Nierybne owoce morza: czym one są?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rybne i nierybne produkty morskie mają wielką wartość odżywczą, techniczną, paszową, a nawet leczniczą. Owoce morza, jak wiadomo, zawierają dużą ilość białka, aminokwasów, które są tak niezbędne dla prawidłowego rozwoju i dobrego zdrowia człowieka.

W dzisiejszych czasach większość restauracji oferuje swoim klientom różnorodne dania z ryb i owoców morza. Są smażone, duszone, gotowane i podawane z oryginalnymi sosami. Ale nawet w domu możesz szybko i łatwo gotować różne dania z owoców morza. Najważniejsze jest poznanie tajnego przepisu.

Nierybne owoce morza

W morzach i oceanach oprócz ryb występuje ogromna liczba różnych zwierząt i roślin. Są to ssaki morskie, algi i bezkręgowce. Na rynku istnieje duże zapotrzebowanie na produkty z owoców morza, które nie są rybami. Według zawartości, na przykład białka, wiele owoców morza wyprzedza na liście nawet jaja kurze i pierś. A pod względem bogactwa smaku i sytości nabytej po obiedzie owoce morza mogą wyprzedzić nawet wołowinę i wieprzowinę.

Człowiek je dużeliczba życia morskiego. Nierybne produkty morskie to ośmiornice, mięczaki, skorupiaki, a nawet glony. Dużą popularnością cieszą się dania, w których gra się główną rolę:

• kałamarnica;

• kraby;

• skorupiaki;

• raki;

• homary;

• homar;

• jeżowce;

• ostrygi;

• małże;

• ośmiornice.

Jeżeli kilkadziesiąt lat temu pozyskiwanie z morza produktów nierybnych było raczej problematyczne, teraz większość z nich jest swobodnie sprzedawana w zwykłych supermarketach sieciowych. Oczywiście w naszym kraju homary czy ośmiornice to prawdziwa egzotyka, warta sporo pieniędzy. Ale w krajach Wschodu, we Francji, Portugalii czy we Włoszech, owoce morza to całkowicie niedrogie jedzenie, które dość często pojawia się na stołach.

Wysoka cena owoców morza w naszym kraju wynika z faktu, że przechowywanie i transport na duże odległości jest raczej problematyczne. Wszystkie produkty morskie, które nie są rybami, mają bardzo krótki termin przydatności do spożycia, dlatego w przypadku transportu do innych krajów są one patroszone i poddawane awaryjnemu zamrażaniu. Ogromne pieniądze są wydawane na odpowiedni transport. Na przykład mięczaki można transportować tylko w specjalnych pojemnikach, które, jak rozumiesz, również kosztują.

Wodorosty

Wodorosty są bardzo popularne w przestrzeni postsowieckiej. Wodorosty z pewnością nie są daniem egzotycznym i są na stołach od dawna. Rosjanie. Wartość odżywcza wodorostów jest niesamowicie wysoka. Wodorosty zawierają 13 procent białka, aminokwasy, żelazo, fosfor, ogromną ilość jodu, cynku i bromu, potasu i magnezu. Stosowany jest jako samodzielne danie, jako składnik sałatek, jako dodatek do różnych dodatków.

Z reguły nierybne produkty morskie nie są spożywane jako samodzielne potrawy. Częściej są dodatkiem do innych potraw i przepisów.

Dania z nierybnych owoców morza

Owoce morza i ryby są często używane do gotowania. Przepisy na dania z owoców morza, które nie są rybami, są zróżnicowane i wieloaspektowe. Najczęściej kucharze używają do tych przepisów kalmarów, raków, krewetek, małży i wodorostów.

Oferujemy Ci proste i łatwe do przyrządzenia dania, które będą prawdziwymi znaleziskami w Twojej książce kucharskiej, zachwycą Cię szybkością przygotowania i ozdobią każdy świąteczny stół.

Smażone małże z ziemniakami i cebulą

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 75 gramów małży;

• 100 gramów ziemniaków;

• 20 gramów oleju roślinnego;

• 10 gramów cebuli.

Proces gotowania

Najpierw musisz ugotować lub dusić małże. Odbywa się to w następujący sposób: morskie produkty spożywcze nierybne, czyli małże, zalewa się zimną wodą i umieszcza na średnim ogniu. Możesz też dodać trochę zieleniny (koperek, pietruszka), korzeń selera, marchewki, pół cebuli, trochę soli ikilka ziarenek czarnego pieprzu. Gotuje się je zwykle około pół godziny (20-40 minut).

Jeśli chcesz po prostu gotować małże na wolnym ogniu, robi się to również z wodą. Zamiast tego możesz użyć bulionu lub mleka. Można również dodać korzenie i zioła (opcjonalnie). Proces gotowania trwa około dwudziestu minut.

Po ugotowaniu małży w dowolny z sugerowanych sposobów należy je schłodzić i pokroić na małe kawałki. Na rozgrzanej patelni, doprawionej olejem roślinnym, połóż pokrojone kawałki małży i dodaj do nich drobno posiekaną cebulę.

Podawaj małże smażone z cebulą z gotowanymi ziemniakami. Mogą to być tłuczone ziemniaki lub duże nietłuczone kawałki ziemniaków.

klopsiki z ryb i kałamarnic

Oczywiście, wszystkie owoce morza pasują do ryb. Ciastka rybne, zrazy, klopsiki to ulubione dania wielu. Ale staną się jeszcze smaczniejsze, jeśli do mielonej ryby dodasz owoce morza.

Aby przygotować klopsiki z ryb i kalmarów będziesz potrzebować:

• Filet rybny - 100 gramów.

• Dwie kalmary.

• Mały kawałek bochenka lub białego chleba.

• 30 gramów mleka.

• Sól, pieprz (do smaku).

• Jedno surowe jajko.

• Cebula - dwie małe główki.

• Bułka tarta.

• 20 gramów oleju roślinnego (do smażenia).

Proces gotowania

Do tego dania najlepiej wziąć gotowy filet rybny bez kości. Przecinamy tona małe kawałki, ważące około trzydziestu gramów, i przechodzą przez maszynkę do mięsa. Również z pomocą kuchennego „pomocnika” siekamy cebulę, gotowane kalmary. Do tej mieszanki dodajemy jedno jajko kurze i bułkę namoczoną w mleku. Mięso mielone dokładnie wymieszać, sól, pieprz i przyprawy do ryb (opcjonalnie).

Z powstałej masy formujemy małe kotlety - klopsiki i panierujemy je w bułce tartej. Smaż na dowolnym oleju, aż będą chrupiące z obu stron. Jeśli przygotowujesz takie klopsiki dla dzieci, lepiej zmienić smażenie na duszenie w piekarniku.

Podawaj te dania z owoców morza innych niż rybne z dowolnym dodatkiem, takim jak puree ziemniaczane, gotowany ryż, kasza gryczana, makaron, duszone warzywa.

Krewetki z ryżem i cebulą

Krewetki to kolejny rodzaj owoców morza niebędących rybami, który jest dziś bardzo popularny wśród specjalistów kulinarnych. Z nich możesz ugotować ogromną różnorodność potraw, od lekkich sałatek po złożone gulasze. Krewetki świetnie komponują się z różnymi dodatkami, ale szczególnie popularnym połączeniem są ryż i owoce morza.

Wymagane produkty:

• 150 gramów ryżu;
• jedna główka cebuli;
• 150 gramów twardego sera;
• krewetki - 300 gramów;
• olej warzywny do smażenia cebuli.

Proces gotowania

Aby ugotować krewetki z ryżem i cebulą, najpierw musisz ugotować ryż we właściwy sposób. Onpowinien być kruchy. Do tego dania lepiej jest wziąć ryż długoziarnisty, który po ugotowaniu nie tworzy lepkiej owsianki. Cebulę należy pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym, aż lekko się zarumieni.

Krewetki należy ugotować wcześniej, aby nie spędzać dużo czasu po złożeniu naczynia. Prawdopodobnie każdy wie, jak gotować krewetki, ponieważ ci mieszkańcy mórz są bardzo podobni w procesie gotowania do naszych „rodzimych” raków. Krewetki ugotować w lekko osolonej wodzie, wyjąć, ostudzić, uwolnić od skorupki. Możesz dowolnie pokroić krewetki, ale radzimy robić małe kawałki, aby nie wyróżniały się aktywnie na tle innych składników.

W osobnej misce wymieszaj smażoną cebulę i pokrojone na kawałki krewetki. Posolić mieszankę i pieprzem do smaku.

W innej misce wymieszaj starty twardy ser i ugotowany ryż.

Gotowanie sosu pomidorowego. Możesz go kupić jako gotowy, ale lepiej poświęcić trochę czasu na zrobienie sosu domowej roboty, który jest zarówno bogatszy w smak, jak i tańszy w cenie.

Formowanie naczynia. Na talerz ułóż stosik ryżu i sera. Na środku zjeżdżalni kładziemy krewetki z cebulą i wszystko polewamy sosem pomidorowym. Okazuje się, że jest to niesamowita kombinacja kolorów. Jeśli dodasz do potrawy trochę jasnych zieleni, okaże się, że będzie jeszcze bardziej nasycone kolorem i pachnące w smaku.

Smacznego!