2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Jeśli danie do gotowania było przedmiotem kontrowersji wśród guru szefów kuchni od stulecia, czy istnieje lepsza rekomendacja do jego gotowania? Sałatka „Nicoise” – kulinarna legenda miasta Nicei – od dawna obecna jest w menu restauracji niemal we wszystkich krajach świata. I każdy z nich nalega na swój własny przepis na gotowanie.
Należy zauważyć, że podstawowe składniki sałatki - pomidory, czosnek i oliwa z oliwek - występują we wszystkich jej odmianach. A potem każdy postępuje według własnego gustu. Znane przepisy z dodatkiem ziemniaków, ryżu i karczochów. Ale historycy kulinarni ze złością zaprzeczają dodawaniu tych składników, wierząc, że „Nicoise” to hymn do świeżych warzyw.
Zapraszamy do przygotowania tradycyjnej sałatki nicejskiej, której przepis jest niezwykle popularny we Francji.
Dla 4 osób potrzebne będą 4 duże słodkie pomidory, ½ dużej słodkiej papryki (najlepiej czerwonej), 3 jajka, 1 główka sałaty (sałata dobrze się sprawdza), 3 cebule, 8 anchois w oleju, 200 gr. fasolka szparagowa, 10 oliwek, 150 gr. tuńczyk w oleju, 2 łyżki oliwy, cytryna, 1 ząbek czosnku.
Do ubierania weź 7 łyżek stołowych lub 150gr. oliwa z oliwek ząbek czosnku 8 listków bazylii 1 łyżka octu winnego sól pieprz Opcjonalnie dodaj 1 łyżkę musztardy Dijon.
Zacznij gotować z dressingiem. Do oliwy dodać zmiażdżony ząbek czosnku, posiekaną bazylię, ocet i ew. musztardę. Dopraw do smaku solą i pieprzem, odstaw na bok, aby dressing dobrze się zaparzył.
Dbaj o warzywa. Pamiętaj, że sałatka nicejska przyniesie korzyści tylko wtedy, gdy wybierzesz do niej najbardziej dojrzałe i najsłodsze owoce.
Gotuj fasolę przez 5 minut w osolonej wodzie. Następnie wrzucając go do durszlaka, spłucz zimną wodą. Dzięki temu zachowa kolor i elastyczność. Rozgrzać oliwę, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, fasolę, dusić 2 minuty. Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie. Schłodzoną fasolę lekko skropij oliwą z oliwek i sokiem z ½ cytryny.
Rozłóż sałatę na liście, opłucz, osusz i rozerwij na małe kawałki w misce. Pokrój pomidory na 6 lub 8 równych kawałków (w zależności od wielkości). Jajka ugotować, obrać i pokroić w ćwiartki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Anchois opłukać lub namoczyć nadmiernie solone. Pokrój oliwki na pół. Paprykę obrać i pokroić w plasterki.
Składniki są gotowe, ale przed nami równie ważna część. Należy pamiętać, że sałatka nicejska to nie tylko smak, ale także kolorowa ekstrawagancja warzyw. Postaraj się go bardzo ładnie udekorować.
W głębokiej salaterce ułóż sałatę, cebulę, plasterki pomidora,fasola, plasterki papryki. Powtórz tyle razy, ile składników wystarczy. Dokładnie wymieszaj dressing i polej sałatkę.
Bezpośrednio przed podaniem na sałatkę połóż kawałki tuńczyka bez oleju, jajka, oliwki, anchois. Skrop sokiem z cytryny i pieprzem. To wszystko, sałatka nicejska jest gotowa!
Ugotuj to dla swojej rodziny, aby Twoja rodzina doceniła, czym jest prawdziwa francuska kuchnia. Sałatka o niezrównanym pikantnym smaku, z pewnością stanie się ulubieńcem w Twoim domu.
Zalecana:
Sos "Solanka" - przepis kulinarny, cechy kulinarne i recenzje
Przepisy na pikantny słony i kwaśno-mleczny sos solankowy są dość proste, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. To także świetna okazja, by zadowolić bliskich, którzy kochają dania mięsne, bo dzięki sosowi stają się wyjątkowe
Francuski koniak: nazwy, recenzje, ceny. Czym jest dobry francuski koniak?
Trudno wyobrazić sobie jakąkolwiek uroczystość lub ważne wydarzenie w życiu człowieka bez świątecznych stołów, różnych smakołyków i napojów. Koniak to napój odpowiedni na każdą wyjątkową okazję. Osoba, która go używa, ma wyśmienity gust. Zwykle są to osoby statusowe zajmujące wysokie stanowiska
Sałatka z mandarynkami. Sałatka owocowa z jabłkami i mandarynkami. Sałatka z mandarynkami i serem
Owoce mandarynki znane są od dawna, cieszą się dużą popularnością jako deser, można je również stosować w różnych sałatkach. Sałatki ze świeżych warzyw, ziół, owoców są dobre dla zdrowia i ogólnej kondycji organizmu. Jak ugotować sałatkę z mandarynkami?
Sałatka „Alexandra”: przepis kulinarny, funkcje kulinarne i recenzje
Jak gotować sałatkę Alexandra? Co on reprezentuje? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Często ludzie chcą ugotować sałatkę, którą pokocha cała rodzina i przyjaciele. Dlaczego więc nie urozmaicić swojego menu i zadowolić bliskich sałatką Aleksandra?
Delikatna sałatka „Francuski pocałunek”
Nie jest tajemnicą, że kuchnia francuska jest uważana za jedną z najwykwintniejszych na świecie. Potrawy wyróżnia niepowtarzalność i wyrafinowanie połączeń smakowych składników. Sałatki nie są wyjątkiem. Są prawdopodobnie najpopularniejszą przekąską na całym świecie
