Jak gotować lasagne w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lasagna to wyjątkowe danie, które idealnie nadaje się do nakarmienia grupy przyjaciół lub dużej rodziny. Początkowo lasagne to nazwa prostokątnego makaronu, z którego przyrządza się danie o tej samej nazwie. To tradycyjny włoski przepis. Lasagne składa się z kilku warstw makaronu i nadzienia mięsnego. W różnych wariacjach dodaje się do niego sosy lub przyprawy, takie jak beszamel.

W ciągu lat istnienia tego dania rozprzestrzeniło się ono na cały świat. Lasagna jest szczególnie lubiana w domu iw krajach łacińskich, ponadto lasagna jest popularna w USA. W domu, we Włoszech, lasagne różni się w różnych regionach. Trudno znaleźć dwa takie same. Każda rodzina robi lasagne według własnego, specjalnego przepisu.

Jak gotować lasagne w domu? Potrzebujesz specjalnego makaronu, czy możesz zrobić własny? Czy wszystkie składniki lasagne można znaleźć w Rosji? Odpowiedź na to i wiele innych pytań znajduje się tuż poniżej.

W czym gotować lasagne?

Pierwsze wzmianki o lasagne można znaleźć we włoskich książkach kucharskich z około1200. Naukowcy sugerują, że pierwotnie lasagne oznaczało specjalne danie, takie jak garnek, w którym gotowano makaron.

Prawda jest taka, że nie ma specjalnego dania na lasagne, ale jeśli ugotujesz je w kształcie prostokąta, możesz zaoszczędzić sporo czasu i wysiłku. Dlaczego w tym? Ponieważ lasagne będzie musiała być ugotowana przy użyciu tradycyjnego makaronu, łatwiej jest umieścić ją w prostokątnej, wysokiej blasze do pieczenia.

Jeśli do gotowania używasz przezroczystej blachy do pieczenia, danie nie musi być nawet podawane, ponieważ piękne warstwy będą widoczne przez szkło.

Przepis na amerykańską lasagne

Tego przepisu nie można nazwać klasykiem, ale bardzo kochają go nie tylko Amerykanie, ale także mieszkańcy naszego kraju. Wielu preferuje tę odmianę dania.

Będziesz potrzebować:

• 2 puszki pomidorów we własnym soku;
• 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 duża cebula;
• 2 ząbki czosnku (dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, możesz zwiększyć tę liczbę);
• 0,5kg mielonej wołowiny, preferowane chude mięso;
• 0,5 kg kiełbasy włoskiej (np. pepperoni), jeśli nie ma takiej kiełbasy, można użyć dowolnej pikantnej;
• suszona bazylia i oregano, sól i pieprz do smaku;
• oliwa z oliwek;
• 1 opakowanie makaronu lasagne;
• 0,5 kilograma sera Mozzarella;
• 200 gramów parmezanu;
• 0,5 kilograma sera Ricotta;
• 1 jajko kurze.

Rozpoczęcie przepisu, gotowanie lasagne wdomowej roboty z mięsem mielonym.

1. Grubo posiekaj cebulę, czosnek i wymieszaj z mieloną wołowiną na patelni. Włóż do pieca. Smażyć.



2. Dodaj przyprawy i sól, dodaj koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj, kontynuuj smażenie.
3. Gdy mięso mielone i cebula będą gotowe, musisz dodać pomidory. Wcześniej trzeba je zagnieść (możesz to zrobić w swoich rękach).
4. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj przez około pół godziny.
5. Wyjmij makaron z opakowania i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle zajmuje to 1-2 minuty.
6. Po spuszczeniu wody i włożeniu makaronu do durszlaka, spłucz zimną wodą. Odłóż na bok.
7. Rate parmezan i mozzarella. Pozostaw trochę do posypania, resztę wrzuć do miski. Dodać ricottę, ubić jajko. Wszystko wymieszać. Możesz dodać trochę więcej przypraw do smaku.



8. Sprawdź sos. Zaleca się spróbować, jeśli to konieczne, dostosować się do smaku. Usuń z ognia.



9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wyjmij naczynie do pieczenia.

Zanim przygotujesz lasagne, przyjrzyjmy się krok po kroku procesowi nakładania warstw:

• połóż makaron na dnie;
• polewać sos z mięsem mielonym;
• przykryj warstwą pasty;
• następnie warstwy będą się zmieniać w kolejności: makaron, ser, sos, makaron, ser, sos itp.

Warstwyułożone w stos, aż formularz zostanie całkowicie wypełniony.

Ostatnią warstwę układa się w ten sposób: makaron, sos, ser (odłożony do posypania).

Wstawić do piekarnika, piec 45 minut w 200 stopniach.

Przed pokrojeniem zaleca się, aby lasagne ostygła przez kilka minut.

Przepis na leniwą lasagne

Ten przepis gotuje się znacznie szybciej i jest idealny dla zapracowanych osób. Poza tym każdy sobie z tym poradzi.

Rzućmy okiem na krok po kroku, jak gotować lasagne w domu.

Do lasagne potrzebne będą składniki:

• Ormiański lawasz, im cieńszy tym lepiej;
• mięso mielone, lepsza wołowina;
• łuk;
• pomidory;
• mleko;
• mąka;
• twardy ser.

Przepis:

1. Smażyć mięso mielone na patelni przez 4 minuty.
2. Smaż cebulę i pomidory.
3. Przygotuj sos: wymieszaj 1 łyżkę mąki w pół szklanki mleka, sól i podpal, zagotuj. Wyłączyć piec. Sos będzie gęsty bez grudek.
4. Wyjmij naczynie do pieczenia i ułóż warstwami: chleb pita, mięso mielone, chleb pita, pomidory i cebula, chleb pita itp. Powtarzaj, aż formularz się wypełni.
5. Naczynie polać sosem i posypać startym serem.
6. Gotuj lasagne w piekarniku przez około 30-40 minut. Temperatura - 200 stopni Celsjusza.

Przepis na zdrową lasagne

Nadwaga to problem wielu osób. Jak radzić sobie z nadwagą i jednocześnieoddawać się małym przyjemnościom? Niskokaloryczna lasagne jest świetna.

Składniki:

• 2 mała cukinia;
• przyprawa - do smaku;
• czosnek - 2 małe goździki;
• oliwa z oliwek - około 2 łyżki stołowe;
• cebula - 1 sztuka;
• ser twardy (np. parmezan) - 70 gram;
• pomidory - 2 duże kawałki;
• mąka kukurydziana - 1-2 łyżeczki;
• bazylia lub pietruszka do smaku;
• pieczarki - 60 gramów;
• jogurt naturalny - 130 gramów.

Teraz o tym, jak gotować lasagne z cukinii. Do sosu będziesz potrzebować:

1. Obierz i umyj cebulę i czosnek, drobno posiekaj i usmaż na oleju.
2. Drobno posiekaj pieczarki i pomidory, dodaj do cebuli i duś na wolnym ogniu. Sos powinien się zredukować, a płyn w nim powinien wyparować.
3. Dodać sól, pieprz i bazylię, jeszcze trochę dusić.
4. Cukinię umyj, obierz, pokrój w cienkie plasterki. W tym przepisie zastąpią arkusze makaronu.
5. Cukinię wyłożyć na blachę do pieczenia, następnie sos i jogurt, posypać serem, powtórzyć. Ostatnią warstwę posyp resztą sera.
6. Piec w nagrzanym piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Przepis na lasagne z sosem

Lasagna z sosem beszamelowym - przepis, który stał się klasykiem. Wiele osób wie, jak gotować lasagne z mięsem mielonym w domu, ale nie każdy wie, jak prawidłowo zrobić lasagne z sosem beszamelowym.

Przepis będzie wymagał składników:

• wklej - 12 sztuk(arkusze);
• mięso mielone - 550 gramów;
• ser twardy - 320 gramów;
• marchew - 1 mały kawałek;
• słodka bułgarska papryka - 3 sztuki;
• cebula - 1 sztuka (duża);
• rosół mięsny - 120 mililitrów;
• pomidor - 1 duży okaz;
• bazylia, czosnek, sól, pietruszka, pieprz, oregano, tymianek, kolendra i rozmaryn do smaku;
• oliwa z oliwek - około 2-3 łyżki stołowe.

Zanim ugotujesz lasagne w domu, powinieneś zadbać o naczynia. Potrzebujesz kwadratowej blachy do pieczenia. Przepis przeznaczony jest dla 6-8 osób, więc blacha do pieczenia powinna być duża.

Do sosu potrzebne będą składniki:

• mleko - 760 mililitrów;
• masło - 100 gramów;
• mąka - 100 gramów;
• sól, liść laurowy, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Przepis:

1. Cebula obierana, posiekana i smażona na oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę na patelnię i smaż, aż zmiękną.
2. Posiekaj paprykę i włóż ją również na patelnię, smaż przez 7 minut na małym ogniu.
3. Ponieważ gotowanie lasagne z mięsem mielonym zajmuje dużo czasu, przygotowane mięso mielone jest używane w przepisie. Ale idealnie byłoby samemu ugotować ją z cielęciny. Mięso mielone należy włożyć na patelnię, rozpalić mały ogień, wszystko zalać bulionem i dodać przyprawy.
4. Gotuj wszystko, aż nie będzie już płynu.
5. Zetrzeć pomidora i dodać do mięsa mielonego. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje przez 15 minut.

SosBeszamel przygotowuje się w następujący sposób:

1. Roztop masło na patelni i powoli zacznij dodawać mąkę. W takim przypadku stale mieszaj mieszaninę.
2. Dodaj gałkę muszkatołową.
3. Smażyć miksturę przez około 2 minuty, następnie wlać mleko, mieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj przyprawy i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Gotuj, aż zgęstnieje. Sos jest gotowy.

Zanim ugotujesz lasagne z mielonego mięsa, musisz odpowiednio ułożyć warstwy.

Montaż naczynia:

1. Weź blachę do pieczenia. Rozłóż trochę sosu beszamelowego na dnie.
2. Przykryj arkuszami makaronu. W razie potrzeby ugotuj makaron. Przepis używany jako gotowy.
3. Następnie warstwa mielonego mięsa i warstwa beszamelu, startego sera.
4. Powtórz w kolejności: makaron, mięso mielone, sos, ser.
5. Ostatnia warstwa: makaron, mięso mielone i ser.
6. Wykop z folii i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny. Danie jest gotowe.

Zanim ugotujesz lasagne w domu, powinieneś zdecydować, którego makaronu użyć: kupionego w sklepie czy domowej roboty. Rozważ kilka przepisów na makaron.

Przepis na klasyczne ciasto lasagne

Zawsze możesz iść do supermarketu i kupić gotowe arkusze lasagne, ale robienie własnych jest o wiele ciekawsze i często smaczniejsze.

Do makaronu będziesz potrzebować:

• 600 gramów mąki pszennej;
• 3 jajka kurze;
• 100 mililitrów wody;
• sól do smaku.

Przepis:

1. Wylej mąkę na czysty stół i zrób małe zagłębienie na środku. Wbij jajko i powoli wmieszaj mąkę. Dodaj słoną wodę. Pozostaje tylko zagnieść ciasto. Odbywa się to poprzez rozciąganie ciasta, a następnie składanie go na pół.
2. Po wyrobieniu ciasta przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny. Następnie jest bardzo cienko rozwałkowany za pomocą specjalnej maszyny lub wałka do ciasta. Pokroić na arkusze. Makaron jest gotowy.

Ciasto lasagne z oliwą z oliwek

Ten przepis jest prawie taki sam jak klasyczny. Główną cechą jest dodawanie oliwy bezpośrednio do ciasta. Jeśli weźmiesz składniki w proporcji wskazanej w poprzednim przepisie, będziesz musiał dodać tylko 50 mililitrów oliwy z oliwek. Lepiej jest używać oliwy z pierwszego tłoczenia.

Wyrabianie ciasta jest łatwiejsze, ale okazuje się, że jest trochę bardziej kaloryczne.

Ciasto lasagne z jajkiem

Zmniejszenie wody i dodanie jajek wpłynie na trudność rozwałkowania ciasta. Okaże się gęstszy i mniej plastyczny. Ale smak ciasta jajecznego jest tego wart.

Dla przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kilogram mąki pszennej;
• 10 jajek;
• woda;
• sól.

Metoda gotowania jest następująca: wsyp mąkę na szkiełko i powoli ubijaj jajka, mieszając mąkę.

Ciasto lasagne z otrębami

To ciasto zachwyci tych, którzy dbają o swoje zdrowie. Jak gotować lasagne z otrębów?

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 gramów mąki;
• 100 gramów zmielonych otrębów;
• 4 jajka;
• woda;
• sól do smaku.

Metoda gotowania jest podobna do poprzedniego przepisu. Mąkę wymieszać z otrębami i przesiać przez sito. Odbywa się to w celu uniknięcia dużych kawałków otrębów. Następnie do mąki dodaje się jajka i osoloną wodę. Ciasto jest zagniatane i rozwałkowane.

Jak korzystać z maszyny do makaronu?

Gdy ciasto będzie gotowe, musisz odciąć z niego mały kawałek. Rolki maszyny należy maksymalnie rozsunąć, a między nimi należy umieścić warstwę. Rozwałkuj go między wałkami, po czym odległość należy zmniejszyć, a ciasto ponownie rozwałkować. Należy to powtarzać, aż ciasto osiągnie pożądaną grubość.

Funkcje lasagne

Aby lasagne rozpłynęła się w ustach i stała się ulubieńcem rodziny, możesz uciec się do kilku sekretów:

1. Główną sztuczką jest to, że warstwy pasty muszą być ułożone w kolejności: jedna warstwa wzdłuż, druga w poprzek. Ta zmiana zapobiegnie rozpadaniu się lasagne podczas procesu ekstrakcji.
2. Sekret równomiernego pieczenia lasagne leży na patelni. Używaj naczyń o cienkich ściankach.
3. Ser odgrywa ważną rolę. Do dania należy dodać parmezan i mozzarellę, aby uzyskać idealną lasagne.