Właściwości użytkowe i kaloryczność papryki słodkiej

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bułgarska lub słodka papryka to powszechne warzywo, które stało się integralną częścią każdego menu. Niezależnie od tego, czy jest to gulasz warzywny, sałatka, czy zwykłe kawałki, trudno się bez niego obejść. A szaszłyk w naturze z pieprzem to po prostu pyszny posiłek. Do wszystkiego innego dodawane są również korzystne właściwości tego jasnego warzywa. A niska kaloryczność słodkiej papryki sprawia, że jest odpowiednia dla osób będących na diecie.

Trochę historii

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego słodka papryka nazywa się papryką? „Prawdopodobnie pochodzi z Bułgarii” – odpowie większość. Ale nie jest. Papryka słodka ma swoją dystrybucję z Ameryki Południowej. Nazywa się „bułgarskim” tylko w Rosji, w pozostałej części świata to warzywo nazywa się „papryką”. Ale ma pośredni związek z Bułgarią. Bo to hodowcy tego kraju byli w stanie wyhodować słodką paprykę o dużych owocach. A nawet w czasach Związku Radzieckiego przepływ dostaw tego produktu pochodził z Bułgarii, dlatego w naszym kraju warzywo nazywa się „bułgarskim”.

A teraz zanurzmy się w historii. Do EuropyPaprykę przywiózł nie kto inny jak sam Krzysztof Kolumb. Po raz pierwszy spróbował tego warzywa na Haiti w XV wieku i przywiózł do Europy tylko kilka owoców. Ale okazały się tak soczyste i smaczne, że spodobały się wszystkim Europejczykom. Papryka zastąpiła przyprawy, które w tamtych czasach były kosztowną przyjemnością. Następnie zyskała światową sławę. Pieprz został sprowadzony do Rosji w XVII wieku.

Kolorowa papryka

Istnieje wiele odmian i rodzajów papryki, ale nie będziemy ich wszystkich analizować. Zwykle papryka jest podzielona według koloru. I pomimo tego, że wszystkie są identyczne pod względem składu chemicznego, kolor nadal odgrywa rolę.

Czerwona słodka papryka zawdzięcza swój jasny kolor substancji likopen. Jest silnym przeciwutleniaczem, który może chronić komórki przed toksynami. Dużo czerwonej papryki i błonnika, który usuwa wszystkie szkodliwe substancje z organizmu. Zawartość beta-karotenu w papryce czerwonej jest kilkakrotnie wyższa niż w zielonej i żółtej. Zawartość kalorii w słodkiej czerwonej papryce wynosi 27 kcal.

W żółtej papryce nie ma likopenu, więc kolor warzywa jest właśnie taki. Ale kwasu askorbinowego jest znacznie więcej niż w czerwonej papryce. W kolorze żółtym jest po prostu ogromne stężenie witamin z grupy B, które chronią naczynia krwionośne przed przedwczesnym starzeniem się. Zawartość kalorii w słodkiej żółtej papryce również wynosi 27 kcal.

Zielona papryka jest bogata w fitosterole. Substancja ta może po prostu przyspieszyć metabolizm, przyczyniając się do utraty wagi. Swoją drogą zielona papryka słodka, kalorie na 100gram którego to tylko 20 kcal, najpopularniejszy wśród osób odchudzających się.

Skład

Wszystkie zalety słodkiej papryki tkwią oczywiście w jej składzie. A on jest po prostu magiczny. Przede wszystkim słodka papryka, której zawartość kalorii na 100 to 27 kcal, uważana jest za mistrza w zawartości witaminy C. Zaskoczony? A my wszyscy jesteśmy cytrynami i czarną porzeczką. Nie. Tam jest magazyn kwasu askorbinowego. Oprócz witaminy C pieprz zawiera inne bardzo przydatne i ważne witaminy, mikro i makroelementy. Oto spojrzenie na listę.

Witaminy:

• Beta-karoten (witamina A).
• Absolutnie wszystkie witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, pirydoksyna, kwas pantotenowy i foliowy).
• Witamina E.
• Witamina K.
• Biotyna.
• Flawonoidy.

Mikro i makroelementy:

• Żelazo.
• Mangan.
• Miedź.
• Jod.
• Cynk.
• Fluor.
• Potas.
• Wapń.
• Magnez.
• Sód.
• Fosfor.
• Chlor.

A przy całej tak bogatej kompozycji, kaloryczność słodkiej papryki nie może się nie cieszyć. Dla tych, którzy chcą schudnąć, to warzywo jest tylko darem niebios. Zawartość kalorii w świeżej słodkiej papryce wynosi około 27 kcal na 100 gramów.

Przydatne właściwości

Słodka papryka wszystkie swoje dobroczynne właściwości zawdzięcza bogatemu składowi. Wystarczy spojrzeć na to, aby zrozumieć, że w papryce jest prawie połowa układu okresowego, a tak nie jestmoże nie być szczęśliwy. Przede wszystkim dzięki najbogatszemu składowi witaminowo-mineralnemu papryka słodka jest w stanie ochronić organizm przed przeziębieniem oraz podnieść poziom odporności. Regularne stosowanie papryki normalizuje również pracę układu nerwowego, zauważysz, że łatwiej jest radzić sobie z napięciem nerwowym i stresem, a bezsenność nie będzie Cię już dokuczała. Pieprz jest uważany za roślinę upiększającą, ponieważ poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry.

Co ważniejsze, słodka papryka ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Na przykład witamina P, która jest częścią papryki, wzmacnia ściany naczyń włosowatych i uelastycznia je. A potas i magnez eliminują stany zapalne, zmniejszają ryzyko zawału serca i stabilizują poziom cholesterolu we krwi. Jeśli cierpisz na anemię z niedoboru żelaza, po prostu musisz użyć tego produktu, ponieważ zawiera dużą ilość żelaza. Nawiasem mówiąc, słodka papryka, która jest niskokaloryczna, może zastąpić czekoladę słodyczami. Ponieważ jest również w stanie prowokować uwalnianie "hormonu szczęścia" - endorfiny. Po co jeść wysokokaloryczne czekolady, skoro można chrupać słodką paprykę?

Słodka papryka w gotowaniu

Bułgarski pieprz jest bardzo szeroko stosowany w kuchni w różnych kuchniach świata. Jest marynowany, smażony, gotowany, solony, konserwowany, nadziewany, czego po prostu się nie robi. Ale nadal lepiej jest używać go na świeżo, na przykład w sałatce. Istnieje wiele przepisów,sosy z papryką. A niska kaloryczność słodkiej papryki sprawiła, że stała się ona podstawą w jadłospisie prawidłowego odżywiania.

Jak wybrać i przechowywać słodką paprykę?

Niestety, dzisiaj istnieje wiele towarów i produktów po prostu nadziewanych pestycydami. Aby nie wpaść na taki owoc i uzyskać maksimum przydatnych właściwości papryki, musisz wiedzieć, jak ją wybrać. Zasady wyboru tego warzywa nie różnią się zbytnio od wyboru innych warzyw. Czyli przede wszystkim owoce muszą być czyste, wysokiej jakości i sprężyste.

Powierzchnia papryki powinna być gładka i wolna od uszkodzeń. Ponadto kolor owocu musi być jednolity. Jeśli na powierzchni znajdują się zielone plamy, oznacza to, że papryka nie jest dojrzała. Oczywiście można go kupić, taki owoc szybko dojrzeje w domu, ale nic nie pozostanie z jego „soczystości”. Również kolor powinien być jasny. Mętny odcień warzywa wskazuje na to, że albo było nieprawidłowo przechowywane, albo nie przestrzegano warunków wzrostu. Ogólnie powierzchnia papryki powinna być idealna i sucha, wolna od skaz i bez kamienia.

Jeśli chodzi o ogon, wybierz owoce z zielonym kolorem. Dry mówi, że warzywo było długo przechowywane na blacie. Powinieneś być również ostrzeżony całkowitym brakiem łodygi. Podobno pozbawiony skrupułów sprzedawca chce ukryć fakt, że warzywo było już bardzo długo przechowywane. Powinieneś również zwrócić uwagę na bardzo piękny, duży i soczysty owoc pieprzu. Najwyraźniej był wypchany chemikaliami. Ogólnie rzecz biorąc, zachęcamy do dokładnego sprawdzenia każdej papryki.

Przechowuj paprykę w lodówce, otwórz, przez około miesiąc. Również słodką paprykę można długo zamrażać, rozmrożony produkt nie traci swoich dobroczynnych właściwości.

Ukryta szkoda i przeciwwskazania

Pomimo tak doskonałych właściwości papryki, naukowcy wciąż znajdowali w niej wady. Słodka papryka jest jednym z niewielu produktów spożywczych, które mogą gromadzić pestycydy, azotany i pestycydy. Oznacza to, że warzywo uprawiane w szklarni, które cierpi na brak światła słonecznego i tlenu, po prostu nie może być użyteczne. Dlatego zimą staraj się kupować paprykę w sprawdzonych miejscach. Warzywa zatrute chemicznie mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Jeśli chodzi o przeciwwskazania, oto one. Ponieważ słodka papryka jest w stanie rozrzedzić krew, nie jest zalecana osobom z wysokim ciśnieniem krwi. Choroby przewodu pokarmowego, takie jak zapalenie żołądka i wrzody, są również przeciwwskazaniem do stosowania papryki słodkiej.

Dla tych, którzy tracą na wadze, jest też nieprzyjemna wiadomość: niska kaloryczność słodkiej papryki nie jest powodem do spożywania jej w nieograniczonych ilościach. Pamiętaj, że papryka bardziej pobudza apetyt.

Słodka papryka w kosmetologii

W kosmetologii słodka papryka zajmuje ostatnie miejsce, jak wielu uważa. W rzeczywistości papryka jest również używana do celów kosmetycznych. I możemy mówić o wszechstronności tego produktu. Bułgarska papryka pasuje absolutnie do każdego rodzaju skóry, a także radzi sobie zniedoskonałości.

Jeżeli np. codziennie będziesz przecierał skórę mieszanką soku z pieprzu i marchwi, zauważysz, jak zmieni się Twoja twarz, skóra będzie nasycona witaminami, co nada jej zdrowy wygląd. Na bazie papryki przygotowywane są różne maseczki.

Wniosek

Bułgarska lub słodka papryka jest dziś jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie. Chyba nie ma już osoby, która nie wypróbowałaby tego produktu. Ktoś od razu to polubił, ale ktoś nie docenił słodkiego smaku papryki. Niemniej jednak nikt nie będzie się spierał o zalety produktu. Papryka jest szczególnie przydatna dla kobiet w ciąży, ponieważ nikt nie potrzebuje tyle składników odżywczych, co oni.