Jak smacznie gotować wieprzowinę w śmietanie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wieprzowina w śmietanie, gotowana w piekarniku, to niesamowicie pachnące, satysfakcjonujące, piękne, delikatne danie, które zresztą można zrobić szybko! Do tego nie są wymagane żadne produkty delikatne. Wszystkie składniki są niedrogie i proste.

Składniki

Do gotowania wieprzowiny w śmietanie w piekarniku potrzebne będą następujące składniki:

• cebula - 4 sztuki;
• pulpa wieprzowa - 0,8 kg;
• niskotłuszczowa śmietana - 300 gramów;
• mąka - 1 łyżka;
• ser twardy - 200 gramów;
• szczypta gałki muszkatołowej, soli i czarnego pieprzu;
• olej roślinny.

Taka ilość jedzenia wystarczy na około 4-6 porcji. I zaleca się wziąć polędwiczki wieprzowe. Wtedy danie okaże się szczególnie smaczne i delikatne. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zastąpić go polędwicą bez kości. Jednak najważniejsze jest to, że mięso nie ma tłustych warstw ani nie jest żywe.

Przygotowanie mięsa

Świeża wieprzowina musi być pokrojona w plastry, których grubość nie powinna byćprzekroczyć jeden centymetr. Jeśli chcesz i czasu, możesz ich również pokonać. Można bezpiecznie pominąć tę pozycję, jeśli udało Ci się znaleźć schab młodej świni lub delikatną polędwicę.

Następnie każdy kawałek musi być smażony z obu stron w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Pożar powinien być nieco mniejszy niż przeciętny. Gdy kawałki są lekko zarumienione, możesz je usunąć. Nie ma celu, aby całkowicie ugotować mięso - wystarczy poddać je niewielkiej obróbce cieplnej.

Nawiasem mówiąc, sok wypływający z wieprzowiny nie musi być wylewany. Lepiej dodać go do sosu. Dzięki temu smak potrawy będzie jeszcze bardziej intensywny.

Gotowanie

Zgodnie z przepisem na wieprzowinę ze śmietaną kolejność czynności jest następująca:

• Obierz cebulę i pokrój w średniej wielkości krążki. Wyślij to na patelnię. Lekko posolić i dusić, aż stanie się przezroczysty.
• Przygotuj sos. Lekko upiec mąkę na suchej patelni. Gdy stanie się złocisty, wlej śmietanę, uprzednio rozcieńczoną wodą (100 ml). Sos cały czas mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek. Na koniec dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Następnie możesz usunąć z ognia.
• Posyp blachę do pieczenia olejem roślinnym.
• Rozłóż kawałki mięsa, posyp pieprzem i solą.
• Rozłóż smażoną cebulę na wierzchu.
• Zalej wszystko schłodzonym sosem śmietanowym.
• Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piec 20-30 min. JeśliJeśli jest to polędwica wieprzowa, ugotuje się szybciej - w około 10 minut.
• Po upływie określonego czasu blachę do pieczenia należy wyjąć. Szybko i równomiernie posyp prawie ugotowaną wieprzowinę tartym serem i odłóż z powrotem do piekarnika. Zachowaj nie więcej niż 5 minut.

Gdy ser się rozpuści i utworzy apetyczną złotą skórkę, można wyjąć wieprzowinę w śmietanie. Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia.

Smietana Duszona Wieprzowina

Jeśli nie chcesz piec mięsa, możesz zrobić je w rondlu. Gorzej się nie stanie. Aby ugotować wieprzowinę w śmietanie według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• Polędwica - 0,7 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 0,2 kg;
• mąka - 50 gramów;
• śmietana - 0,2 kg;
• sól i pieprz do smaku;
• olej do smażenia.

Kroki są proste. Mięso należy dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki, a cebulę posiekać na półpierścienie. Następnie przygotuj sos ze zmiażdżonego czosnku, pieprzu, soli i kwaśnej śmietany. Masę mieszamy z mąką usmażoną na suchej patelni.

Smaż mięso na oleju do połowy ugotowane. Następnie dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 10 minut, nie zapominając o wymieszaniu. Po upływie czasu tę masę przenieść do rondla i wlać taką ilość wody, aby całkowicie ją zakryła.

Po pół godzinie wlej sos do mięsa, z którego wyparowała już przyzwoita ilość płynu. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie musisz zgasić ogień i pozwolić mu parzyć przez kolejną godzinę. Polecane przed podaniemposyp posiekanymi ziołami.