Ciasto „Zebra” z mlekiem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dla wielu ludzi Zebra to ciasto z dzieciństwa. W tamtych czasach w sklepach nie było takiej różnorodności ciastek, babeczek i ciastek, a każda gospodyni chciała zaskoczyć swoich gości pysznymi i apetycznymi wypiekami przygotowanymi własnymi rękami. Ciasto Zebra skutecznie wyróżniało się na tle innych produktów. Niektórzy gotowali ją na kefirze, ktoś na kwaśnej śmietanie lub mleku, ale zawsze wyjdzie bujna i piękna, głównie dzięki dziwacznym wzorom wewnątrz i na zewnątrz. W naszym artykule przedstawiono przepis krok po kroku i zdjęcie ciasta zebry z mlekiem. Poniżej kilka opcji jego przygotowania nie tylko z pełnym, ale również z mlekiem kwaśnym, skondensowanym i kokosowym, a także przepis na powolną kuchenkę.

Klasyczny przepis na mleczną zebrę: składniki

Pod względem tekstury i smaku ta wersja domowego wypieku jest bardzo podobna do zwykłego ciasta. Ale dostajetak wspaniały i spektakularny, że wszystkie hostessy, a także goście, nazywają to tylko ciastem. Jeśli pokroisz „pasiaste” biszkopty na dwa ciasta i posmarujesz je śmietaną, otrzymasz prawdziwe domowe ciasto.

Najłatwiejszy przepis na ciasto zebra z mlekiem obejmuje użycie następujących składników z listy:

• mleko - 180 ml;
• mąka - 250 g;
• cukier - 250 g;
• 3 jajka;
• masło - 150 g;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• wanilina - 2 g;
• kakao - 25 g;
• sól - ¼ łyżeczki

Wszystkie produkty powinny być używane w temperaturze pokojowej. Następnie możesz przejść bezpośrednio do gotowania.

Wyrabianie ciasta krok po kroku

Główną zaletą przepisu jest to, że babeczka jest przygotowana w elementarny sposób, a wygląda po prostu niesamowicie, zwłaszcza w kontekście. Aby zagnieść ciasto na ciasto, będziesz potrzebować 2 głębokich misek: w jednej będzie czekolada, a w drugiej biała. W trakcie pracy zaleca się przestrzeganie następującej sekwencji działań:

1. Przygotuj suchą bazę na ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier i wanilię, trochę soli. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
2. Roztop masło w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej i lekko ostudź.
3. W osobnej misce wymieszaj jajka, masło i 150 ml mleka. Ubij składniki na mikserze wolnoobrotowym lub po prostu wymieszaj trzepaczką. Przygotowanie ciasta zebryprzepisu, bez kwaśnej śmietany, w mleku, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania do ciasta dodatkowych składników płynnych.
4. Ostrożnie wylej kremowo-jajeczną część ciasta na suchą bazę. Mieszaj trzepaczką do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gotowe ciasto powinno być płynne, trochę gęstsze niż na naleśniki.
5. Wlej jedną trzecią ciasta do drugiej miski. W tej części dodaj kakao w proszku i pozostałe 30 ml mleka. Mieszaj, aż ciasto będzie miało jednolity kolor i konsystencję. Gotowy. Teraz możesz wlać go do foremki i wysłać do piekarnika.

Formowanie i pieczenie ciasta w piekarniku

Dlaczego Zebra? A wszystko dlatego, że ciasto wlewa się do foremki jeden po drugim, w wyniku czego ciasto w krojeniu okazuje się pasiaste: białe na przemian w ciemności.

Aby osiągnąć ten efekt, ciasto musi być „zbierane” w następujący sposób:

1. Przygotuj formę do ciasta. Aby to zrobić, jego spód i ściany należy nasmarować olejem.
2. Wlej dużą chochlę białego ciasta waniliowego na środek przygotowanej patelni. Następnie mała chochla czekolady - ściśle pośrodku.
3. Wypełnij cały formularz w tej samej kolejności. Efektem końcowym powinien być ładny, kapryśny wzór.
4. Rozgrzej piekarnik do 175° i umieść w nim formę z ciastem.
5. Piecz ciasto przez 40 minut. Możesz sprawdzić, czy jest gotowy za pomocą drewnianego patyczka - powinien wychodzić z ciasta suchy.

Wskazówki dotyczące gotowania

Kiedyugniatając ciasto i piecząc Zebra z mlekiem, należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Ważne jest, aby wlać ciasto do formy za pomocą kadzi o różnych rozmiarach. Możesz również użyć łyżek stołowych, naprzemiennie wlewając 6 łyżek. l., a następnie 2 łyżki. l. Ciemne ciasto powinno być 2-3 razy mniej niż białe. Następnie paski zostaną równomiernie rozłożone podczas pieczenia.
2. Gotowe ciasto należy schłodzić na ruszcie, odwracając je do góry nogami.
3. „Zebra” wygląda tak imponująco, że nie wymaga dodatkowej dekoracji. Aby ciasto było jeszcze bardziej eleganckie, po dodaniu całej objętości ciasta do formy można wykonać wzór „pajęczyny”. Aby to zrobić, musisz kilkakrotnie narysować wykałaczkę od środka ciasta do krawędzi, tworząc wzór przypominający pajęczynę.
4. Jeżeli ciasto będzie służyć jako baza do ciasta, należy je włożyć do lodówki na co najmniej 6 godzin, wcześniej zawinięte w folię spożywczą, aby „odpoczęło”. Po tym łatwiej będzie pokroić go na 2 ciastka.

Ciasto „Zebra” ze skondensowanym mlekiem

Podczas przygotowywania tego pysznego deseru do ciasta zamiast zwykłego mleka dodaje się mleko skondensowane. Wiele osób lubi tę wersję ciasta Zebra. Przepis na jego przygotowanie z mlekiem skondensowanym składa się z następujących kroków:

1. 150g miękkiego masła ubić z cukrem (90g).
2. Wprowadzaj 3 jajka pojedynczo, bez zatrzymywania miksera.
3. Wlej 150 ml skondensowanego mleka. Ponownie ubij wszystkie składniki mikserem.
4. Sitomąka (170 g) z proszkiem do pieczenia (½ łyżeczki). Wymieszaj i dodaj do słodkiej kremowej masy mlecznej, ale zostawiając 1 łyżkę. l. sucha mieszanka do następnego etapu gotowania.
5. Podziel ciasto na 2 równe części. Przesiej kakao (1,5 łyżki stołowej) do jednej, a pozostałą mąkę dodaj do drugiej. Konsystencja powinna być taka sama
6. Naprzemiennie wkładaj ciasto do foremki, najpierw 2 łyżki. l. ciasto białe, potem ciemne itp.
7. Piecz ciastka w 180° przez 30 minut.

Ciasto "Zebra" z kwaśnym mlekiem

Co zrobić, jeśli mleko jest kwaśne? Większość gospodyń domowych w tym przypadku będzie gotować naleśniki. Ale przy odrobinie wysiłku możesz upiec prawie świąteczny placek zebry. Zgodnie z przepisem do ciasta dodaje się nie świeże, ale kwaśne mleko.

Sekwencja pieczenia będzie następująca:

1. Ubij 2 jajka, 1 łyżkę. zwykły cukier i 1 łyżeczka. wanilii, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
2. Wlej 1 łyżkę. zsiadłe mleko i włóż sodę (1 łyżeczka).
3. Wprowadź tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję śmietany.
4. Odlej połowę ciasta i dodaj 1 łyżkę. l. kakao. Tasuj.
5. Włóż ciasto do foremki naprzemiennie.
6. Piecz w 180 stopniach. Piekarnik należy wstępnie podgrzać.
7. Po 30 minutach gotowość do pieczenia można sprawdzić wykałaczką.

Przepis na ciasto wolno gotujące

Nikt nie będzie pamiętałoryginalny przepis na to ciasto. Ktoś woli gotować ciasto ze śmietaną, ktoś z kefirem lub mlekiem, jak w tym przepisie, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Każda opcja gotowania ma swoich fanów.

Przepis na ciasto "Zebra" w mleku na wolną kuchenkę wygląda tak:

1. Ubij 4 jajka na wysokich obrotach, 1,5 łyżki stołowej. cukier (objętość 200 ml) i szczypta soli. Po 7-10 minutach masa stanie się soczysta, biała i gładka, wszystkie ziarna całkowicie się w niej rozpuszczą.
2. Do ubitych jajek dodaj mleko (1 szklanka) i bezwonny olej roślinny (½ szklanki). Na tym etapie mikser można zdjąć na bok, ponieważ do wymieszania składników wystarczy zwykła łyżka.
3. Do masy jajeczno-mlecznej dodaj mąkę (2,5 łyżki stołowej), proszek do pieczenia (10 g) i wanilinę (1 g).
4. Przełóż część ciasta do innej miski. Musisz dodać 1 łyżkę. l. kakao. Dobrze wymieszaj ciasto białe i brązowe łyżką, aby nie było grudek mąki.
5. Nasmaruj miskę urządzenia olejem. Łyżka po łyżce całe ciasto (po 2 łyżki stołowe) do niego, aż się skończy.
6. Włącz tryb „Pieczenie”. Ciasto gotujemy przez 100 minut (najpierw 60, potem kolejne 40). Musisz skupić się na mocy i funkcjach urządzenia. Ten przepis jest idealny dla modelu 670W firmy Panasonic.

Wegańskie ciasto zebra z mleka kokosowego

Ludzie, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, z pewnością polubią tę opcję pieczenia. Ciasto zebry jest przygotowywane według przepisu dlamleko, ale nie pełne mleko krowie, ale kokos. Smak jest po prostu wspaniały.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Mleko kokosowe (250 ml) zmieszane z rafinowanym olejem roślinnym (80 ml).
2. Oddzielnie połącz i przesiej mąkę (250g), cukier (125g), saszetkę z wanilią i proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki).
3. Wlej około połowy ciasta do innego, czystego i suchego naczynia. Dodaj do tego 2 łyżki. l. kakao i wymieszać.
4. Wlej ciasto do foremki, na przemian białe z ciemnym.
5. Piecz ciasto w 180° przez 45-50 minut.