Zrób porcje galaretki na świąteczny stół

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić porcje galaretki w domu? Na to proste kulinarne pytanie odpowiemy już teraz.

Galaretka porcyjna: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Jest tak wiele sposobów na przygotowanie takiego galaretowatego dania na świąteczny stół. Postanowiliśmy opowiedzieć, jak zrobić to w porcjach. W końcu będzie bardzo pięknie, jeśli podasz gościom galaretkę nie na wspólnym talerzu, ale w miseczkach lub małych spodeczkach.

Aby zrobić to danie samodzielnie, potrzebujemy:

• udka wieprzowe - 2 szt.;
• pulpa wołowa - 300g kawałek;
• duża marchewka i cebula - po 1;
• świeże zielenie - duża wiązka;
• czosnek - średnia głowa;
• pieprz, sól i lawruszkę - użyj według własnego uznania.

Przygotowanie składników

Jak należy zrobić galaretkę? Przepis ze zdjęciem krok po kroku zaleca używanie udźców wieprzowych do gotowania. Ale przed poddaniem ich obróbce cieplnej produkt należy oczyścić, zalać zimną wodą, przechowywać w nim przez około 4-6 godzin, a następnie ponownie dobrze spłukać. Jeśli chodzi o warzywa, należy je obrać i pokroić na pół.

Aby uzyskać więcej porcjowanej galaretkiobfite i smaczne, oprócz udka wieprzowego warto też użyć małego kawałka wołowiny. Należy odciąć z niego wszystkie żyły i spłukać w chłodnej wodzie.

Ugotuj galaretkę na piecu

Galaretka porcjowana przygotowuje się już dość długo. W końcu, aby uzyskać prawdziwą galaretę, udka wieprzowe i wołowe należy poddać dokładnej obróbce cieplnej. Aby to zrobić, produkty te należy umieścić w dużym rondlu wraz z warzywami, lawruszką, zalać wodą pitną, zagotować, usunąć piankę powstałą na powierzchni i gotować przez 4-6 godzin. Ten czas powinien wystarczyć, aby nogi i kawałek mięsa całkowicie się rozpadły.

Nawiasem mówiąc, solenie bulionu jest zalecane na sam koniec obróbki cieplnej. Wynika to z faktu, że podczas gotowania woda może w dużych ilościach wyparować, a galaretka okaże się zbyt ostra.

Przygotowanie podkładu

Gdy nóżki wieprzowe i wołowina będą ugotowane, wyjmij je z bulionu i całkowicie ostudź. Następnie składniki mięsne należy oczyścić z kości, skórek i bardzo drobno posiekać (można je po prostu połamać rękami).

Jeśli chodzi o bogaty bulion, należy go przefiltrować przez sito, doprawić pieprzem i solą (w razie potrzeby) i dodać drobno starty czosnek.

Kształtowanie naczynia

Galaretka-prosiaczek - właśnie takie danie możesz podawać członkom rodziny lub gościom przy świątecznym stole. Aby to zrobić, powinieneś kupić specjalne formy w postaci wspomnianego zwierzęcia. Muszą być obfiteposmaruj dowolnym olejem, a następnie wypełnij do połowy mięsem, które zostało posiekane po długim gotowaniu. Następnie do wszystkich naczyń należy włożyć gałązki świeżych ziół, zalać pachnącym bulionem czosnkowym i natychmiast włożyć do lodówki. W tej formie napełnione formy należy przechowywać przez 4-6 godzin (możliwe dłużej).

Jeśli nie możesz znaleźć naczyń w kształcie świni, nie martw się. W końcu galaretkę porcjowaną można zrobić za pomocą zwykłych misek, a nawet kubków. Formowanie takiego dania z przekąskami jest wymagane w taki sam sposób, jak opisano powyżej.

Jak powinno być podawane?

Po długiej ekspozycji w lodówce galaretka powinna dobrze zestalić się. Następnie należy go ułożyć na płaskim talerzu lub spodku, gwałtownie odwracając formę. Jeśli do uformowania takiego dania użyłeś misek, to galaretkę można podawać bezpośrednio w tych miseczkach. Oprócz pachnącej galaretki przystawka należy podać chleb żytni i ostrą musztardę. Ciesz się posiłkiem!