Oryginalna i piękna dekoracja sałatek i krojów: pomysły i rekomendacje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ważność składnika estetycznego w żywności jest niekwestionowana. Przede wszystkim „jemy oczami”. A kiedy danie wygląda nieatrakcyjnie, to jakoś nie chce się go próbować. Dotyczy to zwłaszcza sałatek i przystawek. Te potrawy powinny być obecne przy każdym posiłku. I to oni nadają ton całej uczcie. Są też takie posiłki, których format zakłada obecność tylko lekkich dań – na przykład bufetów czy koktajli. I w tym przypadku kanapki i przekąski powinny być eleganckie i oryginalne, a nie zwyczajnymi krojami. Dekorowanie sałatek i wszelkich potraw to sztuka. I to się nazywa rzeźbienie. Oczywiście możesz zaangażować specjalistę w przygotowania do wakacji. I wiele osób właśnie to robi, zamawiając rzeźbione bankiety weselne. Ale dlaczego nie spróbować samemu postawić pierwszych kroków w zrozumieniu tej sztuki? Możesz ćwiczyć w swoim domu. Zacznijmy więc od najprostszego - dekorowania przystawek i sałatek. W tym artykule znajdziesz instrukcję krok po kroku.

Wprowadzenie do rzeźbienia

W rzeczywistości ta sztuka zaczęła się od dekoracji naczyń warzywnych. Carving narodził się w gęsto zaludnionej Azji, gdzie występował dotkliwy brak żywności. Dlatego trzeba było jakoś udekorować skromny posiłek. W końcu warzywa to doskonały materiał do artystycznego krojenia i tworzenia form rzeźbiarskich. Tak więc najzwyklejsza sałatka, jeśli jest udekorowana, może przejść do kategorii świątecznych potraw. Co musisz wiedzieć, stawiając pierwsze kroki w rzemiośle rzeźbiarskim? Aby ozdobić sałatki i kawałki, musisz użyć wszystkich technik plastycznych i modelowania rzeźbiarskiego. Istnieją jednak dwa różne podejścia: bierzemy produkt i nadajemy mu pożądany wygląd lub szukamy odpowiedniego produktu do pożądanego kształtu.

I chociaż nie osiągnęliśmy poziomu umiejętności, aby wyrzeźbić Wenus z Milo z cukinii, preferujemy drugie podejście do rzeźbienia. Zastosowanie barwników spożywczych i oryginalna prezentacja potraw pomoże nam upiększyć przekąski.

Główne wymaganie przy dekorowaniu sałatek i kawałków

Zawsze pamiętaj, że dekorujemy jedzenie, a nie malujemy portret olejny. Dlatego wszystkie elementy dekoracji muszą być jadalne. A ponieważ są również produktami spożywczymi, mają tendencję do psucia się. Dotyczy to zwłaszcza dekorowania sałatek, w których często używa się warzyw i ziół. Zgadzam się, że pożółkły koperek i ociężałe pomidory, bez względu na to, jak umiejętnie ułożysz je na talerzu, nie dodadzą mu apetyki, wręcz przeciwnie. A jeśli zaangażujesz się w artystyczne rzeźbieniewarzywa, lepiej robić to na elastycznych i twardych owocach niż na zgniłych miękkich. Druga zasada dekorowania jest następująca. Dekoracje powinny pasować do smaku dania głównego. Na przykład, jeśli w sałatce są grzyby, możesz położyć na wierzch całą pieczarkę. Ale kawior w tym przypadku byłby nieodpowiedni.

Kształt wiele znaczy

Czasami wydaje się, że zwykłe sałatki są trudne do przygotowania artystycznego. Spróbujmy jednak podawać je nie na zwykłym wspólnym talerzu, ale jakoś inaczej. Na przykład w porcjach, w miskach. Brzegi naczyń można maczać w sosie, a następnie w przyprawach. Czy uważasz, że sałatka Caprese zawsze wygląda przewidywalnie? Weź dużego pomidora, nie pokrój go do podstawy, „książka”. Włóż plastry mozzarelli między „strony” pomidora. Udekoruj tę sałatkę zielonymi i fioletowymi liśćmi bazylii. Jeśli ubierasz przystawkę majonezem lub kwaśną śmietaną, użyj zwykłego tekturowego pierścienia z pudełka na ciasto. Taka forma przyda się również do serwowania sałatek warstwowych. Ważne jest tylko, aby nie zapomnieć o wyjęciu kartonu i ułożeniu boków przekąski za pomocą palisady z zielonej cebuli lub zawiązania pierścieniem z ogórka. Dekoracja sałatek i kawałków mięsa zależy również od dania, w którym je podajemy. A gdyby to była łódka z cukinii? Sałatka owocowa będzie pięknie wyglądać w filiżance skórki pomarańczowej.

Odtwarzanie kolorów

Dekoracja sałatek i kawałków sugeruje obecność wielu przyjemnych dla oka odcieni. Jeśli tworzymy danie, w którym używamy pomidorów, ogórków i papryki, ważne jest, aby ostatnie warzywo byłożółty kolor. Czarne kółka oliwek nadają tej sałatce dużą głębię i wypukłość. Cóż, jeśli doprawimy danie olejem roślinnym lub winegretem. Taki opatrunek tylko poprawi jasność kolorów. Ale co, jeśli sałatkę z przepisu trzeba doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną? Grzbietem noża wygładź górną powierzchnię gotowanego dania. I jak na białym płótnie tworzymy obrazy. Jeśli dopiero stawiasz pierwsze kroki w rzeźbieniu, możesz po prostu posypać sałatkę startymi żółtkami lub posypać ją losowo kroplami sosu pomidorowego. Posypka orzechowa lub sezamowa też się sprawdzi. Pomidory czereśniowe czy koreańska marchewka pięknie prezentują się na białym tle. Ale sałatka na wierzchu niekoniecznie musi być kwaśną śmietaną. Tradycyjne „futro” zostanie ozdobione połówkami ugotowanych jaj przepiórczych.

Tworzenie koloru

Jeśli jakieś są białe, możemy je rozjaśnić i stworzyć prawdziwie świąteczne sałatki. Pomysły projektowe i przepisy na takie przekształcenia kolorów są dość liczne. Na przykład poeksperymentujmy z jajkami. Zespawajmy je. Zmiażdż muszlę i potocz trochę na stole. Następnie ułóż jajka w barwniku spożywczym. Mogą to być nawet liście herbaty. Po 3-4 godzinach obierz jajka ze skorupki. Staną się jakby „marmurowe”. Doskonale wchłania wszystkie kolory gotowanego ryżu. Ważne jest, aby barwnik był odpowiedni do kontaktu z żywnością. Buraki są różowe, pomidory i marchewki są czerwono-pomarańczowe, szafran jest żółty, a sok z czerwonej kapusty jest niebieski. Doskonałym materiałem do barwienia jest rzodkiewka. Jeśli ta roślina okopowapokroić w cienkie plasterki nieobrane, można uzyskać „różowe płatki” o różnych kolorach. Możesz również zabarwić majonezem lub kwaśną śmietaną.

Kilka pomysłów na serwowanie sałatek i kanapek

Wydaje się - cóż, co to jest kanapka? Chleb, masło, na wierzchu inne produkty. Cóż, jak zrobić świąteczną kanapkę, bufet? Wywróćmy wszystko do góry nogami! Niech podstawą kanapki nie będzie chleb, ale ser. Potrzyjmy parmezan. Rozgrzej patelnię zapobiegającą przywieraniu. Połóżmy na nim trochę sera. Gdy się rozpuści, zdejmij z ognia i ostudź przez 2 minuty. Przełóż naleśnik serowy do szklanki do góry nogami. Dociśnij ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Ciepły ser zastygnie w szklankę. Dzięki takim koszom można w oryginalny sposób ozdobić sałatki, kanapki, przekąski. Łyżką do noisette (służy do nakładania lodów z kulkami) można wycinać kulki z melona, twarogu i innych miękkich potraw. Takie kulki będą pięknie wyglądać na talerzach serów. Ale można je również umieścić w koszach z ciastem kruchym lub francuskim.

Niezwykłość jest kluczem do sukcesu

Aby przyciągnąć uwagę gości do przekąsek, wystarczy sprawić, by były niezwykłe.

Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że sałatka jest mieszanką warzyw. Przełammy tę tradycję. Składniki można łączyć, ale nie mieszać. Warstwowe? Nie jest już oryginalny. Przykładem prostego i pięknego dekorowania sałatek może być „Słonecznik”. Ta przekąska wymaga chipsów kukurydzianych i ziemniaczanych. Złożoność podania polega również na tym, że ostatni składnikw wilgotnym środowisku sałata traci swoje właściwości chrupiące. Aby frytki nie rozmokły, gospodynie posypują nimi gotowe danie tuż przed położeniem go na stole.

Ale możesz zrobić inaczej. Ułóż wszystkie składniki sałatki warstwami wewnątrz kulinarnego pierścienia. Ale robimy tak, aby ziarna kukurydzy były na wierzchu. Zdejmujemy pierścień. Z zielonej sałaty formujemy liście otaczające kwiat słonecznika. A z frytek robimy płatki. W zasadzie wiele sałatek można ozdobić w formie kwiatka - słonecznika, rumianku itp. W tym celu można użyć startego białka i żółtek jaj, siatki majonezowej, oliwek pokrojonych w cienkie krążki.

Używanie cienkich płytek

Jeśli myślisz o tym, jak pięknie ozdobić kawałki i sałatki, ale nie masz umiejętności artystycznego rzeźbienia warzyw, wystarczy posiekać je na bardzo cienkie, długie plastry. Po pierwsze, takie wstążki są dość plastyczne, a z nich możesz już robić na drutach wszystko, czego dusza zapragnie. Te fragmenty są niezbędne do stworzenia róż, które tak efektownie prezentują się na świątecznym stole. Po drugie, cienkim płytkom łatwiej jest nadać potrzebny nam kolor. Do krojenia pasków musisz wziąć długie warzywa - ogórki, bakłażan, cukinię. Ale także – szczególnie w przypadku krojenia – można użyć szynki, kiełbasek, serów. Z takiej wstążki możesz stworzyć lotki, którymi możesz ozdobić wierzch sałatki, jak ciasto. Można je wiązać wokół kanapek lub kanapek. Nie masz talentu do cięcia składników na grubość bibuły? Zieloni mogąprzyciągać sojuszników. Zawiąż kanapkę zielonym piórkiem cebuli. Jeśli pokroisz białą część łodygi pora, możesz utkać łańcuch z powstałych pierścieni.

Pomysły na przekąski na imprezy dla dzieci

Wiadomo, że mali smakosze przyjeżdżają z nadzieją na desery. Ale jak sprawić, by najpierw zjadły cały posiłek? Apetyt małych kapryśnych ludzi rozbudzą oryginalnie zaprojektowane i piękne sałatki. Dekorowanie stołów świątecznych i dziecięcych wymaga specjalnego podejścia. Tutaj nie da się obejść zwykłymi różami. I tutaj musimy opanować umiejętność krojenia warzyw. Weź nieobranego ogórka. Zróbmy wzdłużne nacięcia na jego bokach na całej długości iw tej samej odległości. Zdejmijmy je. Teraz pokrój ogórek na plasterki średniej grubości. Zdobądź biegi. Z marchewki, jeśli wykonasz w niej głębokie podłużne nacięcia, wyjdą pomarańczowe „gwiazdki”. Na powierzchni sałatek można umieścić prawdziwe zdjęcia takich warzyw.

Dzieci uwielbiają wszystko, co niezwykłe i z wielkim apetytem zjedzą sałatkę ryżową, jeśli kasza będzie jasnoniebieska. W tym celu wystarczy dodać sok z czerwonej kapusty.

Boże Narodzenie, rocznice, romantyczne wieczory

Sałatka lub przystawka mogą jeszcze raz podkreślić ideę tego, po co zbierali się goście. Jeśli jest to sylwester, gałązka rozmarynu wbita w naczynie, ozdobiona miniaturowymi kulkami mozzarelli, stworzy dodatkowe świątecznenastrój. Jeśli świętujesz urodziny, sałatkę można ułożyć z postacią - ile lat „zapukał” urodzinowy chłopiec. A na inne okazje przyda się dekorowanie sałatek. Oryginalne pomysły pomogą dziewczynie otworzyć się w jej miłości do niej. Może bez słów odgadnie, co oznacza pomidor wycięty w kształcie serca i przeszyty serową strzałą? W ten sam sposób możesz ciąć kanapki. Sałatka z majonezem będzie wyglądać pięknie, jeśli na jej wierzchu poleje się odrobinę słodkiej papryki w kształcie serca.

Tworzenie trójwymiarowych obrazów

Nie ograniczaj swojej wyobraźni do rysowania obrazków na jednej płaszczyźnie. A jeśli jako dziecko byłeś dobry w modelowaniu z plasteliny, to dlaczego nie wykorzystać pozostałych umiejętności do dekorowania sałatek? Istnieje wiele opcji takich dań. Możesz na przykład ułożyć sałatkę na zjeżdżalni i nadać jej kształt ciała pawia. A ogon ptaka jest zrobiony z wędlin. Jako narzędzie pracy możesz użyć strzykawki cukierniczej, którą możesz napełnić majonezem. Na wakacje dla dzieci korzystną opcją byłoby stworzenie bezludnej wyspy z sałatki. Samo danie jest ułożone w slajdzie na tle niebieskiego ryżu. Kilka zielonych piór cebuli kroimy w cienkie paski, które nie są do końca cienkie, aby zrobić „spódnice”. Na wykałaczkę nawlecz trzy oliwki. Na wierzch połóż spódnicę z zielonej cebuli. Okazuje się, że palma. Instalacja kilku drzew na naszej wyspie sałaty.