Syrop żurawinowy: przepis, użyteczne właściwości, przeciwwskazania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Żurawina znana jest od czasów starożytnych. Już w starożytności plemiona indiańskie w Ameryce robiły z niego niesamowicie smaczny dżem z dodatkiem miodu lub syropu klonowego. Sos żurawinowy został po raz pierwszy wyprodukowany przez firmę Spray Ocean w Ameryce. W 1912 roku na półkach sklepowych w Hanson w stanie Massachusetts pojawiła się próbna partia. Obecnie syrop żurawinowy jest nadal popularny w kuchni. Nadaje potrawom pikantnego smaku, dodając lekko kwaskowatości, a także aromatu i koloru. Do przygotowania tradycyjnego syropu żurawinowego potrzebne są tylko jagody, trochę wody i cukru.

Gotowanie

Syrop żurawinowy można przygotować w domu bez wysiłku i dodatkowych kosztów. Jagody nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. Aby dodać dodatkowego smaku procesowi, możesz dodać skórkę z pomarańczy (lub cytryny, jak chcesz) lub sok z tych owoców, a wanilia, imbir lub cynamon są również świetne.

Ważne jest, aby niedoświadczone gospodynie domowe wiedziały, że żurawina zawiera duże ilości pektyn. Ondaje gęstość. Dlatego nie gotuj syropu żurawinowego dłużej niż 15 minut.

Przepis

Będziesz potrzebować:

• Żurawina - 1 litr;
• cukier - 0,5 litra;
• woda - 200 ml.

Pierwszym krokiem jest sortowanie i mycie jagód w kilku wodach. Zalej cukier wodą i gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj jagody i zagotuj.

Przetrzyj masę przez sito, aby usunąć skórki. Przelej do czystych, suchych słoików i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Syrop żurawinowy może być używany do przygotowywania dań mięsnych lub rybnych. Dobrze komponuje się z naleśnikami lub naleśnikami. Stanowi doskonały orzeźwiający i zdrowy napój.

Skład i użyteczne właściwości

Syrop żurawinowy i jagody są bardzo bogate w pierwiastki śladowe, minerały i witaminy:

• wapń;
• potas;
• mangan;
• magnez;
• fosfor;
• cynk;
• sód;
• żelazko;
• witaminy B_{6, K, E;}
• kwas askorbinowy;
• ryboflawina;
• tiamina;
• niacyna;
• flawonoidy.

Nic dziwnego, że w medycynie ludowej od dawna znana jest skuteczność wykorzystania syropu żurawinowego i innych produktów z tej jagody w walce z chorobami. Korzyści z żurawiny:

• pomaga złagodzić stres i wzmocnić układ odpornościowysystemy nadwozia;
• skutecznie zwalcza infekcje dróg moczowych, zmniejsza obrzęki;
• spowalnia zmiany w ciele związane z wiekiem;
• rozrzedza krew, co radykalnie zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów;
• ma właściwości przeciwnowotworowe, hamuje wzrost komórek rakowych;
• skuteczny w leczeniu chorób układu oddechowego i płuc;
• służy jako środek zapobiegawczy przeciwko chorobom układu sercowo-naczyniowego;
• wzmacnia tkankę kostną, co zapobiega lub spowalnia rozwój patologii, takich jak osteoporoza;
• witamina C, która jest bogata w jagody, pomaga zapobiegać szkorbutowi, chorobie dziąseł, która prowadzi do utraty zębów;
• pomaga w walce z nadwagą poprzez redukcję zapasów tłuszczu;
• działa hamująco na Helicobacter Pylori, bakterię żyjącą w żołądku i dwunastnicy i powodującą wrzody.

Przeciwwskazania:

• Produkty żurawinowe nie są zalecane dla osób przyjmujących leki rozrzedzające krew. Jest to obarczone krwawieniem, które będzie trudne do zatrzymania.
• Syrop zawiera dużo cukru. Z tego powodu nie powinien być spożywany przez diabetyków.
• Żurawina zawiera salicylany, więc jest bezwzględnie przeciwwskazana dla osób uczulonych na kwas acetylosalicylowy (aspirynę).
• Osoby ze skłonnością do tworzenia kamieni nerkowych powinny ograniczyć ilość żurawiny i produktów z niej wytwarzanychją. Wynika to z wysokiej zawartości szczawianów, prowokujących tworzenie się kamieni.
• Pamiętaj, że zbyt duża ilość syropu może powodować skurcze żołądka, a nawet biegunkę, a także krótkotrwały wzrost poziomu cukru we krwi.