Co podawać z manti: idealne kombinacje, wybór sosów i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedną z najbardziej znanych azjatyckich potraw na świecie jest manti. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. Dokładniej, zasada gotowania jest taka sama, ale istnieje wiele drobnych odchyleń i odmian nadzień, a także opcji, z którymi podawać Manti. Będąc wybitnymi przedstawicielami kuchni wielu krajów i narodowości, narodowy smak nabierają najczęściej dzięki podawanym z nimi sosom.

Naprawdę, jak inaczej? Najczęściej przyjmuje się ciasto na manti, a także na pierogi. Najczęściej jako nadzienie używa się mięsa: wieprzowego, wołowego, jagnięcego, ale czasem rybnego, warzywnego i różnych mieszanek składników. Oczywiście w naczyniu są różne przyprawy, cebula i przyprawy. Produkty do nadzienia nie są kruszone w maszynce do mięsa, ale drobno siekane nożem. Same Manti, w przeciwieństwie do pierogów, nie są gotowane w wodzie, ale gotowane na parze. Nawiasem mówiąc, stąd wzięła się ich nazwa. Istnieje chińskie słowo „mantou” (馒头), które tłumaczy się jako „chleb na parze”. W końcu same manti, sądząc po legendzie, zostały wynalezione w Chinach. To prawda, na wiele lat podróżniczego przepisuzostał zmodyfikowany w kuchniach różnych narodów, a teraz „chleb na parze” można znaleźć zarówno smażony, jak i gotowany w bulionie. Z czym podawane są manti? W każdej kuchni jest to również indywidualne.

Co można podawać z manti?

To pytanie prześladuje wiele gospodyń domowych, które decydują się zaskoczyć tym ulubionym daniem wielu.

Należy pamiętać, że częściej manti, w przeciwieństwie do pierogów i innych podobnych potraw, jest spożywane bez użycia narzędzi, rękami. Sosów i przypraw zwykle nie wlewa się do porcji, lecz podaje w osobnej misce. Manti są przed użyciem zanurzane w sosach. Możesz włożyć sos do środka, trochę gryząc ciasto. Często gotują manti bez krojenia ich z góry. W trakcie gotowania w cieście powstaje nadzienie w pachnącym soku. Sos wkłada się małą łyżką do otworu w cieście, dzięki czemu nadzienie jest jeszcze bardziej pachnące. Pozwala to na używanie różnych sosów, eksperymentowanie ze smakiem.

Oczywiście złożoność sosu manti będzie zależeć od sytuacji. Jeśli masz półprodukt przygotowany w lodówce i zdecydujesz się cieszyć nim bez powodu, tylko w porze lunchu lub kolacji, to całkiem dopuszczalne jest kupienie dla nich zwykłego ketchupu lub innego gotowego sosu.

Proste i szybkie sosy

Oczywiście ketchup to pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl. Możesz pomyśleć o wielu przykładach takich prostych i niedrogich dodatków do manti:

• Masło.
• Śmietana.
• Majonez.
• Gotowy keczup można zastąpić puree pomidorowym.
• Mieszanka śmietany zketchup lub ketchup z majonezem.
• Ocet.
• Sos sojowy.
• Inne gotowe sosy, ostre lub kwaśne.

Podobne przykłady można wymieniać przez bardzo długi czas. Wszystkie są pyszne i kochane na swój sposób. Ale jeśli zdecydujesz się ugotować manti jako danie świąteczne, jeśli chcesz poczuć cały urok przygotowanych własnoręcznie manti i w pełni cieszyć się daniem, skorzystaj z jednej z bardziej złożonych porcji, dobierając sos do swojego nastroju i sytuacja.

Popularny sos manti santan

Santan - to właśnie manti z mięsem podawane jest z bardzo często aromatyzowanym olejem roślinnym. Ten sos jest często nazywany Ałmaty. Podczas serwowania są zwykle podlewane manti. Jest to łatwe, ale zajmuje trochę czasu.

Aby przygotować Santanę, weź:

• 150 gramów oleju roślinnego. Bardziej odpowiedni wyrafinowany, bezwonny. Dodane przyprawy dodadzą jej smaku.
• Przygotuj czosnek - 8 ząbków.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
• Ostra czerwona papryka, drobno posiekana lub grubo zmielona - 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie sosu należy rozpocząć co najmniej godzinę przed planowanym podaniem dania.

1. Podgrzej przygotowaną czerwoną paprykę na patelni bez oleju, podsmaż trochę, kontrolując proces, aż pojawi się jasny aromat.
2. W misce wymieszaj ugotowaną paprykę z pastą pomidorową i mielonym czosnkiem.
3. Dobrze rozgrzać olej na patelni i wlać do miski z przygotowanympachnąca mieszanka.
4. Wszystko wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na co najmniej godzinę. Składniki, które osiadły na dnie, nadadzą olejowi kolor i smak.

Nie mniej popularny sos - chakarap

To dobrze znany sos kuchni orientalnej. Jego skład to pomidor połączony z orientalnymi przyprawami.

1. Weź funt pomidorów i pokrój je tak małe, jak to możliwe.
2. Dwie słodkie cebule (bardziej pasują białe) i 3-4 ząbki czosnku, obierz, posiekaj i dodaj do miski z pomidorami.
3. Będziesz potrzebował bulionu mięsnego - 200 gramów. Należy go wlać do sosu.
4. Przyprawy (po szczyptę): czerwona papryka, czarny pieprz, kminek i odrobina soli. Wszystko to należy również dodać do miski z sosem i wymieszać.
5. Pozostaw do zaparzenia przez co najmniej 30 minut.

Sos pomidorowy do Manti

Mniej „orientalnego” sosu pomidorowego bez specjalnych przypraw:

1. Pomidor można zetrzeć na grubej tarce, dzięki czemu uzyskasz bardziej jednolitą konsystencję sosu.
2. Posiekaj kilka łyżek ziół do smaku. Może to być nasz zwykły koperek lub pietruszka.
3. Dodaj dwa ząbki zmiażdżonego czosnku, sól i wymieszaj gotowy sos.

Sos octowy

Przy wyborze tego, co podać z manti, różne mieszanki octu nie są ostatnimi w popularności. Oto przykład prostego, ale pysznego sosu octowego, który nada mancie niesamowity smak po dodaniu przez przegryziony otwór.

• Zwykły ocet rozcieńczyć wodą w takiej proporcji, aby mógł być spożywany.
• Dodaj trochę czarnego pieprzu i papryki. Sos o doskonałym smaku jest gotowy.

Ocet cebulowy

Wybierając manti na stole, zwróć uwagę na tę opcję. Przygotowanie sosu to podstawowy proces. Cebulę drobno posiekać, wlać niewielką ilość octu i pozostawić do zamarynowania na 30 minut lub dłużej. Przed podaniem rozcieńczyć niewielką ilością przegotowanej wody.

Sos śmietankowy

Jaki inny sos podaje się z manti? Oto przykład najprostszego sosu śmietanowego. Wymieszaj 100 gramów śmietany, dwa posiekane ząbki czosnku i łyżkę posiekanego koperku.

Do takich sosów bardziej odpowiednia jest niezbyt gęsta śmietana o zawartości tłuszczu 10-15%.

Sos śmietanowy z ziołami i musztardą

Na 100 gram kwaśnej śmietany weź 6 ząbków czosnku, łyżkę gotowej musztardy, szczyptę czarnego pieprzu, trochę posiekanego koperku, pietruszki, bazylii i 100 g kefiru lub innego fermentowanego mleka pić.

1. Lepiej posiekać warzywa w blenderze, a następnie posolić i odstawić, aż pojawi się sok.
2. Dodaj starty czosnek, pieprz i wymieszaj.
3. Wymieszaj musztardę, kefir, śmietanę z przygotowaną mieszanką.
4. Pozostaw przygotowany sos na chwilę, najlepiej ostudzić.

Sos śmietankowo-czosnkowy z chmielem suneli

Na 350-400 gram kwaśnej śmietany weź 3 ząbki czosnku, trochę zielonej cebuli i pietruszkii szczypta aromatycznej orientalnej przyprawy - chmiel suneli.

Zetrzeć czosnek, posiekać cebulę i pietruszkę, dodać chmiel suneli, śmietanę, trochę posolić i dokładnie wymieszać, odstawić i podawać.

• Podejmując decyzję z czym podać Manti należy również pamiętać o sosie sojowym, który podobnie jak wymienione produkty można łatwo łączyć na różne sposoby.
• Ponadto różne octy, takie jak balsamiczny, jabłkowy, winogronowy lub granatowy, dodadzą pożądanej kwasowości Twojemu ulubionemu daniu mięsnemu.
• W niektórych kuchniach orientalnych powszechne są proste sosy składające się ze sfermentowanych produktów mlecznych w połączeniu z czosnkiem i przyprawami w różnych odmianach.

Pomysły na to, co podawać Manti, mogą być niezliczone. Prawie każda odmiana jest możliwa z różnymi przyprawami zmieszanymi z octem, kwaśną śmietaną i pomidorami.