Sałatka "Perła" z łososiem - niesamowicie smaczna i bardzo zdrowa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czerwona ryba, kawior i owoce morza to niezmienne atrybuty świątecznego stołu. A sałatka „Perła” łączyła wszystkie te główne składniki. Istnieje wiele przepisów na danie i nie należy bać się eksperymentować. Z czego po prostu nie przygotuj sałatki „Perła”! Z łososiem (solonym lub wędzonym), z krewetkami, z kalmarami, paluszkami krabowymi, z pstrągiem, a nawet z wodorostami. Pomimo ogromnej różnorodności przepisów, „oceaniczny” smak potraw pozostaje niezmieniony. Rozbawi nie tylko żołądek, ale i zmysł estetyczny. W końcu większość przepisów zaleca układanie sałatki warstwami. Zaopatrzmy się więc w przezroczyste naczynia i zacznijmy gotować.

Przepis na klasyczną sałatkę perłową (z łososiem)

Smak dania powinien być wyraźnie wyczuwalny ryby i czerwony kawior. Ale te składniki potrzebują sporo. Nie należy braćzbyt słona ryba. Wyrównuje kruchość kawioru i innych składników. Zaczynamy od ugotowania trzech dużych (lub 4 małych) jaj kurzych i jeszcze jednej przepiórki. Ta ostatnia odegra dla nas rolę perły. Sałatka z łososia jest bardzo łatwa do zrobienia.

W jajach kurzych oddzielamy białka od żółtek. Obie delikatnie wetrzyj w różne pojemniki. Lekko solonego lub wędzonego łososia (150 gramów) kroimy w małe patyczki, obrane pomarańcze w kostkę, a tuzin dużych pestek zielonych oliwek w krążki. Pięćdziesiąt gramów twardego sera w trzech małych chipsach. Wymieszaj sól z czarnym pieprzem. Nie trzeba dodawać, że wszystkie te elementy powinny zajmować osobne płytki?

A teraz połóżmy sałatkę. Połowę białek ułożyć na dnie naczynia. Wyrównać, posmarować majonezem, posypać solą i pieprzem na czubek noża. Połóż wszystkie żółtka na wierzchu. Polewamy je również majonezem z przyprawami. Powyżej kładziemy połowę łososia. Natychmiast połóż na nim oliwki (należy zostawić kilka krążków do dekoracji sałatki). Następnie ułożyć warstwami: resztę łososia, sera, majonezu, pomarańczy, drugą część białka i ponownie majonez, ale z solą i pieprzem. Wierzch naczynia dekorujemy czerwonym kawiorem (potrzebne będą dwie łyżki) i oliwkami. Połóż obrane jajko przepiórcze na środku.

Sałatka z czarnej perły z łososiem

Najpierw włóż do zamrażarki kawałek masła o wadze 50 gramów. Orzechy włoskie pieczemy na suchej patelni. Suszone śliwki (150 gramów) zalać wrzącą wodą przez dziesięć minut. Kiedysuszone owoce zmiękczamy, wyjmujemy kości. Po wybraniu kilku śliwek wkładamy do środka ćwiartkę orzecha. Drobno posiekaj resztę suszonych owoców. Cztery jajka ugotować na twardo. Gdy ostygną, obierz je i natrzyj. W ten sam sposób zmiel 300 gramów twardego sera. Łosoś wędzony (ok. 200 g) pokrojony na małe kawałki. Wyciągamy olej i trzy bardzo małe frytki. Natychmiast umieść miskę z powrotem w zamrażarce. Posolić i popieprzyć jajka.

Zacznij układać sałatkę z łososiem warstwami. Na samym dole wyjdziemy jajka (połowa masy). Nakładamy na nie ćwiartkę łososia. Lekko rozprowadź tę warstwę majonezem. Na wierzch ułożyć połowę ilości sera i masła. Powyżej przejdziemy całą masę posiekanych śliwek. Połóż na nim resztę łososia. Obtaczamy majonezem, a następnie układamy resztki sera, masła i jajek. Sałatkę dekorujemy całymi suszonymi śliwkami. Nie lubisz suszonych śliwek? Świetną alternatywą są oliwki. To danie można przyrządzać codziennie, zastępując łososia paluszkami krabowymi.

Koszyk z awokado

Sałatka "Perła" z łososiem może być podawana do stołu iw porcjach. I to w bardzo oryginalny sposób – w połówkach awokado. Owoce przekroić na pół, usunąć kość i miąższ. Wytnij ostatnią. Zmiel dwa gotowane jajka na twardo na tarce. Łososia lub pstrąga (150 gramów) i 40 g twardego sera pokroić w kostkę. Zielone oliwki bez pestek posiekać w półpierścienie. Wszystkie składniki mieszamy. Doprawiamy majonezem. Sól i pieprz do smaku. Sałatkę rozkładamy na połówkach awokado. Udekoruj czerwonym kawiorem lub plasterkiem cytryny.

Sałatka perłowa z kalmarami

Z jakiegoś powodu nie lubisz ryb? Następnie możesz zastąpić ten składnik innymi produktami morskimi. Jak zapewniają recenzje, sałatka perłowa z łososiem może nie być dostępna dla wszystkich. A jeśli chcesz codziennie cieszyć się oceaniczną przekąską, zamiast czerwonej ryby weź kałamarnicę. Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś tych owoców morza, pamiętaj o małej tajemnicy. Im dłużej gotujesz kałamarnicę, tym staje się twardsza.

I tak zwłoki są uwalniane z folii, opuszczane tylko na dwie lub trzy minuty we wrzącej słonej wodzie i wyciągane. Gdy już całkowicie wystygną, kroimy je na półpierścienie do sałatki. Trzy jajka ugotować na twardo. Ugotujemy też 3 ziemniaki w mundurkach. Jajka podzielić na żółtka i białka. Wetrzyj do oddzielnych miseczek. Ziemniaki obrać i również posiekać. Wetrzyj sto gramów twardego sera do osobnego pojemnika.

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, zacznijmy układać sałatkę. Każdą warstwę pokrywamy majonezem. Nasze arcydzieło tworzymy w następującej kolejności: ziemniaki, kalmary, białka, ser, żółtko. Pokryj górną powierzchnię sałatki majonezem. Z cienkich plastrów sera wyciąć kręcone wstążki. Udekoruj przystawkę czerwonym kawiorem.

Perła z kalmarami i krewetkami

Jest to bardziej dietetyczna odmiana poprzedniego przepisu. Tutaj zrezygnujemy z ziemniaków i sera, ale zwiększymy ilość owoców morza. Tak, i potrzebujemy całego słoika czerwonego kawioru. Zacznijmy gotować sałatkę „Perła”z krewetkami i kalmarami z tego, że gotujemy aż ugotujemy pięć kurczaków i jedno jajko przepiórcze. Na razie zostawiamy ostatnią. To będzie nasza "perła".

W jajach kurzych oddziel żółtka i białka, które drobno rozcieramy w oddzielnych pojemnikach. Zagotuj 240 g kałamarnicy. Tniemy słomę. Gotujemy trzysta gramów krewetek. Oczyszczamy je z muszli. Zaczynamy układać naszą sałatkę warstwami. Umieść kalmary na dnie. Posolmy je i pieprzmy. Posyp żółtkiem. Nasmaruj tę warstwę majonezem. Rozłóż połowę mięsa z krewetek, a na nim białka. Powyżej znajduje się najdroższa warstwa - czerwony kawior. Połóż na nim resztę krewetek. Dekorujemy drylowanymi czarnymi oliwkami, majonezem i oczywiście „perłą” - jajkiem przepiórczym. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, aby „perła” była czarna, użyj całej oliwki zamiast jajka przepiórczego. Wygląda też dobrze!

Z wodorostami i mango

To egzotyczne danie, łączące w sobie tak niezwykłe składniki, stanie się nie mniejszą ozdobą świątecznego stołu niż sałatka perłowa z łososiem i czerwonym kawiorem. Gotowanie zaczynamy od ugotowania trzech jaj kurzych. Pocieramy je razem, nie rozdzielając się na żółtka i białka. W tej samej misce dodaj sto gramów twardego sera. Usuń pestkę z mango i pokrój miąższ w drobną kostkę. W ten sam sposób myjemy i siekamy duży ogórek (lub dwa małe). Ta sałatka nie jest warstwowa. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, dodając 150 gramów wodorostów. Zaleca się wypełnienie sałatki majonezem. Możesz również umieścić łyżkę kawioru na środku sałatki. Udekorowaćdanie może być gotowane jajko przepiórcze lub czarna oliwka.

Ze szparagami, czerwoną rybą i krewetkami

Jest to wariant sałatki perłowej z łososiem i pomarańczą. Zamiast tłustego twardego sera pojawiają się tu marchewki. Zagotuj rośliny okopowe średniej wielkości i drobno posiekaj. Łososia (około stu gramów) posiekać na małe patyczki. Z muszli czyścimy tyle samo ugotowanych krewetek. Gotowanie jednego jajka na twardo. W misce wymieszaj łyżkę śmietany i majonezu, dodaj sól, dopraw przyprawami. Najtrudniejszą częścią przygotowania tego dania jest właściwe gotowanie szparagów. Sto gramów tego warzywa należy ułożyć pionowo, pączkując do góry, aby wrząca woda nie dotykała delikatnych pąków. A następnie schłodzić w zimnej wodzie, aby zapobiec rozgotowaniu wewnętrznego ciepła. Pokrój szparagi na małe kawałki. Wszystkie składniki mieszamy. Sałatka "Perła" z łososiem i krewetkami w sosie śmietanowo-majonezowym.

Bardzo budżetowa i satysfakcjonująca "Perła"

Ugotuj ryż, aby otrzymać sto gramów gotowej owsianki. Potrzebujemy również krewetek - 200 g. Muszą być ugotowane i obrane. Ugotujemy też dwa jajka na twardo. I ugotuj dwie marchewki. Ten zestaw może być limitowany. Ale jeśli chcesz dostać świąteczną sałatkę „Perła” z krewetkami, powinieneś dodać do listy 200 gram paluszków krabowych, dwa ogórki, puszkę kukurydzy w puszkach, czerwony kawior, twardy ser (50 g) i świeże warzywa składniki.

Trzy wszystkie składniki w osobnych miseczkach (białka jajek powinny być oddzielone od żółtek). Drobno posiekaj ogórki. Wszystkie składniki, jak klasyczną sałatkę z łososiem, układamy warstwami. Najniższa warstwa to połowa owsianki ryżowej. Następnie warstwa majonezu, paluszki krabowe, znowu sos, ogórki, żółtka, znowu majonez, reszta płatków zbożowych, krewetki, kukurydza, majonez, ser i białka. Udekoruj danie czerwonym kawiorem i całymi krewetkami.

Kilka pomysłów na podanie

Sałatka perłowa z łososiem i czerwonym kawiorem lub krewetkami i kałamarnicami, większość przepisów zaleca podawanie ptysi. Ale to nie jest dogmat, a do projektu potrawy można podejść z całą możliwą wyobraźnią. Na przykład włóż sałatkę do porcjowanej „skorupki” wykonanej z liścia kapusty, którego brzegi są zabarwione sokiem z buraków. Możesz podgrzać tortownicę i włożyć do niej cienki plasterek sera. Przyjmie formę kosza z tektury falistej, który będzie oryginalnym (i jadalnym!) daniem do naszej sałatki. Jeśli chcesz zrobić ptysiową przekąskę, możesz użyć przezroczystych miseczek na lody.