Dietetyczna zupa brokułowa: funkcje kulinarne, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dietowa zupa brokułowa to świetna opcja na lunch lub kolację. Przygotowuje się szybko i prosto. Różne przepisy pozwalają dodawać różne składniki, czyli smak każdej zupy jest oryginalny. Również zawartość kalorii tego rodzaju kapusty wynosi tylko 28 kilokalorii na sto gramów. To jeden z głównych powodów, dla których brokuły są tak popularne w preparatach dietetycznych. Sekretem jest jednak to, że brokuły są nie tylko niskokaloryczne, ale również szybko i długo sycą.

Prosta zupa puree

Dietetyczny przepis na kremową zupę brokułową, którą lubią nawet dzieci. Jeśli nie trawisz kapusty, kolor pierwszego dania okazuje się jasnozielony, bardzo delikatny. Składniki są najprostsze. Można je znaleźć w każdej kuchni. Musisz wziąć następujące produkty:

• 1,5 litra bulionu z kurczaka;
• 350 gramów brokułów;
• 250 gramów ziemniaków;
• głowa cebuli;
• kawałek masła, około 15 gramów;
• łyżka oleju roślinnego;
• siedem gramów soli morskiej.

Wiele zależyz pysznego bulionu. Dlatego warto poznać kilka prostych zasad przygotowania bazy do zup.

Jak zrobić rosół?

Aby dietetyczna zupa brokułowa była smaczna, potrzebujesz bogatego bulionu. Na bazie kurczaka okazuje się delikatny i pachnący. Niektórzy błędnie uważają, że należy używać tylko piersi. Ale nie jest. Kości są niezbędne do nasycenia bulionu. Dlatego możesz wziąć podudzie lub plecy. Ale lepiej pozbyć się skóry, a także nadmiaru tłuszczu. Są cięte i wyrzucane. Dobrym rozwiązaniem jest również gotowanie w dwóch wodach. Aby to zrobić, po zagotowaniu wody i kurczaka płyn jest spuszczany, a mięso wlewa się nową czystą wodą. W ten sposób znika pierwszy tłuszcz.

Warto też wziąć różne przyprawy lub warzywa. Świetny jest liść laurowy, pęczek pietruszki, łodyga selera. Składniki te wkłada się do gotującego się bulionu, a po ugotowaniu wyjmuje. Ponadto, dla koloru i smaku, wkładają kawałek marchewki, który jest również usuwany później.

Po zagotowaniu na powierzchni bulionu powstaje piana. Została usunięta. Jednak w przypadku dietetycznego przepisu na zupę brokułową przezroczystość bulionu nie jest istotna. Jest po prostu napięty na samym końcu.

Pyszna zupa krok po kroku

Weź garnek z grubym dnem, pomoże to ugotować składniki na wolnym ogniu. Włóż trochę masła i olejów roślinnych, podgrzej. Cebulę pokroić w dość dużą kostkę, włożyć do rondla. Dodaj kilka łyżek bulionu, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż bulion wyparuje. Następnie po około minucie dodajcały bulion, gorący. Ziemniaki obiera się i kroi w kostkę, wkłada do wrzącej wody i gotuje do miękkości.

Brokuły dzieli się na kwiatostany. Warto zauważyć, że w tym przepisie można użyć zarówno świeżej, jak i mrożonej kapusty. Ten ostatni pozostawia się na trzydzieści minut do rozmrożenia. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne piętnaście minut. Zdjął piec. Za pomocą blendera zamień wszystkie składniki w puree. Podczas serwowania możesz dodać trochę kwaśnej śmietany. Wiele osób robi grzanki do tej zupy. Stanowi ciekawe połączenie tłuczonych ziemniaków i twardego chleba.

Niskokaloryczna zupa z pomidorami i klopsikami

Ta zupa zawiera tylko 58 kalorii na sto gramów. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• dwieście gramów mięsa mielonego, kurczaka lub wołowiny;
• 300 gramów brokułów;
• goździk czosnku;
• cztery pomidory;
• trzy groszki ziela angielskiego;
• kilka liści laurowych;
• sól i szczypta czarnego pieprzu.

Najpierw przygotuj klopsiki. Sól i przyprawy umieszcza się w mięsie mielonym. Dokładnie wymieszaj rękami. Uformuj małe kulki. Zostaw na tablicy.

Postaw garnek z wodą na kuchence. Brokuły dzieli się na kwiatostany i myje, wysyła na patelnię. Pomidory kroi się w plasterki. Lepiej wybrać solidne opcje, na przykład odmiany „kremu”, aby nie zagotowały się miękko. Dziesięć minut po ułożeniu w dietetycznej zupie z kapusty brokułowej dodaje się pomidory. Po ugotowaniu włożyć klopsiki i wszystkie przyprawy, a także ząbek czosnku. Po ponownym ugotowaniu ponownie ugotuj zupę.dwadzieścia minut.

Zupa z puree z kalafiora

Dietetyczna zupa brokułowa i kalafiorowa to prawdziwy magazyn witamin. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:

• 800 gramów kalafiora;
• trzysta gramów brokułów;
• trochę białego chleba;
• kilka łyżek suko;
• trochę oleju kuchennego;
• kilka gałązek pietruszki;
• szczypta curry;
• sól i pieprz.

Ta zupa jest przygotowywana bardzo szybko, ma niską zawartość kalorii. Możesz też ukryć w niej wiele rodzajów kapusty, której wielu nie lubi. Dzięki przyprawom smak dietetycznej zupy brokułowej jest jasny i delikatny.

Wskazówki dotyczące przyrządzania zup

Najpierw przygotuj grzanki. Aby to zrobić, odetnij skórkę z chleba, pokrój w kostkę. Wysuszyć na suchej patelni lub w piekarniku. Odłóż na bok.

Oba rodzaje kapusty są myte, sortowane na kwiatostany i podlewane wodą. Zajmie to około półtora litra. Jeśli chcesz gęstszą lub odwrotnie płynną zupę, ilość płynu jest regulowana. Dodać sól. Gotuj przez około dwadzieścia pięć minut.

Aby w przyszłości uzyskać piękne danie, dziesięć minut po ugotowaniu, możesz uzyskać kilka kwiatostanów. Będą potrzebne do dekoracji talerzy.

Aby zagęścić zupę, dodaj mąkę. Ale musisz to zrobić mądrze. Ogień jest ograniczony do minimum, a sam składnik pokryty jest cienkim strumieniem,ciagle mieszajac. Zupę ubić blenderem. Wlej olej roślinny. Dodaj drobno posiekaną zieleninę, pieprz curry. Gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie przykryj dietetyczną zupę brokułową pokrywką. Podawane w dziesięć minut.

Wlej zupę do miski, udekoruj ją kwiatostanem kapusty, obok połóż naczynie z grzankami.

Zupa rosołowa

Aby przygotować dietetyczną zupę brokułową, weź następujące produkty:

• trzysta gramów kapusty;
• jedno udko kurczaka bez skóry;
• sto gramów zielonego groszku, można zamrozić;
• jedna marchewka;
• głowa cebuli;
• 50 gram każdego korzenia pietruszki i selera;
• kilka gałązek pietruszki;
• jedna mała bulwa ziemniaka;
• dwa ząbki czosnku;
• liść laurowy;
• trochę curry;
• czarny pieprz.

Przyprawy nadają dietetycznej zupie brokułowej smakowity smak. W razie potrzeby curry można zastąpić kurkumą. Przyprawy potrzebne są w minimalnej ilości, na przykład na czubku noża. Warto również zauważyć, że przygotowując zupę, można wziąć dowolne suszone zioła. Oczywiście warto z nimi nie przesadzać, aby poczuć smak samej kapusty.

Gotowanie zupy: szybkie i smaczne

Jak zrobić dietetyczną zupę brokułową? Na patelnię wlać litr wody, zagotować, opuścić udko kurczaka, liść laurowy i posolić. Po ugotowaniu może się tworzyćpianka, należy ją usunąć.

Cebule są obrane, pokrojone w drobną kostkę. Korzenie pietruszki i selera są również obierane i krojone na średniej wielkości kawałki. Wszystko dodaje się do zupy. Położyć groszek. Mrożonych nie trzeba najpierw rozmrażać. Gotować po ugotowaniu na małym ogniu i pod pokrywką. Zajmuje to około trzydziestu minut.

Liść laurowy można wyrzucić. Wyjmuje się udo, oddziela się od niego mięso. Tylko uważaj, aby się nie poparzyć. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wkładamy do bulionu. Mięso jest również krojone i odsyłane z powrotem na patelnię. Wszystkie przyprawy są dodawane. Gotuj kolejne piętnaście minut. Dodaj różyczki brokułów i gotuj przez kolejne pięć minut. Podawaj po naparzeniu potrawy w rondelku pod pokrywką przez co najmniej dziesięć minut.

Aby uzyskać gęstszą zupę, możesz użyć mąki. Rozcieńcza się w gorącej wodzie i wprowadza do bulionu, miesza i ponownie odstawia. Podczas podawania posyp zupę posiekaną natką pietruszki.

Pierwsze dania są integralną częścią diety człowieka. Wielu błędnie uważa, że zupy się nie nasycają. Jednak tak nie jest. Wiele osób potwierdza, że gorące płynne zupy mogą tłumić głód. Ci, którzy z jakiegokolwiek powodu nie mają dość bulionu, mogą skorzystać z puree zup. To świetny sposób na urozmaicenie menu. Brokuły to magazyn witamin, a przy tym mają minimum kalorii. Ponadto zupy z tego rodzaju kapusty prezentują się znakomicie. Połącz brokuły z kalafiorem, pomidorami, ziołami. Często wkłada marchewki lubkorzenie. Wiele zup podaje się z różyczkami brokułów i ziołami.