Chińskie tradycyjne potrawy - lista, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tradycyjne dania kuchni chińskiej przygotowywane są w kawiarniach i restauracjach na całym świecie. Istnieje cała lista dań, które warto spróbować dla każdego, kto chce poznać tę kulturę. Niektóre, takie jak pierogi, są znane wielu. A inne, takie jak kurczak Gongbao, są znane niewielu. Jednak w każdym razie recenzje potraw tego kraju są tylko pozytywne. Fani zwracają uwagę na wyśmienity smak, ostrość, sytość i piękną prezentację. Każdy znajdzie coś dla siebie. Jednak powinieneś zrozumieć, że nie możesz się obejść bez przypraw, zwłaszcza pieprzu.

Co znajduje się na liście słynnych chińskich potraw?

Co obejmuje tradycyjna kuchnia chińska? Lista jest dość zróżnicowana. Na przykład kaczka po pekińsku jest na pierwszym miejscu. Warto również zwrócić uwagę na siedem innych opcji:

• Knedle chińskie;
• Kurczak gongbao;
• wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym;
• Ma Po Tofu;
• chińskie bułki;
• makaron smażony;
• wontony.

Każde z tych dań można w razie potrzeby przygotować w domu.

Pierogi z Chin

Totradycyjne chińskie danie jest bardzo szanowane w kraju. Na przykład jest uważany za świąteczny. Tradycyjnie jest obecny na stole przed nowym rokiem. Pierogi gotuje się w bulionie, gotuje na patelni.

W rzeczywistości takie pierogi niewiele różnią się od tych znanych w naszym kraju. Składają się z drobno posiekanego mięsa, mielonego kurczaka. Czasami używa się posiekanej ryby, krewetek. Wszystko to jest zawinięte w cienkie i elastyczne ciasto.

Nawiasem mówiąc, wontony, które są również tradycyjnymi chińskimi potrawami, są również knedlami. Chociaż wielu przypisuje je Manti. Mogą być zamknięte lub otwarte od góry. Nadzienie, oprócz mięsa, zwykle zawiera grzyby, owoce morza, warzywa. A niektórzy lubią robić słodkie wariacje dania. Są gotowane na parze, ale czasami smażone.

Kurczak Gongbao: przepis i opis

To danie należy do tradycyjnego chińskiego. Jednak opinie tych, którzy już go spróbowali, mówią, że jest bardzo pikantny. Nie wszystkim się to spodoba. Ale miłośnicy pieprzu chętnie gotują go w domu. Ten prosty przepis pomoże. Do gotowania musisz wziąć:

• dwa filety z kurczaka;
• łyżka sosu sojowego;
• tyle cukru;
• podobna ilość oleju sezamowego;
• trzy ząbki czosnku;
• łyżeczka mielonej ostrej papryki;
• trochę oleju do smażenia;
• sześć małych ostrych papryczek;
• kiść zielonej cebuli (używana jest tylko biała część).

Najpierw marynuj kurczaka. Aby to zrobić, filet jest krojony nakawałki, dopraw sosem sojowym, masłem i cukrem granulowanym. Wymieszaj kawałki tak, aby były całkowicie pokryte dressingiem. Przykryj pojemnik kurczakiem i wyślij na noc do lodówki.

Jak usmażyć kurczaka?

Gdy filet z kurczaka jest marynowany, wyślij go na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Lepiej smażyć partiami, aż do ugotowania. Następnie wszystko jest usuwane z patelni. Paprykę drobno posiekać, białą część cebuli pokroić w krążki, czosnek drobno posiekać. Najpierw usmaż kawałki czosnku, następnie dodaj cebulę i pieprz. Wkłada się tu również ostrą mieloną paprykę. Piecz przez kilka minut. Następnie włóż kurczaka i smaż razem jeszcze przez około pięć minut. Gdzie można spróbować tradycyjnych chińskich potraw? Pod tym względem szczególnie dobre są rynki żywności. To tutaj przygotowywane jest jedzenie dla zwiedzających. A dzięki obfitości przypraw trudno się otruć. Chociaż oczywiście w kawiarni są chińskie potrawy, ale wiele z nich zostało przerobionych na turystów.

Ma Po Tofu

To danie jest uważane za tradycyjne danie z Syczuanu. Jest to mieszanka tofu, ostrych przypraw i mielonego mięsa. Według legendy wymyśliła go starsza wdowa, której twarz była pokryta bliznami po ospie. Dlatego nazwa tego dania jest tłumaczona jako „twaróg fasolowy od babci z dziobami”.

Według tej samej legendy, po śmierci męża wdowa żyła w biedzie, wiążąc koniec z końcem. Jednak przyjaciele okresowo przynosili jej mięso i tofu. Dzięki temu wdowa była w stanie przygotować tani i pożywny posiłek. Historia zakończyła się szczęśliwie. Kobieta stała się bogatato wszystko dzięki przepisowi. Według opinii tych, którzy spróbowali tego dania, najlepiej połączyć je ze zwykłym ryżem. Rekompensuje to ostrość i pikanterię Ma Po Tofu.

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Aby przygotować to danie narodowej kuchni chińskiej, musisz wziąć:

• 500 gramów mięsa;
• jedno żółtko;
• dwie papryki, najlepiej w różnych kolorach;
• kilka puszek ananasowych;
• dwie łyżki octu;
• tyle keczupu;
• pół małej cebuli;
• sól i pieprz;
• olej warzywny do smażenia;
• skrobi - łyżka stołowa;
• tyle cukru;
• dwie łyżki sosu sojowego.

Na początek mięso jest lekko ubijane, a następnie krojone na kawałki. Marynowane w łyżce sosu sojowego, żółtko, łyżka skrobi. Wymieszaj i odstaw na godzinę. Następnie rozgrzać olej na patelni i smażyć mięso do miękkości. Usuwane na papierowe serwetki w celu przeszklenia oleju.

Po obrać i pokroić w dużą kostkę paprykę, cebulę w cienkie półpierścienie, a ananasa na małe kawałki. Cebulę najpierw smaży się na oleju roślinnym, następnie wkłada się pieprz i ananas. Wlej resztę sosu sojowego, ketchup, cukier. Wszystko jest dokładnie wymieszane i usmażone. Następnie dodaje się mięso, ponownie podgrzewa.

Smażony makaron

Według miłośników chińskiej kuchni, smażony makaron jest bardzo popularny. Do gotowaniaweź bezpośrednio makaron, dowolne warzywa. Czasami dodaje się również mięso z kurczaka.

Kluski do tego dania są gotowane i odsączane. Warzywa, mięso kroi się na kawałki i smaży na oleju roślinnym. Sos sojowy jest również często dodawany zamiast soli. Dodaj ugotowany makaron i smaż.

Dopuszcza się dodanie jajka. Aby to zrobić, wszystkie składniki z patelni są przesunięte w jeden róg, jajko jest rozbite. Gdy lekko zastygnie, miesza się go z resztą składników. Czas gotowania jest różny, ponieważ niektórzy ludzie lubią chrupiący makaron.

Chińskie bułki

To danie to rodzaj bułek. Nadzienie może być mięsne, słodkie lub pikantne. Najpierw są nadziewane, a następnie smażone. Chip - skórka, chrupiąca i krucha. Bułki są popularne w wielu prowincjach Chin.

Podstawą bułki są naleśniki. Wyrabia się je z mąki, soli i wody. Smażąc z obu stron, tworzą elastyczną podstawę dla kolejnego tradycyjnego dania z Chin. Co Chińczycy myślą o jedzeniu?

Kuchnia chińska: cechy etykiety

Nie jest tajemnicą, że Chiny mają szczególny związek z żywnością. Dla nich jedzenie jest darem z nieba, więc szybkie przekąski nie są dla chińskich mieszkańców. Uważa się również, że posiłek powinien być długi, przemyślany. Rozmowa przy stole powinna dotyczyć tylko jedzenia, bez rozpraszania się obcymi tematami.

Ze względu na to, że do jedzenia używa się pałeczek, zgodnie z etykietą wszystkie składniki są dość drobno krojone. Wynika to również z faktu, że w chińskiej etykiecie zwyczajnie nie używa się noża przy stole.

Tradycyjne chińskie jedzenie to mieszanka przypraw. Znajdziecie tu zarówno pikantne dania, które należy spożywać z ryżem lub popijać wodą, jak i dania o słodkich smakach.