Smażone grzyby: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten smakołyk to jedno z najpopularniejszych dań kuchni europejskiej. Wiele osób uważa smażone grzyby za świetny dodatek do codziennego lub świątecznego menu. Świetne do smażenia boczniaków, pieczarek, pieczarek, borowików, borowików, grzybów. Pieczarki smażone podawane są jako zimna przystawka, główne danie gorące lub dodatek.

Jest wiele sposobów na przygotowanie potrawy. Doświadczeni rzemieślnicy znają tajniki tworzenia z tego produktu prawdziwych kulinarnych przysmaków. Jak gotować smażone pieczarki? To pytanie często zadają młode gospodynie domowe. Postaramy się odpowiedzieć w naszym artykule. Oferujemy czytelnikom opis różnych technologii gotowania, a także porady ekspertów.

Cechy przepisu

Każdy przepis na pieczarki smażone zawiera zalecenie wspólne dla wszystkich metod przygotowania produktu: przed rozpoczęciem procesu smażenia należy najpierw pieczarkigotować do połowy ugotowanego (aż powstanie skórka) w wodzie (osolonej). Następnie produkt należy wrzucić do durszlaka. Pieczarki smażone gotowane są z warzywami (cebula, marchewka, cukinia, kalafior, ziemniaki), ze skwarkami, pieczone na toście lub w omletach lub smażone w panierce lub cieście. Tradycyjnie danie podawane jest z sosem śmietanowym lub pomidorowym, imbirem, czosnkiem itp.

Wskazówki

Pożądane jest, aby każda gospodyni domowa wiedziała, jak smacznie smażyć grzyby, aby okazały się piękne, soczyste i miały nieopisany aromat. W tym celu należy zapoznać się z kilkoma sekretami przepisu.

Jakie składniki są powszechnie używane do smażenia?

Tradycyjnie lista produktów używanych w kuchni składa się z:

• grzyby;
• masło;
• cebula;
• pieprz czarny mielony;
• sól;
• zielone (pietruszka, zielona cebula).

Jakie są etapy procesu gotowania?

Każdy, kto chce odpowiednio ugotować smażone pieczarki powinien liczyć się z tym, że zawierają one dużą ilość wody, dzięki czemu nie są smażone, a raczej duszone. Aby tego uniknąć, należy ściśle przestrzegać następujących zaleceń:

1. Po pierwsze, grzyby muszą być dobrze umyte. Umyj je szybko, ponieważ grzyby zbyt dobrze wchłaniają wilgoć, która w rezultacie może stać się nadmierna.
2. Następnie produkt układa się na ręczniku papierowym i pozostawia na chwilę do wyschnięcia. To samo należy zrobić z już ugotowanym wcześniejgorące pieczarki. Grzyby gotuje się, wrzuca do durszlaka, rozprowadza na ręczniku papierowym, aż nadmiar wody spłynie.
3. Przepisy na smażone grzyby zwykle zalecają, aby dobrze podgrzać patelnię przed włożeniem ich na patelnię.
4. Dodaj masło (masło) na patelnię tak, aby dno było całkowicie przykryte. Należy zauważyć, że pieczarki układa się na suchej gorącej patelni. Przez kilka minut pieczarki smaży się przy ciągłym mieszaniu. I dopiero potem na patelnię wlewa się olej.
5. Włóż więc pieczarki na patelnię i nie zmniejszając ognia smaż przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. W tym czasie pieczarki smażone na patelni powinny nabrać złotego koloru i pysznego aromatu. Nie przykrywaj ich pokrywką, aby nadmiar wody wyparował.
6. Następnie ogień jest redukowany, dodaje się cebulę (cebulę), pokrojoną w półpierścienie, sól i pieprz (mielony czarny) do smaku. Pieczarki smażyć przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając.
7. Pod koniec smażenia na patelnię dodaje się drobno posiekaną pietruszkę i zieloną cebulkę. Gotowe pieczarki wkładamy do miski i doprawiamy sosem.

Jaki sos jest używany?

W przepisie na pieczarki smażone na patelni zaleca się użycie sosu z:

• czosnek;
• oliwa z oliwek;
• ocet balsamiczny.

Czosnek jest miażdżony na tarce lub przepuszczany przez prasę. Następnie dodaj trochę oleju (oliwa) i kilka kropelocet balsamiczny. Zamieszać. Sos dodaje się do dania przed podaniem.

O czym należy pamiętać?

Więc, aby smacznie przyrządzić smażone pieczarki (zdjęcie w artykule przedstawia potrawy przygotowane według różnych przepisów), należy pamiętać o podstawowych zasadach:

1. Na początku gotowania należy odczekać kilka minut, aż nadmiar wody spłynie z nich.
2. Nie należy zaczynać gotowania potrawy od rozgotowania cebuli (cebula), dodaje się ją, gdy grzyby są już trochę podsmażone.
3. Najpierw pieczarki są smażone na dużym ogniu na gorącej patelni, następnie ogień jest redukowany i dodawana jest cebula.
4. Do gotowania można używać tylko sprawdzonych grzybów.

Smażenie grzybów: przepis ze zdjęciem

Doświadczone gospodynie chętnie dzielą się przepisem na pieczarki smażone z czosnkiem, ziemniakami i przyprawami. Użyj:

• 500g grzybów leśnych;
• ziemniaki - 500 g;
• 2-3 szt obrane ząbki czosnku;
• do smaku: sól i pieprz (mielone);
• liście tymianku i rozmarynu;
• olej (oliwa).

Jak przygotowuje się danie?

Gotowanie smażonych grzybów jest łatwe: w artykule przedstawiono przepis ze zdjęciem. Składniki są czyszczone, krojone w duże plastry. Na dużej patelni podgrzewa się olej, smaży się grzyby, dodaje się do nich ziemniaki, które smaży się do ugotowania. Danie jest solone i przyprawione. Ząbki czosnku obiera się, kroi na połówki, dodaje do ziemniaków z grzybami,połączyć z tymiankiem i rozmarynem i wymieszać. Gotowe danie podawane jest natychmiast.

Pieczarki smażone z ziemniakami i cebulą

Smakosz jest ulubieńcem smakoszy. Smażone pieczarki z cebulą przygotowane z:

• trzy duże ziemniaki;
• jedna duża cebula;
• olej roślinny (do smażenia);
• użyj pieprzu i soli do smaku.
• świeże grzyby (300 gramów);

Kroki gotowania

Proces tworzenia przysmaku składa się z następujących kroków:

1. Pieczarki są czyszczone i krojone na duże kawałki. Cebula i ziemniaki są również obierane.
2. Ziemniaki kroi się w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Na patelni rozgrzać trochę oleju (warzywnego), smażyć na nim ziemniaki przez 15–20 minut (do ugotowania).
3. Ponadto pieczarki smaży się na oleju (warzywnym) na innej patelni, gotuje do całkowitego odparowania płynu. Wlewa się kolejny stół. olej, dodaj cebulę i smaż mieszając przez pięć minut.
4. Pieczarki z cebulą dodaje się na patelnię z ziemniakami, doprawia pieprzem i solą. Mieszaj i podgrzewaj przez około jedną do dwóch minut.

Nuanse

Ważną cechą tego prostego przepisu jest zalecenie: w żadnym wypadku nie należy oszczędzać czasu i smażyć wszystkie składniki na jednej patelni podczas przygotowywania dania. Doświadczone gospodynie domowe podkreślają: konieczne jest zainstalowanie na kuchence dwóch patelni, w których oddzielnie smaży się ziemniaki i grzyby z cebulą. Jeśli złożysz wszystko w jednym naczyniu, zamiast pysznego pięknegonaczynia mogą okazać się owsianką.

Smażone borowiki

Cep grzyby cieszą się zasłużoną popularnością wśród amatorów. Do przygotowania czterech porcji dania użyj:

• białe pieczarki - 350 gramów;
• masło - dwa stoły. łyżki;
• szalotki - dwie szt. (lub jedna zwykła cebula);
• dwa ząbki czosnku;
• do smaku - pieprz, sól, koperek (świeży).

Przygotowanie zajmie 10 minut. Gotowanie zajmie 15 minut.

Opis metody gotowania

Grzyby są dobrze umyte, oczyszczone i pokrojone w plasterki. Borowiki należą do grzybów, których nie można wstępnie ugotować, ponieważ cały smak grzyba znika podczas procesu gotowania. Na liście takich produktów znajdują się również russula i kurki. Czosnek i szalotka smaży się na oleju (maśle) przez trzy minuty. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez około 10-15 minut. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Gotowe danie podaje się z puree ziemniaczanym lub ziemniakami gotowanymi (kawałki), posypane świeżym koperkiem.

Cep w śmietanie

W sezonie białych grzybów możesz zadowolić gości lub członków rodziny tym pysznym, pachnącym daniem. Składniki:

• 500 gramów cebuli;
• jeden stół. łyżka masła (masła);
• dwa stoły. łyżki mąki;
• jeden stół. łyżka kwaśnej śmietany;
• pięć stolików. łyżki soli;
• do smaku pietruszki i koperku.

Gotowanie

Grzyby Cep (świeże) posortowane,myte pod bieżącą wodą i drobno posiekane. Cebule są obierane, losowo siekane i smażone na maśle (maśle) na złoty kolor. Dodaj pieczarki i gotuj jeszcze przez około 10-12 minut. Posyp mąką i smaż przez dwie do trzech minut. Następnie dodaj śmietanę, sól do smaku, wymieszaj i zagotuj. Przed podaniem przysmak posypuje się posiekanymi ziołami.

Jak gotować smażoną gołąbkę w śmietanie?

Użyj do gotowania:

• siedem grzybów;
• jeden stół. łyżka oleju roślinnego;
• jeden stół. łyżka kwaśnej śmietany;
• jedna cebula;
• do smaku - sól, koperek, pietruszka, cebula (cebula).

O gotowaniu

Czapki grzybowe myje się w wodzie (zimnej), parzy wrzątkiem, wrzuca do durszlaka i pozostawia do odcieknięcia. Następnie kroi się je (duże), smaży na oleju i dodaje kwaśną śmietanę, którą należy zagotować. Danie posypane zieloną cebulką, drobno posiekaną lub ziołami.

Smażone smardze w śmietanie

Danie jest przygotowywane z:

• 500 gramów smardze (świeże);
• jedna szklanka kwaśnej śmietany;
• 25 gramów sera;
• jedna łyżeczka mąki;
• jeden stół. łyżki oleju roślinnego;
• sól, pietruszka - do smaku.

Jak gotować?

Morele lub ich kapelusze są czyszczone, myte i maczane przez 10 minut. do wody (wrzenia). Następnie woda jest spuszczana, grzyby myte w chłodnej wodzie, krojone w plastry, solone ismażyć na gorącym oleju. Pod koniec gotowania pieczarki posypuje się mąką, ponownie smaży, dodaje się śmietanę i gotuje. Danie posypuje się startym serem, posypuje masłem i wysyła do piekarnika. Piec na złoty kolor. Przed podaniem danie dekoruje się posiekaną natką pietruszki.

Smażone boczniaki

Boczniaki smażone - grzyby o niezwykle przyjemnym smaku. Jedną z najpopularniejszych potraw są boczniaki smażone z czosnkiem. Użyj:

• 500 gramów świeżych boczniaków;
• dwa ząbki czosnku;
• 50ml octu;
• pietruszka (jeden pęczek);
• do smaku - pieprz, sól;
• olej roślinny (do smażenia).

Gotowanie

Gotuj w ten sposób:

1. Część łodygi (stała) jest odcinana z boczniaków, cząstki ziemi są strząsane ręcznikiem papierowym. Mycie grzybów przed gotowaniem nie jest zalecane.
2. Następnie posiekaj drobno pietruszkę i czosnek.
3. Rozgrzej olej (warzywny) na głębokiej patelni, smaż boczniaki porcjami z obu stron na złoty kolor.
4. Pieczarki smażone w szerokim naczyniu wymieszać warstwami.
5. Gotowe danie jest gorące posypane pieprzem, solą, mieszanką posiekanej natki pietruszki i czosnku oraz posypane octem.

Podanie podawane jest natychmiast, gdy jest jeszcze ciepłe, jako przystawka lub dodatek do mięsa (np. jagnięciny). Może być również podawany na zimno.

Wskazówki dotyczące gotowania

Doświadczone gospodynie domowe zdecydowanie nie zalecają praniaboczniaki przed smażeniem. Należy je dość obficie posolić, ponieważ ocet neutralizuje sól, a danie może okazać się mdłe. Przepis wymaga użycia dowolnego dostępnego octu.

Jak zrobić pieczarki smażone na mące?

Grzyby, które należą do kategorii 1 grzybów, są szeroko stosowane w kuchni. Do przygotowania potrawy użyj: pieczarek (ilość dobiera się dowolnie), mąki, oleju (do smażenia), do smaku - czosnek, zioła, sól.

Pieczarki przedszafranowe są czyszczone i myte. Następnie gotuje się je w wodzie (słonej) - około 40 minut. Gotowane grzyby są ponownie myte. Do smażenia używa się jednego kapelusza, nogi są odcinane i wykorzystywane do przygotowania innych potraw. Kapelusze zwija się z obu stron w mące i smaży na oleju roślinnym, aż powstanie złocista skórka. Wyciśnij trochę czosnku na gotowe grzyby i posmaruj posiekaną zieleniną koperku. Podawany z gotowanymi ziemniakami.

Pieczarki smażone z ziemniakami i zieloną cebulką w śmietanie

Lista składników obejmuje:

• świeże grzyby - 500 gramów;
• młode ziemniaki - jeden kilogram;
• olej roślinny - 90g;
• śmietana - 200 g;
• zielona cebula - 50 gramów;
• do smaku - pieprz i sól.

Opis technologii

Gotowanie składa się z kroków:

1. Grzyby są starannie sortowane, czyszczone, ale nie myte.
2. Ziemniaki są myte, przetwarzane: obierane i ponownie myte, po czym ponownie lekko suszone.
3. Duże grzyby kroi się na kawałki. Małe są pozostawione bez zmian.
4. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Nagrzewają się. Dodaj pieczarki na patelnię. Smażyć do końca, ciągle mieszając.
5. Następnie pokrój ziemniaki w średnią kostkę i dodaj do pieczarek.
6. Przysmak zajmuje około dwudziestu minut. Tuż przed zakończeniem gotowania na patelnię wprowadza się śmietanę, danie jest solone i pieprzone.
7. Podczas gotowania pieczarek i ziemniaków umyj zieloną cebulę. Wysuszyć i pokroić w małe krążki.
8. Na koniec patelnia jest zdejmowana z ognia. Zawartość przenosi się na porcjowane talerze, posypuje zieloną cebulką i podaje.

O pieczarkach smażonych w mące

Aby przygotować przysmak należy użyć:

• 700 gramów grzybów;
• 150 gramów mąki;
• olej rast. (do smażenia);
• sól.

Gotowanie: funkcje

Najpierw grzyby są krojone na duże kawałki. Następnie razem z mąką umieszcza się w plastikowej torbie, zamyka i wstrząsa przez kilka minut, aby grzyby zawijały się w mąkę. Pieczarki smażone są z obu stron w oleju roślinnym, upewniając się, że się nie stykają. Gotowe pieczarki są solone, wyjmowane z patelni, odsączane z nadmiaru oleju. Danie należy podawać na gorąco. Smaczny smakołyk!