Indeks glikemiczny surowej i gotowanej marchwi. Korzyści z marchewki Przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Indeks glikemiczny, w skrócie GI, to tempo, w jakim węglowodany są wchłaniane z pożywienia przez organizm. Również wartość GI bezpośrednio zależy od tego, jak szybko poziom cukru we krwi wzrasta po jedzeniu. W skali indeksu jest 100 jednostek, gdzie 0 to wartość minimalna, a 100 to maksymalna. Pokarmy, którym przypisano wysoki IG, bardzo szybko dostarczają energii organizmowi. A te, które mają niską stawkę, wręcz przeciwnie, są powolne.

Marchew i GI

Indeks glikemiczny marchwi zależy od rodzaju przetwarzania:

• Surowe owoce - 35 sztuk.
• Warzywa poddane obróbce cieplnej - 70-80 jednostek.

Jak widać indeks glikemiczny marchwi gotowanej i duszonej jest dość wysoki.

Ponadto wartość jest bardzo zróżnicowana w zależności od metody i warunków przechowywania, poziomu dojrzałości rośliny okopowej i odmiany.

Indeks glikemiczny marchwi duszonej, a także smażonej, pieczonej w piecu ma wysoką wartość. Wzrost wskaźnika następuje, ponieważ w czasie termicznymprzetwarzanie niszczy błonnik pokarmowy.

Ponadto na poziom indeksu glikemicznego marchwi wpływa sposób rozdrobnienia warzyw. Ważna jest również temperatura dania przed podaniem.

Ale nawet jeśli uważasz, że IG tego produktu jest wysoki, nie powinieneś całkowicie wykluczać go z diety. W końcu marchew to bardzo zdrowe warzywo. Najlepiej spożywać warzywa korzeniowe na surowo, jeśli to możliwe nie przetwarzać ich termicznie i zwracać uwagę na stan organizmu jako całości.

Marchew i jej dobroczynne właściwości

Biorąc pod uwagę indeks glikemiczny marchwi, musisz zbadać jej korzystne właściwości.

Jedzenie tego warzywa korzeniowego ma korzystny wpływ na siatkówkę. Marchewki zaleca się jeść z zapaleniem powiek i spojówek, częstymi chorobami oczu, krótkowzrocznością. Ponadto musisz częściej jeść surową marchewkę. Posiada niski indeks glikemiczny, a dodatkowo dzięki temu warzywu eliminowana jest choroba dziąseł. Pomaga w tym rodzaj treningu mechanicznego podczas żucia. Wpłynie korzystnie na stan tkanek miękkich

Ponadto naukowcy udowodnili, że marchew ma działanie antybakteryjne. Olejki eteryczne z rośliny okopowej zawierają fitoncydy, które niszczą szkodliwe mikroorganizmy. Należy jednak pamiętać, że osobom z nadwagą lub cukrzycą nie zaleca się picia soku z marchwi. Indeks glikemiczny w tym przypadku na pewno wzrośnie, ponieważ produkt zostanie wstępnie zgnieciony. Jednak sok z marchwi świetnie nadaje się do przywracania sił po ciężkiej pracy oraz wypełnia organizm witaminami i minerałami.

Pamiętaj, że spożywanie go w dużych ilościach może prowadzić do zatrucia. W rezultacie obserwuje się letarg, senność i nudności. Mogą również wystąpić wymioty i bóle głowy. Tylko dietetyk może określić zalecaną dawkę napoju. Jeśli lubisz marchewki, surowe lub gotowane, indeks glikemiczny jest koniecznością. Jednak używaj produktu z umiarem.

Przydatne witaminy i minerały

Marchew zawiera przydatne witaminy B, C i E. Ponadto roślina okopowa zawiera karoten, który po spożyciu zamienia się w witaminę A. Jest to szczególnie ważne dla młodych kobiet.

Jeśli chodzi o minerały, warzywo zawiera ich całkiem sporo. Są to fosfor i magnez, cynk i chrom, jod i kob alt, a także fluor i nikiel. Ponadto marchewki zawierają bardzo przydatne olejki eteryczne.

Dzień postu na marchewkach

Indeks glikemiczny gotowanej marchewki jest znacznie wyższy niż surowej, dlatego tylko warzywa nieprzetworzone termicznie nadają się na dzień postu. Ten rodzaj diety jest najbardziej rygorystyczny. Można go obserwować tylko przez 3 dni. Dozwolone jest spożywanie do 500 g warzyw dziennie i picie 1 litra kefiru. Całość podzielona jest na 5 części i spożywana przez cały dzień. Ważne jest również picie co najmniej 2 litrów czystej wody dziennie.

Sałatka jarzynowa

Do gotowaniasałatka jarzynowa, trzeba wziąć dwa kawałki marchewki i trochę oliwy z oliwek. Potrzebny będzie również sok z cytryny. Aby przygotować danie, musisz umyć okopowy i obrać go ze skóry. Następnie marchewki naciera się na grubej tarce i doprawia sokiem z cytryny, dodaje odrobinę oliwy z oliwek.

Deser marchewkowy z miodem

Jeśli jesteś miłośnikiem słodyczy, z pewnością spodoba Ci się przepis na danie przygotowane w zaledwie 10 minut. Ten deser jest zrobiony z miodem. Weź jeden kawałek marchewki, trochę miodu i cytryny. Marchewki starte i doprawiane jedną łyżeczką miodu. Bardzo ważne jest, aby tutaj nie przesadzić, ponieważ używane produkty są słodkie. Następnie dodaje się trochę soku z cytryny. Deser jest niskokaloryczny.

Koreańska marchewka

Ugotuj koreańską marchewkę, zwłaszcza, że możesz zrobić ją samemu w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz 400 g rośliny okopowej, która jest starta. Następnie weź trzy ząbki czosnku, wcześniej zmiażdżone przez prasę. Gotową masę posypujemy kolendrą i pieprzem. Na koniec cebula jest smażona i dodawana do warzyw. Tę sałatkę należy pozostawić w lodówce na kilka godzin do zaparzenia. Dozwolone jest napełnienie naczynia niewielką ilością oliwy z oliwek. Jednak często nie zaleca się spożywania koreańskiej marchwi osobom, u których zdiagnozowano choroby przewodu pokarmowego.

Zapiekanka serowa

Dzięki tej zapiekance możesz łatwo urozmaicić swoje menu. Dogotując, musisz wziąć 1 kg marchewki, 4 jajka i 200 g twarogu. Danie przygotowuje się w następujący sposób:

• marchew jest obierana i starta;
• jajka są ubijane, następnie dodawane do twarogu, masa jest mieszana;
• następnie dodaj marchewki i wszystko wymieszaj;
• rozłóż powstałą masę w naczyniu do pieczenia.

Naczynie piecze się przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Jego zawartość kalorii jest niska, więc może być spożywana nawet przez osoby, które chudną na obiad.

Marchew duszona w wolnym naczyniu

Przepis na duszoną marchewkę w wolnym naczyniu jest następujący:

• Cebulę pokroić w dużą kostkę, a paprykę w paski.
• Marchew musi być starta na grubej tarce.
• Czosnek jest krojony w cienkie kółka.
• Warzywa są wkładane do miski multicooker.
• Następnie dodaj śmietanę i trochę posiekanych orzechów włoskich.
• Do naczynia należy również dodać liście laurowe i pieprz, a także sól.
• Masa jest zalewana wodą, a następnie duszona przez 20 minut w trybie „Gaszenie”.

Jak widać, marchew to bardzo zdrowe warzywo. Należy pamiętać, że jego GI może się zmieniać w różnych granicach w zależności od określonych warunków i metod przygotowania. Istnieje wiele przepisów na marchewki, które urozmaicą Twoje menu, przyniosą zdrowie i pozwolą schudnąć. Wybieraj pokarmy o niskim indeksie glikemicznym, to pomoże Ci uniknąć wielu problemów.