Tradycyjne rosyjskie śniadanie. Pyszne i zdrowe śniadania: przepisy na każdy dzień

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rosja to wielonarodowy kraj o długich tradycjach kulinarnych. Miejscowi mieszkańcy od niepamiętnych czasów zajmowali się rolnictwem i uprawą roli, co oznacza, że na stołach stale znajdowały się warzywa, owoce, jagody, zboża, mięso i nabiał. Ponieważ ich dieta zawsze była zróżnicowana. Rano stosowano najczęściej wszelkiego rodzaju płatki zbożowe, naleśniki, naleśniki, pierogi i zapiekanki z twarożkiem. W dzisiejszym artykule przedstawimy najpopularniejsze przepisy na pyszne śniadania na każdy dzień.

Guriew owsianka

To dobrze znane danie było ulubionym daniem cesarza Aleksandra III. Przypomina bardziej deser i jest przygotowywany na bazie kaszy manny, uzupełnionej suszonymi owocami, śmietaną i orzechami. Aby rano nakarmić swoich bliskich owsianką Guryev, będziesz potrzebować:

• 100 g rodzynek, kandyzowanych owoców lub suszonych moreli.
• 100g kaszy manny.
• 300 ml śmietanki (20-35%).
• 100 g orzechów włoskich lub laskowych.
• 50g cukru.
• Wanilina i masło.

Aby zacząć gotować tradycyjne rosyjskie śniadanie, musisz ugotować owsiankę. Aby to zrobić, krem wlewa się do odpowiedniego pojemnika, doprowadza do wrzenia, słodzi, aromatyzuje wanilią i uzupełnia płatkami zbożowymi. Po około ośmiu minutach zagęszczoną owsiankę zdejmuje się z ognia i miesza z suszonymi owocami i posiekanymi orzechami, uprzednio usmażonymi na suchej patelni. Całość przenosi się do wysmarowanej masłem foremki i piecze w temperaturze 180°C przez kwadrans.

Omlet

Ci, którzy nie mieli czasu zdecydować, co szybko i smacznie ugotować na śniadanie, powinni zwrócić uwagę na bardzo popularne danie z mleka i jajek. Tak przygotowany omlet ma również charakter dietetyczny, dlatego zwyczajowo podaje się go w przedszkolach. Aby nakarmić rodzinę prostym daniem rano, będziesz potrzebować:

• 100 ml mleka.
• 4 jajka.
• Sól i masło.

Tak wiele dzieci uwielbia jeść omlet na śniadanie. Każda troskliwa mama powinna wiedzieć, jak ugotować to znane danie. Na początek jajka łączy się z solonym mlekiem i intensywnie przetwarza trzepaczką. Powstałą mieszaninę wlewa się do małego natłuszczonego żaroodpornego pojemnika z wysokimi bokami i piecze w 180 ° C przez 30-40 minut. Gotowy omlet podawany jest na ciepło, pokrojony na porcje.

Jajka sadzone

Jajecznica to kolejna łatwa opcjatradycyjne rosyjskie śniadanie. Okazuje się całkiem satysfakcjonujący i jest przygotowywany w ciągu zaledwie kilku minut. Aby podać go z porannym posiłkiem, będziesz potrzebować:

• 3 jajka.
• 20g masła.
• Sól i zioła (do smaku).

Masło rozprowadza się na rozgrzanej patelni i czeka, aż się rozpuści. Następnie ostrożnie wbija się w nią jajka, starając się nie uszkodzić żółtek, a następnie posypuje się je solą i ziołami. Ugotuj jajka sadzone pod pokrywką na najmniejszym ogniu w ciągu trzech minut.

Proso z dynią

Kasha to najbardziej obfita wersja tradycyjnego rosyjskiego śniadania. Pozwala uzupełnić zapasy węglowodanów i naładować baterie na długi czas. Dlatego rano możesz nakarmić swoją rodzinę pyszną kaszą jaglaną z dynią, do przygotowania której będziesz potrzebować:

• 800 ml mleka.
• 200g dyni.
• 1 szklanka kaszy jaglanej.
• 4 łyżki. l. cukier.
• Sól i masło.

Wstępnie umyte płatki zbożowe wlewa się do rondla z solonym wrzącym mlekiem i gotuje na umiarkowanym ogniu przez dziesięć minut. Po upływie wskazanego czasu na wspólną patelnię dodaje się startą miazgę dyni i cukier. Wszystko to jest doprowadzone do pełnej gotowości i doprawione masłem.

Kasza manna

Starsi ludzie, którzy żyli w Związku Radzieckim, często zaczynali dzień od tego dania. Dlatego w wielu rodzinach tradycja serwowania kaszy manny na śniadanie jest nadal zachowana. Przepis na jego przygotowanie jest niezwykle prosty, a namusisz w to zagrać:

• 600 ml mleka.
• 4 łyżki. l. kasza manna.
• 1, 5 łyżek. l. cukier.
• Sól, wanilia i masło.

Mleko solone jest doprowadzane do wrzenia, a następnie uzupełniane kaszą manną i gotowane, stale mieszając. Krótko przed wyłączeniem ognia wanilinę i cukier wlewa się do wspólnej patelni. W pełni ugotowana owsianka doprawiana jest masłem i podawana do stołu. W razie potrzeby można go uzupełnić dżemem, miodem lub jagodami.

Serniki

Ci, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia sfermentowanych produktów mlecznych rano, powinni opanować poniższy przepis. Śniadanie składające się z klasycznych serników na długo zaspokoi głód i wprawi w doskonały nastrój. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 500 g pełnotłustego twarogu.
• 1 jajko.
• 7 sztuka. l. mąka (+ więcej do panierowania).
• 4 łyżki. l. cukier.
• Sól i olej roślinny.

Twaróg tłuczony widelcem jest uzupełniony jajkiem i cukrem. Wszystko to jest solone i dokładnie wymieszane z przesianą mąką. Z powstałej masy formuje się serniki i zwija się w panierce. Każdy z nich smażony jest na gorącym oleju roślinnym i podawany z dowolną słodką polewką.

Serniki z rodzynkami

Twarożek i suszone owoce to bardzo zdrowe i uzupełniające się produkty spożywcze, które na śniadanie przypadną do gustu zarówno dużym, jak i małym konsumentom. Aby rano rozpieścić swoje domowe słodkie serniki, możeszwymagane:

• 200 g kaszy manny (80 g na ciasto, reszta na panierkę).
• 550 g twarogu (5%).
• 50g rodzynek.
• 3 jajka.
• Cukier, sól i olej roślinny.

Twaróg zagniata się widelcem, a następnie posypuje ubitymi jajkami. Wszystko to słodzone, solone, doprawione rodzynkami i kaszą manną. Gotowe ciasto na chwilę zdejmuje się z boku, a następnie rozrabia w formie serników. Każdy z nich jest zawijany w kaszę manną i smażony na rozgrzanym oleju roślinnym.

Leniwe pierogi

Ta wersja pysznego i bardzo popularnego tradycyjnego rosyjskiego śniadania jest dobra, ponieważ można ją przygotować z marginesem i przechowywać przez pewien czas w zamrażarce. Aby przykleić leniwe pierogi, potrzebujesz:

• 400 g twarogu (9%).
• 30g cukru.
• 1 jajko.
• 1 saszetka wanilii.
• 4 łyżki. l. mąka (+ trochę więcej do posypania).
• ¼ opakowań masła.
• Sól i woda.

Twaróg jest mielony przez sito i łączony z cukrem. Do powstałej masy wprowadza się jajko, sól, wanilinę i mąkę. Wszystko jest dobrze zagniecione, rozłożone na posypanej powierzchni roboczej i podzielone na części. Każdy z nich jest rozwałkowywany z kiełbasą i krojony na kawałki. Powstałe półprodukty są wysyłane do zamrażarki lub natychmiast gotowane w osolonej wrzącej wodzie i podawane z roztopionym masłem.

Leniwe pierożki z wiśniami

To danie z pewnością zainteresuje tych, którzy nie wiedzą, co ugotować na śniadanie, poza owsianką. Aby to zrobić, tywymagane:

• 300 g twarogu.
• 1 jajko.
• 4 łyżki. l. mąka.
• 2 łyżeczki cukier (+ więcej do posypania jagodami).
• ½ szklanki wiśni.
• ¼ opakowań masła.
• Sól i woda.

Twaróg łączy się z jajkiem i cukrem, a następnie dokładnie rozdrabnia widelcem. Powstałą masę miesza się z solą i mąką. Gotowe ciasto dzieli się na małe kawałki. Każdy z nich jest spłaszczony w tort, wypełniony słodzonymi wiśniami i ozdobiony w formie kulek. Powstałe półprodukty gotuje się w osolonej wrzącej wodzie i podaje z roztopionym masłem.

Placuszki z mlekiem

Te puszyste słodkie naleśniki są idealne na poranny posiłek. Są bardzo sycące i podawane z miodem lub mlekiem skondensowanym. Aby przygotować je specjalnie na śniadanie, będziesz potrzebować:

• 400ml mleka pasteryzowanego.
• 300 g białej mąki do pieczenia.
• 60 g zwykłego cukru.
• 2 jajka.
• Sól kuchenna, soda, wanilina i olej roślinny.

Jajka są dokładnie zmielone z cukrem, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Do powstałej masy stopniowo dodaje się solone mleko, sodę, wanilinę i wstępnie przesianą mąkę. Całość intensywnie mieszamy, rozprowadzamy łyżką na wysmarowanej tłuszczem patelni i smażymy w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Mieszkania na wodzie

Ta opcja śniadaniowa wzbudzi prawdziwe zainteresowanie wśród tych, którzy kochają płatki zbożowe i nie spożywają nabiału. Aby usmażyć wzgórze takich naleśników,będziesz potrzebować:

• 250 ml wody destylowanej.
• 300 g mąki pszennej.
• 40 g białego cukru.
• 2 jajka.
• Sól, soda, kwas cytrynowy i olej roślinny.

Najpierw musisz przygotować płynną bazę. Woda jest łączona z kilkoma kryształkami kwasu cytrynowego, a następnie uzupełniana jajkami, sodą, cukrem i solą. Wszystko to intensywnie miesza się z mąką i smaży porcjami na gorącym oleju roślinnym.

Zapiekanka z twarogu z jabłkami

Na śniadanie możesz ugotować kolejne proste i bardzo smaczne danie z twarożku. Do tego będziesz potrzebować:

• 100 ml śmietanki (10%).
• 1 kg świeżego wiejskiego twarogu.
• 3 jajka.
• 3 słodkie jabłka.
• 2/3 szklanki cukru.
• 3 łyżki. l. sucha kasza manna.
• Sól, soda i olej.

Jajka lekko solone są dokładnie ubijane z cukrem. Do powstałej masy dodaje się szczyptę sody i twarogu. Całość uzupełnia kasza manna wypełniona śmietaną i przeniesiona do natłuszczonej formy, na dnie której znajdują się już plasterki jabłka. Gotuj zapiekankę w temperaturze 180°C przez czterdzieści minut.

Naleśniki z mlekiem

Te cienkie, przyrumienione słodkie ciasta to wspaniałe śniadanie dla całej rodziny. Dobrze komponują się ze śmietaną, dżemem, miodem i mlekiem skondensowanym, co oznacza, że każdy z Was znajdzie coś dla siebie. Aby rano położyć na stole stos gorących naleśników, potrzebujesz:

• 600 ml mleka.
• 300g mąki.
• 100 g zwykłego cukru.
• 60 mlolej rafinowany.
• 3 jajka.
• Sól.

Słone jajka ubija się z cukrem i połową dostępnego mleka. Wszystko to miesza się z mąką i resztą płynu. Na koniec ciasto uzupełniane jest olejem roślinnym i smażone porcjami na rozgrzanej patelni.

Naleśniki Kefirowe

To cienkie ażurowe ciasto o przyjemnym, lekko kwaśnym smaku, harmonizującym ze wszystkimi słodkimi sosami. Aby podać pyszne złote naleśniki na śniadanie, będziesz potrzebować:

• 250 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu.
• 250 g mąki pszennej.
• 30 g białego cukru.
• 30 ml oleju roślinnego.
• 1 jajko.
• 2 łyżki. l. woda osiadła.
• 1 szczypta soli i sody oczyszczonej.

Najpierw musimy popracować nad jajkiem. Jest solony i dokładnie ubijany z wymaganą ilością cukru. Otrzymaną masę uzupełnia się kefirem i mąką, a następnie miesza z olejem roślinnym i sodą rozpuszczoną w wodzie. Gotowe ciasto przechowuje się przez krótki czas w temperaturze pokojowej, wlewa porcjami na rozgrzaną patelnię i zarumienia z każdej strony. Upieczone naleśniki ułóż na talerzu i podawaj na gorąco z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem.