Klasyczny przepis na słynną bułgarską sałatkę „Shopsky”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Absolutnie każdy naród dzisiaj może pochwalić się jakimś narodowym daniem, rodzajem dumy całego kraju. Tak więc najbardziej rozpoznawalną w Bułgarii jest sałatka „Shopsky”. Chociaż teraz to cudowne danie znane jest już daleko poza granicami kraju. Ta łatwa w przygotowaniu, bardzo bezpretensjonalna przystawka z sera i świeżych warzyw podbiła serca wielu narodów Europy Wschodniej. Krajowi specjaliści kulinarni nie byli wyjątkiem, wśród których przepis na sałatkę Shopsky jest przechowywany od wielu dziesięcioleci.

Kilka słów o przekąsce

Sałatka Szopska swoje pochodzenie i nazwę zawdzięcza zachodniobułgarskiej grupie etnicznej - Sklepom. Dla mieszkańców Bułgarii jest to przystawka, danie główne i zimna przystawka na jednym talerzu. Praktycznie nie wyobrażają sobie posiłku bez świeżej sałatki „Shopskiej”. Szkoda tylko, że tradycyjnego przepisu na to danie nie można stosować o każdej porze roku. W końcu większość składników bułgarskiego dania jest sezonowa.

Ogólnie rzecz biorąc, ta prosta przystawka niewiele różni się od klasycznej letniej sałatki zwarzywa, które są zawsze na stole domowych rodzin o odpowiedniej porze roku. Dietetyczne, niskokaloryczne danie, które z pewnością przypadnie do gustu osobom dbającym o własne zdrowie i sylwetkę.

Klasyczny przepis na sałatkę Shopsky stał się znany w połowie XX wieku, a raczej w 1956 roku. W tym okresie na bezmiarze Bułgarii zaczęła intensywnie rozwijać się turystyka. Tak więc w jednym z kurortów specjaliści kulinarni zaczęli oferować gościom miasta prostą przekąskę z serem i sezonowymi warzywami. Potem popularność sałatki znacznie wzrosła: przepis zaczął być drukowany w publikacjach kulinarnych, a także stosowany w menu restauracji w pobliskich krajach. W Bułgarii ta przystawka znana jest pod inną nazwą - „Gwiazda Bałkanów”.

Klasyczna sałatka „Shopsky” zakłada ułożenie wszystkich składników warstwami: najpierw układa się pomidory, potem ogórki, a na końcu ser. Nawiasem mówiąc, czerwone, zielone i białe składniki symbolizują flagę Bułgarii.

W tradycyjnej sałatce umieszczany jest tylko ser, który może nadać potrawie prawdziwy bułgarski smak. Dlatego do wyboru sera należy podchodzić z najwyższą odpowiedzialnością.

Wymagane składniki

Aby przygotować klasyczną sałatkę szopską, będziesz potrzebować:

• 400g pomidorów;
• 250g ogórków;
• 100g cebuli;
• 150 g sera;
• 60g pestek oliwek;
• 2 papryki: czerwona i zielona;
• mała wiązka zieleni;
• cytryna lub ocet;
• oliwa z oliwek do dressingu.

Przygotowanie narodowej bułgarskiej przekąski jest niezwykle łatwe, ważne jest tylko jedno - używać tylko świeżych, wysokiej jakości produktów. Staraj się dawać pierwszeństwo nie bez smaku warzywom ze szklarni, ale warzywom mielonym. Oczywiście najłatwiej jest znaleźć wszystkie potrzebne komponenty latem.

Gotowanie

Przepis na tę sałatkę z pewnością przyda się każdej gospodyni domowej. W końcu jest to bardzo proste w przygotowaniu, ale niezwykle smaczne i orzeźwiające danie, które można podawać zarówno jako przystawkę, jak i dodatek do ryb lub mięsa. Ta sałatka jest bardzo jasna, więc z pewnością nie będzie problemów z jej pięknym podaniem. Taka przystawka będzie niezastąpiona w upalne letnie dni.

Przede wszystkim dokładnie umyj warzywa. Usuń szypułki z pomidorów i pokrój w cienkie plasterki. Ogórki obrać i pokroić w duże półpierścienie. Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój w cienkie paski.

Obierz cebulę i posiekaj na półpierścienie. Nawiasem mówiąc, do tej sałatki najlepiej używać słodkich odmian warzyw. Jeśli natkniesz się na bardzo gorzką cebulę, podgrzej ją wrzątkiem.

Sałatka „Shopska” jest zawsze doprawiona specjalnym sosem, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku wymieszaj oliwę z oliwek ze szczyptą soli i kilkoma łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jeśli ostatninie masz składnika, możesz go spokojnie zastąpić dowolnym octem: jabłkowym, stołowym lub winnym.

Dekoracja przystawek

Teraz możesz zacząć podawać danie. Na dużym talerzu lub w miseczkach porcjowanych układamy najpierw pomidory, paprykę i ogórki, następnie plastry cebuli, całość zalewamy dressingiem, a na koniec układamy w kostkę posiekany ser. Chociaż w razie potrzeby ser można zetrzeć na grubej tarce. Udekoruj sałatkę całymi oliwkami i gałązkami ziół. I nie zapomnij posolić swojego kulinarnego arcydzieła.