Jak filtrować bimber: porady i wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda osoba, która robi bimber wie, jak ważne jest prawidłowe czyszczenie domowego trunku. Od tego będzie zależał nie tylko smak i zapach powstałego bimbru, ale także zdrowie pijącego. Dlatego przed przystąpieniem bezpośrednio do procesu jego przygotowania należy nauczyć się filtrować bimber.

Przedszkolenie

Do zaparzenia bimbru potrzebne będą następujące przedmioty: rondel z pokrywką, destylator do bimberu, ciepły koc, miernik alkoholu, naczynia różnej wielkości i szklane butelki na gotowy napój. Będziesz także potrzebować czystej, oczyszczonej wody, specjalnych drożdży i cukru. Czasami do zacieru dodaje się kwas cytrynowy, aby usprawnić proces fermentacji. Aby napój dobrze fermentował i nie tworzył zbyt dużej piany, najlepiej wziąć specjalne drożdże przeznaczone do robienia domowego alkoholu.

Jeśli użyjesz produktu piekarniczego, zacier okaże się raczej mętny, z obfitym pienieniem. Ponadto sam proces gotowania będzie zauważalnie opóźniony. Z reguły zz drożdżami piekarskimi kompozycja bardzo powoli nabiera mocy. Zwykle stosunek składników oblicza się w następujący sposób: na dwa kilogramy cukru pudru należy wziąć osiem litrów czystej wody i 40 gramów suchych drożdży. Z wymienionych produktów uzyskuje się ponad dwa litry bimbru.

Proces gotowania

Najpierw przygotowywany jest zacier. Aby to zrobić, podgrzej wodę do temperatury około 70 stopni. Wlewa się do niego cukier i gotuje przez 50 minut. Pod koniec gotowania dodaje się kwas cytrynowy. Po około godzinie syrop cukrowy wyjmuje się z pieca i łączy z zimną wodą. Tak więc temperatura cieczy nie będzie wyższa niż 30 stopni. Drożdże są w nim rozpuszczane i wysyłane do fermentacji. Ten proces trwa od 7 do 12 dni.

Gotowość zacieru można określić po specyficznym gorzkim smaku i wyglądzie osadu. Ponadto w płynie przestają tworzyć się bąbelki, co oznacza, że proces fermentacji jest całkowicie zakończony. Teraz zacier wlewa się do bimbru i destyluje.

Kiedy czyścić

Gdy tylko proces fermentacji dobiegnie końca, usuń resztki grzybów, które znajdują się na dnie pojemnika. Aby to zrobić, kompozycję ostrożnie wlewa się do innej patelni i podgrzewa nad ogniem. Następnie zacier należy wyczyścić. Wiele osób woli używać glinki w proszku. Wystarczy jedna łyżeczka proszku, którą miesza się w jednym litrze wody, po czym mieszankę łączy się ze stalowym płynem. Braga jest dokładnie wstrząśnięta i pozostawionazaparzyć jeszcze przez jakiś czas.

Po rozdzieleniu „głowy”, „ciała” i „ogonu” rozpoczyna się główne czyszczenie, które bardzo często przeprowadza się przy użyciu węgla. Pochodzący z drewna lub kokosa produkt ten jest bardzo popularny.

Co zawiera nierafinowany zacier

Fakt, że bimber trzeba czyścić, jest znany każdej osobie, która choć raz próbowała go ugotować. Faktem jest, że nierafinowany napój zawiera następujące niezdrowe zanieczyszczenia:

• Olejek eteryczny. Ma nie tylko wyjątkowo nieprzyjemny zapach, ale także stanowi zagrożenie dla organizmu. Jest to dość silna toksyna, która paraliżuje pracę narządów wewnętrznych.
• Produkty utleniania, inaczej zwane aldehydami, również zatruwają organizm.
• Wielu bimbrowników prawdopodobnie wie o niebezpieczeństwach związanych z alkoholem metylowym. W wysokich stężeniach może powodować tymczasową lub trwałą ślepotę.

Dlatego należy stosować sorbenty, które są precyzyjnie zaprojektowane do usuwania zanieczyszczeń z bimbru. Jak filtrować bimber w domu?

Oczyszczanie węglem

Jest to najtańszy i najłatwiejszy sposób czyszczenia bimbru. Możesz samodzielnie ugotować węgiel lub użyć tabletek kupionych w aptece. Należy pamiętać, że skład tabletek zawiera dodatkowe składniki, które niekorzystnie wpływają na jakość produktu końcowego. Na przykład każda tabletka zawiera (oprócz głównego składnika) skrobię ziemniaczaną i sacharozę. Ponadto sorbentdostać się z masek gazowych i użyć filtra do akwarium. Doświadczeni bimbrownicy radzą używać specjalnego węgla, który jest sprzedawany w sklepach z bimberem.

Czy można filtrować bimber węglem z maski gazowej? W rzeczywistości węgiel ten jest najbardziej szkodliwym rodzajem sorbentu. Zawiera chemikalia, które będą zupełnie zbędne dla ludzkiego zdrowia. Sorbent do drewna sprzedawany w supermarkecie sprawdził się znakomicie. Ponadto mieszkańcy wsi mogą gotować własny węgiel drzewny. Co więcej, jeśli węgiel drzewny z grilla zostanie użyty jako środek czyszczący, bimber nabierze przyjemnego aromatu dymu.

Jak filtrować bimber za pomocą węgla drzewnego

Przede wszystkim powinieneś przygotować filtr. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej plastikowej butelki poniżej półtora lub dwóch litrów wody. Jest cięty na dwie części i używa się tej z szyjką. Następnie gardło układa się kilkoma warstwami waty. Pożądane jest wstępne owinięcie go gazą. Na wierzch posypuje się pokruszonym węglem drzewnym. Profesjonaliści mają nawet specjalną metodę obliczania ilości węgla. Na każdy litr bimbru zużywają nie więcej niż 12 gramów sorbentu. Za każdym razem pamiętaj o ponownym wykonaniu filtra. Jeśli korek na plastikowej butelce jest szeroki, najlepiej zrobić dwa szerokie otwory.

Inne sposoby

Czasami wystarczy przefiltrować bimber przez filtr wodny. Posiada również wystarczającą ilość sorbentu, który dobrze oczyszcza napój alkoholowy. Jednakżenależy pamiętać, że w tym przypadku konieczne będzie prowadzenie bimbru nie raz, ale kilka razy. W przeciwnym razie pozostanie pochmurno.

Ponadto węgiel drzewny można sproszkować i wlać bezpośrednio do płynu. To prawda, że ta metoda wywołuje krytykę wśród bimbrowników. Ich zdaniem dzięki bezpośredniemu połączeniu sorbentu z zacierem alkohol ulega utlenieniu. Nie tylko traci smak, ale także pojawiają się szkodliwe związki. Jak filtrować bimber w domu za pomocą węgla drzewnego? Zwykle postępuj w następujący sposób: 150 gramów sorbentu zużywa się na trzy litry płynu. Węgiel jest w napoju przez tydzień, po czym bimber jest filtrowany i wlewany do nowego pojemnika.

Węgiel kokosowy

Ten produkt ma wiele zalet w porównaniu z innymi podobnymi produktami. Przede wszystkim jest to produkt dość przyjazny dla środowiska. Ponadto praktycznie nie pyli, jest dość ekonomiczny i ma wystarczająco dużą liczbę porów, które wchłaniają olejki eteryczne. Można go również kupić w wyspecjalizowanych sklepach. Jak filtrować bimber węglem kokosowym? Zwykle działają one w następujący sposób: kawałki są dzielone na małe frakcje i usuwany jest kurz. Następnie przygotowany sorbent wlewa się do pojemnika i wlewa do niego bimber. Stosunek płynu do węgla powinien być na poziomie 10 gramów na litr.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego, bimber zostaje wysłany do zaparzenia. Po trzech lub czterech dniach przechodzi przez podwójną gazę i wlewa się do nowego pojemnika. Jakmówią doświadczeni bimbrownicy, po przefiltrowaniu węglem kokosowym napój okazuje się bardzo przejrzysty i przyjemny w smaku. Podczas infuzji należy od czasu do czasu wyjąć i wstrząsnąć. Niezwykle ważne jest, aby doprowadzić bimber do 45 stopni przed filtrowaniem go węglem kokosowym.

Jak pozbyć się zapachu

Wiele osób interesuje się: jak sprawić, by bimber nie miał nieprzyjemnego zapachu fuzli. To całkiem proste. W tym celu najczęściej stosuje się mleko zwykłe zawierające bardzo mały procent zawartości tłuszczu. Należy jednak pamiętać, że przed filtrowaniem bimbru w domu należy go doprowadzić do 40 stopni. Dlatego zbyt mocny napój jest rozcieńczany. Na trzy litry alkoholu musisz wziąć 500 mililitrów świeżego mleka. Sam zabieg zajmuje dużo czasu i trwa co najmniej tydzień.

Już po zaparzeniu kompozycji należy ją przefiltrować przez filtr węglowy. Jeśli po siedmiu dniach pojawi się osad, do napoju należy dodać kwas cytrynowy.

Z chlebem lub manganem

Jak filtrować bimber chlebem? Do tej metody będziesz potrzebować kilku skórek świeżego chleba żytniego. Są łamane na kilka kawałków i wrzucane do zacieru. Ta procedura nie trwa zbyt długo. Czyszczenie bimberu chlebem zajmuje zwykle tylko dwa dni.

Oczyszczanie manganem było ostatnio bardzo krytykowane. Wiele osób uważa mangan za dość szkodliwy.produkt toksyczny i kategorycznie nie akceptuję jego stosowania. Jednak ostatnio jest to dość popularna metoda czyszczenia. Jego istota jest następująca: na trzy litry płynu wystarczy wziąć tylko pięć lub sześć gramów kryształów manganu. Dodawane są bezpośrednio do pojemnika z bimberem. Po dniu napój można przefiltrować przez węgiel lub piasek.

Procedura zamrażania

Ta metoda jest bardzo często stosowana w wioskach w okresie zimowym, ale mieszkańcy miast mogą jej również spróbować. Jak filtrować bimber mrozem? Aby to zrobić, pojemnik z bimberem umieszcza się w bardzo zimnym miejscu, w którym powinien lekko zamarznąć. Jeśli jego objętość jest niewielka, możesz ją włożyć do lodówki. Płyn, który nie zamarza to prawdziwy bimber, który nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń.

Jednostka filtrująca

To dość poręczny lek, który można kupić w sklepie. Zawiera filtry węglowe, które co jakiś czas wymieniane są na nowe. Jednostka filtrująca do bimbru jest dość prosta i łatwa w użyciu. Wstępnie przygotowany bimber jest doprowadzany do 40 stopni i podłączany do aparatu za pomocą węża. Następnie pompa włącza się, po czym ciecz zaczyna krążyć przez system filtrów. Profesjonaliści bardzo lubią ten sprzęt, ponieważ pozwala od razu wlać oczyszczony bimber do butelek.

Filtr wody

Za pomocą zwykłego filtra do wody można również dobrze filtrować bimber. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z kilkoma zaleceniami. Na przykład najlepszy wynik można uzyskać, używając konwencjonalnych klasycznych, standardowych wkładów. Uważa się, że te, które znajdują się w dzbankach na wodę, są idealne do napojów alkoholowych. Najpopularniejsze marki to Barrier i Aquaphor. Jak filtrować bimber przez filtr Aquaphor?

Przed przystąpieniem do zabiegu należy rozcieńczyć bimber do 20 stopni. Następnie jest schładzany i wlewany do pojemnika. Jak tylko przejdzie pierwsze czyszczenie, procedurę należy powtórzyć jeszcze dwa razy. Nie używaj tego samego wkładu zbyt wiele razy. W przeciwnym razie zabrudzi się i nie będzie dobrze czyścić.

Korzystając z dzbanka "Barrier", możesz uzyskać doskonałej jakości bimber. Filtrowanie bimbru „Bariera” jest dość proste. Ponadto dobrze usuwa nadmiar zanieczyszczeń i jest w stanie przeskoczyć około 15 litrów alkoholu. Następnie należy wymienić wkład i ponownie kontynuować czyszczenie.

Soda lub jajko

Oczyszczanie wodą sodową ma sens. Faktem jest, że ten produkt doskonale zwalcza kwas octowy, który powstaje w bimberze. Aby wyczyścić trzy litry napoju alkoholowego, potrzebujesz tylko trzech gramów sody. Jest dodawany bezpośrednio do płynu, a po naleganiu jest filtrowany.

Przetwarzanie bimbru z jajkami to kosztowny proces. Jego zasada działania ma na celu usuwanie olejków fuzlowych z alkoholu. Podobnie jak w przypadku mleka, różne zanieczyszczenia są doskonale usuwane pod działaniem płatków jajecznych. Należy pamiętać, że żółtko absolutnie nie nadaje się do tej procedury. Jest oddzielana, a białko jest lekko mieszane (bez ubijania) i dodawane do pojemnika.

Olej słonecznikowy

Dziwne, ale olej słonecznikowy dobrze się wiąże i eliminuje olejki eteryczne. Jak filtrować bimber olejem? Do oczyszczenia sześciu litrów bimbru wystarczy 20 gramów oleju. Mocny napój alkoholowy rozcieńcza się czystą wodą i dopiero po dodaniu oleju. Następnie kompozycję energicznie wstrząsa się i pozostawia do zaparzenia na 24 godziny. Z reguły na powierzchni pojawia się dość zauważalny tłusty film. Usunięcie go jest prawie niemożliwe, dlatego bimberowie po prostu pobierają oczyszczony płyn do nowego pojemnika za pomocą węża.

Fioletowy korzeń lub skórki cytryny

Do zabiegu potrzebny będzie korzeń fiołka, który jest wstępnie umyty, wysuszony i zmiażdżony. Po prostu do zacieru dodaje się około jednej łyżki proszku z korzeni. Ciecz jest nalegana przez 10 dni, po czym jest filtrowana. Skórki z cytryny są znacznie łatwiejsze do wykonania. Zwykłe suszone skórki cytryny wrzuca się do napoju alkoholowego i przechowuje przez tydzień.

Jak pozbyć się zapachu

Po ustaleniu, jak filtrować bimber przez węgiel, możesz zacząć dalej poprawiać jakość napoju. Po oczyszczeniu bimbru z aromatów fuzlu nadal pozostaje dość specyficznym napojem. Dlatego pod koniec gotowania starają się ulepszyć go niektórymi ziołami lub produktami. Na przykład możenalegać na korę dębu. W ten sposób napój nabierze bogatego jasnobrązowego odcienia i zapachu podobnego do koniaku. Ponadto skład kory dębu zawiera przydatne składniki, które przechodzą do cieczy. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę, że im starszy dąb, tym więcej miękkich garbników będzie zawierał. Ponadto nie zapominaj, że dodając różne produkty, bimber automatycznie otrzymuje ich zapach.

Doświadczeni bimbrownicy zwykle spędzają nie jedną destylację, ale dwie, a nawet trzy. Wierzą, że im więcej procedur czyszczenia, tym lepszy będzie produkt. W ten sposób, wiedząc, jak prawidłowo filtrować bimber, możesz dostać świetnego drinka.