Sałatka Mimoza z kurczakiem: składniki i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Podczas świątecznej uczty na stołach pojawia się wiele egzotycznych sałatek z różnorodnymi składnikami. Ale sałatka Mimosa to niegasnące arcydzieło kulinarne, które od czasów całkowitego niedostatku rozbudza apetyt i sprawia, że zbliżasz się do talerza.

Głównym składnikiem tradycyjnej receptury są konserwy rybne. Ale co z tymi, którzy z zasady lub z innego powodu nie lubią ryb i ich nie jedzą? Analogiem klasycznego przepisu będzie sałatka Mimosa z kurczakiem. W rezultacie danie okazuje się nie gorsze w smaku i jest tak samo jasne, bogate w kolory, wzornictwo i sposób serwowania jak tradycyjna ryba Mimoza.

O kurczaku

Przy przygotowywaniu każdej sałatki bardzo ważne jest zwrócenie uwagi na składniki, które zostaną użyte w przepisie. Od dziś dopracowujemy przepis na sałatkę Mimoza z kurczakiem, dlatego do wyboru mięsa z kurczaka należy podejść bardzo dokładnie. Jeśli to możliwe, kup domowej roboty kurczaka. Jest o wiele smaczniejszy, bogatszyi bardziej aromatyczne niż piersi kupione w sklepie nasączone antybiotykami i szkodliwymi dodatkami.

O jajku

Ten sam moment z jajkami kurzymi, które są drugim głównym składnikiem sałatki Mimoza z kurczakiem. Idealną opcją są rustykalne domowe jajka. Jak wiecie, znacznie różnią się one od tych kupionych w sklepie jasnym i bogatym kolorem żółtka.

Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych ma czasem do czynienia z faktem, że zażółcenie żółtka jaj domowych pozostawia wiele do życzenia. Narzekaj na dostawców lub ich zwierzęta, nawet nie podejrzewając, że to oni sami byli przyczyną tej sytuacji. Profesjonalni kucharze radzą, aby zawsze uważnie monitorować czas gotowania domowego jajka. Jeśli jajka są rozgotowane, żółtko całkowicie straci swój bogaty kolor.

O majonezie

Majonez powinien być również domowy, który posłuży do przygotowania sałatki Mimoza z mięsem z kurczaka. Do tego dania zaleca się używanie tylko tłustego i gęstego majonezu, a jak wiadomo, opcje sklepowe nie zawsze mogą pochwalić się gęstością i bogactwem smaku. Nie używaj płynnych sosów ani majonezu do sałatki Mimoza.

Formacja i przesyłanie

I kilka wskazówek dotyczących przygotowania i podawania. Przed gotowaniem wszystkie produkty należy wyjąć z lodówki, aby osiągnęły tę samą temperaturę pokojową. W takim przypadku sałatka nigdy nie „unosi się” i mniej czasu poświęcimy na gotowanie (coś jest gotowe, ale coś innego jest rozmrażane i trzeba poczekać).

Jeśli chodzi o podanie to z reguły sałatka z kurczakiem iser podawany na płaskim naczyniu. To właśnie ta płyta pozwala umieścić sałatkę w zgrabnym szkiełku i umożliwia dokładne rozważenie wszystkich warstw. Podczas dekorowania nie zapomnij o użyciu najświeższych zieleni.

Sałatka Mimoza z kurczakiem. Składniki

• Filet z kurczaka – 300gr.
• Zielona cebula.
• Jaja kurze - 4 sztuki
• Twardy ser – 160gr.
• Cebula - 1 szt.
• Kilka pięknych i równych gałązek pietruszki.
• Majonez.
• Sól.

Jak gotować

Sałatka z kurczakiem i serem przygotowana według tradycyjnej zasady. Jedynym wyjątkiem, jak już zauważyliśmy, będzie użycie mięsa z kurczaka, a nie konserw rybnych. Na początek gotujemy filet z kurczaka. Ważne jest, aby mięso z kurczaka było dokładnie umyte pod zimną wodą i oczyszczone ze skóry i folii przed gotowaniem. Mięso gotuje się bardzo szybko (20-25 min.) w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i pieprzu.

Zanurz jajka kurze w zimnej wodzie i podpal. Gdy tylko płyn się zagotuje, patrzymy na zegar i odnotowujemy osiem minut. To wystarczy, aby jajko się ugotowało, ale nie straci bogatego koloru w żółtku. Pokrój cebulę na bardzo małe kawałki. Ser zmiel tarką.

Gdy ugotowany kurczak zostanie wyjęty z wody, należy dać mu czas na ostygnięcie. Zimną pierś z kurczaka pokrój w długie paski. Możesz nawet rozłożyć mięso na włókna własnymi rękami. Po schłodzeniu jajka podzielić na białka i żółtka. Nie zapomnij zostawić jednego białka ijedno żółtko do dekoracji sałatki.

Ułóż warstwy sałatki Mimoza z kurczakiem. W wersji „rybnej” czasami jako substrat stosuje się gotowane ziemniaki. Ale w naszym przypadku nie użyliśmy tego składnika, więc filet z kurczaka będzie pierwszą warstwą sałatki. Posolić trochę warstwę i posmarować majonezem. Połóż cebulę na mięsie. Po tej warstwie majonez można pominąć. Ser jest następny na sałatce. I znowu nie zapomnij o majonezie. Kilka jajek zmiel na tarce i dodaj do sałatki. Znowu majonez.

Górną warstwę można nazwać dekoracją. Z reguły jest to białko postrzępione. Na wierzchu układa się kilka gałązek pietruszki, które będą stanowić podstawę kwiatów mimozy. Z odrapanego żółtka uformują się kwiatostany. Wlej żółtko w małe stosy, ostrożnie rozprowadzając wzdłuż zamierzonej ścieżki. Żółtko nie powinno się obudzić i znajdować się na białym tle.

Sałatka Mimoza z wędzonym kurczakiem i orzechami

To dość oryginalna i niezwykła sałatka, zarówno w przygotowaniu, jak i podawaniu. Ale nazwa ma swoje miejsce, ponieważ głównymi składnikami są gotowane jajka kurze z bogatym żółtym żółtkiem, domowy majonez i gałązki zielonej pietruszki do dekoracji.

Niezbędne produkty

• Dwa duże ziemniaki.
• Wędzona pierś z kurczaka – 200g.
• Zielona cebula.
• Trzy jajka (lepsze niż wiejskie).
• Cebula.
• Ser – 150gr.
• Orzechy włoskie – 5-8szt
• Domowe grubemajonez.
• Sól.

Metoda gotowania

Sałatka Mimoza z kurczakiem i orzechami włoskimi ugotuje się bardzo szybko, jeśli odpowiednio rozłożysz czas. Pierwszym krokiem jest ugotowanie ziemniaków. Przygotowanie tego produktu zajmuje najwięcej czasu w całej recepturze. Gdy warzywo się gotuje, wstaw patelnię z jajkami do ognia. Nie zapomnij zanotować czasu gotowania. Możesz nawet dodać szczyptę soli do wody, aby jajka łatwiej i szybciej obierały po ugotowaniu.

Gdy wszystko się gotuje i bulgocze na kuchence, posiekaj cebulę. Należy ją wystarczająco mocno zmiażdżyć, aby sałatka miała delikatny smak cebuli, a duże i dość ostre w smaku kawałki nie spadły na ząb. Filet z kurczaka wędzonego należy pokroić w słupki lub cienkie długie paski. Im cieńsze mięso, tym delikatniejsza będzie sałatka.

Jeśli to możliwe, zrób własny majonez. Podczas gotowania jajek i ziemniaków będzie na to mnóstwo czasu. Weź kilka jaj kurzych (najlepiej domowej roboty), rozbij je do głębokiego pojemnika. Do jajek dodać łyżeczkę musztardy, szczyptę soli, trochę mielonego pieprzu. Wymieszaj blenderem. Pozostawiając trzepaczkę w pojemniku, zacznij stopniowo wlewać olej roślinny. Im więcej oleju, tym gęstszy produkt wyjdzie.

Jak dobry jest domowy majonez? Po pierwsze nie zawiera żadnych zanieczyszczeń, barwników i szkodliwych dodatków. Po drugie, zawsze możesz się kontrolowaćjego zawartość tłuszczu i kalorii.

Jajka ugotują się jako pierwsze. Wysyłamy je na minutę pod strumień zimnej wody. Czyścimy. Trzy całe jajka, jedno podzielone na żółtko i białko. Po trzy każda część osobno. Tarka przydaje się również w procesie siekania ziemniaków.

Montaż sałaty

Sałatka Mimoza z kurczakiem to danie francuskie, więc przygotowane składniki będziemy układać etapami. Pierwszy „idzie” substrat ziemniaczany. Ugotowane warzywa równomiernie rozprowadź, posol trochę i dodaj majonez. Następna warstwa to mięso. Nie musisz go solić, ale nie zapomnij dodać majonezu.

Cebulę można mieszać z tartym serem i jajkiem. Ułóż jednocześnie trzy składniki w jednej warstwie. Posmaruj domowym majonezem. Pozostaje tylko udekorować sałatkę. Ostatnim krokiem jest starte białko. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni sałatki. Dodaj kilka gałązek pietruszki do środka i uformuj kwiaty mimozy z mieszanki żółtka i posiekanych orzechów włoskich.

Ten przepis jest dobry nie tylko dlatego, że jest szybki i łatwy. Sałatkę „Mimosa” można dekorować na zupełnie inne sposoby. Nie jest konieczne formowanie kwiatów w ostatniej warstwie. Możesz po prostu położyć bogatą zieloną pietruszkę lub świeżą cebulę na jasnożółte żółtko, a sałatka już będzie niesamowicie apetyczna i piękna.