Krem migdałowy: jak zrobić, właściwości, używać

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Podczas przygotowywania różnych produktów piekarniczych (np. ciast) gospodynie często zastanawiają się nad wyborem nadzienia. Doskonałym rozwiązaniem byłby wybór kremu migdałowego. Jest łatwy w wykonaniu i niesamowicie smakuje.

Jak zrobić krem migdałowy?

Zrobienie własnego kremu migdałowego jest całkiem proste. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

1. 100 g mielonych migdałów.
2. 3-4 łyżki stołowe. l. kochanie.
3. 1 łyżeczka cukier.
4. Sól do smaku.
5. 1 łyżka l. agar-agar.
6. 1 szklanka wody.

Przepis krok po kroku na zrobienie kremu migdałowego jest następujący:

• Krok 1. Wlej zmielone migdały wrzącą wodą i dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie (2-3 minuty).
• Krok numer 2. Weź pusty pojemnik i umieść na nim sito z gazą. Wlej tam masę migdałową, a następnie wyciśnij gazę.
• Krok 3. Otrzymane mleko migdałowe należy ponownie włożyć do ognia i dodać do niego miód, agar-agar, cukier i sól. Po ugotowaniu wyjąć masę z ognia.

Krok numer 4. Jeśli krem jest używany do budyniu, należy go przelaćformy i przechowywać w lodówce przez 2 godziny, po czym można je podawać. Jeśli produkt jest używany jako nadzienie do ciasta, nie ma potrzeby wkładania go do lodówki

Korzyści z picia

Ze względu na to, że migdały zawierają niewielką ilość węglowodanów mogą być stosowane przez osoby otyłe lub będące na diecie niskowęglowodanowej. Osoby z cukrzycą mogą stosować ekstrakt z migdałów zamiast wanilii.

Migdały, podobnie jak zrobiony z nich krem, posiadają dużą ilość wapnia i witaminy E. Dzięki temu mają pozytywny wpływ na skórę – nawilżają i łagodzą podrażnienia. Jest również poszukiwany wśród osób ze słabym wzrokiem i anemią.

Lekarze zalecają spożywanie kremu migdałowego osobom ze zgagą, wysokim poziomem cholesterolu, wysokim ciśnieniem krwi, otyłością i wrzodami. Produkt może również pełnić funkcję folii osłaniającej jelita i żołądek.

Możliwa szkoda

Całkiem przydatny krem migdałowy, podobnie jak wszystkie inne produkty, może zaszkodzić ludzkiemu organizmowi, jeśli jest używany niewłaściwie. Przede wszystkim ten produkt jest silnym alergenem.

Lekarze kategorycznie zabraniają używania gorzkich migdałów do gotowania. Faktem jest, że zawierają dużą ilość substancji toksycznych i kwas cyjanowodorowy, które po spożyciu mogą spowodować katastrofalne konsekwencje. Jeśli zjesz 60 takich orzechów na raz, wynik może być fatalny.

Krem migdałowy jest uważany za produkt wysokokaloryczny, dlatego nie powinien go spożywać osoby z nadwagą. Nie jest również zalecany osobom z zaburzeniami układu nerwowego lub sercowo-naczyniowego.

Ciasto migdałowe

Przepis na ciasto migdałowe jest dość prosty. Aby go przygotować, powinieneś mieć pod ręką:

• 100g płatków migdałowych;
• 4 jajka kurze;
• 200g całych migdałów;
• 240g cukru;
• 100 ml kremu;
• 225g masła.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych produktów możesz rozpocząć gotowanie.

Aby zrobić ciasto, wykonaj następujące kroki:

1. Posiekaj całe migdały. Podgrzej płatki migdałowe na patelni na złoty kolor.
2. Oddziel żółtka i białka. Do żółtek dodać 80 g cukru, śmietanki. Następnie masę należy umieścić na średnim ogniu i zacząć mieszać aż zgęstnieje.
3. Zdjąć powstały krem z ognia i dodać do niego masło, wymieszać i na razie odstawić.
4. Ubij białka jajek, dodaj do nich 120 g cukru i zmielonych migdałów.
5. Uzyskane ciasto należy podzielić na dwie równe części i rozwałkować ciastka o średnicy około 20-22 cm, a następnie wstawić je do piekarnika na 20 minut.
6. Wyjmij ciastka i posyp je 20 g cukru.
7. Wlej połowę kremu na jedno ciasto, a następnie ułóż drugie na wierzchu. Pozostałą śmietanę wylewa się na wierzch ciasta i na jego boki. Gotowe danie posypane jest płatkami migdałów.