Gotowanie kotletów szczupakowych: kilka przepisów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mięso szczupakowe jest uważane za zdrowy produkt dietetyczny. Najcenniejsze i najsmaczniejsze, zdaniem kulinarnych specjalistów, są małe rybki do 2,5 kg. Ich mięso jest bardzo miękkie i soczyste, a kotlety szczupakowe delikatne. Ta ryba, w porównaniu do innych mieszkańców słodkowodnych, zawiera najmniej kości.

Dodatkowo zawiera różne witaminy i mikroelementy, które mają ogromne znaczenie dla prawidłowego rozwoju człowieka. I ostatnią zaletą jest to, że mięso tej ryby jest niskokaloryczne, więc może je spożywać absolutnie każdy (tylko 89 kcal na 100 gr.). Nie będziemy zagłębiać się w bardziej szczegółowy opis piękna słodkowodnego, lepiej przygotować pożywne kotlety szczupakowe z wieprzowiną.

Kup kilo filetów rybnych. Potrzebne będą również następujące elementy:

- mleko (150 ml);

- kasza manna (50 gr.);

- biały chleb (2 kromki);

- mięso wieprzowe (200 gr.);

- jajko;

- sól, pieprz.

Zanurz chleb w mleku i pozostaw do zmiękczenia. Filet rybny i wieprzowinę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, lepiej kilka razy, żeby wszystkie kości się skręciływ puree. W masę rybno-mięsną wbijamy jajko, doprawiamy przyprawami i dodajemy mąkę, aby mięso mielone było jednorodne i nie wodniste. Następnie formujemy kotlety ze szczupaka i smażymy na oleju. Podawaj gotowany ryż lub ziemniaki z koperkiem jako dodatek.

Kotlety szczupakowe na parze w bułce tartej

Składniki:

- świeży szczupak;

- dwa jajka;

- cebula;

- śmietana (10 gr.);

- marchewka;

- biały chleb (2 kromki);

- czosnek (2 ząbki);

- mąka (20 gr.);

- sezam;

- kolendra;

- sól, pieprz.

Rybę wypatroszyć, odciąć głowę, płetwy i ogon, umyć, oddzielić polędwicę i przewinąć w maszynce do mięsa z cebulą, chlebem i czosnkiem. Do zawartości dodaj startą marchewkę, śmietanę, jajka, drobno posiekaną kolendrę, sól, czarny pieprz i sezam - dokładnie wymieszaj.

Aby dodać lekkości, musisz ubić masę na stole, następnie uformować okrągłe kotlety, obtoczyć w bułce tartej i wysłać do podwójnego bojlera na pół godziny. Lekkie, niskokaloryczne danie zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Tak przygotowane mielone kotlety szczupakowe można podawać dzieciom wraz z puree ziemniaczanym.

Trzeci, nie mniej pyszny przepis na rybę słodkowodną z serem. Do przygotowania kotletów potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

- pół kilo fileta szczupakowego;

- ser (200 gr.);

- jajka (2 szt.);

- cebula;

- masło (50 gr.);

- kasza manna (20 gr.);

- bułka tarta;

- koperek, czerwona papryka i sól Adyghe (do smaku).

Usuń skórę z ryby, oddziel od kości, umyj i zmiel kilka razy. Cebulę należy pokroić w kostkę, marchew startą i wymieszać z mięsem mielonym. Wycisnąć tak, aby w szklance był nadmiar płynu, dodać starty ser, masło, zioła, ubite jajka z solą i pieprzem, dodać kaszę mannę.

Zmocz ręce wodą i zrób owalne kotlety, obtocz je w bułce tartej i wyślij na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron. Gotowe kotlety szczupakowe rozkładamy na zielonych liściach sałaty, zalewamy sokiem z cytryny i posypujemy świeżymi ziołami. Smaczny smakołyk!

Do mięsa mielonego możesz dodać dowolne składniki według własnego gustu. Możesz też posypać całą rybę dużą ilością soli i upiec w piekarniku. Pod „solnym płaszczem” mięso nabiera soczystości, szczególnej kruchości i niesamowitego aromatu. Ciesz się pysznymi daniami z tej niesamowitej i wartościowej ryby.