Ciasta z jabłkami w piekarniku: przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jaki jest symbol domowego komfortu? Oczywiście zapach ciast i gorącej pachnącej herbaty. Szczególnie popularne są ciasta z jabłkami z pieca. Przepisy ze zdjęciami z różnych rodzajów ciasta są oferowane w tym artykule jako pomysły na pieczenie domowych ciast. Jabłka można stosować po prostu w połączeniu z cynamonem, a także z twarogiem, dynią, a nawet marchewką, dzięki czemu danie będzie nie tylko smaczniejsze, ale i sto razy zdrowsze.

Klasyczny przepis na ciasto drożdżowe

Najlepsze słodkie placki to oczywiście tarty z wiatrem: miękkie ciasto i pachnące nadzienie tworzą idealną kombinację, której nie sposób się oprzeć. Prosty przepis na ciasta drożdżowe z jabłkami do piekarnika oparty jest na mleku:

• 1 szklanka świeżego mleka;
• 100 gramów wody;
• 2 jajka;
• 100 gramów cukru;
• 1 łyżka łyżka suszonych drożdży (bez szkiełka);
• 4 łyżki. łyżki dowolnego stopionego masła;
• 700 gramów przesianej mąki;
• 1/4 łyżeczki wanilii do aromatyzowania ciasta (opcjonalnie).

Za tę kwotęproduktów należy wziąć kilogram jabłek i 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, do której należy dodać cztery łyżki cukru.

Jak ugotować ciasto na cieście?

Przepis krok po kroku na szarlotki do piekarnika zostanie omówiony poniżej.

1. Należy zacząć od zrobienia ciasta na ciasto drożdżowe: w tym celu wodę zmieszaną z mlekiem i szczyptą soli podgrzewamy do temperatury czterdziestu stopni, następnie rozpuszcza się w niej dwie łyżki cukru i drożdży.
2. Pozostaw masę ciepłą przez dziesięć minut: tworzy się na niej wspaniała czapka piany, co oznacza, że drożdże aktywowały się i rozpoczęły proces fermentacji.
3. Do ciasta dodaj pozostały cukier, lekko ubite jajka i niepełną szklankę mąki, wymieszaj łyżką lub trzepaczką i odstaw ponownie, tym razem na pół godziny.
4. Pozostałą mąkę przesiej i dodaj do ciasta, dokładnie mieszając łyżką lub rękoma do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto będzie dość lepkie, nie uformuje się w jedną grudkę, ale gdy pod koniec wyrabiania doda się olej, to lekka grudka ciasta natychmiast się zwinie i zadowoli swoim nienagannym wyglądem.
5. Przykrywamy miskę ciastem folią spożywczą i pozostawiamy ciepło przez półtorej do dwóch godzin, aby ciasto wyrosło - powinno powiększyć się co najmniej dwukrotnie (jeśli w tym czasie ciasto nie podejść prawidłowo, w takim razie w pomieszczeniu jest za zimno i trzeba znaleźć cieplejsze miejsce).

Łatwe napełnianie ciasta

Szarlotki w piekarniku są zwykle pieczone ze świeżymi owocami, ale niektórzy kucharze są niecokarmelizuj jabłka, aby były bardziej miękkie. Oto dwie opcje wypełnienia:

1. Jabłka obrać i pestki, pokroić w drobną kostkę o grubości nie większej niż 1 cm, posypać cynamonem, cukrem i wymieszać. Pozostaw je na dziesięć minut, a następnie użyj zgodnie z zaleceniami.
2. Rozpuść dwie łyżki. łyżki kokosa lub masła, dodać trzy łyżki. łyżki cukru i mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą. Dodaj do nich pokrojone w kostkę jabłka i mieszając gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Jabłka zmiękną i wchłoną słodki płyn. Jeśli chcesz, możesz dodać do smaku mielony cynamon. Przed użyciem nadzienia należy schłodzić je do temperatury pokojowej.

Niektórzy nowicjusze gotują zetrzyj jabłka, dodając skrobię, aby wchłonąć sok, ale to nie jest zbyt smaczne. Dużo ładniejsze kawałki pachnących owoców niż pastowata masa.

Jak zrobić i upiec ciasta?

Do pieczenia w piekarniku placki z jabłkami z ciasta drożdżowego są zwykle formowane w kształt owalu lub koła, przez co są zamknięte, ponieważ często soczyste nadzienie z otwartego ciasta wypływa, spód produktu oparzenia, stając się nieestetyczne. Gotowe ciasto dzielimy na małe grudki, z których każda zwija się w ciasto. W środku należy umieścić nadzienie i zaślepić zgodnie z zasadą kluski, mocno ściskając brzegi. Następnie ostre rogi należy schować do środka i położyć ciasto na blasze do pieczenia szwem do dołu.

Przedpiec ciasta z jabłkami w piekarniku, trzeba im dać czas na wyrośnięcie, co ponownie pozwala na wyrośnięcie ciasta drożdżowego. Zwykle zajmuje to dwadzieścia minut. Następnie posmaruj każdy placek ubitym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Produkty są pieczone nie dłużej niż dwadzieścia minut i już gorące można podawać.

Kremlowskie ciasta

Ten przepis na ciasto z jabłkami w piekarniku jest również nazywany „Chruszczowa”, ponieważ sam Nikita Chruszczow uwielbiał wypiekać z takiego ciasta. Jest wyjątkowy na swój sposób, ponieważ jest przygotowywany bez gotowania na parze i może być przechowywany w lodówce przez kilka dni (bez zamrażania), nie tracąc swoich właściwości. Do przygotowania ciasta kremlowskiego potrzebne będą następujące składniki:

• 250 gramów margaryny dobrej jakości;
• trzy jajka;
• 1/2 litra świeżego mleka;
• 80 gramów cukru;
• 1 łyżeczka bez górki soli;
• 60 gram surowych prasowanych drożdży;
• 700-750 gramów mąki;
• dwie sztuki. łyżki oleju roślinnego.

Jak zrobić ciasto?

Podgrzej mleko do czterdziestu stopni, wlej do niego roztopione masło, wymieszaj i rozpuść w nich drożdże. Jajka podzielić na białka i żółtka, pierwsze ubić na puszystą pianę, a drugie zmielić z cukrem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Gdy masa drożdżowa jest przykryta spienionym wieczkiem, wymieszaj zawartość wszystkich trzech misek w dużej misce. Musisz dodać sól i olej roślinny. Ciągle mieszając, małymi porcjamidodać przesianą dwukrotnie mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Po dokładnym wyrobieniu na stole, przykryj głęboką miskę czystym ręcznikiem i pozostaw na dwie godziny do wyrośnięcia. Następnie zaczynamy kształtować ciasta, a jeśli ciasto pozostaje, wkładamy je do plastikowej torby i wysyłamy do lodówki (nie do zamrażarki!), A za kilka dni będzie można ponownie upiec ciasta - ciasto będzie równie posłuszne, lekkie. Do ciast używamy dowolnego nadzienia jabłkowego. Chociaż to ciasto dobrze komponuje się z różnego rodzaju wypełniaczami: zarówno słodkimi, jak i słonymi. Wiele gospodyń domowych używa go nawet do robienia chleba i pizzy, jest taki wspaniały.

Ciasta francuskie

Ciasta z jabłkami w piekarniku można przygotować nie tylko z drożdży, ale także z przaśnego ciasta francuskiego i wcale nie jest konieczne samodzielne gotowanie. Współczesny przemysł spożywczy oferuje gotowe ciasta w formie mrożonej, pozostaje tylko rozmrozić je w temperaturze pokojowej oraz produkty modowe.

Czego potrzebujesz:

• 800 gramów gotowego ciasta francuskiego;
• 5 dużych słodkich jabłek;
• 1 łyżka łyżka skrobi;
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu;
• cukier puder do posypywania gotowych produktów.

Ciasto jest rozmrażane i zwijane w cienką warstwę (nie grubszą niż 2 mm), krojone nożem kręconym na kwadraty o boku około 5-8 cm Nadzienie jabłkowe przygotowuje się tradycyjnie, tylko na należy do niego dodać skrobię końcową. Ponieważ ciasta zCiasto francuskie będzie otwarte, wtedy skrobia nie pozwoli mu wypłynąć, wchłaniając wypływający sok. Umieść nadzienie na środku każdego kwadratu, połącz rogi pośrodku i mocno przyklej je palcami, pozostawiając boki ciasta otwarte. Przed pieczeniem w piekarniku posyp szarlotkę dużą ilością zimnej wody - dzięki temu ciasto będzie bardziej chrupiące i kruchy. Piecz w temperaturze 200 stopni na złoty kolor, a gotowe produkty posyp cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną waniliny.

Opcje kształtowania ciasta francuskiego

Gotowanie ciast może stać się prawdziwą sztuką, ponieważ czasami można zrobić arcydzieła z ciasta.

Powyższe zdjęcie placków z jabłkami z pieca pokazuje, że kształt produktu może być bardzo różnorodny i przyciągać nie mniej niż aromat gotowego wypieku. Najważniejsze jest, aby nadzienie nie było zbyt płynne, ponieważ wtedy będziesz musiał użyć skrobi jako zagęszczacza, co nieco zmniejszy smak produktu i zwiększy jego kaloryczność. Możesz spróbować użyć drożdżowego ciasta francuskiego do pieczenia, ale nie jest ono tak delikatne jak przaśne.

Jak zrobić placki w kształcie róży?

Tego ciasta trudno nazwać zwykłym ciastem, bo już patrząc na nie i czując jego aromat, już rozumiesz, że to boskie jedzenie, które może ugotować tylko prawdziwy mistrz cukiernictwa. Tak naprawdę te placki z jabłkami w piekarniku są łatwe w przygotowaniu, ważne jest tylko dobranie odpowiedniego.- to jabłka. Powinny być jędrne i soczyste, najlepiej odmiany kwaśne i czerwone, ponieważ lepiej utrzymują pożądany kształt. Jabłka bez obierania pokroić w plastry o grubości nie większej niż 3 mm i zalać wrzątkiem. Rozwałkuj ciasto francuskie bez drożdży na cienką warstwę i pokrój w paski o szerokości sześciu cm.

Smaruj każdy talerz ciasta roztopionym masłem i połóż na nim plasterki jabłka, jak pokazano na zdjęciu. Następnie zawinąć ciasto w rulon w trzech lub czterech obrotach i powstałe róże umieścić w silikonowych foremkach na babeczki. Piec w 190 stopniach przez pół godziny i posyp lekko cukrem pudrem.

Ciasta serowe

Dla tych, którzy wolą lżejsze ciasta, zaleca się zastosowanie przepisu na ciasta z jabłkami do piekarnika, w którym do nadzienia jabłkowego dodaje się nie tylko specjalne ciasto - twarożek, ale także dynię, co sprawia, że ten deser jest tak zdrowy, jak to tylko możliwe. Aby przygotować ciasto, weź:

• 380 gramów twarogu;
• 2 jajka;
• 60 gramów masła lub oleju kokosowego;
• 100 gramów cukru;
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 450 gramów mąki pszennej.

Wszystkie składniki miesza się w jednej misce, aż uformuje się grudka ciasta, którą zwija się w małe ciasteczka o średnicy nie większej niż spodek i grubości 0,5 cm. Na środku każdego koła umieszcza się nadzienie, krawędzie są ściśnięte jak zwykłe ciasta. NaCiasto z blachy do pieczenia układa się szwem do dołu, smaruje na wierzchu ubitym jajkiem lub kwaśną śmietaną i piecze w piekarniku do ugotowania w temperaturze 190 stopni.

Nadzienie jabłkowe z dynią i skórką z cytryny

Aby przygotować nadzienie do ciast, będziesz potrzebować:

• 500 gramów jabłek, obranych i pokrojonych w drobną kostkę;
• 250 gramów dyni. robimy z tym tak samo jak z jabłkami;
• 0, 5 kubków cukru pudru;
• 1/3 cytryna: obrać i odstawić, wycisnąć sok i polać pokrojonymi jabłkami;
• 30 gramów masła.

Roztop masło w rondelku o grubych ściankach, dodaj cukier i poczekaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Dodać plasterki dyni i jabłek, wymieszać i dusić do miękkości, starając się nie rozgotować, aby plastry nie straciły kształtu. Gdy nadzienie będzie gotowe, dodaj do niego skórkę z cytryny i wymieszaj. Przed wyrzeźbieniem ciast nadzienie należy schłodzić.