Ryby Navaga - kulinarne arcydzieło

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ryba Navaga (druga nazwa tej wspaniałej ryby to wahnya) należy do rodziny dorszy. Występuje najczęściej w morzach północnych lub wodach Pacyfiku i dzieli się na dwa typy: północny i dalekowschodni. Pierwszy można znaleźć od wybrzeży Korei do Cieśniny Beringa, drugi - w pobliżu arktycznego wybrzeża Syberii.

Właściwości gastronomiczne navaga

Ryba Navaga jest idealna jako dieta i żywność dla niemowląt. Przede wszystkim nadaje się do smażenia, ale gospodynie domowe, popisując się swoimi kulinarnymi umiejętnościami, zapiekają go z warzywami, serem, a nawet marynują.

Navaga - ryba, która jest krojona zamrożona, aby nie straciła swojej pierwotnej struktury i kształtu. Kiedyś był transportowany na saniach naturalnie zamrożonych do większych miast, ale teraz ta tradycja nie ma już znaczenia.

Przed smażeniem głowa jest odcinana w vakhni, polędwica jest oddzielana, panierowana. Do panierowania wymieszaj mąkę z solą. Czasami z dodatkiem żółtka. Navaga smażona na oleju roślinnym lub słonecznikowym z wieprzowinągruby gruby). Do takiej ryby można wziąć dowolną przystawkę, ale ziemniaki w dowolnej formie byłyby najlepszą opcją.

Marynowana ryba Navaga była kiedyś bardzo popularną tradycyjną rosyjską przekąską. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a smak po prostu boski. Musisz usmażyć rybę, wlać marynatę i nalegać przez około trzy do czterech dni. Użył takiego uroku z czarnym chlebem i musztardą. Możesz również położyć ogórek kiszony na chlebie.

Użyteczność ryby

Ryby Navaga są bardzo przydatne. Jest bogaty w witaminy i mikroelementy. Magnez (Mg), Jod (I), Wapń (Ca), Potas (K), Sód (Na), Cynk (Zn), Molibden (Mo), Siarka (S), Chlor (Cl), Żelazo (Fe), witaminy B1, B2, PP i wiele innych - w to bogata jest ryba navaga. Jego zawartość kalorii jest bardzo niska, około 68,5 kalorii na 100 gramów. Szczególnie przydatna jest wątroba vakhni. Jest dość tłusty, a zawarte w nim dobroczynne substancje pozytywnie wpływają na organizm człowieka, zapewniając działanie przeciwzapalne i przeciwhistaminowe. Dlatego warto włączyć tę rybę do swojej diety, aby podnieść i wzmocnić odporność, a także normalizować pracę układu nerwowego.

Metody gotowania navaga

Po pierwsze, navaga to ryba. Przepisy na jego przygotowanie są dość proste. Dziś nauczymy się piec vahnu z warzywami.

Składniki:

Ryba - 1 kg.

Mąka - pół szklanki (do panierowania)

Cebula - 1 szt.

Marchew - 1 sztuka

Pomidory - 3 sztuki

Cukier - 1 łyżka. łyżka

Sól, pieprz - do smaku

Goździki, pieprz - po 1, 2 szt.

Przygotowanie:

1. Rybę rozmrozić (do stanu półrozmrożenia), jelito, odciąć głowę, umyć pod bieżącą wodą. Dalej, jak chcesz, możesz upiec w całości lub oddzielić polędwicę nożem, dzieląc go na kawałki.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym.
3. Przygotuj mąkę wymieszaną z solą i pieprzem do panierowania.
4. Posiekaj cebulę i marchew.

Gotowanie:

1. Zanurz każdą tuszkę, filet lub kawałek w mące.
2. Ułóż na blasze do pieczenia i odwróć. (Ten warunek jest konieczny, aby górna część była zarówno w oleju, jak iw mące).
3. Ułóż wszystko w jednej warstwie.
4. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny. (Możesz przykryć folią, ale potem musisz zrobić dwa lub trzy otwory i całkowicie otworzyć folię w ciągu dziesięciu minut).

Powtarzamy, że navaga to ryba. Przepisy na wypieki są różne. Dlatego wiele osób zatrzymuje się na tym etapie, posypując rybę serem. Ale przygotowujemy wyjątkowo pyszną „zapiekankę”.

Najlepsza jest słodko-kwaśna marynata. Dla niego:

1. Bierzemy cebulę i marchewki już pokrojone w krążki.
2. Pokrój pomidory w maszynce do mięsa.
3. Włóż warzywa (oprócz pomidorów) na rozgrzaną patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta ze złotym odcieniem.
4. Wlej pomidory na patelnię i gotuj przez około 5 minut z dodatkiem soli, cukru, goździków ipieprz.

Końcowy etap:

1. Wlej marynatę do blachy do pieczenia. Nie musi pokrywać całej powierzchni ryby.
2. Wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.

Wszystko gotowe. Dla zakochanych można posypać serem lub drobno posiekanymi ziołami.

Naczynie jest gotowe. Połóż rybę na pięknym talerzu i podawaj.

Wniosek

Dzisiaj poznaliśmy tak wspaniałą rybę jak navaga. Nie bój się eksperymentować z jego przygotowaniem. Vahny jest pyszny pod każdą postacią, a nawet jeśli zrobi się zimno, domownicy z przyjemnością spróbują tego przysmaku.

Smacznego dla Ciebie i Twojej rodziny.