Babeczki ze śmietaną: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ideą babeczek jest nie brać ciasta, wlewać go do foremki i upiec. Wszystko tutaj jest skomplikowane i jednocześnie proste. Różnią się od innych deserów najbardziej delikatnym i kruchym ciastem. A papierowy kosz pomaga mu zachować swój kształt, nie wysycha, nie kruszy się i zachwyca nas wyjątkową fakturą.

Tę cechę można osiągnąć tylko postępując zgodnie z prostą manipulacją - nie pozwól, aby mąka zbyt wcześnie łączyła się z płynami i wyrabiaj ciasto nie mikserem, ale silikonową szpatułką.

Dlatego, jeśli myślisz, że przygotowując ciasto na ciasta i wsypując je do papierowego kosza, dostaniesz babeczki, to bardzo się mylisz. Wynik zostanie nazwany „małym ciastkiem”. I będzie tak daleko od właściwego pomysłu, jak Ziemia jest od Słońca.

Chcesz poznać wszystkie sekrety i subtelności popularnego amerykańskiego deseru? Przygotuj zeszyt, długopis i dobry nastrój!

Czerwony aksamit

Za tą nazwą kryje się delikatna i lekko krusząca się konsystencja ciasta, lekki czekoladowy posmak i soczysty jasny kolor.

Myproponujemy Wam zupełnie inny przepis - babeczki z kremem, krok po kroku, ze zdjęciem - abyś poczuł różnicę. Więc chodźmy:

1. Przed połączeniem wszystkich suchych składników. Należy pamiętać, że należy użyć alkalizowanego kakao, w przeciwnym razie nie będzie smaku czekolady.
2. W drugiej misce wymieszaj masło, kefir i dokładnie 70 g jajek (to ważne). Dodaj do mieszanki wystarczającą ilość czerwonego barwnika, aby ostateczny kolor Cię zadowolił. Musisz mieszać blenderem lub mikserem, ponieważ istnieje wiele tłuszczów, które potrzebują pomocy w połączeniu z kefirem.
3. Tak więc mamy 2 miski: w jednej suche składniki, w drugiej składniki płynne. Zalecamy połączenie ich silikonową szpatułką. Ważne: dodawaj wszystkie suche składniki na raz, a nie etapami.
4. Otrzymane piękne i jasne ciasto wypieka się w 175 g. Po 10-12 minutach co minutę sprawdzamy gotowość. Wystarczy lekko nacisnąć czubek głowy, jeśli wyskoczy, to gotowe. Przełóż do ciasnego pojemnika, zamknij i poczekaj, aż babeczki całkowicie ostygną.

Przepis na krem:

1. Twaróg musi być bardzo zimny - to ważne!
2. Pokrój schłodzone masło (180g) na duże kawałki. Dodaj cukier puder (150 g) i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie).
3. Ubijaj składniki, aż uzyskasz gładką pastę. Proces jest długi, więc nie oczekuj natychmiastowych rezultatów.
4. Dodaj serek śmietankowy (450g) i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ostateczny szlif pozostaje. Zwróć uwagę na przepis ze zdjęciem (krok po kroku): babeczki z kremem mają bardzoWysoki kapelusz. Jeśli nie podoba ci się ten wzór, możesz go nieco obniżyć i ozdobić czerwonymi jagodami.

Uwaga do gospodyń domowych:

• „Red Velvet” można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a jeśli ze śmietaną, to maksymalnie dwa dni. Również schłodzony deser można włożyć do zamrażarki, a następnie założyć nakrętki i wysłać do lodówki do rozmrożenia.
• Kolor będzie nasycony tylko wtedy, gdy dodasz odpowiednią ilość barwnika. Dlatego jeśli już zdecydowałeś się gotować według tego przepisu, nie oszczędzaj. I jeszcze jedno: nie myśl o oszukaniu systemu, żaden naturalny barwnik nie jest w stanie nadać tak bogatego i soczystego koloru

Babeczki tiramisu

Jak przyznaje wielu cukierników, swoją cukierniczą przygodę rozpoczęli właśnie od tego włoskiego deseru. I jak to często bywa z klasykami – im popularniejsze, tym więcej możliwości gotowania. Ale tiramisu ma wadę – trudno je leczyć. Cóż, nie zaniesiesz deseru znajomym lub krewnym w pojemniku lub w misce! Na szczęście jest rozwiązanie – przygotować najdelikatniejsze babeczki z kremem mascarpone. Nazwijmy przepis „a la tiramisu”. Brzmi dobrze, prawda?

Przygotowanie ciasta:

1. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: proszek do pieczenia, mąkę i sól. W innym połącz mleko z masłem. Wyślij do kuchenki mikrofalowej. Masło się rozpuści, ale mieszanina będzie nierówna. Zamieszaj i odstaw na bok.
2. W misce żaroodpornej połącz cukier z żółtkami i jajkamii wyślij do kąpieli wodnej. Ubijaj, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, ale dalej ubijać przez kolejne 5 minut. W efekcie masa jajeczna powinna stać się blada i puszysta.
3. Wymieszaj suche składniki w 2-3 krokach. A potem 3-4 łyżki. l. dodać ciasto do masy maślanej, wymieszać i dodać masę główną.
4. Piecz w 160°C przez 20 minut.

Gdy nasze babeczki się pieką, zajmijmy się syropem. W tym celu przygotuj 100 ml gorącej mocnej kawy z dodatkiem 40 g cukru. Wlej 20 ml alkoholu (najlepiej koniaku) i wymieszaj. Nasączyć nim ugotowane i schłodzone babeczki za pomocą pędzla. Nasmaruj górę i odczekaj kilka minut. Powtórz 4 razy.

Baza jest gotowa, przejdźmy teraz do następnego kroku. Babeczki z kremem serowym, zgodnie z przepisem (patrz zdjęcie poniżej) powinny mieć wysoką „czapkę”. Dlatego potrzebujemy więcej mascarpone.

Więc w zimnej misce i zimnych trzepaczkach miksera (to ważne) ubij śmietanę. Rozpocznij proces przy najniższej prędkości. Wydaje ci się, że nic się nie dzieje i wszystkie są tym samym płynem. Ale dosłownie po 5 minutach szybko gęstnieją, a na powierzchni tworzą się teksturowane fale. Tutaj najważniejsze jest, aby nie dać się ponieść emocjom, ponieważ krem może szybko się zwinąć.

W osobnej misce ubij mascarpone z cukrem pudrem. Dodaj śmietankę i za pomocą łopatki wymieszaj śmietankę okrężnymi ruchami. Przenieś miksturę do torebki na ciasto i zacznij dekorować.

Więc jak smakują babeczki z kremem serowym przygotowane według tego przepisu (zdjęcie na zdjęciu.)poniżej)? Najdelikatniejszy biszkopt - kleszcz, rozpływający się smak kremu maślanego - jest i ten pyszny kawowo-alkoholowy smak i aromat jest na swoim miejscu!

Otrzymany deser jest dobry, ponieważ trudno jest znaleźć granicę między ciastem a dekorem. Poczujesz zespół faktur i smaków w jednej formie, w którym nic się nie wyróżnia, nie mówiąc już o zagubieniu. Być może to jeden z powodów, dla których warto ugotować mini tiramisu.

Co powiesz na deser bananowo-malinowy?

Nie daj się zastraszyć ilością składników w fotoprzepisie. Babeczki z kremem twarogowym z dodatkiem czerwonych jagód na pierwszy rzut oka wydają się skomplikowane, ale w zasadzie produkty są dość przystępne i zawsze pod ręką. Przy okazji, wskazane jest trzymanie bananów przez kilka dni w ciemnym miejscu, aby przejrzały i stały się miękkie.

Więc zacznijmy:

1. Zgnieć banany jak tłuczone ziemniaki.
2. Połącz masło i cukier na gładką masę.
3. Do poprzedniej masy dodaj płynne składniki, w tym banany i jajka.
4. W osobnej misce wymieszaj z solą, mąką i proszkiem do pieczenia. Dodaj je do płynnej mieszanki.
5. Wlej ciasto do foremek. Tylko nie 3/4, jak zwykle, ale całkowicie. Piecz przez 10-15 minut w 170 g.

Podczas przygotowywania babeczek, zróbmy krem. Aby to zrobić, wymieszaj miękkie masło z proszkiem i bardzo zimnym twarogiem na wysokich obrotach miksera. Odłożyć na bok. Uderz blenderem. Do kremu dodać kilka łyżeczek, a resztę zużyć wjako wypełnienie.

Użyj łyżki, aby nabrać środek deseru i polać nadzieniem jagodowym. Nałóż krem za pomocą dowolnej wygodnej dyszy.

Klasyczny

Teraz nauczymy się robić klasyczne i bardzo proste babeczki z kremem twarogowym. Przepis wygląda tak:

1. Pokojowe masło (100 g) ubij na puszystą masę z cukrem (150 g) i dodawaj jajka (2 szt.) po jednym na raz.
2. Wlej mleko (1/2 szklanki, nie zimne) i dobrze wymieszaj.
3. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę (300 g), proszek do pieczenia i wanilinę (po 1 łyżeczce); i stopniowo wchodź w masę.
4. Dodaj posiekaną czekoladę (100g). Może być gorzki, biały lub mleczny w zależności od preferencji smakowych.
5. Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając 2/3 objętości. Piecz przez 30 minut w 190 oC.

Gdy deser ostygnie, zróbmy krem. Aby to zrobić, weź dowolny ser twarogowy (250 g) i ubij go cukrem pudrem (80 g). Ilość ostatniego składnika może być różna – wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych. Gotowy krem należy przykryć folią spożywczą w kontakcie i wysłać do lodówki na pół godziny.

Po 30 minutach możesz przejść do ostatniego etapu przepisu. Babeczki z kremem z twarogu można ozdobić jagodami, listkami mięty lub po prostu posypać pudrem.

Dedykowane miłośnikom czekolady

Ogromnym plusem deseru jest to, że nawet po kilku dniach (jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku) jestzachowują swoją delikatność, a nawet stają się trochę mokre. Aby więc nie być bezpodstawnym, zaczynamy przygotowywać czekoladowe babeczki z kremem.

Przepis:

1. Najpierw rozpuść masło. Aby to zrobić, przenieś go do głębokiej miski i wyślij do kuchenki mikrofalowej na 20-40 sekund.
2. W innej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
3. W trzeciej misce ubij jogurt jajkiem.
4. Połącz suche składniki z płynem.
5. Piecz gotowe ciasto przez 15-20 minut w 175 g.

Przygotowując krem zacznijmy od masła, które powinno być bardzo miękkie i mieć temperaturę pokojową. Ubijamy go przez około 5 minut. Ten czas wystarczy, aby zwiększyć objętość i nasycić tlenem. Teraz w 3 etapach wprowadzamy proszek i kakao. Mieszanka za każdym razem będzie wydawała się gęsta, tak jak powinna.

Rozpuść czekoladę w dowolny wygodny sposób. Lekko ostudź i wyślij do głównej masy, a na koniec dodaj kawę i wymieszaj. Krem jest gotowy! Teraz trzeba go wysłać do lodówki na 20 minut, aby ustabilizował się i lepiej osadził na naszych babeczkach.

Przekąski babeczki

A teraz podzielmy się niezwykłym przepisem na babeczki z kremem serowym. Do gotowania potrzebna jest następująca lista składników:

Szczegółowy proces krok po kroku jest pokazany w następującym filmie:

Babeczki z twarogiem: fotoprzepis krok po kroku

Dzięki składnikom, które stanowią podstawę ciasta, Twój deser okaże się bardzo wilgotny, kruchy i niesamowicie soczysty. Bez czapek mogą stać na otwartej przestrzenipowietrze przez dzień lub dwa, co jest bardzo wygodne. Możesz przygotować krem partiami i nie obawiaj się, że babeczki wyschną.

Jeśli chodzi o smak, jest bardzo jasny. Marchewki praktycznie nie są tu wyczuwalne (w zwykłym sensie), więc nie bój się.

Teraz, gdy mały wstęp jest gotowy, zacznijmy robić babeczki z serkiem.

Przepis:

1. Na początek zauważamy, że 400 g to waga marchewki już obranej i startej na grubej tarce. Pamiętaj, aby wycisnąć sok. Nie potrzebujemy go. Dodaj do niego 3 jajka, masło, jogurt, cukier i kawałki ananasa. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz dodaj suszone jagody. Można je zastąpić rodzynkami, a jeśli chcesz mieć więcej konsystencji, dodaj do listy 100 g posiekanych orzechów.
2. Jak zwykle połącz wszystkie suche składniki w osobnej misce i wyślij je do mieszanki marchwi.
3. Ciasto jest gotowe. Teraz rozprowadź go w foremkach (3/4) i piecz w 160C przez 15-25 minut. Gdy jest gotowy, wyjmij go z piekarnika, wyślij na ruszt i poczekaj, aż babeczki całkowicie ostygną.

Przepis na serek śmietankowy z białym (gotowanym) skondensowanym mlekiem jest dość prosty. Aby to zrobić, ubij ser śmietankowy i dodaj do niego skondensowane mleko. Następnie należy ubić krem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Pamiętaj, aby przed użyciem schłodzić.

Możesz również zrobić inną wersję serka śmietankowego:

1. Weź jedną pomarańczę, zetrzyj skórkę. Następnie obierz i usuń białawą skórkę z plastrów. Zmiel blenderem i przetrzyj przez sito.
2. Dodaj do powstałego pureeskórka.
3. W osobnej misce wymieszaj razem 500 g serka śmietankowego i wymieszaj z mieszanką cytrusową.
4. W innej misce ubij puder (do smaku) ze 100ml 33% śmietanki, aż będzie puszysty.
5. Delikatnie połącz zawartość dwóch misek i schłodź w lodówce.

Babeczki truskawkowe z kremem proteinowym: przepis ze zdjęciem

Tu możesz użyć dowolnych jagód - porzeczek, jagód, malin, truskawek. Niedługo jednak nadejdzie sezon truskawkowy, więc ona będzie główną bohaterką naszego deseru.

Ale najpierw zacznijmy przygotowywać krem. Aby to zrobić, musimy wlać 200 g cukru na patelnię i wlać do niej 100 ml wody. Ubij jednocześnie 4 białka. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do „testu kulkowego”. Jak zrozumieć, że jest gotowy? Aby to zrobić, weź talerz i wlej do niego zimną wodę. Wrzuć trochę syropu, a następnie spróbuj wytoczyć z niego kulkę. Stało się? Więc wszystko gotowe.

W tym momencie nasze białka już kilkakrotnie wzrosły. Dlatego nie przerywając ubijania, wlej syrop cienkim strumieniem i kontynuuj proces, aż masa całkowicie ostygnie. Kremowy krem białkowy jest gotowy. Wysyłamy do lodówki i zaczynamy przygotowywać ciasto.

Przepis na ciastko z kremem białkowym:

1. Zacznij, jak zawsze, od połączenia suchych składników. Wskazane jest przesianie ich razem, aby nasz deser był przewiewny i delikatny.
2. W misce miksera ubić jajka na gładką masę, dodać cukier, skórkę, ekstrakt waniliowy,roztopione masło i sok z cytrusów. Naszym celem jest osiągnięcie całkowitego rozpuszczenia cukru.
3. Następnie wprowadzamy przygotowane suche składniki w częściach. Robimy to według następującego schematu: sucha mieszanka - połowa mleka - sucha mieszanka - reszta mleka - sucha mieszanka.
4. Wyrabiaj ciasto przez długi czas nie jest konieczne. Najważniejsze jest osiągnięcie jednolitości.
5. Rozłóż do foremek, następnie rozłóż pokrojone w plastry truskawki i piecz w temperaturze 175 oC przez około 20 minut.

Udekoruj schłodzony deser śmietaną, udekoruj świeżymi jagodami i podawaj.

Lemon Bliss

Zgadzam się, że w letnie upały nie chcesz wcale zbyt gęstych deserów. Ale babeczki przedstawione w tym przepisie z nadzieniem i sokiem z cytryny i kremem twarogowym będą w sam raz, nawet gdy temperatura na zewnątrz wzrośnie do +30 ° С.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Zacznijmy więc od dobrego wymieszania proszku do pieczenia i mąki. Nie bądź leniwy, ponieważ na tym etapie ważne jest staranne połączenie suchych składników. Użyj trzepaczki, a raczej miksera.
2. W osobnej misce połącz cukier z masłem o temperaturze pokojowej. Należy pamiętać, że w wyniku ubijania ostatni składnik powinien mieć konsystencję gęstej płynnej masy. Więc masło szybko połączy się z cukrem, a ciasto stanie się niesamowicie delikatne. Pokonaj przez co najmniej trzy minuty.
3. Pokonaj jajka jedno po drugim. Pamiętaj, aby za każdym razem dobrze wymieszać ciasto.
4. Wyślij tam jogurt lub śmietanę. Jeśli korzystasz z najnowszychopcję, a następnie weź średnią zawartość tłuszczu. Po wprowadzeniu jogurtu ciasto stanie się znacznie bardziej miękkie. Dlatego przyszła kolej na sok i skórkę z cytryny.
5. Zakończ suchą mieszanką. Wizualnie podziel mąkę na 3 części: dodaj trzecią - wymieszaj. I tak jeszcze dwa razy.
6. Wyłóż gotowe ciasto na papierowe koszyki ułożone w formie. Piec w 160-170° przez nie więcej niż 20-25 minut. Jak tylko na powierzchni utworzy się jasna skórka, natychmiast wyjmij z piekarnika i przenieś na stojak chłodzący.

Kurd to rodzaj budyniu z soku owocowego. Nadzienie jest gęste, a po dłuższym odstawieniu do lodówki nabiera dobrej struktury do dalszego wykorzystania.

Proces:

1. Zetrzeć skórkę na drobnej tarce. Wyciśnij sok za pomocą tej sztuczki: włóż cytrusy do mikrofalówki na 15 sekund. W ten sposób uzyskasz dużo więcej płynu.
2. Połącz cukier, masło, żółtka, sok i skórkę w rondlu. Podgrzej mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
3. Stopniowo nasza mieszanka zacznie gęstnieć, a na jej powierzchni powstaną duże bąbelki. W tym momencie zdejmij rondel z ognia i przecedź zawartość przez sito. Tutaj ważne jest dla nas pozbycie się grudek jajek i skórki.
4. Wlej gotowego Kurda do słoików, przykryj folią stykającą się (aby dotknąć powierzchni) i wstaw do lodówki.

Nadzienie jest gotowe. Dlatego przystępujemy do ostatniego etapu przepisu. Babeczki z kremem w środku zostaną ozdobione szwajcarską bezą. Aby to zrobić, weź białka i połącz je w żaroodpornymiska z cukrem, wodą, sokiem z cytryny i syropem kukurydzianym. Następnie zbuduj łaźnię wodną. Pamiętaj, że dno garnka nie powinno dotykać wrzącej cieczy. Rozpocznij ubijanie mieszanki na najniższej prędkości miksera, aż cukier się rozpuści. Dopiero wtedy zwiększ prędkość i kontynuuj proces przez kolejne 5 minut. Dzięki temu Twoja masa powinna wzrosnąć co najmniej 3 razy, stać się błyszcząca, biała i nabrać bardzo gęstej konsystencji. Wyjmij miskę i połóż ją na stole. Kontynuuj ubijanie przez kolejną minutę. W tym czasie beza ostygnie i stanie się jeszcze bardziej gęsta.

Wreszcie dotarliśmy do ostatniego etapu przepisu na kremową babeczkę. Teraz pozostaje już tylko napełnić nasz deser Kurdem. Użyj specjalnego noża, który można kupić w każdej cukierni. Zasada pracy z nim jest prosta: ustaw dokładnie na środku i naciśnij. Ostrożnie wyjmie środek i zrobi miejsce dla Kurda. Teraz przełóż bezę do worka do szprycowania i zacznij dekorować desery cytrynowe.

Przydatne wskazówki

Możesz eksperymentować bez końca i dużo z przepisami na babeczki z kremem. Wybieraj różne składniki, szukaj odpowiednich dodatków i łącz ulubione kolory. Jednak w żadnym wypadku nie należy zapominać o zasadach gotowania.

Opracowaliśmy krótki przewodnik, który pomoże Ci uzyskać idealną konsystencję deseru.

1. Naczynia

Przed rozpoczęciem pracy przygotuj wcześniej blachę do pieczenia, specjalne naczynia i foremki do pieczenia porcjowanych babeczek. W przypadku ciastek miniaturowych w ogóle nie trzeba smarować.naczynia olejowe. Nie martw się, w cieście jest wystarczająco dużo tłuszczu, więc nic się nie przyklei

2. Składniki

Amerykański deser stał się tak popularny, że wynaleziono już niesamowitą liczbę przepisów na babeczki: ze śmietaną, z nadzieniem, z czekoladowym ganache, z owocami, z kandyzowanymi owocami itp. Podczas gotowania można eksperymentować z cokolwiek, ale nie z listą składników. Obserwuj wszystkie proporcje jak najdokładniej i weź dokładnie wskazaną ilość, a nie "na oko". W przeciwnym razie ryzykujesz uzyskanie nie najsmaczniejszego rezultatu

3. Ugniatanie

Cukiernicy nie wymyślili jeszcze uniwersalnych porad, które mogłyby podpowiedzieć, jak prawidłowo wymieszać składniki. Niektóre przepisy sugerują ubijanie masy mikserem, inne zalecają pozostawienie ciasta na zimno. Wszystko zależy od tego, jakiego rezultatu oczekujesz. Na przykład, jeśli planujesz udekorować gotowy deser bitą śmietaną i użyć świeżych owoców jako dekoracji, to idealnie tekstura babeczek powinna być przewiewna i miękka - dlatego lepiej ubijać składniki nie ręcznie, ale mikserem

4. Praca z formularzem

Ważne jest nie tylko wyrabianie ciasta, ale także prawidłowe rozłożenie ciasta. W tej kwestii nie ma trudności, ale nie każdy robi to tak, jak powinien. Tak więc gotowe ciasto powinno wypełniać tylko 3/4 formy. Faktem jest, że podczas pieczenia masa będzie równomiernie rozłożona i rosła. Najwygodniej jest to zrobić zwykłą łyżką stołową. Jeśli zignorujesz zasadę, to ciasto wyleje się z foremki, a nasze babeczki nie będą wyglądały najatrakcyjniej

5. Podwójna zabawa

Pokaż oryginalność i wyobraźnię w przygotowaniu deseru. Ale nie używaj jednocześnie kilku rodzajów dekoracji, które nie będą współgrały w smaku z głównymi składnikami przepisu. Babeczki z nadzieniem w środku i kremem można udekorować świeżymi jagodami, karmelem, marmoladą, piankami, czekoladą itp. Uwierz mi, z jednego, ale zrozumiałego smaku dostaniesz znacznie więcej przyjemności niż z mieszanki różnych słodyczy, które możesz znaleźć w swoim kuchnia

6. Czas

Czas to klucz do doskonałej tekstury. Ciasta rozgotowane w piekarniku stracą swój smak, gdy staną się suche. Dlatego postarzaj deser tak długo, jak jest to wskazane w przepisie

7. Zgłoszenie

Gdy tylko deser wyjdzie z piekarnika, nie zapomnij go ostudzić. Lepiej zrobić to na specjalnym grillu. Jeśli nie jest dostępny, wystarczy każda zimna powierzchnia. Z reguły babeczki stygną w zaledwie 25-30 minut

8. Wykończenie

Aby otrzymać dzieło sztuki cukierniczej, nie wystarczy postępować krok po kroku według przepisu. Babeczki z kremem to nie tylko krem. Używaj świeżych jagód, owoców lub miniaturowych słodyczy. Na przykład chipsy czekoladowe, posiekane orzechy, drażetki i cokolwiek zapragnie twoje serce

Spróbuj dopasować dekorację wykończeniową w kontrastowym kolorze do swojego deseru. Wtedy Twoje miniaturowe ciastka okażą się nie tylko apetyczne, ale i atrakcyjne.

Gotuj z przyjemnością i nie zapomnij użyć wyobraźni i eksperymentować!