Barszcz z buraków wielkopostnych: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Barszcz buraczany wielkopostny jest przygotowywany znacznie szybciej niż ten, który wykorzystuje produkt mięsny. Należy zauważyć, że taką zupę można gotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence. W każdym razie przy odpowiednim przygotowaniu otrzymasz bardzo smaczne i satysfakcjonujące pierwsze danie.

Barszcz wielkopostny: przepis ze zdjęciem

Zazwyczaj czerwona zupa jest gotowana na kości wołowej. Ale jeśli jesteś wegetarianinem lub trzymasz Wielki Post, mięso powinno być wykluczone. Zamiast tego należy dodać do dania warzywa i, jeśli trzeba, smażone grzyby.

Jak przygotowywany jest chudy barszcz? Przepis ze zdjęciem zostanie teraz przedstawiony.

Więc do dania, którego potrzebujemy:

• średnie buraki - 2 szt.;
• świeża kapusta - około 200 g;
• ostra cebula - para dużych głów;
• lavrushka - kilka liści;
• duża marchewka - 1 szt.;
• sól morska i czarny pieprz - użyj według uznania;
• ziemniak - kilka małych bulw;
• kwas cytrynowy - na czubku noża;
• olej roślinny bez smaku - około 6 dużych łyżek.

Przygotowanie komponentów

Pyszny chudy barszcz jest przygotowywany dość szybko. Ale zanim wszystkie składniki zostaną poddane obróbce cieplnej, należy je wcześniej przygotować. Na początek warzywa należy umyć i obrać (w razie potrzeby). Następnie zaleca się rozpoczęcie ich mielenia. Bulwy buraków i marchew należy zetrzeć na dużej tarce, a ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę. Z białej kapusty należy ją oczyścić z twardych szypułek i pokroić w cienkie i długie paski.

Prażenie części składników

Każdy przepis na chudy barszcz z burakami wymaga pachnącego pieczenia. Jest to konieczne, aby zupa bez mięsa nie wydawała się mdła, ale była bogata i bardzo smaczna. Jako narybek zaleca się używać zarumienionych warzyw. Aby przygotować je na zwykłej patelni, podgrzej olej roślinny, a następnie włóż posiekaną cebulę (gorzka) i startą marchewkę. Po wymieszaniu składników należy je usmażyć, aż będą przezroczyste. Na koniec passerovka powinna być doprawiona przyprawami i kwaskiem cytrynowym. W przyszłości trzeba go odłożyć na bok i używać tylko wtedy, gdy zupa jest prawie gotowa.

Gotowanie pierwszego dania na piecu

Po podsmażeniu warzyw należy przystąpić do bezpośredniego gotowania czerwonej zupy. Aby to zrobić, weź garnek i napełnij go 2/3 wodą pitną. Następnie musisz rozpalić maksymalny ogień.i szybko doprowadzić do wrzenia. W tym samym czasie należy zanurzyć w płynie kilka listków pietruszki i świeżej kapusty.

Po ugotowaniu ogień należy zmniejszyć, a patelnię przykryć pokrywką. Zawartość naczyń gotować najlepiej przez ¼ godziny. W przyszłości do kapusty należy dodać starte buraki, a także sól do smaku. Po kolejnych pół godzinie posiekane bulwy ziemniaka należy włożyć do bulionu. Wskazane jest gotowanie zupy w tym składzie przez około 20 minut. W tym czasie wszystkie składniki powinny stać się miękkie, a potrawa powinna zmienić kolor na czerwony.

Końcowy etap

Gdy chudy barszcz z burakami jest już prawie gotowy, należy rozłożyć wszystkie wcześniej przygotowane smażenia. Po wymieszaniu składników łyżką należy gotować przez 3 minuty, a następnie szczelnie zamknąć pokrywkę i ugasić ogień. W tej formie zaleca się odstawienie pierwszego dania na około ¼ godziny.

Jak powinno być podane pierwsze danie przy stole obiadowym?

Po przygotowaniu chudego barszczu z burakami i trzymaniu go przez chwilę pod pokrywką, możesz bezpiecznie podać pierwsze danie do stołu. Aby to zrobić, zupę należy wlać na talerze (głęboko), a w razie potrzeby dodać do niej świeżą posiekaną zieloną cebulę i pietruszkę. Oprócz zieleni takie danie należy podawać z kawałkiem ciemnego lub białego chleba, a także gęstą śmietaną lub majonezem. Jeśli trzymasz się Wielkiego Postu, lepiej odrzucić te składniki.

Zrób chudy barszcz w powolnej kuchence z grzybami

Dzisiaj prawie wszyscygospodynie domowe mają takiego asystenta kuchennego, jak powolna kuchenka. Za jego pomocą można łatwo i szybko ugotować nie tylko wszelkiego rodzaju wypieki, dania główne i płatki zbożowe, ale także pyszną bogatą zupę. Dość smaczny w powolnej kuchence jest barszcz. Do jego prawidłowego przygotowania potrzebny będzie tryb smażenia i duszenia.

Więc, jak ugotować chudy barszcz z grzybami? Aby to zrobić, potrzebujemy następujących komponentów:

• buraki małe - 2 szt.;
• kapusta kiszona - pełna szklanka;
• cebula pikantna - 1 głowa;
• lavrushka - kilka liści;
• średnia marchewka - 1 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól morska i czarny pieprz - użyj według uznania;
• ziemniak - kilka małych bulw;
• octu 6% - kilka małych łyżek;
• świeże grzyby (można wziąć pieczarki) - około 200 g;
• olej roślinny bez smaku - około 6 dużych łyżek.

Przygotowanie komponentów

Barszcz wielkopostny z grzybami przyrządza się prawie tak samo jak podobne danie, ale przy pomocy pieca. Najpierw musisz przetworzyć wszystkie składniki. Warzywa należy dokładnie umyć i obrać. Marchew i bulwy buraków należy zetrzeć na dużej tarce. Cebulę i ziemniaki należy pokroić w kostkę.

Oprócz przetwarzania warzyw należy również przygotować świeże grzyby. Zdecydowaliśmy się na małe grzybki. Należy je umyć i posiekać na słomki lub kostki. Konieczne jest również przygotowanie ikapusta kiszona. Jeśli jest bardzo kwaśny, należy go najpierw wypłukać w zimnej wodzie i energicznie wstrząsnąć na sicie.

Smażenie grzybów

Barszcz wielkopostny w powolnej kuchence okaże się szczególnie pachnący, satysfakcjonujący i smaczny, jeśli ugotujesz go razem ze smażonymi grzybami. Aby to zrobić, w misce urządzenia należy podgrzać dezodorowany olej roślinny, a następnie włożyć świeże grzyby. Po wyparowaniu całej wilgoci z naczyń produkt należy usmażyć (w trybie o tej samej nazwie), aż stanie się lekko czerwony. W przyszłości konieczne jest dodanie do niej startej marchewki i posiekanej cebuli. Wszystkie składniki należy gotować razem przez 17-20 minut (przy zamkniętej pokrywce). Jednocześnie zaleca się doprawić je pieprzem i solą. W przyszłości pieczeń należy włożyć do osobnej miski i ostudzić.

Proces duszenia buraków

Aby barszcz z chudymi burakami był jaśniejszy i bogatszy, czerwone bulwy warzyw należy wcześniej dusić. Aby to zrobić, należy je umieścić w tym samym pojemniku, w którym niedawno smażono grzyby. Po ustawieniu trybu hartowania starte buraki należy gotować przez pół godziny. Jednocześnie zaleca się okresowe mieszanie dużą łyżką. Podsumowując, do produktu należy dodać 6% octu stołowego. Po włożeniu warzywa do osobnej miski należy poczekać, aż ostygnie.

Gotowanie czerwonej zupy w powolnej kuchence

Gdy buraki stygną, należy rozpocząć gotowanie pozostałych składników. DoW tym celu miskę multicookera należy napełnić wodą (do kreski), a następnie włożyć do niej liście pietruszki i kiszonej kapusty. W tej kompozycji składniki należy gotować w trybie gulaszowym przez ¼ godziny. Następnie należy dodać do nich kostki ziemniaczane i wcześniej przygotowane buraki. Ponadto składniki muszą być doprawione przyprawami do smaku.

Gotuj zupę z warzywami przez pół godziny. W tym czasie wszystkie elementy powinny stać się miękkie.

Po określonym czasie należy włożyć do bulionu wcześniej usmażone pieczarki z cebulą i marchewką. Do zupy dodaj również posiekane ząbki czosnku. Po wymieszaniu składników zaleca się pozostawienie ich w tym samym trybie przez kolejne 3-4 minuty. Po wyłączeniu multicookera nie należy otwierać jego pokrywy przez kolejne ¼ godziny.

Właściwe podanie czerwonej zupy do stołu

Jak widać, gotowanie chudego barszczu w domu nie jest trudne. Jednocześnie pod względem smaku w niczym nie ustępuje potrawie przyrządzanej z mięsa.

Podawanie domowego barszczu do stołu jest zalecane wraz z dużą ilością świeżych ziół. Jeśli nie stosujesz się do Wielkiego Postu, możesz dodatkowo podarować mu majonez lub świeżą śmietanę.

Podsumuj

Teraz wiesz, jak przyrządza się chudy barszcz na kuchence i powolnej kuchence. Należy zauważyć, że niektóre gospodynie domowe nie robią takiej zupy według przepisu, ale według własnego uznania. Niektórzy dodają do niego zarówno kapustę kiszoną, jak i świeżą kapustę, inni nie.używa się ziemniaków, a jeszcze inni nie trzą marchewki i buraków, ale siekają je w formie słomek. Ale w każdym razie, bez względu na to, jaką opcję wybierzesz do przygotowania czerwonej zupy, nadal okaże się bardzo smaczna, zdrowa i pożywna. Ciesz się posiłkiem!