Mieszanka sałatek: co to jest, najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Angielskie słowo „mix” oznacza „mieszankę”. Ale jak to się ma do sałatek? W końcu sam rodzaj tego dania to mieszanka warzyw, czasem z dodatkiem mięsa, ryb, owoców morza, sera czy grzybów! Tak więc każda sałatka jest mieszanką. Okazuje się jednak, że są też takie przekąski, które składają się z mieszanki liści, ziół, a nawet kwiatów (oczywiście jadalnych). Stosunkowo niedawno na naszych półkach pojawiła się mieszana sałatka w przezroczystych opakowaniach. „Co to jest i z czym jest zjadane?” kupujący zastanawiali się. Można powiedzieć, że nawet teraz takie torby nie są zbyt popularne. Ale na próżno. W końcu ten asortyment liści sałaty był zbierany nie bez powodu, w chaotyczny sposób. Tutaj skład witamin, harmonia smaku i paleta barw są starannie dobierane, abyś mógł w pełni cieszyć się zdrową przekąską. A co to jest - mieszanka sałatek - i jak „przywołać to na myśl”, nasz artykuł powie. Poniżej znajdziesz wybór prostych przepisów na wspaniałe przekąski.

Jak zrobić różne warzywa

Jeśli wyszukasz w Google, czym są sałatki, będziesz zdumiony różnorodnością ich rodzajów. Terry Frise, chrupiąca góra lodowa, orzech włoskiodrobina romano, maleńka rukiew wodna, kukurydza, wyrafinowana japońska mitsuna, włoska radicchio rosso, manold… A do tego wszelkiego rodzaju pachnące zioła sałatkowe, takie jak rukola, majeranek, bazylia, cykoria. Ale mieszanka sałat… Co to jest – prosty zestaw typu „wszystko w rzędzie i ze wszystkim”? Zupełnie nie. Wszystkie rodzaje zieleni są starannie dobierane pod względem koloru, smaku, wielkości, a nawet tekstury liści. Takie półmiski stały się popularne na Zachodzie w czasach, gdy ludzie nie mieli czasu na przygotowywanie różnych potraw, w tym sałatek. Ponadto mieszanka zieleni wpisuje się w główny trend hobby „zdrowej żywności”, który nie przynosi dodatkowych kilogramów do sylwetki. Takich mieszanek nie trzeba ciąć. Nabrał garść i wrzucił do sałatki. Ale jeśli chcesz ugotować naprawdę pyszne danie, musisz poznać kilka kulinarnych sekretów.

Wytyczne

Więc już wiemy, że to jest mieszana sałatka. Teraz zastanów się, jak wykorzystać go w gotowaniu. Ten asortyment składa się ze świeżych liści i ziół. Aby "ożywić" trochę wyblakłych zieleni, musisz spłukać je w lodowatej wodzie. Przywróci to liście świeżość i chrupkość. Następnie musisz jak najdokładniej wysuszyć mieszankę sałat. Liście mają już nieprzyjemną właściwość wypuszczania soku, więc w ogóle nie potrzebujemy dodatkowego nawilżenia. Zieloni wkładamy do sitka i energicznie potrząsamy, aby rozpryski zniknęły z asortymentu. Lub zmyj liście ręcznikiem kuchennym. Jeśli musimy posiekać sałatę, nie kroimy jej, ponieważ kontakt z żelazną krawędzią noża utlenia produkt. Po prostu rwiemy liście rękoma. Mieszanka sałat wymaga dressingu. Alesos należy dodać bezpośrednio przed podaniem. W lecie można zrobić z asortymentu czysto warzywną sałatkę witaminową. W innych przypadkach należy zachować równowagę między świeżymi ziołami a sycącymi pokarmami. Może to być mięso, ser, jajka, twarożek, pieczarki, fasola, ziemniaki.

Przystawka warzywna z rukolą i sałatą

Przepisów na mieszane sałatki jest całkiem sporo - a także rodzaje zielonych półmisków. Wybieramy ten, który zawiera sałatę i pikantną rukolę. Z reguły w takim asortymencie znajdują się również kukurydza i manold. Myjemy dwie garście mieszanki liści sałat (są bardzo lekkie, wagowo będzie to około 150 gramów) i wkładamy je do naczynia. Pokrój połowę papryki w paski. Dwa ogórki są obrane. Tniemy. Bierzemy dwa zwykłe pomidory lub pięć pomidorków koktajlowych. Duże owoce pokrojone w plastry. Wiśnię można podzielić na połówki. Ułóż warzywa na mieszance sałat. Na wierzch posypujemy połową cebuli, posiekaną w półpierścienie. Posyp naczynie koperkiem. Najważniejszą rzeczą w tej mieszance sałatkowej jest sos. Dla niej w słoiku z zakrętką wymieszaj dwie łyżki soku z cytryny i połowę ilości octu balsamicznego. Dopraw mielonym czarnym pieprzem. Zamknij słoik i energicznie nim potrząsaj, aż wszystkie składniki się połączą. Tuż przed podaniem polej danie dressingiem.

Najłatwiejsza mieszanka sałat

Jak już zauważyliśmy, różne jadalne zioła są bardzo praktyczne w użyciu. Wziąłem garść liści z paczki, umyłem pod lodowatą wodą, potrząsnąłem dozrzuć krople i połóż na talerzu. Pozostaje tylko wymyślić nadzienie. Taka mieszanka sałat niekoniecznie potrzebuje towarzystwa warzyw czy mięsa. Zwłaszcza jeśli podążasz za postacią i dokładnie liczysz wchłonięte kalorie. Możesz więc po prostu posypać liście sosem sojowym lub octem balsamicznym sokiem z cytryny. A oto przepis na bardziej pożywny sos sałatkowy. W misce blendera wymieszaj 125 gram sera (lub sera feta), sześć łyżek oliwy z oliwek, dwie kęsy jabłka, jedną cukru, połowę musztardy francuskiej w ziarnach. Dodaj sól do smaku. Ten dość gruby dressing nakładamy na liście tuż przed podaniem.

Ciepła sałatka cielęca

Takie zielone zestawy są składnikami wykwintnych przekąsek restauracyjnych. Co więcej, mogą być również niezależnymi daniami gorącymi - jeśli dodasz więcej składników nasycających. Oto jeden z wielu przepisów na takie przekąski. Dwieście gramów półmiska sałatkowego i kolejny pęczek rukoli odrywamy rękami na dno naczynia. Kładziemy na nich czerwoną cebulę posiekaną w krążki. Osiem pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, ułożonych na wierzchu. Wymieszaj łyżkę oliwy z oliwek i łyżeczkę musztardy i miodu, wyciśnij sok z połowy cytryny, sól i pieprz. Polej tym dressingiem warzywa i liście. Aby przygotować ciepłą sałatkę, zadbajmy o cielęcinę tuż przed podaniem. Dwieście gramów polędwicy kroimy na małe kawałki. Smażyć na oliwie z oliwek do miękkości. Połóż na wierzchu sałatki razem z tłuszczem. Udekoruj zielonymi i fioletowymi liśćmi bazylii.

Przekąska na grilla lub inne mięso

Jeśli główne danie gorące jest bardzo tłuste, możesz ograniczyć się do prostej sałatki z mieszanki liści sałaty. Na taką przystawkę nadaje się sos kwaśny (sojowy, vinaigrette, ocet, cytryna, balsamiczny). Ale jeśli chcesz zwiększyć wartość odżywczą dania, przeczytaj poniższe przepisy. W pierwszym z nich składnikami nasycającymi są jajka i twardy ser. Myjemy 400 gramów talerza sałatkowego, w razie potrzeby rozdzieramy go rękoma, wkładamy do naczynia. Zagotujmy sześć jajek iw tym czasie zajmiemy się dressingiem.

Wymieszaj dwie łyżki soku pomarańczowego z 2 ząbkami drobno posiekanego czosnku. Sól i pieprz. Zacznijmy jedną ręką, aby dodać pół szklanki oliwy z oliwek w bardzo cienkim strumieniu, a drugą ubij miksturę. Powinna być emulsją. Polej ten dressing mieszanką sałat i wymieszaj. Jajka obrać i grubo posiekać. Połóż na wierzchu sałatki. Zetrzyj sto gramów twardego sera na wierzchu.

Przekąska dla smakoszy

Na specjalne okazje lub romantyczną kolację przygotuj luksusową mieszankę sałat z serem Dorblu.

Na tę przystawkę lepiej wziąć półmisek o nazwie „Toskania”. W skład zestawu wchodzą włoskie sałatki - Romano, Rdicchio Rossa, Korn i Frisse. Tę przekąskę ptysiową należy podawać w miseczkach porcjowanych. Na dnie każdego talerza układamy: kilka listków sałaty, pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki, ser pokrojony w cienkie plasterki. Na wierzch posyp złocisto zarumienionymi orzeszkami pinii. Skrop oliwą lub dressingiem. Ten ostatni jest bardzo łatwy do wykonania. Trzeba wymieszać w słoiku z pokrywką łyżkę płynnego miodu, dwa razy więcej oliwy z oliwek, dwie, ale już łyżeczki sosu pesto (z bazylią) i kilka kropel octu winnego. Ostrożnie rozprowadź dressing na całej powierzchni sałatki, ale nie mieszaj.

Przystawka z pieczoną papryką i smażonym bakłażanem

Przepisy na mieszane sałatki często zawierają gotowane warzywa. Tutaj jest tak samo. Najpierw musisz wziąć dużą paprykę, posmarować ją olejem roślinnym i wysłać do piekarnika na 10 minut, podgrzać do 200 stopni (lub grillować). Bakłażan bez obierania kroimy w plastry, solimy i odstawiamy na 20 minut do odsączenia gorzkiego soku. W międzyczasie pokrój dwie papryczki chili w paski i posiekaj trzy ząbki czosnku oraz 50 gram świeżej kolendry i orzechów włoskich. Odcedź bakłażana i usmaż na suchej patelni. Z pieczonej papryki zdejmij skórkę, wyjmij miseczkę z liśćmi z nasionami i pokrój miąższ. W misce miksera wymieszaj sok z jednej cytryny, łyżeczkę cukru, szczyptę soli i czarnego pieprzu. Podczas ubijania stopniowo dodawać 50 mililitrów oliwy z oliwek. Gotowy sos emulsyjny wlać do salaterki. Włóż do niego smażony bakłażan. Dobrze wymieszać. Połóż paprykę, orzechy z kolendrą i czosnkiem na wierzchu. Na koniec dodaj 200 gram mieszanki o nazwie „Toskania”. Udekoruj danie pestkami połówki granatu.

Sałatka z mieszanką morską

Współczesny człowiek ma okazjękup nie tylko półmisek sałat, ale także mieszankę owoców morza. Taka mieszanka z reguły zawiera krewetki, kalmary, ośmiornice, małże, przegrzebki. Jego praktyczność polega na tym, że wszystkie zawarte w nim produkty są już obrane i posiekane. Tak i przygotowują się w tym samym czasie - trzy minuty. Ośmiornic i kalmarów nie można dłużej poddawać obróbce cieplnej (gotować lub smażyć), w przeciwnym razie staną się one podobne w fakturze do gumy. Prawidłowo ugotowane owoce morza bardzo dobrze komponują się z ziołami.

Przykładem jest ten przepis na sałatkę z krewetek i mieszankę sałat. Koktajl morski (500 gramów) należy wcześniej ugotować i schłodzić. W naczyniu rozprowadzamy 100 g mieszanki sałat. Na tym zielonym kładziemy trzy pomidorki koktajlowe pokrojone na pół, z kilkunastoma pestkami oliwek, nacieramy 100 g twardego sera drobnymi frytkami. Rozłóż ugotowane owoce morza. Sałatka z sosem sojowym, olejem roślinnym i dressingiem czosnkowym.