Soczysta wołowina dietetyczna: przepis, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dietetyczne posiłki mogą być również smaczne i ciekawe, a nie tylko zdrowe. I to jest dokładnie znane osobom, które z pierwszej ręki znają prawidłowe odżywianie. Weźmy na przykład dietetyczny suflet wołowy, którego przepis przedstawiono w naszym artykule. To danie z pewnością można nazwać wykwintnym, podczas gdy jest przygotowywane prawie bez tłuszczu, ale okazuje się tak delikatne, że można je podawać nawet dzieciom. W naszym artykule przedstawiamy inne przepisy na dietetyczne potrawy, które są nie mniej smaczne i zdrowe.

Wołowina gotowana na diecie

Zgodnie z poniższym przepisem możesz ugotować bardzo soczystą, delikatną, gotowaną wołowinę, która zachowuje większość składników odżywczych znajdujących się w mięsie. Mięso z dowolnej części tuszy zwierzęcia jest odpowiednie, ale z minimalną ilością tłuszczu. Tylko w tym przypadku dostaniesz naprawdę dietetyczną wołowinę.

Przepis na gotowanie jest następujący:

1. Wołowina jest nacierana solą i pieprzem i umieszczana w worku do pieczenia (nie zwykłym polietylenowym, ale specjalnie zaprojektowanym do wysokichtemperatury). Do mięsa dodaje się grubo pokrojone kawałki marchewki, cebulę i kilka ząbków czosnku. Następnie paczka jest starannie wiązana.
2. Następnie musisz przywiązać worek do pieczenia nitką do uchwytów szerokiej patelni, po nalaniu do niej wody. Dzięki temu mięso powinno znajdować się w wodzie, ale nie dotykać dna ani boków patelni.
3. Mięso gotuje się na wolnym ogniu przez około trzy godziny. W razie potrzeby można dodać gorącą wodę. Okazuje się bardzo soczysty i miękki, ponieważ cały sok, który zwykle dostaje się do bulionu, pozostaje w torebce, a mięso jest nim nasycone.

Suflet wołowy

Puchaty suflet to świetna opcja na jedzenie dla niemowląt. Jest przygotowywany z dowolnej wołowiny, ale jest bardziej delikatny z chudego młodego cielęciny. W przepisie wymieniono składniki potrzebne do przygotowania jednej porcji sufletu wołowego (dieta).

Przepis jest następujący:

1. Chuda wołowina jest krojona na małe kawałki, zanurzana w zimnej wodzie i gotowana na małym ogniu przez 50 minut.
2. Mięso jest mielone w blenderze z niewielką ilością bulionu do stanu puree.
3. Do posiekanej wołowiny dodaje się żółtko jajka, 20 g masła, łyżeczkę śmietany i 1/3 łyżeczki soli. Masa jest dokładnie wymieszana.
4. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
5. W osobnej misce ubij białko mikserem do uzyskania gęstej piany.
6. Za pomocą szpatułki delikatnie włóż białko jajka do mięsa.
7. Naczynie do zapiekania jest smarowane masłem, po czym rozkładane jest mięso mielone.
8. Suflet piecze się przez 45 minut.

Wołowina duszona w sosie śmietanowym

Aby ugotować wołowinę według tego przepisu, najpierw cebulę lekko dusimy na patelni z grubym dnem, a następnie mięso (0,5 kg) kroimy na małe kawałki. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Wołowinę smaży się na dużym ogniu przez 2-3 minuty, następnie zalewa wodą i dusi na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Kilka minut przed zakończeniem gotowania przygotowuje się sos ze śmietany (200 ml), wody (50 ml) i łyżeczki mąki. Gotowe mięso zalewamy przygotowanym dressingiem, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez kolejne 15 minut.

Dietetyczna wołowina, której receptura została przedstawiona powyżej, doskonale współgra w smaku z puree ziemniaczanym, ryżem i różnymi płatkami zbożowymi. Danie odpowiednie dla dzieci i dorosłych.

Przepis na dietetyczne kotlety wołowe

Soczyste i smaczne kotlety z minimalną ilością tłuszczu uzyskuje się gotując je w piekarniku według tego przepisu. Dzięki dodatkowi ziemniaków do mięsa mielonego produkty wychodzą miękkie, a kasza manna pozwala im zachować kształt i nie rozpadać się. Rezultatem są prawie idealne kotlety wołowe (dieta).

Przepis na gotowanie jest następujący:

1. Chude mięso wołowe (1 kg), cebula i czosnek (2 ząbki) zmielone w maszynce do mięsa.
2. Dodany do mięsa mielonegodrobno starte surowe ziemniaki (300 g), jajko, ¼ szklanki śmietanki i łyżka kaszy manny.
3. Na koniec do mielonej wołowiny dodaje się sól, pieprz do smaku i pietruszkę lub koperek.
4. Dobrze wymieszaj i ubijaj w misce przez 2-3 minuty. Następnie musisz go zostawić na 10-15 minut.
5. Następnie piekarnik nagrzewa się do 220 stopni. Wyłóż naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia folią, a następnie skrop olejem roślinnym z butelki ze spryskiwaczem.
6. Kotlety są formowane z mięsa mielonego, układane w formie i wysyłane do piekarnika na 25 minut. Jeśli chcesz, aby były tak różowe na górze, jak na dole, 3 minuty przed ich przygotowaniem, musisz włączyć wentylator (górną dmuchawę).

Wołowina w piekarniku: przepisy zdrowej diety

Soczysta, delikatna i pachnąca, w dużej mierze dzięki czosnkowi, wołowina jest idealna do codziennej diety. Podczas pieczenia w folii mięso wydziela dość dużo soku, który pod koniec gotowania można polać wołowiną, aby nabrała złotej skórki. Mięso można podawać jako samodzielne danie lub wykorzystać do przygotowania kanapek.

1. Do gotowania wołowiny według pierwszego przepisu potrzebny będzie kawałek łopatki o wadze 1,2-1,5 kg. Należy go opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie należy zrobić w mięsie głębokie „kieszenie” i włożyć do nich pół ząbka czosnku. Potrzebujesz w sumie 5-8. Ząbki czosnku. Następnie mięso naciera się solą, pieprzem i smaruje olejem roślinnym i sokiem z cytryny (½ cytryny). Teraz wołowina jest zawijana w folię spożywczą i wysyłana do lodówki na 2 godziny. Po upływie określonego czasu mięso przekładane jest do folii, zawijane i wysyłane do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 230 stopni.
2. Drugim przepisem na gotowanie dietetycznej wołowiny jest pieczenie małych lub porcjowanych kawałków polędwicy w piekarniku. Przed gotowaniem mięso należy natrzeć mieszanką soli, pieprzu i czosnku wyciśniętą przez prasę. Następnie kawałki układa się ciasno na folii, owija i wkłada do piekarnika na 1 godzinę 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Dietetyczna wołowina z dodatkami ziemniaczanymi

Zaletą tego dietetycznego dania jest to, że jest przygotowywany jednocześnie z dodatkiem. Przed gotowaniem wołowinę dobrze naciera się przyprawami i musztardą, co przy ścisłym przestrzeganiu diety można pominąć. Rezultatem jest prawdziwa dietetyczna wołowina.

Przepis obejmuje następujące etapy przygotowania:

1. Duży kawałek (co najmniej 1 kg) wołowiny myje się pod zimną bieżącą wodą, naciera solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem oraz smaruje musztardą francuską.
2. Zrób głębokie "kieszenie" w mięsie i włóż do nich paski marchewki.
3. Pokrój 2-3 cebule na półpierścienie. Rozłóż połowę cebuli na dnie żaroodpornej patelni, połóż na niej kawałek wołowiny, a na wierzchuposyp pozostałymi krążkami cebuli. Odbywa się to tak, że mięso nigdzie się nie pali, ani na górze, ani na dole. Obrane ziemniaki układa się wzdłuż krawędzi formy żaroodpornej (nie kroić).
4. Patelnia jest przykrywana pokrywką i wysyłana do piekarnika, aby piec przez 40 minut w 200 stopniach (aż uwolniony sok mięsny się zagotuje), a następnie przez kolejne 1,5 godziny w 150 stopniach.

Dukan Kotlety Wołowe

Każdy, kto chce schudnąć, powinien poważnie przyjrzeć się poniższemu przepisowi na kotlety na diecie Dukana. Gotują w podwójnym bojlerze przez około 40 minut.

Sekwencja gotowania dietetycznych kotletów wołowych:

1. Do mielonej wołowiny (0,5 kg) dodaj drobno posiekaną cebulę i 1 jajko.
2. Sól i pieprz mięso mielone do smaku. Opcjonalnie możesz dodać świeże lub suszone zioła.
3. Uformuj paszteciki i włóż je do naczynia do gotowania na parze.
4. Ustaw żądany tryb. Czas pieczenia kotletów w podwójnym bojlerze to 40 minut.

W razie potrzeby zamiast podwójnego bojlera można użyć wolnowaru lub patelni z kratką do gotowania na parze.

Wołowina w powolnej kuchence: przepisy dietetyczne

Jeśli nie możesz w żaden sposób ugotować soczystego mięsa, zdobądź wolnowar. Dzięki tej technice możesz ugotować idealne dania dietetyczne z wołowiny. Poniżej przedstawiamy przepisy na ich przygotowanie.

1. Pierwszy przepis obejmuje gotowanie wołowiny z dodatkiem. Na początek łyżka oleju roślinnegosmażoną cebulę i marchewkę grubo posiekaną. Następnie dodaje się posiekane mięso i smaży przez kolejne 10 minut. Następnie tryb multicooker należy zmienić z programu „Pieczenie” na „Gulasz”. Do wołowiny z warzywami dodaje się sól, pieprz, gorącą wodę (2 łyżki stołowe), śmietanę 50 ml. Czas gotowania mięsa jest ustawiony na 50 minut. Podczas gdy mięso się gotuje, na misce umieszcza się parowar z kawałkami ziemniaków (wcześniej sól i pieprz).
2. Według drugiego przepisu możesz ugotować gicz wołową. W tym celu mięso naciera się solą, pieprzem i ostrymi przyprawami do smaku. Następnie podudzie smaży się w misce w trybie „Frying” przez około pół godziny. Następnie mięso zalewa się wodą i dusi przez około 3 godziny w programie „Gulasz”. Jeśli wołowina jest młoda, czas gotowania można skrócić.

Wołowina dietetyczna, której receptura polega na wykorzystaniu w przygotowaniu wolnowaru, zawsze okazuje się bardzo soczysta. W razie potrzeby do mięsa można dodać dowolne warzywa, nie tylko cebulę i marchew.