda ziemia, z wyjątkiem gliny. Szczególnie dobrze rośnie w ziemi po ziemniakach i roślinach strączkowych. Na miesiąc przed mrozem ostrożnie wykop teren do sadzenia anyżu na głębokość co najmniej 30 cm, gdy tylko cały śnieg spadnie na wiosnę, a gleba dobrze wyschnie, musi byćkopać, ale nie tak głęboko - o 5-6 cm Do siewu używa się owoców nie starszych niż dwa lata, ponieważ starsze nasiona mogą po prostu nie kiełkować. Przed sadzeniem musisz pozwolić im trochę wykiełkować. Aby to zrobić, po prostu trzymaj nasiona w wilgotnej szmatce przez około tydzień. Nie zapomnij zwilżyć szmatki do suszenia. Jak tylko zauważysz, że pojawiły się małe kiełki, usuń nadmiar wilgoci, delikatnie je osuszając.

Kiełkujące nasiona sadzi się na głębokości 4 cm iw odstępach między rzędami od 30 do 50 cm Aby anyż rósł silnie i przyniósł dobre zbiory, należy spulchnić glebę, zniszczyć chwasty i nawozić ziemia.

Przygotowywanie anyżu na zimę

Anyż jest zbierany dopiero po osiągnięciu pełnej dojrzałości – w sierpniu lub wrześniu. Dojrzałe owoce anyżu łatwo opadają, dzięki czemu proces zbierania nasion nie przysporzy niepotrzebnych trudności. Zebrane nasiona należy suszyć w suchym i ciemnym miejscu przez co najmniej pięć dni lub w piecu w niskiej temperaturze. Bardzo łatwo jest określić, czy nasiona wystarczająco wyschły - zmniejszą swoją objętość o połowę. Następnie należy je dokładnie wymłócić, usunąć zanieczyszczenia i wszystkie łuski. Suszone nasiona przechowuje się w puszce w suchym, ciemnym miejscu.

Przeciwwskazania do stosowania owoców anyżu

Głównym przeciwwskazaniem do stosowania jest występowanie reakcji alergicznej na owoce i zawarte w nich olejki eteryczne. Inną chorobą, która nie toleruje olejków eterycznych, jest wrzód żołądka i dwunastnicy. Kobiety powinny ostrożnie stosować anyż podczas ciąży. Nie nadużywaj anyżu, jeśli maszmasz zwiększoną krzepliwość krwi.