Potrawy z wytopu: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ta mała i zwinna ryba ma swoich wielbicieli, gdy jest umiejętnie ugotowana. Jej miłośnicy znają wiele oryginalnych przepisów z wędzonek. Ale dzisiaj będziemy gotować pachnidło w prostszy sposób. Wtedy ryba nie straci smaku i użytecznych właściwości. Recenzje przepisów na gotowanie tej ryby podane poniżej są zawsze dobre. Dlatego te przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Przygotowywanie wytopu

Przed gotowaniem ryb według różnych przepisów, stynka musi zostać wstępnie przetworzona. Należy go umyć i oczyścić z łusek i podrobów. Jeśli ryba jest mała, niektórzy szefowie kuchni zalecają jej całkowite ugotowanie.

Smażenie pachniało

Przepisy na smażoną styną są bardzo popularne. Oferujemy wersję klasyczną. Jest wystarczająco lekki, a wkrótce będziesz mógł cieszyć się pachnącą rybą. Składniki potrzebne do przygotowania przepisu na smażoną pachną:

• Obrana ryba;
• para jajek - na ciasto;
• mąka solona - 1-2 szklanki.

Ciasto do ryb: ubij jajka w misce, dodaj trochę soli i dopraw pieprzem.

Teraz zacznijmy pieczenie:

1. Wlej soloną mąkę do naczynia lub innego odpowiedniego pojemnika. Rybę obtoczymy w mące. Dlatego weź coś, co ma rozmiar nieco większy niż długość ryby. Ułatwi Ci to ten proces.
2. Wlej olej roślinny bez smaku do grubościennej patelni i podgrzej na średnim ogniu. Jak tylko olej na patelni się rozgrzeje, zmniejsz ogień i zacznij napełniać patelnię rybą.
3. Zanurz każdą tuszkę najpierw w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w naczyniu w mące. Zanurz na patelni i gotuj na średnim ogniu z obu stron. Smażyć, aż ryba pokryje się złocistą, apetyczną skórką.
4. Patelni nie trzeba zamykać, w przeciwnym razie ciasto zamoczy się i zamieni się w lepką nieprzyjemną masę.
5. Pachnące smażone według tego przepisu na patelni należy ułożyć na płaskim dużym naczyniu i zjeść na gorąco. Wtedy możesz docenić smak fileta rybnego w chrupiącym cieście.

Jeśli masz mąkę kukurydzianą i aktywnie używasz jej w kuchni, to poniższy przepis jest dla Ciebie.

Pachniał w cieście kukurydzianym

• Przygotuj rybę (umyj, wyczyść).
• Posolić rybę (można natrzeć ją ze wszystkich stron drobną solą).
• Pokonaj kilka jajek.
• Łączeniena półmisku z mąki kukurydzianej i bułki tartej.

Technologia gotowania pachnącej według tego przepisu:

1. Zanurz rybę w jajkach i bez zwłoki w mieszance mąki i bułki tartej.
2. Wyślij na rozgrzaną patelnię z masłem.
3. Smażyć jak zwykle - na złoty kolor z obu stron.

Przepis na wytapianie w piekarniku

Zamiast patelni możesz użyć piekarnika. Piekarnik jest wygodny i szybki. A upieczony w nim zapach okaże się delikatny, pachnący i bardziej dietetyczny.

Nastaw piekarnik do rozgrzania iw międzyczasie przygotuj rybę w standardowej technologii. Umytą i obraną stynę maczamy w cieście z ubitego jajka. Następnie każdą rybę dobrze obtocz w solonej mące. Wlej olej roślinny (lub maślany) do formy nieprzywierającej tak, aby zakrył spód. Na tym oleju położymy nasze ryby. Aby zaoszczędzić miejsce na blasze do pieczenia, włóż rybę „jack”. Wokół ryb można rozłożyć kółka pomidorów i posypać ziołami. Jeśli ciasto, w którym zanurzałeś rybę, nie skończyło się, możesz wylać je bezpośrednio na blachę do pieczenia na wierzchu ułożonej stynki. Piecz danie przez 40 minut.

Z ziemniakami

Następnym przepisem na wytapianie w piekarniku będzie ryba z warzywami.

Potrzebne produkty:

• smelt;
• młode ziemniaki;
• sól, liść laurowy;
• 2 żarówki;
• produkt z kwaśnej śmietany - 200 gramów;
• sos pomidorowy (opcjonalnie) - 50 gramów;
• przyprawa do ryb;
• 2-3 jajka;
• mąka lub bułka tarta - około filiżanki.

Technologia gotowania:

1. Przetwarzaj rybę, wytrzyj solą.
2. Zrób ciasto jajeczne według powyższego przepisu.
3. Dokładnie umyj ziemniaki szczotką. Młode okazy nie mogą być czyszczone. A jeśli ziemniak nie jest młody, koniecznie go obierz. Małe ziemniaki są idealne do tego przepisu na pachnące warzywa. Jeśli ziemniaki są średniej wielkości lub duże, lepiej pokroić je na połówki i ćwiartki. Niech przygotowane ziemniaki poczekają na swoją kolej w czystej wodzie (aby się nie ściemniały).
4. A my zajmiemy się łukiem. Trzeba go obrać i pokroić na półpierścienie.
5. Wlej olej na patelnię zapobiegającą przywieraniu, aby przykryć dno patelni.
6. Ubijaj jajka w głębokiej misce i zanurzając w nich pachnących, zanurzaj rybę z obu stron w mące.
7. Nadszedł czas, aby wysłać go na blachę do pieczenia. Gdy cała ryba będzie już gotowa, połóż ziemniaki i półpierścienie cebuli tam, gdzie jest miejsce.
8. Posyp zawartość patelni solą, dopraw przyprawami do ryb. Nie zapomnij o liściu laurowym.
9. A teraz stynka jest pięknie ukształtowana i czeka tylko wtedy, gdy zostanie polana sosem śmietanowym.
10. Do sosu musisz wymieszać całą śmietanę z pomidorem lub ketchupem. Jeśli zgęstnieje, rozcieńczyć wodą. Kiedy nadzienie nabierze „płynności” z tym kwaśnym sosem śmietanowo-pomidorowym, należy zalać całą styną ziemniakami i cebulą. W razie potrzeby ponownie posyp solą. Wyślij blachę do pieczenia do studninagrzany piekarnik na godzinę. Po tym czasie na Twoim stole pojawi się delikatne i pachnące danie rybne z sosem i warzywami.

Pachnianie morskie

Oprócz smażenia i pieczenia, możesz marynować zapach. Przepis jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu:

1. Wytop wymaga oczyszczenia i umycia.
2. Mała cebula pokrojona w krążki.
3. Rybę należy umieścić w szklanej lub emaliowanej misce.
4. W innej misce przygotuj marynatę. Do marynaty wymieszaj szklankę wody (przegotowanej) z 6% octem stołowym (3 duże łyżki). Do tego roztworu dodaj trochę soli i kilka ziaren pieprzu. Jeśli wolisz słodki smak marynaty, dodaj do roztworu łyżeczkę cukru.
5. Mały zapach zasypia z krążkami cebuli i dodając liść laurowy zalewamy marynatą na 10 godzin. Po tym czasie możesz cieszyć się pachnącą przekąską.

Marynowana ryba, którą można przechowywać w lodówce przez kilka dni

A oto kolejny ciekawy przepis na marynowanie stynki:

Przygotowana ryba jest smażona w cieście z bułką tartą i mąką kukurydzianą. Następnie umieszcza się go w głębokiej misce. Naczynia mogą być wykonane ze szkła lub ceramiki. A marynatę przygotowuje się w emaliowanym rondlu:

1. Zetrzeć marchewki dowolnej frakcji.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie.
3. Zalej warzywa wodą (0,5 litra), zagotuj.
4. Gdy woda z warzywami zacznie się gotować, czas dodać do niej ćwierć łyżeczki soli i łyżeczkę cukru. Arkuszwawrzyn i pieprz - do smaku.
5. Niech marynata gotuje się na wolnym ogniu przez około pół minuty i dodaj 2 łyżki 9% octu.
6. Wyjmij marynatę z pieca, pozwól jej ostygnąć. Gdy roztwór osiągnie temperaturę pokojową, polej nim smażoną stynę, która została umieszczona w pojemniku.
7. Teraz dania z marynowaną rybą można przechowywać w lodówce przez 13 lub więcej godzin.

Taka ryba jest dobra, gdy pojawia się sytuacja "goście na wyciągnięcie ręki". Ty, jako dobra gospodyni, zawsze masz coś do zaserwowania drogim gościom przy stole. Smaczny smakołyk!