Kuchnia irlandzka: przepisy na desery ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Irlandia jest inaczej nazywana Szmaragdową Wyspą, która jest obmywana przez wody Atlantyku i nie bez powodu, ponieważ to małe państwo słynie z surowej i fantastycznej przyrody, zamków i ruin o długiej historii. Ta atmosfera odpowiada narodowej kuchni kraju, która ma tę samą solidność, prostotę, oryginalność. Jednocześnie ma niepowtarzalny urok. Irlandzki gulasz, pieczony indyk, dania z ziemniaków, irlandzka kawa i ciemne piwo – z tymi potrawami i napojami kojarzy się ten północny stan. Tutaj przyjrzymy się „słodkiej” stronie kuchni – porozmawiajmy o deserach, najpopularniejszych w tym kraju.

Cechy kuchni irlandzkiej

Kuchnia irlandzka ze swoimi niezwykłymi deserami odchodzi od tradycyjnej idei słodyczy. Najpopularniejsze desery w Irlandii to puddingi i ciastka. Należy zauważyć, że często jako nadzienia stosuje się kwaśne jagody, takie jak porzeczki, jagody, agrest. W ciastach można znaleźćrabarbar i kwaśne jabłka. Z czerwonego irlandzkiego mchu robi się galaretkę - ten deser gotowany z cukrem, przyprawami i mlekiem smakuje jak panna cotta. Popularne są bułeczki z rodzynkami, które zawierają dużą zawartość masła, a także różnorodne kremy maślane. Te cechy charakteryzują kuchnię irlandzką. Przepisy ze zdjęciami pokazują nam przepyszne i pyszne desery.

Crumble

Typowym i powszechnym deserem w Irlandii jest crumble, co tłumaczy się jako „okruchy”. Ten deser, który jest podobny do ciasta, został wynaleziony na Wyspach Brytyjskich. Przygotowuje się go z jabłkami, agrestem, śliwkami, brzoskwiniami, czarną porzeczką, płatkami owsianymi, mlekiem, dżemami i orzechami. Ten deser ma wiele możliwości gotowania i nie wymaga dużego wysiłku.

Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi Irish Apple Crumble na dziesięć porcji.

Wymagane składniki to: 150 g mąki, 150 g płatków owsianych, brązowy cukier - 170 g, 200 g masła. Na nadzienie: 600 g jabłek, 1 łyżka. l. mąka, sok z 0,5 cytryny, 60 g brązowego cukru i śmietana do podania.

• Najpierw rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
• Konieczne jest pokrojenie masła w kostkę, a następnie włożenie go z powrotem do lodówki.
• Teraz musisz połączyć mąkę, cukier, płatki owsiane i masło. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, aż uzyskasz okruchy oleju.
• Obierz jabłka i pokrój w kostkę. Posyp mąką, cukrem, dopraw sokiem z cytryny i wymieszaj. Umieść wszystko w natłuszczonej formie.
• Rozłóż okruchy na nadzieniu, równomiernie wyrównując je na powierzchni.
• Piecz przez 40 minut. Kiedy kruszonka przybierze złoty kolor, jest gotowa do spożycia.
• Następnie trzeba pokroić deser na porcje i podawać ze śmietaną.

Kruszonka Jabłkowo-Śliwkowa

Możesz podać inny przepis na ten deser, który będzie zawierał następujące elementy:

• jabłka - 300-400 g;
• mąka - 200 g;
• śliwki - 5-6 sztuk;
• masło - 100 g;
• sok cytrynowy;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• miód - 4 łyżki. l.;
• szczypta soli;
• cukier - 3 łyżki. l.

Tak przesianą mąkę należy wymieszać z masłem, cukrem i solą, aby uzyskać okruchy. Wymieszaj miód z sokiem z cytryny, aby mieszanina nie była zbyt gęsta. Następnie należy pokroić jabłka na małe kawałki i usunąć pestki ze śliwek. Włóż śliwki i jabłka do naoliwionej patelni i zalej je powstałym sosem miodowym. Następnie nadziewamy owoce bułką tartą i pieczemy w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.

Co to jest słynny tort Porter?

Może być również uważany za prawdziwy irlandzki deser. Jaka jest jego funkcja? Jak wiadomo, wiele osób kojarzy Irlandię z ciemnym piwem. Tutaj było gotowane zstarożytności, Celtów, którzy są przodkami żyjących mieszkańców. Mówiąc konkretnie o piwie, porter jest uważany za jedno z najpopularniejszych ciemnych ale i jest często używany jako składnik deserów i innych potraw. Tak stało się w tym przypadku: ciasto z nim okazuje się mieć charakterystyczny kolor, bogatą wilgotną konsystencję i przyjemny aromat. Wykorzystanie ciemnych piw w deserach i nie tylko – to charakterystyczna cecha, którą niesie kuchnia irlandzka. Zdjęcie Porter Cake pokazuje nam tort, który dzięki niezwykłej recepturze okazuje się bardzo apetyczny w wyglądzie.

Nawiasem mówiąc, charakterystyczną cechą tego deseru jest to, że należy go przechowywać przez tydzień (lub przynajmniej kilka dni) przed podaniem przysmaku na stół. Ale to jest tego warte. W tym czasie nabiera niepowtarzalnego smaku, ale oczywiście postarzany produkt nie wskazuje na obecność alkoholu w jego składzie, ponieważ w tym czasie ma czas na odparowanie.

Przepis na ciasto Porter

Więc czego potrzebujemy do przygotowania tak niezwykłego deseru? Istnieje więcej niż jedna opcja zrobienia ciasta: różnią się one nieco składem, ale tutaj rozważymy jeden z proponowanych typów.

• masło - 140 g;
• mieszanka rodzynek ciemnych i jasnych - 200 g;
• porzeczki rodzynki (cynamon) - 100 g;
• sok i skórka z 1 pomarańczy;
• daty - 100 g;
• kandyzowane owoce cytrusowe - 60g;
• muscovado(miękki cukier brązowy) - 110g;
• porter - 300 ml;
• 3 jajka;
• mąka - 320 g;
• mieszanka przypraw (gałka muszkatołowa, cynamon, kardamon, imbir i cynamon) - 2 łyżeczki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• do nasmarowania gotowego ciasta miodem w ilości 1 łyżki. l.

Wymieszaj posiekane daktyle z rodzynkami. Do suszonych owoców dodać masło, skórkę i sok z pomarańczy, cukier i porter. Nawiasem mówiąc, jeśli nie można znaleźć tego typu piwa, można je zastąpić harcerskim, rozcieńczonym wodą w stosunku 1:1. Teraz wszystko wymieszaj i podpal, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie mieszaninę należy schłodzić. Jajka dobrze ubić i wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodaj jajka do zawartości garnka. Stopniowo do tej masy wsypywać mąkę i teraz odpowiednio zagnieść ciasto, które następnie wlewa się do formy pokrytej folią (papierem) i natłuszcza. Ciasto powinno się teraz piec 1,5 godziny w 160 stopniach. Od czasu do czasu trzeba się nim opiekować, żeby się nie poparzył. Ciasto schłodzić i posmarować miodem, a następnie zawinąć w pergamin lub folię, umieścić w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym blaszanym pudełku i odstawić na tydzień.

Możesz również posypać ciasto płatkami migdałów (50 g) i miękkim brązowym cukrem (20 g). Trzeba to zrobić na etapie, kiedy wlewamy ciasto do naczynia do pieczenia. Najpierw posyp ciasto cukrem, a następnie płatkami migdałów i wstaw do piekarnika.

Pieczenie

Prostota, oryginalność i jednocześnie nietuzinkowe połączenie produktów - to cała irlandzka kuchnia. Jej tradycje sięgają daleko w głąb historii i pozostają niezmienione. W lokalnej kuchni narodowej nie ma zbyt wielu deserów, ale wszystkie mają pewną nutę smaku. Powszechne są tu wypieki takie jak chleb sodowy, farls, ziemniaczano-owocowy, słodkie pieczywo z rodzynkami (barmbrek). Farls to bułeczki wypiekane z mąki pszennej z dodatkiem płatków owsianych. Ale chleb sodowy ma kwaśny smak (ponieważ do tego ciasta używa się maślanki), chleb ziemniaczany podaje się na zimno lub smażony na słoninie. Zwyczajowo nie dodaje się drożdży do tradycyjnego irlandzkiego chleba, ale jest on zawarty w barmrack.

Jak przygotowuje się gudi?

Barmbrek jest używany nie tylko jako samodzielne danie, ale także do wyrobu Goody - popularnego irlandzkiego deseru. Ten budyń często pojawia się na stołach okolicznych mieszkańców na cześć chrześcijańskiego święta – Narodzenia Jana Chrzciciela. Przepis na jego przygotowanie jest następujący: suszony chleb pszenny smaży się bez oleju na złoty kolor, następnie zalewa wrzącym mlekiem, dodaje się przyprawy, cukier i wanilię i piecze w piekarniku. Gudi może być również czekoladą: do tego, przygotowując ją, musisz dodać kakao. Deser ten można podawać z lodami, owocami i bitą śmietaną.

Irlandzki Rabarbar Ciasto

Rabarbar jest warzywem, ale w kuchni jest używany jako owoc. Można jeśćjedz tylko łodygi rośliny, korzenie i liście są trujące. Rabarbar jest uprawiany specjalnie ze względu na mięsiste łodygi, które często można znaleźć w irlandzkich przepisach. Ponieważ roślina ma kwaśny smak, do przygotowania tego ciasta należy użyć wystarczającej ilości cukru. Swoją drogą rabarbar smakuje jak kwaśne jabłka.

Aby zrobić deser z rabarbarem potrzebujemy:

• posiekany rabarbar - 750g;
• 2 jajka;
• 250g cukru;
• mąka - 340 g;
• masło - 225 g;
• cukier puder - 55g

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Miękkie masło ubić cukrem pudrem, dodać jajka do mieszanki, ponownie wszystko dokładnie ubić mikserem. Teraz musimy dodać mąkę, dobrze wymieszać wszystkie składniki. Ciasto należy zawinąć w pergamin i pozostawić na godzinę w lodówce. Następnie należy rozwałkować ciasto o grubości 3-5 mm, a jego średnica powinna wynosić około 20 cm Ciasto włożyć do formy wysmarowanej olejem. Drobno posiekany rabarbar wymieszany z cukrem, rozsmarować na cieście. Pozostałe ciasto kroimy w paski, tak aby można je było ułożyć na nadzieniu w poprzek. Posmaruj wierzch lekko ubitym jajkiem i włóż ciasto do piekarnika, gdzie powinno się piec przez 45 minut do 1 godziny. Ugotowane ciasto należy schłodzić i pokroić na małe kawałki. To ciasto jest zwykle podawane z bitą śmietaną i owocami.

Próbowaliśmy dowiedzieć się, czym jest kuchnia irlandzka. Przepisy na desery ze zdjęciami,pod warunkiem, że będzie to świetna zachęta do samodzielnego ugotowania tych ciekawych potraw. Niektóre z nich wyglądają nietypowo i bardzo oryginalnie, dlatego warto spróbować ugotować te pyszne dania o niecodziennym smaku, zachowując ducha Irlandii.