Majonez z kwaśnej śmietany. Robienie własnego zdrowego sosu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W ostatnim czasie zasady zdrowego odżywiania są coraz bardziej przyzwyczajone do naszych jadłospisów. Ten styl życia to piękna i użyteczna moda. I coraz częściej szukamy zamienników znanych, ale szkodliwych produktów. Majonez to jeden z wrogów urody i zdrowia. Jest bardzo tłusty i wysokokaloryczny, zawiera suplementy odżywcze. Czy wiesz, jak zrobić majonez z kwaśnej śmietany? Jest prosty, szybki i wykonany w 100% z naturalnych produktów.

Majonez jest jednym z głównych wrogów urody i zdrowia. Czy można go odmówić, nie tracąc smaku ulubionego dania? Zróbmy domowy majonez z kwaśnej śmietany. Dzięki temu możemy być pewni jakości i bezpieczeństwa składników.

Sos śmietankowy zamiast majonezu jest bardzo łatwy i szybki. I rzeczywiście, znacznie bezpieczniej. Tylko naturalne składniki i bez jajek - główne źródło cholesterolu.

Składniki majonezu śmietankowego

Na przygotowanie sosu musisz przeznaczyć tylkookoło 10 minut. Składniki, których będziesz potrzebować:

1. Śmietana - około stu gramów. Jak gruby powinien być? Według własnego uznania. Smak nie zmieni się z wyboru, konsystencja będzie inna. Aby uzyskać gęstą śmietanę, podobną do naturalnego majonezu, lepiej jest wziąć grubszą bazę - 20%. Jeśli chcesz uzyskać mniej wysokokaloryczny sos, weź 15%. Będzie mniej gęsta kompozycja, ale nie jest to krytyczne w przypadku sałatek.
2. Oliwa z oliwek, pachnąca, nierafinowana - około 50 gramów. Czy mogę wziąć inny? Tak, ale z oliwką jest smaczna i zdrowa. Jest często stosowany w kuchni dietetycznej, ale odpowiedni jest również zwykły słonecznik lub na przykład dynia lub siemię lniane - popularne źródło tłuszczów omega-3 i omega-6.
3. Sok z cytryny - łyżka stołowa. Można zastąpić miękkim octem jabłkowym w takiej samej ilości lub sokiem z cytryny uzyskanym z kryształków kwasu cytrynowego w proporcji: 1 łyżeczka proszku na 50 gramów wody.
4. Gotowa musztarda - łyżeczka.
5. Szczysta soli.
6. Szczysta czarnego pieprzu.

Gotowanie

Naczynia i inny sprzęt, który będzie potrzebny do pracy, najczęściej wystarczą: mały głęboki talerz, łyżka, trzepaczka, folia spożywcza.

Sekwencja procesu składa się z następujących kroków. W misce wymieszaj sosy - olej roślinny, sok z cytryny i musztardę, dodaj główny składnik - śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj sól i pieprz. Majonez z kwaśnej śmietany jest gotowy. Możesz go bezpiecznie używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jeśli wziąłeś mniej tłustej śmietany isos okazał się wodnisty, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na piętnaście do dwudziestu minut, aby trochę zgęstniał.

Kolejna popularna opcja

Równie prosty, ale nieco egzotyczny przepis na majonez z kwaśnej śmietany. Składa się z:

• Śmietana - 100 g;
• oliwa z oliwek - 50 g;
• sok cytrynowy - łyżka stołowa;
• musztarda - łyżeczka;
• sól i pieprz - po szczyptę;
• kurkuma mielona - szczypta;
• miód - łyżka stołowa;
• łyżeczka octu jabłkowego;
• trochę suszonej mielonej asafetydy, popularnej orientalnej przyprawy, która ma bardzo ciekawy aromat, przypominający mieszankę cebulowo-czosnkową, a w połączeniu z kurkumą nabiera smaku, który jest bardzo trudny do opisania.

Przygotowywanie sosu

Aby przyprawa uzyskała pożądany smak i konsystencję, należy postępować zgodnie z sekwencją czynności:

1. Lekko wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny. Pozostaw na kilka minut, aby główny składnik przereagował z kwasem.
2. Dodaj sól i przyprawy, dobrze wstrząśnij.
3. Wlej olej cienkim strumieniem, ciągle mieszając majonez śmietankowy trzepaczką, aż będzie gładki, gęsty i lekko gęsty. Zobaczysz po wyglądzie sosu, kiedy jest gotowy.
4. Przykryj majonez folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10-15 minut, a sos będzie gotowy. Można dodać do sałatki.

Wartość energetyczna

W przeciwieństwie do majonezu, kwaśna śmietana jest naturalnym sfermentowanym produktem mlecznym. Przydaje się do skoordynowanej pracy całego organizmu, a w szczególności przewodu pokarmowego. Majonez śmietankowy to produkt dietetyczny, który ma wartość energetyczną 3-4 razy mniejszą niż zwykły sos. W końcu kaloryczność nawet 20% tłustej kwaśnej śmietany to 206 kcal na 100 gramów (tylko 41 kcal na łyżkę stołową), a 15% - 157 kcal na 100 gramów (31 kcal na łyżkę stołową).

Sos śmietankowy to najlepszy zamiennik majonezu, który ma identyczny smak i wygląd. Dzięki niemu zarówno „Mimosa”, jak i „Śledź pod futrem” nie stracą swojego zwykłego smaku. Najprawdopodobniej nikt nawet nie zauważy zamiany. A jeśli to poczują, mogą to tylko pochwalić, zwracając uwagę na ledwo wyczuwalny oryginalny smak znanej potrawy.