Dieta numer 1: przepisy, wskazania, dozwolona i zabroniona żywność

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Aby organizm mógł się normalnie rozwijać, konieczna jest odpowiednia organizacja żywienia, która będzie opierać się na przyjmowaniu smacznej i zdrowej żywności. Pomoże to w prawidłowym trawieniu.

Dzięki odżywianiu możliwe będzie kontrolowanie metabolizmu w organizmie, a to doprowadzi do tego, że znacznie łatwiej będzie radzić sobie z chorobą.

Gdy wybiera się dietę, bierze się pod uwagę przede wszystkim dietę, która była stała u zdrowego człowieka - jest to brane pod uwagę przy tworzeniu nowego menu. Taki moment jest ważny zarówno dla poszczególnych organów, jak i całego organizmu.

Co reprezentuje

Stosując diety, okazuje się, że eliminujemy zbędne substancje z organizmu. Lub dodaj brakujące elementy, które mogą przywrócić i zatrzymać dalsze niszczenie w ciele.

Na przykład cukrzyca. Menu jest ułożone w taki sposób, aby produkty bogate w cukier zastępowane były produktami bogatymi w skrobię. Zdarza się, że po badaniu lekarz pozwalaużywaj słodzików. Kiedy lekarz ogłosił diagnozę „zapalenia żołądka”, konieczna jest wymiana pokarmu, który silnie podrażnia przewód pokarmowy i powoduje dyskomfort.

Menu dietetyczne nr 1 na tydzień z przepisami zostało opracowane w czasach sowieckich przez wybitnego dietetyka Michaiła Pevznera. W sumie opracował 15 różnych diet do leczenia chorób żołądka.

Jeśli przestrzegasz zasad, to dieta nr 1 sprzyja rekonwalescencji po operacji, pomaga w leczeniu nieżytu żołądka i wrzodów. Ze względu na obróbkę produkty są bardzo lekkostrawne - a pokarm nie podrażnia żołądka.

Menu stołu dietetycznego nr 1 na tydzień z przepisami znajduje się poniżej. Jest doskonale zbilansowany i dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych. Jeśli będziesz się do niego stale trzymać, przyczyni się to do utraty wagi bez szkody dla organizmu.

Udzielona pomoc

Możliwe jest złagodzenie problemu chorego organizmu poprzez diety terapeutyczne. Sama procedura nazywana jest „oszczędzeniem” i dzieli się na trzy typy.

1. Mechaniczna - wykonywana metodą mielenia żywności. Oprócz zacierania żywności, żywność jest przetwarzana w środowisku gorącej wody, dzięki czemu zamienia się w gotowe danie.
2. Termiczne - problem rozwiązuje się, usuwając z żywności drażniące czynniki temperaturowe. Bardzo gorące lub zimne potrawy są przeciwwskazane. Dania płynne i dodatki nie powinny przekraczać 50°C, a przekąski i napoje bezalkoholowe nie niższe niż 10-15°C. Warto obserwować te parametry, jeśli pacjent ma:występują problemy z przemianą materii i zaburzony jest prawidłowy cykl przewodu pokarmowego.
3. Chemiczna - występuje z powodu sporządzenia mapy żywieniowej, ponieważ wyklucza ze składu produktów te substancje, które zaszkodzą choremu organizmowi.

Jeśli lekarz zaleci niezbędną dietę, musisz wziąć pod uwagę jej wpływ na organizm. Na przykład:

• żywność lekkostrawna (produkty mleczne, jajka, jagody i owoce);
• jedzenie, którego trawienie zajmuje dużo czasu (mięso gotowane przez smażenie, rośliny strączkowe, świeże wypieki);
• jedzenie zwiększające wydzielanie soku w żołądku (mięso, grzyby, sery, kapusta, wędliny);
• jedzenie spowalniające wydzielanie soku (świeży twarożek, owoce, gotowane mięso, gotowane warzywa);
• żywność o działaniu przeczyszczającym (świeży kefir, olej roślinny, napoje słodzone, pieczywo z otrębów);
• lub odwrotny efekt (galaretka, kasza manna, kawa, kakao);
• produkty choleretyczne (oliwa z oliwek, buraki, pomidory);
• jedzenie, które zwiększa gaz w organizmie (świeże pieczywo, rośliny strączkowe, kapusta, świeże mleko).

Obecnie zdarzają się choroby, w których konieczne jest odpoczynek organizmu, rozładowanie i stosowanie diet, co skutkuje efektem „całkowitego oszczędzania” chorych narządów. To świetny sposób na poprawę funkcjonowania organizmu. Pomaga usunąć z organizmu szkodliwe i niepotrzebne toksyny i substancje. W tym celu wyklucza się produkty, które mają negatywny wpływ na uszkodzoną skórę.zapalenie narządów.

Ważnym elementem w stosowaniu diety jest właściwa dieta. Jeśli weźmiemy pod uwagę opinię dużej liczby dietetyków, częstotliwość posiłków powinna wynosić do 5 razy dziennie. W związku z tym czas od posiłku do posiłku jest skrócony, podobnie jak porcja.

Więc wiadomo na pewno, że apetyt zmniejsza się podczas choroby i trzeba dokładnie monitorować pory jedzenia, z wyjątkiem dwóch diet - nr 1 i nr 8.

Pierwszy jest przepisywany na choroby związane z zapaleniem żołądka, gdy sok żołądkowy jest wydzielany powyżej normy. Dieta numer 8 - dieta na otyłość. Biorąc pod uwagę różnorodność diet, konieczne jest dokładne zaplanowanie posiłku i rozłożenie posiłków według zawartości kalorii.

Ważnym czynnikiem jest dobór potraw i sposobów ich przygotowania, dzięki którym można poprawić smak produktu.

Zgodnie z zasadami naprawdę możliwe jest osiągnięcie pełnego spożycia składników odżywczych i normalizacja samopoczucia.

Cechy diety

Kiedy wystąpi zaostrzenie związane z chorobą, lekarze zalecają całkowite zaprzestanie jedzenia na ten okres czasu i zrobienie dnia postu, aby trawienie przeszło w spokojny tryb.

Jest taki moment, w którym pojawiają się ostre, ostre bóle spowodowane zepsutym jedzeniem, tabletkami lub zatruciem. W takim przypadku konieczne jest przepłukanie przewodu pokarmowego poprzez wywołanie wymiotów.

Jedzenie nabiera nowego odcienia, jedzenie wpierwszy dzień jest całkowicie wykluczony. Dozwolone są ciepłe płyny i niesłodzona herbata. Jeśli następnego dnia nastąpi poprawa wydolności pacjenta, można dodać do diety pokarm, ale tylko w postaci płynnej.

Lekarze zalecają rozpoczynanie posiłków od zup mlecznych, przecieru rybnego lub mięsnego. Ponadto dozwolone są różne wywary z dzikich ziół, domowej roboty galaretki, miód i słaba czarna herbata.

Gdy występuje okres zaostrzeń, zaleca się usunięcie z codziennej diety:

• buliony mięsne;
• wysoko gazowane lemoniady;
• napoje kawowe;
• owoce i świeże warzywa;
• sery;
• chleb w dowolnej formie.

Dozwolone potrawy muszą być gotowane na parze. Możesz zacząć jeść dopiero po ostygnięciu, kiedy jedzenie jest trochę ciepłe. Dieta powinna stać się niskokaloryczna i wynosić około 1800-2000 kcal pod względem energetyczności.

Zredukowana kwasowość

Ci ludzie, którzy mają podobną postać choroby, powinni wziąć pod uwagę specyfikę swojego jedzenia.

Jeśli organizm ma niską kwasowość w żołądku, musisz zrozumieć, że jedzenie nie rozpuści się całkowicie. Oznacza to brak pierwiastków śladowych – witamin, tłuszczów, białek i węglowodanów. Jeśli pokarm nie jest całkowicie rozpuszczony, zwiększa się obciążenie jelit. Tych. przy niskiej kwasowości należy wziąć pod uwagę ten aspekt. Wskazane jest spożywanie pokarmów lekkich, które szybko się wchłaniają i nie podrażniają jelit.

Dla idealnego funkcjonowania organizmu dieta powinna stymulować żołądek do wzrostuw związku z tym produkcja soku i substancji pomocniczych, które przyczyniają się do rozkładu żywności.

Dla produktów o niskiej kwasowości, takich jak:

• produkty mleczne;
• warzywa zawierające kwas;
• owoce drzew owocowych;
• kwaśne jagody.

Dozwolone jest spożywanie niewielkich ilości smażonych potraw, ale tylko wtedy, gdy nie ma pogorszenia. Większą przewagę powinny mieć dania płynne lub puree o niskiej kaloryczności – łącznie 2000-3000 kcal.

Z powodu tego typu chorób zabronione jest spożywanie tłustych mięs, drobiu. Zabroniona jest wieprzowina, kaczka, gęś, wszelkiego rodzaju słodycze, a także tłuste ryby. Niepożądane jest włączanie do diety pokarmów, które powodują fermentację w organizmie - winogrona, rośliny strączkowe, kapusta.

Wysoka kwasowość

W porównaniu z niską kwasowością, ten rodzaj choroby ma znacznie więcej ograniczeń.

Przede wszystkim należy wykluczyć z diety wszystkie pokarmy, które przyczyniają się do powstawania dodatkowego kwasu w żołądku, a ponadto – kwaśne owoce i warzywa. Na listę przystanków wpisują się również dania wędzone, pikantne i smażone.

Ale można jeść produkty piekarnicze. Z wyjątkiem fermentowanych produktów mlecznych, inne produkty mleczne są dozwolone, a nawet zalecane. Jeśli pojawią się pytania dotyczące używania mięsa, jest to dozwolone, ale wskazane jest spożywanie chudych rodzajów żywności.

Żywność jest spożywana w porcjach, wmała ilość. W przeciwnym razie nie ma różnic. Jedzenie powinno być podawane na ciepło, nigdy na gorąco, gotowane lub gotowane na parze. Dozwolone jest duszenie lub pieczenie potraw. Nie przekraczać 2000-2500 kcal dziennie.

Wskazania i przeciwwskazania

Aby nie zapomnieć, co możesz jeść, a czego nie, zaleca się sporządzenie specjalnej tabeli, która wskazuje, które produkty spożywcze można spożywać, a które są przeciwwskazane.

Tj. tabela ma wiele kolumn i jest łatwa w użyciu. Pierwsza kolumna zawiera nazwy produktów. Druga kolumna wskazuje, które możesz zjeść. W trzecim pokarmy, których nie należy spożywać, są oznaczone tak, aby nie doszło do pogorszenia stanu zdrowia. Korzystanie z tej tabeli bardzo ułatwia tworzenie menu.

Prawie wszystkie produkty spożywcze, jeśli przestrzegasz przepisów diety 1 na każdy dzień, powinny być gotowane na parze lub w wodzie. Kiedy następuje okres zaostrzenia, stałe pokarmy są kruszone na puree.

Nie każdy pacjent będzie mógł wypić dużą ilość mleka, która znajduje się na liście dietetycznej. Na przykład 5 szklanek to duża objętość. Mleko można rozcieńczyć niesłodzoną herbatą i spożywać dzienną normę produktu w tej formie.

Obserwacje pokazują, że jeśli ściśle przestrzegasz diety numer 1, to już po tygodniu będzie zauważalna poprawa zdrowia. Pacjenci są zobowiązani do ścisłego przestrzegania menu. Nie można również dodawać obcych produktów, nawet w niewielkich ilościach, aby uniknąć komplikacji. Wszystko sprowadza się do zrobienia tego dobrzezaplanowana dieta, wyleczysz przewód pokarmowy z problemów, a organizm poczuje się świetnie.

Rekomendacje

Istnieje szereg konkretnych zaleceń, dla których dieta numer 1 z przepisami będzie najskuteczniejsza:

• pożywienie na parze bez tłuszczów i olejów;
• słone, smażone, marynowane - są przeciwwskazane, to silny cios w żołądek;
• Pokrojone jedzenie jest szybciej trawione i nie stwarza problemów podczas trawienia;
• mięso powinno być mielone, a warzywa tłuczone;
• jeść często, przynajmniej 6 razy dziennie;
• staraj się nie przekraczać 2500-3000 kcal.

Co można, a czego nie można używać

Biorąc pod uwagę prostotę diety 1, istnieje lista produktów, które można spożywać oraz tych, które są przeciwwskazane.

Dozwolone:

• mięso, ryba, kurczak - tylko gotowane, mały kawałek;
• płatki zbożowe, makarony, kasza mleczna;
• jeśli używasz warzyw, to gotowane i tłuczone;
• dozwolone są tylko miękkie owoce (brzoskwinie, banany, przejrzałe gruszki);
• Przaśny lub tostowy chleb pszenny;
• jeśli chcesz zjeść ciasteczka, to susz i niesłodzone;
• omlety jajeczne, które są mieszane z mlekiem i gotowane na parze;
• produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• galaretka, ciepła czarna słaba herbata, soki;
• buliony lub zupy warzywne, niesolone, bez pieprzu;
• możesz zafundować sobie coś słodkiego w postaci pianki lub naturalnej marmolady.

Produkty, którezabronione:

• mięso o wszystkich rodzajach zawartości tłuszczu, smalec, galaretka, s altison, galaretka;
• wszystkie rodzaje grzybów;
• kiełbasy gotowane i wędzone, inne rodzaje wędlin są również przeciwwskazane;
• wszystkie rodzaje konserw;
• buliony gotowane z tłustym mięsem;
• świeże wypieki;
• czekolada, słodycze;
• majonez i wszystkie sosy na jego bazie;
• napoje orzeźwiające, kakao, kawa, mocne herbaty;
• warzywa, które dodają przypraw do potraw (cebula, czosnek, pieprz).

Menu według dnia tygodnia

Biorąc pod uwagę wymagania, menu i przepisy diety 1, możesz sporządzić przybliżoną dietę. Na przykład byłaby to odpowiednia opcja.

Dzień tygodnia	Dieta
Poniedziałek	Śniadanie: herbatniki, płatki owsiane, napój ziołowy. Przekąska: banan. Lunch: zupa ryżowa, duszona cukinia, kotlety z kurczaka gotowane na parze, bifidok. Przekąska: niesłodzona herbata lub kefir. Obiad: ryż z wołowiną na parze, kompot. Przed snem: beztłuszczowy jogurt.
Wtorek	Śniadanie: kasza gryczana, herbata. Przekąska: sfermentowane mleko pieczone. Lunch: zupa makaronowa, gotowane buraczki z kalafiorem, mleko. Przekąska: brzoskwinia. Obiad: puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną, sok. Przed snem: sfermentowane mleko pieczone
Środa	Śniadanie: kasza manna, miód, słabe kakao. Przekąska: mus owocowy. Lunch: zupa mleczna Herkules, suche herbatniki, sok. Przekąska: pianka lub pianka. Obiad: gotowana cielęcina, puree z marchwi, galaretka. Przed snem: herbata i niekwaśny dżem.
Czwartek	Śniadanie: płatki owsiane, sok. Przekąska: suche ciastko. Lunch: zupa gryczana, gotowany indyk z groszkiem, fermentowane mleko pieczone. Przekąska: zsiadłe mleko. Obiad: płatki owsiane, ciasto rybne, nalewka ziołowa. Przed snem: sok
Piątek	Śniadanie: kasza manna, miód, kompot. Przekąska: kefir. Lunch: puree z kalafiora, pierś z kurczaka, galaretka. Przekąska: szklanka niesłodzonej herbaty. Obiad: puree z buraków, kotlet wołowy, bifidok.
Sobota	Śniadanie: chleb, owsianka, sok. Przekąska: suche ciastko. Lunch: puree z selera, indyk na parze, niesłodzona herbata ziołowa. Przekąska: bifidoc. Obiad: płatki owsiane, sałatka z gotowanego buraka ze śmietaną, kompot. Przed snem: sok
Niedziela	Śniadanie: suchy biszkopt, miód, galaretka. Przekąska: banan. Lunch: puree z cukinii, kotlety z kurczaka gotowane na parze, sok. Przekąska: brzoskwinia. Obiad: gotowana cielęcina, puree z selera, bulion z dzikiej róży. Przed snem: bifidoc

Popularne przepisy

Aby nie znudzić się menu dietetycznym nr 1, przepisy na różne dania pomogą je rozcieńczyć. Wszystko zależy od Twoich preferencji. Przepisy są proste, biorąc pod uwagę dozwolone produkty, ale dania są bardzo smaczne.

zapiekanka z mielonego mięsa

Taki przepis na menu stołowe 1 jest odpowiedni:

1. Weź 3 ziemniaki.
2. Oczyść, umyj i gotuj.
3. Po ugotowaniu ziemniaki są tłuczone ze śmietaną.
4. Gotowane mięso (kurczak, indyk, wołowina) jest mielone w maszynce do mięsa.
5. Rozłóż warstwy w misce: puree ziemniaczane, mięso mielone, puree ziemniaczane.
6. Piec 15 minut.

Zupa warzywna puree z kurczaka

Dla menu dietetycznego tabeli nr 1 przepis na danie jest następujący:

1. Gotowane mięso z kurczaka (pierś) i gotowe warzywa są umieszczane w blenderze lub maszynce do mięsa, mielone na owsiankę.
2. Dodaj niewielką ilość przegotowanej wody.
3. Podgrzewaj przez 15 minut, ale nie gotuj.
4. Dodaj greensy na 5 minut przed końcem.

Pudding rybny na parze

Prosty przepis na dietę 1 jest następujący:

1. Moczyć chleb w mleku.
2. Posiekaj białą rybę kilka razy w blenderze, aby zapobiec przedostawaniu się kości do gotowego naczynia.
3. Dodaj namoczony chleb, dokładnie ugniataj.
4. Wlej 2 żółtka, roztopione masło. Białka, ubite do stanu piany, również dodają do powstałej masy.
5. Wlej mieszankę do foremek i piecz przez 20-35 minut.

Pieczona dynia z serem

Przy diecie ze stołu nr 1 przepis na menu jest odpowiedniw ten sposób:

1. Ugotuj białą fasolę do połowy ugotowanej.
2. Świeża dynia jest obrana, pokrojona w drobną kostkę.
3. Dodaj cukinię i ser, również drobno posiekany.
4. Włóż dynię, fasolę, ser do pojemnika.
5. Masło jest dodawane na wierzchu.
6. Garnek jest zamykany pokrywką lub folią.
7. Wymieszaj w nagrzanym piekarniku.
8. Piecz przez 25-35 minut.
9. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i odstaw na 15 minut.
10. Przed podaniem wskazane jest dodanie na wierzch łyżki odtłuszczonej kwaśnej śmietany.

Dieta 1: Doskonałe narzędzie do trawienia

Biorąc pod uwagę wszystkie zalety tej diety, możesz normalizować pracę przewodu pokarmowego, zmniejszać stany zapalne żołądka, wspomagać gojenie wrzodów.

Pomimo wad, których nie ma tak wiele, dieta może być odpowiednia na odchudzanie dla tych osób, które szukają programu na odchudzanie. Ważne jest, aby przestrzegać zasad i nie używać zabronionej żywności - a sukces będzie gwarantowany.

Musisz mieć poczucie samokontroli, aby zrealizować cały plan diety. Wiele osób może mieć trudności z przystosowaniem się do tego rodzaju żywności, a ktoś nie jest przyzwyczajony do schematu wielokrotnego użytku i ciągłego odczuwania lekkiego głodu, który często towarzyszy żywieniu dietetycznemu.

Często zdarzają się przypadki, w których oprócz pacjentów stosujących dietę spożywano zabronione pokarmy. To nie przyniesie sukcesu - a zamiast leczenia możesz jeszcze bardziej okaleczyć organizm. A wtedy znacznie trudniej będzie pomóc,niż wcześniej, potrzebne będą leki.

Wskazane jest stosowanie diety pod nadzorem lekarza, ponieważ są osoby, dla których może nie być odpowiednia. Tych. leczenie stanie się jeszcze większym problemem i będzie wymagało jeszcze większej korekty diety i terapii lekowej.

Należy pamiętać, że tylko stosowanie się do zaleceń lekarza, w połączeniu ze zintegrowanym podejściem, może osiągnąć pozytywny wynik w leczeniu choroby.