Kasza gryczana z grzybami: przepis i metody gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wśród licznych dań tradycyjnej kuchni rosyjskiej kasza gryczana z grzybami nie jest ostatnią. Przepis na jego przygotowanie jest niezwykle prosty. W rzeczywistości jest to zwykła owsianka, w której podczas gotowania dodaje się grzyby. Istnieje jednak wiele sposobów na przygotowanie takiego dania.

Pilaw gryczany

Na początek możesz spróbować opanować najprostszy przepis. Kasza gryczana z grzybami okaże się pachnąca i krucha, jeśli zrobisz ją w formie pilawu. Do pracy potrzebne będą następujące komponenty:

• 300 gramów gryki;
• 1 cebula;
• 0, 5 kilogramów pieczarek;
• 10 gramów soli;
• 0, 6 litrów wody;
• 40 gram masła i oleju roślinnego;
• trochę mielonego pieprzu.

Jak przygotowywana jest najczęstsza kasza gryczana z grzybami? Przepis wymaga następujących kroków:

1. Przede wszystkim obraną cebulę wraz z grzybami należy ostrożnie pokroić w kostkę.
2. Do pracy potrzebny jest kociołek lub patelnia o grubych ściankach. Wkładając go do ognia, najpierw wlej olej roślinny. Powinno się trochę rozgrzać. Następnie dodaj masło.
3. Wlej cebulę do gotującej się mieszanki i lekko podsmaż.
4. Następnie dodaj grzyby i poczekaj, aż będą wystarczająco miękkie. W tym czasie należy je posolić i dodać trochę pieprzu dla smaku.
5. Opłucz kaszę zimną wodą. Przenieś go na patelnię.
6. Zalej jedzenie wodą i gotuj przez 20 minut pod pokrywką na małym ogniu.

Gotowe danie wystarczy wymieszać i położyć na szerokim talerzu. Tak pachnący i pyszny pilaw gryczany nie potrzebuje żadnego dodatku.

Owsianka z grzybami

Dobry wynik można osiągnąć, jeśli użyjesz innego oryginalnego przepisu. Kasza gryczana z grzybami w tym przypadku będzie ugotowana inaczej. To prawda, że składniki do pracy będą potrzebować tego samego:

• 1 szklanka (210 gramów) gryki;
• 5 gramów soli;
• 400 mililitrów wody;
• 10 gramów masła;
• 1 cebula;
• 3 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
• 35 gram dowolnego oleju roślinnego;
• 250 gramów grzybów.

Podstawowe kroki gotowania:

1. Posortuj kaszę gryczaną, włóż do rondla, zalej wodą i podpal. W takim przypadku stosunek płynu do zbóż musi wynosić 2: 1. Aby zrobić owsiankębardziej pachnąca, kaszę gryczaną można wcześniej lekko podsmażyć na suchej patelni.
2. Gdy tylko woda się zagotuje, przykryj garnek pokrywką i gotuj owsiankę na małym ogniu przez około kwadrans.
3. Owiń mocno patelnię gotową kaszą gryczaną i odstaw na bok.
4. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Grzyby najlepiej kroić w cienkie plasterki.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni.
6. Podsmaż w nim łuk. Powinien stać się lekko przezroczysty.
7. Do cebuli dodaj posiekane pieczarki. Smażyć, aż się dobrze zrumienią.
8. Posolić jedzenie (do smaku) i trochę pieprzu.
9. Smażone pieczarki z cebulą wrzuć na patelnię z kaszą gryczaną i wymieszaj.
10. Przykryj patelnię pokrywką i natychmiast wyślij do piekarnika. Tam owsianka powinna marnować w temperaturze 150 stopni od 40 minut do 1,5 godziny.

Przed podaniem możesz dodać trochę masła do gotowej owsianki dla smaku.

Technologia, która pomoże

Kasza gryczana z grzybami jest bardzo łatwa do przygotowania w powolnym naczyniu. Aby danie było smaczniejsze, możesz dodać do niego różne warzywa. Do takiego przepisu potrzebny będzie następujący zestaw podstawowych składników:

• 3 filiżanki (multicooker) gryki;
• 1 papryka;
• sól;
• 2 marchewki;
• niektóre grzyby (dowolne);
• 2 żarówki;
• 5 szklanek wody do wielu kuchenek;
• olej roślinny.

Trzeba ugotować takie danie krok po kroku:

1. Pierwsze grzyby potrzebują osobnoumyć, losowo pokroić i zagotować. Ten etap można wykluczyć, jeśli używasz pieczarek do pracy.
2. Obierz (jeśli to konieczne) i opłucz warzywa. Następnie muszą zostać zmiażdżone. Lepiej zetrzeć marchewki i pokroić w kostkę cebulę i paprykę na chybił trafił.
3. Wlej przygotowane warzywa do miski multicooker. Ustaw tryb „pieczenia” i smaż je przez 10 minut.
4. Dodaj gotowane grzyby. Kontynuuj smażenie przez około 10 minut w tym samym trybie.
5. Dobrze opłucz kaszę i dodaj do warzyw. Zalej jedzenie wodą i trochę solą. Ustaw tryb na „kasza gryczana” (lub „owsianka”).
6. Po sygnale timera otwórz pokrywkę i dobrze wymieszaj zawartość miski.
7. Odstaw gotowe danie na około 10 minut.

Kasza gryczana z grzybami w multicookerze, przygotowana według tego przepisu, okazuje się pachnąca, soczysta i bardzo smaczna.

Owsianka w garnku

Wcześniej w Rosji prawie wszystkie potrawy gospodyni były gotowane w piekarniku. Jednocześnie do pracy używali głównie żeliwa lub garnków. To naczynie idealnie nadaje się do przygotowywania potraw na wolnym ogniu lub powolnego i długiego duszenia. W dzisiejszych czasach piec można zastąpić piekarnikiem. W nim szczególnie smaczna okazuje się kasza gryczana z grzybami w doniczkach. Do tej opcji potrzebny będzie standardowy zestaw składników:

• 1 szklanka gryki;
• 100 gramów cebuli;
• sól;
• 400 gramów grzybów;
• 2 szklanki wody;
• pieprz mielony;
• 35-40 gramów oleju roślinnego.

Sposób gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę.
2. Lekko podsmażyć na oleju na patelni. Kokarda powinna stać się przezroczysta.
3. Dodaj grubo posiekane grzyby i gotuj, aż prawie cała wilgoć wyparuje.
4. Następnie produkty można posypać pieprzem i posolić.
5. Dodaj tutaj kaszę gryczaną na patelnię. Ogrzej wszystko razem przez nie więcej niż 3-4 minuty.
6. Włóż produkty do garnków, zalej wodą i wstaw je do piekarnika na 40 minut.
7. Kiedy czas się skończy, wyłącz ogień. Odstaw kaszę gryczaną na kolejne 20 minut, aby dobrze parowała.

Gotową owsiankę wystarczy przenieść na talerze. Chociaż możesz użyć małych garnków do serwowania. Wtedy nie są potrzebne żadne dodatkowe przybory.

Kalorie potraw

Kasza gryczana od dawna uważana jest za jedno z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych zbóż. Zwykle służy do przygotowania delikatnej pachnącej owsianki lub doskonałej kruchej przystawki. Ale użycie gryki w gotowaniu nie ogranicza się do tego. Zaliczany jest do kotletów i wszelkiego rodzaju zapiekanek, a także stosowany jako nadzienie do drobiu czy pasztetów. Dodatkowo warto zaznaczyć, że kasza gryczana dobrze komponuje się z innymi produktami (mięsem, grzybami, warzywami). W efekcie za każdym razem uzyskuje się nowe samodzielne danie o oryginalnym smaku i niepowtarzalnym aromacie. Cechą charakterystyczną gryki jest jej wysoka wartość energetyczna. W końcu 100 gramów czystego produktu zawiera około 343 kilokalorii. Jednak potrawy z niej przygotowywaneeksperci często zalecają stosowanie do żywienia dietetycznego. Dotyczy to zwłaszcza zbóż z różnymi dodatkami. Na przykład, co jest niezwykłego w kaszy gryczanej z grzybami? Zawartość kalorii gotowego dania, biorąc pod uwagę wszystkie zawarte w nim produkty, jest stosunkowo niewielka. 100 gram takiej owsianki zawiera od 69 do 70 kilokalorii.

Całkiem możliwe jest włączenie go do codziennej diety bez obawy o konsekwencje. To prawda, że w tym przypadku nie należy dodawać masła, które znacznie podnosi ogólną wartość energetyczną.