2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kuchnia rosyjska znana jest na całym świecie. W przeciwieństwie do innych kuchni narodowych, rosyjskie potrawy wchłonęły tradycje wielu narodów żyjących na rozległym terytorium byłego Związku Radzieckiego. Dlatego rosyjskie potrawy słyną z różnorodności przepisów kulinarnych.
Od czasów starożytnych taka obróbka cieplna, jak smażenie, która pojawiła się stosunkowo niedawno, nie była stosowana w kuchni. Produkty gotowano nie na otwartym ogniu, ale w piekarniku. W większości tradycyjne rosyjskie potrawy były duszone, duszone lub gotowane.
Cudzoziemcy przyjeżdżający do Rosji uważają za regułę spróbowanie pierwotnie rosyjskich potraw: naleśników, kalachi i kawioru.
Rosja to kraj chrześcijański, który niewątpliwie wpłynął na receptury wielu potraw. W końcu nie jest tajemnicą, że dużą liczbę dni w roku uważa się za post. Stąd rosyjski stół został podzielony na szczupły i skromny. To z kolei sprawiło, że dania z ryb, grzybów, warzyw i jagód stały się popularne w kuchni rosyjskiej.
Rosyjskie zupy są nie mniej smaczne. Słynny barszcz, który ma około pięćdziesięciu przepisów, kapuśniak, charakterystyczny dla centralnegopaski Rosji, ogórek kiszony, okroshka, ucho.
Owsianka to kolejne ulubione danie, które jest niezbędne w kuchni rosyjskiej. Została przygotowana z prosa, gryki, pszenicy, owsa i innych zbóż, które były używane zarówno w postaci pełnej, jak i rozdrobnionej.
W życiu codziennym mąka żytnia służyła głównie do pieczenia chleba, a tylko w święta można było piec kalachi, placki z białej mąki pszennej. Do nadzienia używano mięsa, ryb, twarogu lub dżemu. Żadna uroczystość nie była kompletna bez rosyjskiego bochenka, bo w ten sposób okazywano głęboki szacunek najdroższym gościom.
Kolejną charakterystyczną cechą kuchni rosyjskiej jest przygotowanie warzyw na zimę poprzez marynowanie, oddawanie moczu lub marynowanie.
Rosyjskie potrawy i desery nie zostały oszczędzone. Jagody gotowano w miodzie, pieczono w piecu i przygotowywano z nich tradycyjny dżem. Ulubione napoje - kwas chlebowy, napój owocowy, sbiten, miód pitny.
W Rosji duże znaczenie mają tzw. rytualne dania rosyjskie, przygotowywane w określone dni w roku. Należą do nich naleśniki, ciasta wielkanocne, kutya. Tak więc naleśniki zawsze były podawane do stołu podczas tygodnia zapusty. Byli uosobieniem słońca, które miało stopić i przepędzić zimowy chłód. Kutya była przygotowywana na Boże Narodzenie, Święto Trzech Króli, a także tradycyjnie uważana była za danie pamiątkowe w dniach pogrzebów lub upamiętnienia zmarłych krewnych. Ciasta wielkanocne przygotowywano w wigilię Wielkanocy. Panowało przekonanie: jakie ciasta wielkanocne wyjdą, tak będzie przez cały przyszły rok.
W kuchni rosyjskiej dużą wagę przywiązywano do smaku dań gotowych, dlatego użyto wielu przypraw. Są to kminek, cebula, chrzan, mięta, czosnek, papryka, pietruszka, koperek, tymianek.
Co zaskakujące, większość rosyjskich potraw ma działanie lecznicze. Tak więc kapusta kiszona wzmacnia system odpornościowy, gorące zupy pozwalają rozgrzać się po zimowym mrozie, pieczone potrawy korzystnie wpływają na żołądek i wątrobę, popularne produkty z kwaśnego mleka sprawiają, że jelita działają doskonale.
Współczesna kuchnia rosyjska w dużej mierze zachowała swoją starożytną sztukę kulinarną, ale jednocześnie wniosła wiele nowych lub zapożyczonych rzeczy do starych dobrych tradycji. Dlatego dziś rosyjskie potrawy są uważane za jedne z najsmaczniejszych na całym świecie.
Zalecana:
Chińskie tradycyjne potrawy - lista, funkcje kulinarne i recenzje
Chińskie jedzenie staje się coraz bardziej popularne. Chińskie pierożki, bułki, kurczak w sosie sojowym – to wszystko lubi ludzie z różnych krajów
Rosyjskie potrawy ludowe: nazwy, historia, zdjęcia
W Rosji przy wytwarzaniu różnych naczyń produkty nie były poddawane stopniowej obróbce cieplnej. Jeśli gotowano kapuśniak, barszcz, owsiankę itp., to nic nie było smażone osobno, jak to jest w zwyczaju. Albo gotowane, albo pieczone, kładąc wszystkie składniki na raz
Rosyjskie potrawy ludowe: nazwy, przepisy kulinarne, zdjęcia. Potrawy ludowe narodu rosyjskiego
Rosyjskie jedzenie, i to nikomu nie jest tajemnicą, od dawna cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Czy stało się to z powodu masowej emigracji obywateli Imperium Rosyjskiego do wielu obcych krajów z późniejszą integracją z kulturą tych narodów (w tym kulinarną). Czy stało się to jeszcze wcześniej, w czasach Piotra, kiedy niektórzy Europejczycy „poczuli”, że tak powiem, rosyjskie potrawy ludowe własnym żołądkiem
Śledź faszerowany - tradycyjne rosyjskie danie
Śledź faszerowany - ekstrawagancka porcja dania rybnego do stołu. Przygotowany jest w elementarny sposób, ale okazuje się apetyczny, wyjątkowo prezentuje się na świątecznym stole. Podobne danie przygotowują z wyprzedzeniem, przed ucztą przedmiot obrabiany jest tylko cięty i układany na talerzach
Tradycyjne rosyjskie śniadanie. Pyszne i zdrowe śniadania: przepisy na każdy dzień
Rosja to wielonarodowy kraj o długich tradycjach kulinarnych. Miejscowi mieszkańcy od niepamiętnych czasów zajmowali się rolnictwem i uprawą roli, co oznacza, że na stołach stale znajdowały się warzywa, owoce, jagody, zboża, mięso i nabiał. Ponieważ ich dieta zawsze była zróżnicowana. Rano stosowano najczęściej wszelkiego rodzaju płatki zbożowe, naleśniki, naleśniki, pierogi i zapiekanki z twarożkiem. Dzisiejszy artykuł zawiera najpopularniejsze przepisy na pyszne śniadania na każdy dzień
