Gdzie znajduje się witamina C - produkty niezbędne do zdrowej diety

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy witamina C znika z organizmu, nie ma rewolucji, a oznaki jej niedoboru w pierwszej chwili pozostają niezauważone. Jednak w ukryciu rozpoczynają swoją destrukcyjną pracę. Jeśli nie spożywamy wystarczającej ilości pokarmów zawierających witaminę C, to przede wszystkim pojawia się ogólne uczucie zmęczenia, bóle stawów i utrata apetytu. Dopiero wtedy dochodzi do obrzęku i krwawienia dziąseł i błon śluzowych. W skrajnych przypadkach, już przy silnym niedoborze, pojawia się szkorbut. Tempo gojenia się ran jest zauważalnie zaburzone, organizm ludzki staje się mniej odporny na różnego rodzaju infekcje.

Jeśli wiesz, gdzie znajduje się witamina C i nauczysz się, jak prawidłowo ją stosować w swojej diecie, możesz znacznie zwiększyć odporność, tolerancję wysiłku i skrócić czas trwania przeziębień. Średnie dzienne zapotrzebowanie na tę substancję dla dziecka wynosi 40-75 mg, a dla osoby dorosłej - 75-100 mg. Jeśli cierpisz na niedobór, nie masz innego wyjścia, jak zwrócić się z pomocą farmakologii i zacząć stosować multiwitaminy lub kwas askorbinowy w czystej postaci, który zawiera witaminę C wkwoty wstrząsu (do 1000 miligramów).

Jednak działając na zasadzie „lepiej zapobiegać niż leczyć”, wprowadź do swojej diety pokarmy bogate w tę substancję. Powiemy Ci, co zawiera najwięcej witaminy C, jakie pokarmy należy spożywać. Róża to niewyczerpane źródło naturalnej witaminy.

Ta roślina nie jest przypadkiem symbolem młodości. Według naukowców ma najwięcej witaminy C - najbardziej przydatne odmiany zawierają 15 razy więcej niż czarna porzeczka i pietruszka i 100 razy więcej niż miąższ pomarańczy, cytryn i grejpfrutów. Tylko 1/4 szklanki soku (ekstraktu) ze świeżych owoców dzikiej róży dla dzieci i 1/2 szklanki dla dorosłych w pełni zaspokoi naszą codzienną dietę w tę substancję.

Owoce rokitnika i berberysu są również bardzo cenne - to kolejne naturalne źródło zawierające witaminę C w dużych ilościach. Owoce i jagody, zwłaszcza żurawina i kalina, są bogate w ten pierwiastek. Owoce tych ostatnich po zbiorach można przechowywać bardzo długo. Doskonałym źródłem, które zawiera witaminę C w ilości 35-45 mg na 100 g, jest jarzębina, która jest również bogata w sód, magnez i miedź, kwasy organiczne, garbniki i pektyny. W medycynie ludowej był stosowany w chorobach płuc, nerek i wątroby.

Od dawna wiadomo, że głównym źródłem dostępnej dla nas witaminy C są świeże i odpowiednio przetworzone owoce, zwłaszcza owoce cytrusowe. Należy je jednak spożywać z umiarem.ilości, ponieważ są silnymi alergenami. Ponadto owoce tropikalne przemierzają długą drogę, zanim trafią na półki naszych sklepów. Substancje antyseptyczne stosowane do konserwowania owoców i warzyw niszczą witaminę C. Długotrwałe przechowywanie w temperaturze pokojowej również prowadzi do tego samego - stężenie użytecznych substancji spada o około 15% miesięcznie. Kiwi, winogrona, ananas, maliny, truskawki – wszystkie te owoce też są bardzo przydatne.

Trzy razy więcej witaminy C niż cytryna znajduje się w czarnej porzeczce. Możesz go zamrozić i wykorzystać później do galaretek i dżemów. Jabłka to także cenne owoce, w których pod skórką gromadzi się witamina C. Najbardziej przydatną odmianą pod tym względem jest Antonówka. Wśród warzyw wszystkie odmiany kapusty są doskonałym źródłem witaminy C. Co więcej, nie zapada się nawet podczas fermentacji, więc nie zaniedbuj tego produktu, szczególnie zimą.

Ale słodka papryka ma najwięcej witaminy C. Występuje również w ziemniakach, tylko pod skórą, dlatego najbardziej przydatne jest gotowanie ziemniaków „w mundurach”. Nie zaniedbuj zieleniny: pietruszki (178 mg witaminy), kopru (75 mg), zielonej cebuli (60 mg), szpinaku (64 mg).