Jak zrobić kąpiel wodną? Wszystkie sposoby na domowe gotowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czasami po przeczytaniu przepisu w książce kucharskiej masz wrażenie, że przeczytałeś jakieś dziwne szyfrowanie dla agentów specjalnych. Blanch, dusić trochę z masłem, gotować do testu „miękkiej kulki” – a to nie wszystkie określenia, którymi posługują się szefowie kuchni. Ale chyba najbardziej popularna wśród nich jest „kąpiel wodna”. Jak to zrobić, wielu nie wie, dlatego odrzuca takie przepisy. I absolutnie na próżno. Jest łatwy do wykonania, a potrawy przygotowane w łaźni wodnej lub parowej są smaczne i zdrowe.

Stosuje się go w przypadkach, gdy potrzebne jest delikatne gotowanie i podgrzewanie naczynia do temperatury nie wyższej niż 100 stopni. Najprostszym sposobem na zrobienie kąpieli wodnej jest wlanie wody do jednego rondla i włożenie do niego drugiego, mniejszego. Tutaj umieszcza się jedzenie, które należy ugotować. Zazwyczaj tę metodę stosuje się do topienia olejów i czekolady, a także do przygotowywania kremów i ciasta biszkoptowego po podgrzaniu. W podobnej łaźni parowej wytwarza się również domowy twarożek.

Inną opcją na zrobienie kąpieli wodnej jest zaimprowizowany parowiec. Aby to zrobić, musisz rozciągnąć gazę na garnku z wodą na wysokości 3-4 centymetrów od tego ostatniego. W ten sposób możesz gotować dania na parze - warzywa, ryby, a nawet mięso. W rzeczywistości na tej zasadzie działają parowce elektryczne, które dziś można kupić w każdym sklepie AGD. Przed pojawieniem się używali specjalnych patelni z podwójnym dnem. Ta metoda gotowania jest uważana za najbardziej dietetyczną i zdrową.

Wielu uważa jednak, że menu parowe jest odpowiednie tylko dla dzieci lub dla tych, którzy przestrzegają ścisłej diety. W rzeczywistości na parze można ugotować wiele oryginalnych i smacznych potraw. Mogą to być różnego rodzaju suflety, omlety, a nawet babeczki. Gotowanie w kąpieli wodnej nasyca je dodatkową wilgocią i sprawia, że są soczyste, zachowując jednocześnie wszystkie zalety produktów. Tak więc menu parowe może być bardzo różnorodne i nie tylko dietetyczne.

Ale to nie wyczerpuje wszystkich przypadków, w których musisz wiedzieć, jak zrobić kąpiel wodną. Aby zrobić sernik, ciasto lub suflet w piekarniku, często stosuje się tę metodę gotowania. Wynika to z faktu, że do delikatnego pieczenia trzeba zmiękczyć wysoką temperaturę piekarnika i zapobiec pękaniu blatu. Aby to zrobić, wlej wodę do głębokiej blachy do pieczenia, aby dotarła do środka naczynia do pieczenia. W przypadku użycia zdejmowanej formy należy ją owinąć folią, aby nie dostała się do środka wilgoć. Wskazane jest owinięcie w kilka warstw i zachodzenie na siebie i oczywiście niepospiesz się.

Wiedząc jak zrobić kąpiel wodną w domu, możesz urozmaicić swoje menu nie tylko dietetycznymi potrawami. Dzięki niej przygotowywanie wielu ciast, sufletów i serników stanie się bardzo powszechną rzeczą. Dzięki temu będzie można codziennie organizować małe wakacje dla swojej rodziny. A kotlety gotowane na parze, ryby i warzywa często wyglądają znacznie atrakcyjniej niż smażone lub duszone. A co najważniejsze, łączą w sobie delikatny smak i korzyści zdrowotne, ponieważ są przygotowywane bez dodawania oleju.