Ciasteczka Savoiardi - przepisy kulinarne i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie wiele osób zna deser Tiramisu. Bazuje nie tylko na pysznym kremie mascarpone, ale również na ciasteczkach Savoiardi. Przepis na taki produkt biszkoptowy jest łatwy do znalezienia, a domowy jest kilka razy smaczniejszy niż kupiony w sklepie. Co więcej, te ciasteczka można spożywać osobno, z mocną kawą lub kakao.

Savoyardi - przepis ze zdjęciem

Aby zrobić to włoskie ciastko, musisz wziąć:

• Sześć żółtek.
• Siedem białek.
• 175 gramów cukru pudru.
• Sto gramów mąki.
• Pięćdziesiąt gramów skrobi kukurydzianej.
• Trochę wanilii.
• Trzy łyżki cukru pudru.

Od razu warto podzielić cukier na dwie części. Jedna, w ilości 75 gramów, jest umieszczona z białkami, a reszta z żółtkami.

Przepis na gotowanie Savoiardi w domu

1. Najpierw ubij żółtka na wysokich obrotach i wymieszaj je z cukrem pudrem i wanilią.
2. Następnie przejdź do białek. Dodawany jest również cukier i ubijany, aż uformują się szczyty.
3. Mąkę ze skrobią przesiewa się oddzielnie. Lepiej powtórzyć tę procedurę kilka razy - dzięki temu mąka stanie się bardziej przewiewna.
4. Żółtka są wysyłane do wiewiórek, ale nie od razu, ale w dwóch dawkach. Wlej mieszankę mąki. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
5. Bujną masę przenosi się do torebki na ciasto.
6. Pergamin kładzie się na blasze do pieczenia, masę wyciska się na papier, aby zrobić ciasteczka o długości pięciu centymetrów.
7. Posyp cukrem pudrem w dwóch partiach.
8. Ciasteczka piecze się tylko dziesięć minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. A zanim usuniesz herbatniki savoiardi, których przepis opisano powyżej, musisz pozostawić je w temperaturze pokojowej na kilka minut.

Łatwiejsza opcja pieczenia

Aby zrobić takie ciasteczka, musisz wziąć:

• cztery jajka;
• trzy czwarte szklanki mąki pszennej;
• pół szklanki cukru pudru;
• dwie łyżki soku z cytryny;
• szczypta soli;
• cukier puder do posypania;
• szczypta wanilii.

Musisz gotować w ten sposób:

1. Jajka są schładzane i dzielone na białka i żółtka. Te ostatnie miesza się z 70 gramami cukru. Ubijaj, aż masa stanie się biała i jednocześnie nie zwiększy swojej objętości.
2. Następnie do tej samej mieszanki ciasteczek savoiardi dodaje się sok z cytryny, wanilinę, sól i starannie przesianą mąkę. Wszyscy znowu bicze.
3. Oddzielnie ubić białka z resztkami cukru. Masa powinna być stabilna.
4. Wtedy do wiewiórekstopniowo dodawaj żółtka. Delikatnie mieszaj, aby nie pocierać mikstury. Napełnij strzykawkę do ciasta ciastem.
5. Blachę do pieczenia pokrywa się pergaminem, ciasto rozprowadza się w paski, posypuje proszkiem, aby się wchłonęło, a następnie ciasteczka Savoiardi piecze się przez piętnaście minut w temperaturze 180 stopni.

Takie pliki cookie mogą być przechowywane do trzech miesięcy! Dlatego można zrobić go z marginesem, a następnie włożyć schłodzony do szczelnie zamkniętego naczynia.

Inna opcja gotowania

Dla tego przepisu weź:

• cztery jajka;
• 200 gramów cukru;
• 50 gramów cukru pudru;
• 200 gramów mąki.

Rozpocznij gotowanie:

1. Natychmiast musisz oddzielić białka od żółtek. Połowa cukru, czyli sto gramów, jest ubijana z białkami. Rezultatem powinna być gęsta, gęsta pianka.
2. Reszta cukru jest mieszana z żółtkami. Ubijaj tę masę, aż zmieni kolor na biały.
3. Białka i żółtka są łączone, mieszane łyżką od dołu do góry.
4. Przesiej mąkę, stopniowo mieszając ją z masą.
5. Następnie przełóż ciasto do worka cukierniczego.
6. Weź silikonową matę i połóż ją na blasze do pieczenia. Wyciska się na nią paski ciasteczek. Każdy posypuje proszkiem.
7. Ciasteczka Savoyardi piecze się przez piętnaście minut w temperaturze 200 stopni. Podawana z gorzkim kakao lub kawą.

Cookies z włoską nazwą „Savoyardi” są nie tylko podstawąznany deser „Tiramisu”. Jest to również samodzielne ciastko, które bardzo przyjemnie smakuje przy kawie lub herbacie. Jest przygotowywany z mąki, cukru pudru i proszku, a także jajek. A deser uzyskuje swoją strukturę, ubijając osobno białka i żółtka. Smaczny smakołyk!