2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Soczewica jest jednym z najstarszych produktów z powodzeniem uprawianych przez człowieka. Była wysoko ceniona przez starożytnych egipskich faraonów, przez babilońską szlachtę, a dla zwykłych ludzi zawsze zastępowała mięso i chleb. Korzyści płynące ze spożywania tego produktu są tak duże, że soczewica może stać się źródłem błonnika, wysokiej jakości białka, minerałów i witamin przy regularnym spożywaniu. Ma jeszcze kilka zalet, które omówimy później. Niska zawartość tłuszczu, dobry indeks glikemiczny i niska kaloryczność gotowanej soczewicy sprawiają, że jest ona niezastąpiona w diecie.
Odmiany soczewicy
Ta roślina należy do rodziny strączkowych, a także fasoli i orzeszków ziemnych. Uprawiana jest w wielu krajach, więc istnieje sporo jej odmian. Na półkach sklepu można znaleźć soczewicę pomarańczową, zieloną, czarną i złotą. Niezależnie od koloru posiada doskonałe wskaźniki zawartości składników odżywczych. Kolor ziaren nie wpływa na smak.
Zielona soczewica ma nieco więcej błonnika i białka niż inne odmiany. Ale ogólnie jest to bardzo przydatny produkt. Każda odmiana ma swój subtelny, specyficzny smak. Soczewicę brązową używa się głównie w zupach. Do sałatek dodaje się gotowane zielone owoce. Czerwona soczewica jest często używana w sosach i puree.
Wartość odżywcza i kalorie
Cechą tego produktu jest to, że dzięki dużej ilości składników odżywczych soczewica praktycznie nie zawiera tłuszczu. 100 gramów zawiera około 53 g węglowodanów, 35 g białka, nie więcej niż 2 g tłuszczu, 4,5 g składników mineralnych, 4 g błonnika i 14 g wody. Liczby te mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany rośliny i sposobu jej uprawy.
Soczewicę bardzo często używa się podczas postów, kiedy nie można spożywać żywności pochodzenia zwierzęcego. Owoce te mogą z powodzeniem zastąpić mięso i nasycić organizm niezbędnymi witaminami i składnikami odżywczymi. Zawartość kalorii gotowanej soczewicy i jej wartość odżywcza będą nieco inne. 200 gramów tego produktu zawiera 18 g białka, 40 g węglowodanów, 4 g cukru, 15 g błonnika i 138 g wody. Zawartość kalorii gotowanej soczewicy wynosi 230 Kcal na 200 g.
Skład
Soczewica jest doskonałym naturalnym źródłem błonnika, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe. Jego stosowanie nie tylko zapewnia organizmowi codzienną normę tej substancji, ale także normalizuje pracę przewodu pokarmowego, pozwalakontrolować apetyt i wagę oraz wyeliminować problem zaparć. Soczewica jest również źródłem białka. Wiadomo, że białka pomagają w rozwoju mięśni. Dotyczy to szczególnie tych, którzy stosują menu wegetariańskie. Białko znajduje się głównie w pokarmach zwierzęcych, a soczewica może być doskonałym substytutem mięsa. Jest również liderem pod względem ilości witamin.
Ten produkt jest szczególnie bogaty w tiaminę (witaminę B1) i kwas foliowy (witamina B6). Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i przyswajania składników odżywczych przez organizm. W składzie soczewicy znajdują się również składniki mineralne: żelazo, potas, miedź i magnez. Potas jest niezbędny dla mięśnia sercowego, zmniejsza ryzyko udaru i osteoporozy. Magnez jest potrzebny do rozwoju kości, a żelazo jest potrzebne do zapobiegania anemii. Miedź jest przeciwutleniaczem i chroni komórki przed mutacjami. A biorąc pod uwagę, że zawartość kalorii gotowanej soczewicy jest bardzo niska, można ją spożywać bez szkody dla sylwetki.
Korzyści z soczewicy
Ze względu na obecność błonnika, soczewica może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Błonnik rozpuszczalny blokuje węglowodany, co spowalnia proces wchłaniania. Organizm nie doświadcza nagłych wahań poziomu cukru we krwi, co jest ważne dla diabetyków. Duża ilość błonnika pozwala na szybkie nasycenie organizmu.
Dlatego dania z tego produktu są sycące, ale niskokaloryczne. Ta właściwość przyda się osobom, które śledzą swoją sylwetkę i dietę. Obecność dużej liczbyprzydatne substancje zwiększają metabolizm. Jedzenie soczewicy poprawia trawienie, obniża ciśnienie krwi i pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia groźnych chorób, takich jak choroba Alzheimera, zaćma, cukrzyca czy choroba zwyrodnieniowa stawów.
Przeciwwskazania
Pomimo wielu przydatnych właściwości, soczewica ma również pewne przeciwwskazania. Po pierwsze, nadmierne spożycie tego produktu może prowadzić do wzdęć. Po drugie, duża ilość białka może powodować chorobę nerek, ponieważ filtrowanie i usuwanie płynów z organizmu jest dodatkowo obciążone. Duża ilość potasu może prowadzić do rozwoju hiperkaliemii. Choroba ta objawia się w postaci apatii, zmęczenia, problemów z oddychaniem i drętwienia kończyn. Dlatego soczewicę należy spożywać z umiarem, bez wpadania w fanatyzm, jak w zasadzie każdy inny produkt.
Jak gotować soczewicę
Ten produkt jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Przed gotowaniem czerwonej lub innej kolorowej soczewicy dokładnie spłucz i usuń zanieczyszczenia. Nie trzeba go wcześniej moczyć, co jest bardzo wygodne. Na jedną część soczewicy bierzemy trzy części płynu. Jeśli włożysz ziarna do wrzącej wody, w gotowym produkcie pozostanie więcej witamin.
Gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz temperaturę. Jeśli potrzebujesz kruchej soczewicy, na przykład do przygotowania sałatki, należy ją gotować przez około 5-10 minut. Jeśli potrzebujesz bardziej miękkiej konsystencji, powinieneś gotować dłużej. Umiejętność gotowania soczewicyczerwony, możesz ugotować wiele wspaniałych potraw.
Pure z soczewicy
To najłatwiejszy przepis w historii. Puree z soczewicy powstaje z już ugotowanych ziaren. Dodają łyżkę oliwy lub innej oliwy i sól. Wszystko to zamienia się w puree za pomocą blendera. Opcjonalnie można również dodać czosnek lub pachnące zioła i przyprawy. Aby puree były bardziej przewiewne, należy wydłużyć czas gotowania oryginalnego produktu.
Zupa kremowa
Zupa krem z soczewicy jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Do gotowania weź 100 g zbóż, dwa ząbki czosnku, jedną małą cebulę, 10 g mąki, jedno jajko, grzanki, olej, sól i pieprz. Soczewicę ugotować, dodać do niej posiekaną cebulę i czosnek i przygotować potrawę. Następnie przecieramy przez sito. Tak więc zupa krem z soczewicy okaże się bardziej delikatna. Następnie lekko podsmażyć mąkę na oleju roślinnym, dodać sól i przyprawy oraz rozcieńczyć bulionem lub wywarem pozostałym po gotowaniu soczewicy. Podawaj to danie z grzankami i posiekanym jajkiem. Zupa z soczewicy, której zawartość kalorii będzie bardzo niska, nadaje się do żywienia dietetycznego. Używaj soczewicy w swojej diecie i nasycaj organizm pożytecznymi substancjami.
Zalecana:
Kiedy pić kefir - rano czy wieczorem? Przydatne właściwości i kaloryczność kefiru
Specjaliści od prawidłowego żywienia uważają, że nie należy jeść nocą. Nie dotyczy to jednak kefiru i innych fermentowanych produktów mlecznych. Mają wiele przydatnych właściwości. Kiedy pić kefir? Wielu dietetyków zaleca picie tego napoju tuż przed snem
Przydatne właściwości i kaloryczność oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek w Rosji była znana od dawna, ale nazwano ją Prowansją. Przywieźli go głównie z południa Francji. Chociaż jako pierwsi uprawiali drzewa oliwne i, odpowiednio, wydobywali zdrowe tłuszcze z owoców, zaczęli starożytni Grecy. To oni wynaleźli prasę, za pomocą której miażdżyli miękkie części owoców i nasiona, uzyskując poprzez tłoczenie na zimno wysokiej jakości złoto-zielony płyn. Zawartość kalorii w oliwie z oliwek wynosi 898 kcal na 100 g produktu
Gulasz z soczewicy: przepis ze zdjęciem. Jak ugotować gulasz z soczewicy na chude lub z wędzonkami
Prawie każdy z nas przynajmniej raz próbował dań z soczewicy. Jego zalety są dobrze znane. Można go gotować na śniadanie przynajmniej raz w tygodniu. Zjedzenie pełnego talerza produktów, takich jak zupa z soczewicy, napełni cię na cały dzień i dostarczy pełnego zestawu tłuszczów i białek roślinnych. I we wszystkim innym zachowana będzie idealna równowaga między nimi. Więc po prostu musimy nauczyć się gotować soczewicę. Teraz zajmiemy się tym problemem
Przydatne właściwości i kaloryczność kasztanów: cenne informacje dla fanów
Kasztanowiec jest niesamowity pod względem składu chemicznego, smaku i właściwości leczniczych. Owoce były nie tylko spożywane, ale także używane jako lekarstwo. Ten artykuł ujawni główne tajemnice przydatnych właściwości, a czytelnicy dowiedzą się z niego również o zawartości kalorii w kasztanach
Daty: przydatne właściwości i przeciwwskazania. Przydatne właściwości suszonych daktyli
Daktyle to nie tylko orientalna słodycz, ale także skarbnica witamin. Są bogate w składniki odżywcze, a także są naturalnym lekarstwem na wiele dolegliwości
