Ryby i owoce morza: wartość odżywcza. Ryby: skład chemiczny, korzyści dla organizmu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Aby wyglądać atletycznie i sprawnie, czuć się zdrowo i wesoło, zaskakiwać innych pięknem i młodością, musisz prowadzić odpowiedni tryb życia. Ważną częścią codziennej rutyny jest dieta, której dobór uwzględnia kaloryczność produktu oraz jego wartość odżywczą. Liderem pod tym względem jest ryba, która słynie ze swoich właściwości odżywczych, bogatych w witaminy i doskonałego smaku.

Jaki jest pożytek z ryb?

Możesz o tym rozmawiać godzinami. Wartość odżywcza ryb i nierybnych owoców morza jest szanowana na całym świecie ze względu na magazyn składników odżywczych, które zawierają. Po pierwsze jest dużo witamin: rozpuszczalnych w tłuszczach A i D, H i PP, a także przedstawicieli całej grupy B. Po drugie, każda ryba może pochwalić się obecnością wapnia, potasu, magnezu, fluoru, jodu, miedź, żelazo. Po trzecie, zawarty w nim tłuszcz jest nie tylko nieszkodliwy, ale wręcz korzystny dlaorganizm. Pozytywnie wpływa na aktywność umysłową i pracę układu krążenia. Ryby morskie zawierają znacznie więcej tłuszczu niż ryby rzeczne. Ma też dużo jodu. Ale w świeżych gatunkach jest dużo fosforu niezbędnego do funkcjonowania mózgu.

Białko rybie jest znacznie zdrowsze niż jego odpowiednik w produktach mięsnych. Jest lekkostrawny, nie powoduje ociężałości w żołądku i innych odczuwalnych dolegliwości. Ryby i owoce morza są bogate w korzystne kwasy, przeciwutleniacze, enzymy i minerały.

Wpływ na ciało

Na nasze zdrowie często wpływa spożywana żywność i jej wartość odżywcza. Ryba na przykład jest wiernym towarzyszem pięknej sylwetki, wesołego nastroju i doskonałego zdrowia. Jego właściwości są następujące:

• Chroni przed powstawaniem blaszek miażdżycowych, oczyszcza naczynia krwionośne ze złego cholesterolu, reguluje krzepliwość krwi.
• Pozytywny wpływ na tętno, zapobiega zawałom i udarom.
• Obniża ciśnienie krwi poprzez stymulację produkcji azotu, który rozszerza naczynia krwionośne i poprawia przepływ krwi.
• Jest to środek przeciwzapalny, co jest ważne dla osób cierpiących na dnę moczanową, zapalenie stawów i inne choroby.
• Znacznie zmniejsza ryzyko raka i innych nowotworów.

Ponadto ryba poprawia stan paznokci, włosów i skóry. Ona robiukład odpornościowy jest silny i sprężysty, a także prowokuje produkcję hormonu szczęścia – serotoniny.

Skład ryb

W zależności od ilości obecnych białek, tłuszczów i węglowodanów, wartość odżywcza ryb również wzrasta. Poniższa tabela pokazuje nie tylko obecność ważnych substancji, ale także zawartość kalorii w różnych rodzajach tego przydatnego produktu. Liczby dotyczą 100 gramów.

Nazwa ryby	Kalorie	Białka	Tłuszcze
Saira	262	18, 5	21
Sardynka	249	18	20
Śledź	242	17, 5	19, 5
Szprotki	231	17, 5	32, 5
Łosoś	219	21	15
Jesiotr	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Makrela	153	18	9
Różowy łosoś	147	21	7
Babki	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Karp	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Tuńczyk	101	23	1
Karp	96	16	3, 3
Węgorz	93	19	2
Flądra	87	16	2, 5
Karp	87	17, 5	2
Sandacz	83	19	1
Szczupak	82	19, 1	1, 5
Okoń	82	18, 5	1
Kod	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

Należy zauważyć, że ryby praktycznie nie zawierają węglowodanów. Niewielka ilość występuje tylko w szprotach i babkach. Dodatkowo warto wspomnieć osobno o kawiorze, który jest bardzo pożywny i wysokokaloryczny. Według tych wskaźników znacznie przewyższa wiele odmian ryb.

Korzyści z owoców morza

Mają również dość wysoką wartość odżywczą. Ryby i owoce morza to zdrowa, przyjazna dla środowiska i dietetyczna żywność. Na przykład kalmary. Sto gramów fileta zawiera 18% białka i 4% tłuszczu. Zawartość kalorii w takim kawałku to 110 kcal. Filety z kalmarów są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym. Aby przygotować półprodukt wystarczy rozmrozić, zdjąć folie z jego powierzchni i gotować w osolonej wodzie nie dłużej niż 5 minut. Technika gotowania jest podobna w przypadku krabów. Nawiasem mówiąc, są jeszcze bardziej przydatne dla figury - tylko 96 kalorii na sto gramów. Szesnaście procent mięsa kraba tobiałka, 3,5% tłuszczu.

Biorąc pod uwagę tak ważny aspekt diety, jak wartość odżywczą ryb i owoców morza, nie powinniśmy zapominać o krewetkach - ulubionym produkcie większości dorosłych i dzieci. Mają niesamowite walory gastronomiczne i smakowe. Krewetki są źródłem jodu i użytecznych minerałów. W 100 gramach produktu - 19% białka, 2% tłuszczu i 95 kcal. Zawartość kalorii w małżach jest jeszcze niższa: 50 kcal. Są bardzo przydatne dla pacjentów z miażdżycą. Jadalne części to również 9% białka i 1,5% tłuszczu.

Inne owoce morza

Jeśli chodzi o ostrygi, są one bogate w białko: w standardowej 100-gramowej porcji - 17,5% tego ważnego pierwiastka. Tłuszczu jest mało - tylko 2 gramy. Zawartość kalorii w takim delikatesie to 88 kalorii. Owoce morza są bardzo przydatne: ich wartość odżywcza jest znana na całym świecie. Ryby są pyszne z serem i warzywami, a ostrygi nie są wyjątkiem. Ale homary i homary najlepiej jeść z zieloną sałatą. Przy okazji doskonale wzmacniają nasze zęby i kości, pozytywnie wpływają na kondycję mięśni. Ich wartość odżywcza jest taka sama jak ostryg.

W przeciwieństwie do innych owoców morza, przegrzebki zawierają już w swoim składzie pewne węglowodany: 3%. Również w stu gramach produktu znajduje się 17% białka i 2% tłuszczu. Zawartość kalorii - 92 kcal. Jedząc przegrzebki, możesz znormalizować swój metabolizm, poziom cholesterolu we krwi. Interesujące jest również to, że owoce morza są aktywnie wykorzystywane nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. ekstrakt mięsnyprzegrzebki często stają się ważnym składnikiem kremów do twarzy – ich bogaty skład bardzo pozytywnie wpływa na kondycję nawet problematycznej skóry.

Musisz o tym wiedzieć

Skład chemiczny i wartość odżywcza ryb zależy od zawartości w nich użytecznych składników. Trudno je przecenić. Mimo to użyteczne właściwości można znacznie zmniejszyć, jeśli produkty nie są prawidłowo przechowywane. Z biegiem czasu tłuszcze w rybach zaczynają się utleniać - pojawia się nieprzyjemny zapach, zmienia się kolor, pogarsza się smak. Pamiętaj, że najbardziej apetyczni i pachnący są przedstawiciele podwodnego świata, w których zawartość tłuszczu nie jest zbyt wysoka, ale średnia. Są to halibut, jesiotr, okoń.

Kupując ryby i owoce morza należy zwrócić uwagę na takie wskaźniki: świeżość, ilość i rodzaj tłuszczu, skład białka, obecność kości i ich umiejscowienie, ilość wody w mięsie, specyficzne właściwości. Są to bardzo delikatne produkty, które wymagają starannego obchodzenia się i odpowiedniego przygotowania. Bardzo pozytywnie wpływają na sylwetkę, sprawiając, że stajesz się szczupła i piękna. W żywieniu po prostu mintaj i morszczuk, szczupak i karp, okoń i sum, leszcz i sandacz są po prostu niezbędne. Ponieważ tłuszcze w rybach są niskotopliwe, są łatwo przyswajalne przez organizm.