2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Skrobia to sypki proszek (biały lub żółtawy) otrzymywany z ziemniaków. Jest zaliczany do węglowodanów złożonych występujących w różnych warzywach i owocach, zbożach i roślinach strączkowych. W żołądku substancja ta jest przekształcana w glukozę, która jest źródłem energii. Ponadto skrobia ziemniaczana często działa jak pasta. Dlatego jest niezastąpiony przy przygotowywaniu różnych sosów, galaretek i sosów. Również ten produkt służy do pieczenia. W szczególności może częściowo zastąpić mąkę. Daje produkty z ciasta kruchego.
Korzyści ze skrobi ziemniaczanej
Przede wszystkim warto zauważyć, że ten produkt obniża poziom cholesterolu. Dzięki temu ma właściwości antymiażdżycowe. Ponadto skrobia ziemniaczana zawiera dużo potasu. Ten pierwiastek śladowy jest niezbędny dla tych, którzy zmagają się z chorobami nerek. Skrobia pomaga również usunąć nadmiar płynów z organizmu.
Tradycyjna medycyna uważa skrobię za dobry środek przeciw wrzodom. W końcu ma właściwości przeciwzapalne i otulające. Po licznych badaniach udowodniono, że opisywany produktmoże aktywować syntezę witaminy B2 (ryboflawiny). Wymieniona substancja jest niezbędna do normalizacji metabolizmu i dobrego trawienia.
Skrobia ziemniaczana: szkodzi
Szkodliwe są rafinowane skrobie otrzymywane podczas produkcji przemysłowej (co oznacza zwykły biały proszek). W procesie trawienia zwiększają poziom insuliny, co w konsekwencji prowadzi do miażdżycy, różnych zaburzeń hormonalnych i patologii gałki ocznej. Pamiętaj jednak, że szkodliwość skrobi wpłynie tylko na wysoką zawartość tego proszku w żywności poddawanej obróbce cieplnej. Czasami nawet przyczynia się do rozwoju raka. Rzeczywiście, podczas przetwarzania w wysokiej temperaturze w skrobi powstaje substancja toksyczna. Fani frytek i smażonych ziemniaków zdecydowanie powinni o tym pamiętać.
Zmodyfikowana skrobia
Badając skład dowolnego produktu, można znaleźć taki składnik jak „skrobia modyfikowana”. Jeśli mówimy o zwykłej skrobi, to wszyscy ją znają, ale co oznacza niejasne wyjaśnienie „zmodyfikowane”? Jak szkodliwy jest ten suplement diety? Gdzie kupić bezpieczną dla zdrowia skrobię?
Zmodyfikowana skrobia w wyniku całego cyklu przemian nabywa zdolność zatrzymywania wilgoci. Mianowicie pozwala to uzyskać produkt o wymaganej konsystencji i poprawia właściwości skrobi jako zagęszczacza. Jednocześnie modyfikacja produktu nie wpływa na jego strukturę genetyczną. NaObecnie w Rosji stosuje się około dwóch tuzinów modyfikowanych skrobi. Są podzielone według metody produkcji: bielone, poddane obróbce cieplnej, utlenione itp. Warto jednak zauważyć, że zgodnie z obserwacjami lekarzy moskiewskich ryzyko chorób trzustki wzrasta u dzieci, które aktywnie spożywają produkty z dodatkiem skrobi modyfikowanej.
Zalecana:
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym w piekarniku. Przepisy na zapiekankę ziemniaczaną
Wygrane połączenie ziemniaków i mięsa, które posłużyło jako podstawa zapiekanki, nigdy nie zawiedzie gospodyni. Nie ma znaczenia, czy w przepisie biorą udział surowe ziemniaki, czy gotowane. Kwalifikacje szefa kuchni też nie mają znaczenia. Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotowuje się zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym
Woda mineralna - czy jest dobra czy zła dla zdrowia?
Każdy wie, że ludzkie ciało składa się w 60% z wody. W związku z tym ten bilans wodny musi być utrzymywany różnymi metodami, ponieważ procesy metaboliczne w tkankach organizmu zachodzą wyłącznie w obecności tej substancji
Herbata z mlekiem jest dobra czy zła? Argumenty ekspertów
Dyskusje o tym, czy łączyć herbatę z mlekiem, czy lepiej odmówić, nie ustępują do dziś. W Chinach, które są uważane za kolebkę herbaty, generalnie nie zaleca się picia mleka krowiego, nie mówiąc już o połączeniu z „zieloną” rośliną
Babcia ziemniaczana w piekarniku: przepis. Jak ugotować babcię ziemniaczaną?
Babcia ziemniaczana to stare białoruskie danie. Istnieje wiele opcji jego przygotowania. Jednak wszystkie sposoby na stworzenie tego obfitego dania są zgodne z jednym: do jego przygotowania nie są potrzebne żadne wymyślne składniki
Klasyczna amerykańska sałatka ziemniaczana. Sałatka ziemniaczana: przepisy kulinarne, funkcje gotowania
Sałatka ziemniaczana w stylu amerykańskim to klasyczne danie w Stanach Zjednoczonych. Ale nie tylko w krajach Europy Zachodniej ziemniaki są uważane za ulubiony produkt, bez którego nie może się obejść żaden dzień powszedni ani żadna uroczystość. Od dawna nie jest tylko jedzeniem, ale głównym składnikiem do przygotowania przystawek, dań głównych i pierwszych, przystawek, a nawet deserów
