Co ugotować na obiad z kurczakiem? Proste i pyszne przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niestety, w naszym próżnym wieku wszyscy dorośli członkowie często pracują w rodzinie. Dlatego nie ma nikogo, kto przygotowałby misterne i czasochłonne dania na codzienny lunch. Ale chcę jeść! I dlatego wiele osób, spiesząc z pracy do domu, zastanawia się, z czego ugotować pyszny obiad. Oczywiście z kurczaka! Ten ptak ma dietetyczne mięso. W przeciwieństwie do wołowiny gotuje się bardzo szybko. Kurczak dobrze komponuje się ze wszystkimi produktami: serem, mlekiem, warzywami, grzybami, a nawet owocami. Może być gotowany, smażony, pieczony, duszony, grillowany, wędzony. I możesz kupić już zmasakrowanego kurczaka. To niedrogi rodzaj mięsa. Dodatkowo można zakupić zarówno całą tuszę ptaka, jak i jej poszczególne części – ćwiartki, pierś, skrzydełka, podudzia. Każdy może jeść kurczaka, może z wyjątkiem wegetarian. Ten produkt jest dozwolony zarówno w islamskiej, jak i żydowskiej diecie religijnej. Teraz wszystko, co pozostało, to rozgryźćco ugotować na obiad z kurczakiem. Poniższe przepisy fotograficzne pomogą Ci nakarmić całą rodzinę pysznym posiłkiem.

Sałatka

Mięso z kurczaka ma jedną osobliwość. Jest neutralny w smaku i całkowicie „dopasowuje się” do powiązanych produktów. Dlatego nawet jeśli przygotujesz sałatkę, zupę i danie główne z kurczaka, nikt nie domyśli się, że cały obiad składa się z jednego rodzaju mięsa. Zacznijmy przygotowywać obiad z przystawkami. W związku z tym zrobimy sałatkę. Jednak to danie jest tak proste, że można je zostawić na później. Chyba że masz oczywiście ugotowaną pierś z kurczaka. Ale najpierw podaje się sałatki. Dlatego mówiąc, co ugotować na obiad z kurczaka, zwrócimy uwagę na tę przystawkę. Istnieje wiele sałatek, które stały się klasykami. Na przykład „Cezar” często zawiera filet z kurczaka. Ale podamy przepis na jeszcze łatwiejsze do przyrządzenia danie. Ugotujmy jedno jajko na twardo. Oczyść i pokrój w drobną kostkę. Uwalniamy dwa jabłka ze skórki i pudełka po owocach. Kroimy je w cienkie plasterki. Jeden ogórek kroimy na półpierścienie. Ugotujemy kurczaka. Z kości usuniemy 200-250 gramów mięsa. Możesz kupić nie tuszę, ale pierś. Gotowane mięso pokrojone w średnie kostki. Wymieszaj wszystkie składniki. Sól, posyp pieprzem, dopraw majonezem. Danie powinno odstawić się na chwilę w lodówce przed podaniem, aby wszystkie składniki były namoczone i harmonijnie ze sobą.

Sałatka zimowa

Poprzedni przepis dobrze jest wdrożyć latem, kiedy pojawiają się soczyste chrupiące jabłka i ogórki,zerwane prosto z ogrodu. Ale co z zimą, co możesz ugotować na obiad z kurczaka na przekąskę? Oto prosty przepis dla Ciebie. Ugotuj pierś drobiową (200-250 gramów) do miękkości. Zachowaj bulion na zupę (patrz jego przepis poniżej). Wyjmij mięso i pokrój na małe kawałki. Otwieramy konserwy z czerwoną fasolą i słodką kukurydzą, odcedzamy z nich płyn. Dodaj do mięsa sto gramów zawartości każdego słoika. Niewielką główkę kapusty pekińskiej dokładnie myjemy i cienko ją kroimy. Będziesz potrzebował ćwierć widelca. Teraz pozostaje tylko doprawić zimową sałatkę. Ubieranie zależy od Ciebie. Może to być majonez, olej roślinny, sos sojowy, olendaise, aioli, trochę Tabasco.

Ciepła sałatka na lunch

Jeśli podążasz za postacią, możesz zjeść obiad z jednym daniem. Powinna być witaminowa, lekka i jednocześnie zaspokajać uczucie głodu. A jeśli myślisz o tym, co ugotować na obiad z kurczakiem, skorzystaj z poniższego przepisu. Ugotuj dwa kawałki fileta z kurczaka do miękkości. Pokrój na małe kawałki, trzymaj w cieple. Zmiel dwa pomidory i pół strąka papryki. Kroimy duży pęczek sałaty, łączymy z warzywami. Trzy również 50 gramów twardego sera. Posyp drobno pokruszonymi migdałami (łyżeczka). Teraz przygotujmy opatrunek. Wlej do rondla: pół szklanki oleju roślinnego, jedną trzecią szklanki octu jabłkowego, łyżkę sosu sojowego. Dodaj szczyptę imbiru, mielonego pieprzu, soli czosnkowej i cukru. Stawiamy rondel na ogniu i doprowadzamy sos do wrzenia. Łączymy mięso z kurczaka z warzywami. Wlej ostry sosi podawaj.

Shawarma

Rodzice często zastanawiają się, co ugotować na obiad z kurczaka, aby dać swojemu dziecku do szkoły. Cóż, na przerwie nie będzie popijał zupy ze słoika, prawda? Ugotujmy shawarmę dla dziecka. Aby to zrobić, oczyszczamy mięso z kurczaka z kości. Pasujemy do cienkich pasków. Posyp przyprawami kaukaskimi i odstaw do małej marynaty. W tym czasie możesz zrobić warzywa na shawarmę: posiekać pomidora, cebulę, posiekać kapustę, rozerwać palcami liść sałaty lub kapustę pekińską. Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy olej roślinny. Smaż kurczaka, aż będzie gotowy. Rozkładamy ormiański lawasz i wkładamy tam nadzienie. Można go doprawić majonezem lub keczupem. Zwiń shawarmę i włóż ją do szczelnie zamkniętego pojemnika.

Julien

A co możesz ugotować na obiad z kurczaka z gorących przystawek? Zwracamy uwagę na przepis na Julienne. To francuskie danie zadowoli każdego bez wyjątku. Aby go przygotować, będziesz potrzebować specjalnych miniaturowych patelni - „kokotnitsa”, ale zrobią to wszelkie małe formy żaroodporne. Dla Julienne lepiej brać nie pierś z kurczaka, ale nogi - tam mięso nie jest tak suche. Na zwykłej patelni podsmażamy cebulę na oleju roślinnym (jedna główkę kroimy jak najmniej). Gdy zrobi się złocisty, dodać kurczaka pokrojonego na kawałki - 60-100 gramów mięsa bez kości i skóry. Smażyć, aż powstanie żółta skórka. Sól i pieprz do smaku. Wlać śmietanę lub śmietanę rozcieńczoną wodą (dwie łyżki stołowe). Na tym etapie możesz dodać grzyby - borowiki lub pieczarki - około stu gramów. Dusić, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Zawartość patelni rozprowadzamy do porcjowanych foremek żaroodpornych z wąskim blatem. Posyp tartym serem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz Julienne przez około pół godziny.

Jaki rosół ugotować na obiad

Słowianie nie podzielają opinii Europejczyków, że pierwsze danie należy zjeść tylko na obiad. Bez zupy obiad to nie obiad, tylko obiad. Ale z drugiej strony pierwsze dania są tak trudne i czasochłonne w przygotowaniu… Tutaj nie namawiamy do przyrządzania złożonego barszczu połtawskiego. Spójrzmy, co ugotować na lunch z kurczaka smacznie i szybko. Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi do głowy, jest bulion. Jeśli do przygotowania sałatki wziąłeś surowego kurczaka, powinieneś mieć teraz bulion z bursztynem. Jedyne, co nam pozostaje, to „przypomnienie tego”. Wkładamy wywar z korzeni na zupę - pietruszkę, seler. Wlej olej roślinny na patelnię. Podsmażyć cebulę, czosnek, marchew. Smażenie wysyłamy na patelnię z bulionem. Gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut, aż korzenie zmiękną. Istnieje kilka sposobów podania takiego rosołu: z krakersami lub grzankami, z gotowanym i pokrojonym na kawałki jajkiem i ziołami. Zupa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli do każdej porcji dodasz łyżkę Madery. I wreszcie, tradycyjny sposób serwowania bulionu z kurczaka to domowy makaron. Nie masz ochoty zadzierać z testem? Użyj makaronu ryżowego („Rolton”, „Mivina”). Włóż makaron do gorącego bulionu i przykryj pokrywką, abyzmiękła.

Lagman

Rozważmy inne możliwości przygotowania zupy na lunch z kurczakiem. Jeśli dusza chce czegoś orientalnego, zaspokój jej pragnienie, przygotuj lagmana. To wcale nie jest trudne. Do przygotowania potrawy potrzebny jest kociołek. Jeśli go nie masz, wystarczy patelnia z wysokimi bokami. Wlej tam olej roślinny, dobrze podgrzej i dodaj 300 gramów pokrojonego na kawałki fileta z kurczaka. Smaż przez około osiem minut na dużym ogniu, aby mięso pokryło się złocistą skórką. Do tego czasu powinniśmy mieć już przygotowane warzywa, czyli umyte i pokrojone na małe kawałki. To duża cebula, dwie marchewki, papryka i 2 pomidory. Wszystkie warzywa należy układać osobno. Do smażonego mięsa najpierw dodajemy cebulę, potem marchewki, po kilku minutach paprykę, a na końcu pomidora. Gdy pomidor zacznie wyciskać sok, wlej do kociołka łyżkę cukru i dwie szczypty soli. Pozostaw pod przykryciem na wolnym ogniu przez około kwadrans. Jeśli z góry wiedziałeś, co ugotować na obiad z kurczakiem, masz już ciasto na makaron. Szybko rozwałkuj, pokrój makaron. Zagotuj w osobnej misce w osolonej wodzie. Wyrzucamy go do durszlaka. Do kurczaka z warzywami dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego, trzy szczypty mielonego czarnego pieprzu i pół szklanki wody. Gotujemy jeszcze przez pięć minut. Umyj i pokrój świeże zioła (kolendra, pietruszka, koperek). Włóż makaron do głębokiej miski. Polej go gorącym lagmanem. Udekoruj danie ziołami.

Drugie dania: co ugotować na obiad z kurczakiem

Pyszne przepisy, a ponadto bardzo proste i niedrogie, są oferowane. Pierwsza na liście jest „fałszywa wołowina stroganow”. Jak wiadomo, oryginalne danie przygotowywane jest z mięsa krowiego ("boeuf" po francusku - "wołowina"). Ale ugotujemy go z kurczaka w taki sposób, aby nikt nie zgadł o podstawieniu. W przypadku fałszywego stroganowa wołowego bierzemy 500 gramów piersi. Filet pokroić w cienkie paski. Włóż go do rozgrzanego oleju roślinnego na patelni. Sól, dopraw przyprawami i smaż przez około sześć minut, cały czas mieszając. Dużą cebulę kroimy na półpierścienie. Dodaj do patelni z mięsem. Kontynuuj smażenie, aż cebula stanie się złocista. Dodaj łyżkę mąki. Dokładnie obtocz mięso z cebulą. Na patelnię wlej 150 mililitrów 10% tłustej śmietany. Wymieszać i pozostawić pod przykryciem, gotować na małym ogniu. W szklance wymieszaj 50 ml soku pomidorowego z łyżeczką musztardy. Wyślemy tę stację benzynową do wspólnego kotła. Gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut lub do całkowitego ugotowania mięsa. Podawaj stroganow wołowy z dowolnym dodatkiem. Jest szczególnie smaczny z puree ziemniaczanym.

Rulyada

Jeśli już zastanawiamy się, co ugotować na obiad z fileta z kurczaka, to nie można zignorować tego przepisu. Mięso ubijamy tak, aby grubość kawałka nie przekraczała pół centymetra. Zmiel trzy ząbki czosnku, natrzyj je z obu stron fileta z kurczaka. Posolić, doprawić czarnym pieprzem i kardamonem. Z trzech jajek i niewielkiej ilości mleka robimy masę omletową. Smażymy go w postaci cienkich naleśników. Z naleśników można zrobić roladkę z kurczaka. Na kotlet kładę omlet. Staramy się dopasować do nich rozmiar. Obracamy rolkę. Zawiązujemy nitkę na obu końcach, aby rolka się nie obracała. Pęczki wkładamy do rondla z wodą i gotujemy na małym ogniu. Gotowe rolki schłodzić pod ciśnieniem. Podczas serwowania usuń nitki i udekoruj majonezem i ziołami. Jeśli jest chęć i nastrój na kreatywność, możesz postąpić inaczej. Ułóż lekko ugotowane bułeczki (już bez nitek) na blasze do pieczenia. Pomiędzy bułkami włożyć kawałki masła. Na wierzch posyp tartym twardym serem. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz na złoty kolor.

S altimbocca

Powinieneś wiedzieć, że kurczak idealnie komponuje się ze wszystkim, nawet z innymi rodzajami mięsa. To może być też wieprzowina. Jeśli więc mamy prawdziwe włoskie prosciutto (4 plastry) lub, jeśli chodzi o substytucję importu, mostek, zobaczmy, co ugotować z kurczaka na obiad. Przepisy na danie znane smakoszom jako s altimbocca są liczne. Proponujemy zrobić to danie z fileta z kurczaka. Rozwałkowujemy cztery jego kawałki między dwoma arkuszami papieru do gotowania, tak aby miały taką samą grubość. Posolić i popieprzyć mięso. Połóż prosciutto na każdym kawałku fileta z kurczaka. Pomiędzy nimi umieszczamy trzy liście szałwii. Na patelni wymieszaj łyżkę oliwy z oliwek i 40 gramów masła. Podgrzewamy i układamy mięso tak, aby wieprzowina była na dnie. Smaż przez pięć minut, a następnie odwróć. Gdy filet z kurczaka się zarumieni, wyjmujemy mięso z patelni, a na jego miejsce wlewamy 150 mililitrów marsali, pół szklanki rosołu drobiowego i łyżkę soku z cytryny. Gotować, aż zgęstnieje. Fasolę szparagową (200 gramów) gotuje się osobno w osolonej wodzie. Leżymy w durszlaku, a gdy cały płyn całkowicie spłynie, na patelnię. Dodaj dwie łyżki płatków migdałów i masła. Wymieszaj i jeszcze trochę zagotuj. Polej sosem s altimbocca. Możesz szybko ugotować obiad z kurczaka, jeśli te kotlety zostaną podane z prostszym sosem - śmietaną, beszamelem, musztardą.

Naczynie na tuszę

Wcześniej podawaliśmy przepisy, w których składnikiem była dowolna część kurczaka. Dość łatwa w pracy z biustem. Ale może wyschnąć w piekarniku. A co z tuszą? Co ugotować na obiad z kurczakiem? Proste przepisy podadzą Ci kilka pomysłów. Tabaka z kurczaka to klasyka kuchni gruzińskiej. Nawet początkujący kucharz może ugotować to danie. Kurczak musi złamać chrząstkę klatki piersiowej, położyć ją na desce do krojenia grzbietem do góry i ubić tak, aby tusza stała się lekko płaska. Natrzyj kurczaka od środka i na zewnątrz mieszanką soli, pieprzu i czosnku. Na dużej patelni smaż kurczaka na maśle przez 15 minut z każdej strony.

Istnieje inny przepis na całą tuszę kurczaka. Gotujemy ptaka z przystawką. Rozerwiemy również chrząstkę klatki piersiowej i usuniemy skórę z tuszy. Masło należy rozcierać szpatułką z drobno posiekanym czosnkiem. Tenposmaruj tuszę mieszanką. Do otrzewnej pakujemy pokrojoną cytrynę, pół cebuli i obrany ząbek czosnku. Umieścić kurczaka w naczyniu do pieczenia. W pobliżu kładziemy pokrojone warzywa, skropione oliwą z oliwek i doprawione przyprawami (mogą to być nie tylko ziemniaki, ale także cukinia, fasolka szparagowa czy bakłażany). Jeśli chcesz zrobić kurczaka bez przystawki, możesz ograniczyć się do poduszki cebulowej. Wlej trochę bulionu. Wystające części kurczaka posmaruj masłem i przykryj kawałkiem folii. Wysyłamy to do piekarnika. Ten obiad może nakarmić całą rodzinę.