Kanapki z wątróbką z dorsza i ogórkiem: przepisy, dekoracje, zdjęcia

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Eksperci uważają wątrobę dorsza za jeden z produktów zawierających ogromną ilość substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Za szczególnie cenne uważa się bogactwo oleju rybnego bogatego w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Pomimo tego, że zawartość kalorii w wątrobie dorsza jest dość wysoka, dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie jej do diety pacjentów w okresie rekonwalescencji po długotrwałym leczeniu oraz osób doświadczających dużego stresu fizycznego i psychicznego.

Najczęściej produkt ten służy do przygotowania wszelkiego rodzaju sałatek z przekąskami, jednak najkorzystniejsze jest jego zastosowanie jako jeden ze składników kanapek. Ciekawe kanapki z wątróbką z dorsza w puszkach ozdobią każdą świąteczną ucztę. Jej delikatny miąższ dobrze komponuje się z innymi produktami, co pozwala na gotowanieróżnorodność przystawek. W naszym artykule podpowiemy jak zrobić kanapki z wątróbką z dorsza i ogórkiem.

Przydatne wskazówki dotyczące wyboru produktu

Koneserzy nie polecają pospiesznego kupowania pierwszego słoika konserwowanej wątróbki dorsza, który przykuł twoją uwagę w sklepie. Najpierw lekko nim potrząśnij, aby sprawdzić, czy zawartość nie jest luźna w środku? Jeśli tak jest, to producent oszukał: o wadze słoika decyduje głównie nie obecność w nim kawałków wątróbki, ale nadmiar tłuszczu, który nie jest potrzebny do robienia kanapek. Przy całkowitej masie konserw, która wynosi 230-240 gramów, rzeczywista waga wątroby powinna wahać się w granicach 60-120 gramów. Jeśli liczba ta wynosi poniżej 40-50% masy konserw, eksperci zalecają powstrzymanie się od takiego zakupu. Musisz kupić tylko naturalną wątrobę. Produkty takie jak „Murmańska wątróbka dorsza” i „Wątroba z dorsza i kawior” nie nadają się do robienia kanapek, ponieważ zawartość słoika w tych konserwach to głównie olej.

Jeśli słój z wątróbką i kawiorem z czerwonej ryby wpadnie Ci w oko, powinieneś go wziąć, pomimo stosunkowo wysokich kosztów. Z takiego konserwowego jedzenia powstaną cudownie smaczne kanapki, które mimo prostoty przygotowania będą wspaniale prezentować się na świątecznym stole.

Zalecenia dotyczące robienia pysznych kanapek z wątróbką dorsza

Wątróbka z dorsza to niezwykle smaczny produkt. Wśród jegoKoneserzy nazywają niedociągnięcia zbyt wysokim poziomem kalorii (w 100 gramach produktu - 613 kcal). Ale jeśli włożysz kawałki wątroby na sitko i pozwolisz, aby olej spłynął, zawartość tłuszczu w naczyniu znacznie się zmniejszy. Wysoką wartość odżywczą żywności w puszkach można zmniejszyć, stosując okrągłe plastry ogórka zamiast podstawy chleba kanapki.

Pasta do napełniania kanapek wątróbką z dorsza (przepis ze zdjęciem do wyboru w tym artykule) jest przygotowywana wcześniej i leżakowana przez jakiś czas w lodówce. Wręcz przeciwnie, należy ją udekorować bezpośrednio przed podaniem, w przeciwnym razie przystawka może się „zwinąć”, przez co straci swój apetyczny wygląd.

Wątróbka z dorsza w puszkach dobrze komponuje się z ogórkiem, zarówno solonym, jak i świeżym, jajkami, pomidorami, masłem (masło), serem, cebulą i szeroką gamą ziół. Fani oryginalnych połączeń mogą stworzyć kanapki z wątróbką z dorsza, ogórkiem i kiwi (lub awokado). Lepiej posiekać ogórka w kostkę (jeśli go zetrzesz, wyrośnie duża ilość soku, a nadzienie z wątróbki okaże się zbyt płynne).

Miłośnicy cebuli mogą spokojnie dodać to zdrowe warzywo (posiekane) do nadzienia do kanapek z wątróbką z dorsza i ogórkiem. Cebula (zarówno świeża, jak i marynowana) dobrze komponuje się z szeroką gamą składników. Zielona cebula i cebula uzupełniają się lub zastępują. Cebulę można zastąpić posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Należy zauważyć, że nadmiar kopru może zabić smak głównego produktu.

Pirackie kanapki z wątróbką z dorsza iogórek da dodatek posiekanych ząbków czosnku. Ale nie należy używać więcej niż 1 goździka, ponieważ może on również przyćmić inne produkty swoim ostrym aromatem i smakiem.

Majonez w kanapkach z wątróbką z dorsza i ogórkiem można zastąpić oliwą z oliwek lub niesłodzonym jogurtem - dzięki temu smak przekąski jest bardziej oryginalny i lekki. Do nadzienia można dodać 100 gram sera (twardego), który zmielić na tarce (średniej) i wymieszać z resztą składników. To nadzienie ma bardziej odżywczą kruchość. Ciekawe kanapki z wątróbką dorszową przyrządza się z twarogu, posiekanego jabłka, pieczonej papryki (obiera się je i kroi w cienkie paski, po czym układa się je na wierzchu nadzienia), posiekanymi kawałkami awokado.

Przekąska przygotowywana jest zarówno z pieczywa białego, jak i żytniego, które zaleca się lekko wysuszyć w tosterze lub piekarniku (dzięki czemu nie wchłonie zbytnio oleju). Niektórzy kucharze używają lekko czerstwego chleba, który po prostu pozostawia się na chwilę w powietrzu. Zamknięte kanapki zaleca się trzymać pod ciśnieniem przed podaniem, dzięki czemu są zwarte i wygodniejsze dla konsumentów. Nie zaleca się robienia kanapek na długo przed podaniem, ale lepiej wcześniej przygotować masę do smarowania chleba, włożyć ją do szklanego słoika, przykryć pokrywką i włożyć do lodówki.

Jak udekorować kanapki z wątróbką z dorsza i ogórkiem?

Tosty można ozdobić posiekanymi plasterkami rzodkiewki, oliwkami i czarnymi oliwkami,kapary, cienkie plasterki cytryny, plasterki pomidora. Przed rozłożeniem kanapek na półmisku można położyć na nich liście sałaty, co nada przystawce bardziej świąteczny i elegancki wygląd. Aby udekorować kanapki na Nowy Rok lub świąteczny stół, użyj czerwonego kawioru, krewetek lub czerwonej ryby (cienkich plasterków).

Gotowanie przystawek ogórkowych

W oparciu o ogólne zasady tworzenia popularnej przekąski możesz zrobić kanapki z wątróbką z dorsza i świeżym ogórkiem. Opcje prezentowane są w szerokim zakresie. Kanapki z wątróbką z dorsza i ogórkiem kiszonym są równie lubiane przez smakoszy. Niektóre przepisy łączą oba warzywa - przewidują użycie świeżych i kiszonych ogórków. Proponujemy zapoznanie się z najciekawszymi sposobami na stworzenie przekąski.

Jak zrobić kanapkę na świąteczną ucztę?

Przygotowując się do wakacji gospodynie domowe starają się stworzyć smakołyki, które oprócz przyjemności kulinarnej, przyniosą gościom estetyczną przyjemność. Z kanapkami z ogórkiem (świeżym) i wątróbką z dorsza prezentowanymi w tym dziale będziesz musiał trochę pomajstrować, ale wynik na pewno Ci się spodoba. Użyj:

• niepokrojony kwadratowy chleb (biały lub żytni);
• jedna puszka wątróbki z dorsza w puszkach;
• 50 gram twardego sera;
• 1 ogórek;
• cztery jajka;
• trochę bułki tartej;
• majonez;
• 100 gramów masłaolej;
• pieprz.

Opis metody gotowania

Działa tak:

Jajka ugotować, żółtka natrzeć na drobnej tarce, białka pokroić w kostkę. Wątroba jest uwalniana z nadmiaru oleju i zagniatana. Nie ma potrzeby wylewania oleju

2. Cegła chlebowa jest dzielona na dwie równe części. Jeden z nich jest od razu dzielony na identyczne kawałki, miękisz wybierany z drugiego.

3. Trzecią część miękiszu umieszcza się w słoiku, w którym znajduje się olej. Po chwili wyjmują, dodają tłuczoną wątróbkę, posiekane białka i żółtka, lekko pieprz, w razie potrzeby dodaj sól i wymieszaj.

4. Połowę bez okruchów faszeruje się ugotowanym makaronem, kładzie na talerzu i wysyła do lodówki, gdzie powinien twardnieć przez pół godziny - czterdzieści minut. Następnie wyciągają, kroją (lepiej użyć do tego ciepłego noża).

5. Kawałki chleba, wycięte z pierwszej połowy, są posmarowane masłem. Są ułożone w kawałkach z nadzieniem. Kanapki ułożone na talerzu powinny być nadziewane.

6. Powierzchnię kanapek posmarowano majonezem, a kanapkę udekorowano plastrami świeżego ogórka i pokruszonymi żółtkami. Krawędzie kółek można przyciąć, zamieniając je w urocze zaimprowizowane liście.

Wariant ogórka kiszonego

Te kanapki to idealna przekąska na wakacje. Opcja przedstawiona w tej sekcji jest uważana za jedną znajprostszy i najsmaczniejszy. Ponieważ przepis wymaga użycia pikli, przystawkę można przygotować na Boże Narodzenie, Nowy Rok lub inne zimowe wakacje. Użyj:

• 170 gramów wątroby dorsza (z puszki);
• jedno jajko;
• 50 gramów sera (twardego);
• jeden lub dwa pikle;
• 10-14 kromek białego chleba;
• zielone (dowolne) - do dekoracji.

Jak przygotować smakołyk?

Gotowanie zajmie około 15 minut. Wartość energetyczna 100 gramów produktu to 341 kcal. Zachowują się tak:

1. Otwórz puszkę i włóż wątróbkę do miski. Nie spuszczaj oleju, w przeciwnym razie wypełnienie będzie suche. Dodaj jajko na twardo i ser, posiekany tarką. Ugniataj i mieszaj wszystko widelcem, aby uzyskać jednorodną masę.
2. Biały chleb kroi się w cienkie plasterki i suszy w piekarniku lub na patelni (na sucho). Każdy z kawałków smaruje się przygotowaną mieszanką, na wierzchu kładzie się krąg ogórka (solonego) i ozdobi gałązką dowolnej zieleni.

Przepis na kanapki francuskie ze świeżymi i kiszonymi ogórkami oraz wątróbką z dorsza

Potrzebne:

• 700 gramów chleba żytniego (okrągły bochenek).
• 0, 23 kg wątróbki dorsza (z puszki).
• Pięć jaj kurzych.
• 150 gramów świeżych ogórków.
• 150 gramów kiszonych ogórków.
• 50 gramów oliwek nadziewanych cytryną, oliwkami lub anchois.
• 100 gramów twardego sera.
• Jedna cytryna.
• 50 grambułka tarta.

O metodzie gotowania

Działa tak:

1. Skórka jest odcinana od chleba. Okruchy są cięte na kształt 6-kąta lub 8-kąta. Pokrój go na 3 warstwy.
2. Ogórki (świeże) są obierane, krojone, umieszczane na osobnym talerzu.
3. Ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę, wkładamy do innego talerza.
4. Jajka Ugotuj jajka na twardo, obierz, drobno posiekaj nożem. Podzielony na 2 części. Jedną dodaje się do kiszonych, a drugą do świeżych ogórków.
5. Wątroba dorsza jest podzielona na 2 części (równe). Miażdży się je widelcem i miesza oddzielnie z zawartością obu talerzy.
6. Ser Tinder na tarce (drobny), wymieszany z niewielką ilością bułki tartej.
7. Oliwki są krojone w krążki.
8. Jedną z warstw chleba pokrywa się pastą z kiszonych ogórków i wątróbki z dorsza w puszkach. Od góry pokryty jest drugą warstwą. Posmaruj mieszanką świeżych ogórków i wątróbki z dorsza i przykryj resztą chleba.
9. Kanapki są miażdżone talerzem i wysyłane do lodówki na pół godziny. Po tym czasie chleb kroi się na 6-8 kawałków, jak ciasto.
10. Krawędzie kanapek są posypane mieszanką sera i bułki tartej. Górna warstwa jest spryskiwana olejem z puszki. Cytrynę kroi się w cienkie półkola i układa na powierzchni kanapek. Udekoruj produkty oliwkami.

Kanapki z wątróbką z dorsza francuskiego stworzone według tego przepisu bardzo przypominają ciasto, mogą ozdobić świąteczny stół. Może być oferowany na śniadanie, lunchlub obiad. Danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.