2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Grzyby można nazwać grzybami uniwersalnymi. Jak po prostu nie gotują: gotują się, suszą i zamrażają, a najbardziej ukochane ze wszystkich, bo najsmaczniejsze są smażone grzyby. Można je ugotować na obiad lub zachować smażone na zimę.
Smażenie świeżych grzybów
Zacznij od gotowania zebranych grzybów, aby móc je od razu zjeść. Smażone grzyby zwykle gotuje się z ziemniakami, ale jeśli jest ich dużo, można je po prostu polać kwaśną śmietaną i doprawić czosnkiem.
Będziesz potrzebowała grzybów, oleju roślinnego, soli i czarnego pieprzu do smaku, czosnku, koperku, śmietany. W zależności od miejsca zebrania grzybów i stanu, w jakim się znajdują, konieczna jest wstępna obróbka. Pieczarki są sortowane, oczyszczane z brudu, myte. Nogi będą musiały zostać usunięte, ponieważ są zbyt twarde do smażenia. Jeśli szkoda - ugotuj bulion z grzybowymi nóżkami.
Bardzo czystych grzybów nie można myć. Kiedy grzyby zachowują zapach ziemi i drzew, na których rosły, danie okazuje się szczególnie smaczne. Ale zdecyduj na własne ryzyko. Można to zrobić tylko z młodymi, nieskażonymi grzybami zebranymi na ekologicznie czystym terenie.
Będzieszczy gotujesz grzyby? Pieczarki smażone bez ugotowania są smaczniejsze, ale stare trzeba gotować. Gotować około 20 minut w wodzie o średniej zawartości soli (można dodać sól do smaku podczas smażenia).
A ile smażyć grzyby? Może to zająć od 20 do 40 minut, w zależności od tego, czy wcześniej ugotowałeś grzyby, a także od ilości produktu i wilgotności. Gdy do patelni dostanie się dużo grzybów i zawierają dużo płynu, czas gotowania znacznie się wydłuża. Grzyby nie będą smażone, ale duszone we własnym soku. Nie potrzebujemy tego. Dlatego najpierw umieść grzyby na rozgrzanej suchej patelni i mieszając, aby się nie przypalić, odparuj z nich wilgoć.
Teraz możesz dodać olej i smażyć do końca. Jeśli zamierzasz dodać przyprawy (czarny pieprz, czosnek, ziele angielskie), zrób to kilka minut przed zdjęciem patelni z ognia. Przyprawy muszą być podgrzane, aby uwolnić smak i aromat, ale długotrwałe gotowanie je niszczy.
Jeśli robisz pieczarki smażone z ziemniakami, lepiej ugotuj wszystko osobno i wymieszaj już na talerzu.
Przygotowanie do zimy
Na zimę możesz przechowywać grzyby w słoikach, smażone na roztopionym maśle. Przygotowuje się je na tej samej zasadzie co gulasz domowy: tłuszcz zapobiega psuciu się grzybów w słoiku, zapobiega przedostawaniu się tam patogenów.
Wlej olej na głęboką patelnię, podgrzej, dodaj sól w ilości 1 łyżeczka na 1 kg oleju. Pokrojone na kawałkiśredniej wielkości pieczarki wlewa się do oleju i smaży, aż biała para przestanie wydobywać się, a następnie kolejne 10 minut.
Za pomocą skimmera grzyby są przenoszone do wysterylizowanych litrowych słoików. Upewnij się, że w środku nie ma pęcherzyków powietrza. Z góry smażone grzyby wylewamy z resztą oleju i czekamy, aż grzyby w słoiku ostygną. Ponieważ objętość oleju po schłodzeniu zmniejszy się, należy go dodać do słoika.
Gdy wszystko całkowicie ostygnie, przedmiot obrabiany jest przykrywany plastikowymi pokrywkami i przechowywany w lodówce.
Zalecana:
Nadziewać grzyby czy nadziewać grzyby? Obydwa
Warzywa mogą być używane do przygotowania szerokiej gamy potraw, w tym eleganckich przekąsek. Szczególnie dobrą opcją, odpowiednią zarówno na wakacje, jak i na rodzinny obiad, są nadziewane warzywa. Wszystkie poniższe przepisy mają jeden wspólny składnik - grzyby
Uwaga zbieraczy grzybów: czy można jeść robaczywe grzyby?
Czy martwisz się pytaniem, czy możesz jeść robaczyce? Jeśli tak, to ten artykuł z pewnością pomoże ci to rozgryźć
Uwaga do gospodyni: jak moczyć ciastko?
Z biszkoptów można zrobić ogromną ilość delikatnych, przewiewnych i miękkich wyrobów cukierniczych. Bujne, miękkie, mączne ciastka biszkoptowe są wspaniałą podstawą do robienia wszelkiego rodzaju deserów z marmoladą, śmietaną, dżemem, a nawet owocami i jagodami
Grzyby, jak gotować? Wskazówki, jak posolić grzyby, aby były delikatne i smaczne
Grzyby nie mogą być mylone z żadnym innym grzybem. I dotyczy to nie tyle cech zewnętrznych, co walorów smakowych. Ryzhiki są wspaniałe zarówno solone, jak i marynowane, smażone i gotowane
Uwaga do gospodyni: co zrobić, jeśli przesoliłeś zupę?
Co powinna zrobić gospodyni, jeśli przesoliła zupę? Najważniejszą rzeczą jest nie panikować. Zdarza się. Jest kilka sposobów na zgrabne i dyskretne rozwiązanie tego problemu
